ఆహారంలో ఇన్సులిన్ సూచిక

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మాత్రమే కాదు, ఈ వ్యాధికి గురయ్యేవారు లేదా బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్నవారు, వారి ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం, గ్లైసెమిక్ మరియు ఇన్సులిన్ ఇండెక్స్ ఉత్పత్తులు వంటి అంశాల గురించి తెలుసుకోవాలి. మొదటిసారిగా, 20 వ శతాబ్దం చివరలో ఇన్సులిన్ ఇండెక్స్ (AI) పై సమాచారాన్ని ప్రజలకు అందించారు. ఆహారం యొక్క ఇన్సులిన్ సూచిక ఏమిటి మరియు ఈ లక్షణాన్ని వారి స్వంత ప్రయోజనాల కోసం ఎలా ఉపయోగించాలో వ్యాసంలో వివరించబడింది.

కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ సూత్రాలు

అలాంటి సూచికలు ఎందుకు అవసరమో అర్థం చేసుకోవడానికి, మానవ శరీరంలో సంభవించే శారీరక ప్రక్రియలను అర్థం చేసుకోవాలి, ఎందుకంటే సూచికలు వాటితో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ప్రక్రియలో ఒక వ్యక్తి అవసరమైన శక్తిని పొందుతాడు. సరళీకృత సంస్కరణ ఈ క్రింది వాటిని చెబుతుంది:

• ఆహారం శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణ సాచరైడ్లుగా విభజించబడతాయి, వీటిలో గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ ప్రతినిధులు. ప్రేగు యొక్క గోడ గుండా శోషించబడిన వారు రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తారు.
• రక్తంలో, గ్లూకోజ్ (చక్కెర) స్థాయి బాగా పెరుగుతుంది, మరియు ప్యాంక్రియాస్ ఇన్సులిన్ (హార్మోన్ల క్రియాశీల పదార్ధం) విడుదల చేయవలసిన అవసరాన్ని గురించి ఒక సంకేతాన్ని అందుకుంటుంది, దీని పని చక్కెరను కణాలు, కణజాలాలకు రవాణా చేయడం మరియు తదనుగుణంగా రక్త గణనలు.
• ఇన్సులిన్ కండరాలు మరియు కొవ్వు కణాలకు గ్లూకోజ్ను పంపుతుంది. ఈ హార్మోన్ యొక్క చర్య లేకుండా, కణజాలం లోపల చక్కెరను దాటదు.
• మోనోశాకరైడ్ యొక్క భాగం శక్తి వనరులను రూపొందించడానికి ఉపయోగిస్తారు, మిగిలినవి కణజాలాలలో గ్లైకోజెన్ పదార్థంగా నిల్వ చేయబడతాయి.

ప్యాంక్రియాస్ ద్వారా తగినంత మొత్తంలో హార్మోన్ ఉత్పత్తి చేయకపోతే, మేము టైప్ 1 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (ఇన్సులిన్-ఆధారిత) అభివృద్ధి గురించి మాట్లాడుతున్నాము. తగినంత సంశ్లేషణతో, కానీ ఇన్సులిన్‌కు కణాల సున్నితత్వం కోల్పోవడం, 2 వ రకం పాథాలజీ కనిపిస్తుంది (ఇన్సులిన్-ఆధారిత).

ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ మరియు ఇన్సులిన్ సూచిక రెండింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకొని ఇటువంటి రోగులు వారి ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేస్తారు, ఎందుకంటే వారి సహాయంతో మాత్రమే ప్రయోగశాల పారామితులను ఆమోదయోగ్యమైన పరిమితుల్లో ఉంచవచ్చు.

జీవక్రియలో ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ పాల్గొనే పథకం

ఇన్సులిన్ సూచిక అంటే ఏమిటి?

ఈ సూచిక చాలా చిన్నదిగా పరిగణించబడుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క కొంత భాగాన్ని ఆహారంలో తీసుకోవటానికి ప్రతిస్పందనగా ప్యాంక్రియాస్ ద్వారా ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ ఎంత విడుదలవుతుందో ఇది నిర్ణయిస్తుంది. AI ఎల్లప్పుడూ తెలిసిన మరొక సూచికకు అనులోమానుపాతంలో ఉండదు - గ్లైసెమిక్ సూచిక.

సాచరైడ్లు మాత్రమే కాదు, ప్రోటీన్లు కూడా, పెద్ద పరిమాణంలో కొవ్వులు ఇన్సులిన్ సంశ్లేషణను ఉత్తేజపరుస్తాయి. గ్లైసెమియా స్థాయి తగ్గుదల అవసరం లేనప్పుడు కూడా ఇది జరుగుతుంది. ఇది హార్మోన్ యొక్క గొప్ప విడుదలకు కారణమయ్యే రొట్టె అని నమ్ముతారు, అయినప్పటికీ దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక అత్యధికంగా ఉండదు.

సూచికల మధ్య వ్యత్యాసం

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఒక ఉత్పత్తిలో కొంత భాగాన్ని (బహుశా ఒక డిష్) స్వీకరించిన తర్వాత రక్తప్రవాహంలో చక్కెర గణాంకాలు ఎంత మరియు ఎంత త్వరగా పెరుగుతాయో చూపిస్తుంది. ఈ సూచిక క్రింది అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

• పేగు మార్గంలో ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యల చర్య;
• పెరుగుతున్న పరిస్థితులు;
• ఉత్పత్తి తయారీ సాంకేతికత;
• వేడి చికిత్స యొక్క ఉపయోగం;
• ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులతో కలయిక;
• నిల్వ పరిస్థితులు.

ఉత్పత్తి యొక్క వేడి చికిత్స యొక్క ఉపయోగం దాని గ్లైసెమిక్ సూచికలను ప్రభావితం చేస్తుంది

క్లినికల్ అధ్యయనాలు ఉత్పత్తుల అందిన తరువాత రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల మాత్రమే కాకుండా, ఇన్సులిన్ యొక్క సమయం మరియు మొత్తాన్ని కూడా లెక్కించడం సాధ్యపడింది, ఇది గణాంకాలను వాటి అసలు స్థితికి తిరిగి ఇవ్వడానికి అవసరం.

అదే క్లినికల్ అధ్యయనాల ప్రక్రియలో, ప్రధాన ఉత్పత్తుల యొక్క GI మరియు AI యొక్క నిష్పత్తి వాటిని పోల్చడానికి ఉద్దేశించబడింది. ఒకే ఉత్పత్తి యొక్క రెండు అంకెల్లో వ్యత్యాసాలను కనుగొన్నప్పుడు శాస్త్రవేత్తలు కలవరపడ్డారు. ఉదాహరణకు, లాక్టోస్ యొక్క GI దాని ఇన్సులిన్ గణాంకాల కంటే ఎక్కువగా ఉందని తేలింది, ఇది పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల గురించి చెప్పలేము. వారి ఇన్సులిన్ సూచిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ. ఉదాహరణకు, పెరుగు యొక్క GI 35, మరియు దాని AI 115.

సూచికలను ఆచరణలో పెట్టడం

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఒక ముఖ్యమైన చిట్కా: ఒక వ్యక్తిగత మెనూని సృష్టించేటప్పుడు, మీరు మొదట గ్లైసెమిక్ సూచికపై ఆధారపడాలి, ఆపై మాత్రమే ఉత్పత్తులను ఒకదానికొకటి సర్దుబాటు చేసుకోవాలి, శరీరం యొక్క ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందనను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

AI యొక్క పూర్తి నిర్లక్ష్యం ఆమోదయోగ్యం కాదు, ఎందుకంటే అధిక సంఖ్యలో ఉన్న ఉత్పత్తులు క్లోమం గణనీయంగా క్షీణిస్తాయి, ఇది ఇప్పటికే ఉన్న రిజర్వ్‌ను ఉపయోగించకుండా, లిపిడ్ల బంతిని చేరడం రేకెత్తిస్తుంది.

ఉత్పత్తులను వారి ఇన్సులిన్ సూచిక ద్వారా కలపడం యొక్క సూత్రాలు:

• ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు (మాంసం మరియు చేపలు, కాటేజ్ చీజ్, కాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు) పిండి పదార్ధాలు (తృణధాన్యాలు, బంగాళాదుంపలు, బఠానీలు మరియు రొట్టె) మరియు వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లతో కలపకూడదు. ఇది కొవ్వులు (క్రీము మరియు కూరగాయలు) మరియు కూరగాయలతో బాగా వెళ్తుంది.
• పిండి పదార్థాలు వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లతో (తేనె, పండ్లు, జామ్, చాక్లెట్) మిళితం కావు. కొవ్వులతో బాగా వెళ్ళండి.
• ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రోటీన్లు, పిండి పదార్ధాలు మరియు కూరగాయలతో కలిసి ఉండవు. కొవ్వులతో బాగా వెళ్ళండి.
• కూరగాయలు వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్లతో కలిసిపోవు. మాంసకృత్తులు మరియు కొవ్వులతో కలపడం మంచిది.

చేపలు మరియు కూరగాయలు - డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఉత్తమ కలయిక

ఈ సూత్రాల ప్రకారం, నిపుణులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఈ క్రింది సిఫార్సులను ఇస్తారు:

• కొవ్వులతో సులభంగా జీర్ణమయ్యే సాచరైడ్లను వాడటంపై నిషేధం, ఉదాహరణకు, మాంసం వంటకాలు తియ్యటి పానీయాలతో కడిగివేయకూడదు;
• కార్బోహైడ్రేట్లతో ప్రోటీన్ల కలయిక గరిష్టంగా పరిమితం చేయాలి, ఉదాహరణకు, కాటేజ్ చీజ్‌లో తేనెను చేర్చకూడదు;
• సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు అసంతృప్త కొవ్వులు - ఇష్టపడే కలయిక (కాయలు మరియు చేపలు);
• వంట ప్రక్రియలో, వేడి చికిత్సను కనిష్టంగా ఉపయోగించాలి (వీలైతే);
• అల్పాహారం మెనులో ప్రోటీన్ ఆహారాలు ఉండాలి;
• సాయంత్రం, వారు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే అవి ప్యాంక్రియాస్ యొక్క హార్మోన్ యొక్క స్రావం చాలా కాలం పాటు దోహదం చేస్తాయి, కాని తక్కువ పరిమాణంలో.

ఇన్సులిన్ సూచిక గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఏమిటి?

ఒక ఉత్పత్తి యొక్క AI యొక్క సంఖ్యలను స్వతంత్రంగా నిర్ణయించడం అసాధ్యం (ఈ ప్రత్యేక క్లినికల్ మరియు ప్రయోగశాల అధ్యయనాలు నిర్వహిస్తారు). ఇన్సులిన్ సూచికల రెడీమేడ్ పట్టికలు ఉన్నాయి.

దురదృష్టవశాత్తు, ప్రధాన ఉత్పత్తుల సూచికల యొక్క పూర్తి పట్టిక పబ్లిక్ డొమైన్‌లో అందుబాటులో లేదు, మరియు ఇంటర్నెట్‌లో కనుగొనగలిగే జాబితాలలో తక్కువ సంఖ్యలో "స్నేహపూర్వక" ప్రతినిధులు ఉన్నారు, దీని పేరు ద్వారా వారు ఏ వర్గానికి చెందినవారో imagine హించవచ్చు.

ప్రధాన అంశాలను గుర్తుంచుకోండి:

• పాల ఉత్పత్తులు అధిక AI గణాంకాలతో సమూహానికి చెందినవి;
• మాంసం మరియు చేపల వంటకాల సూచిక 45-60 యూనిట్ల మధ్య మారుతూ ఉంటుంది;
• ముడి కోడి గుడ్లు తక్కువ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులకు చెందినవి - 31;
• తక్కువ సంఖ్యలు కూరగాయలకు (బంగాళాదుంపలు తప్ప), పుట్టగొడుగులకు విలక్షణమైనవి;
• ఉత్పత్తుల యొక్క ఇతర సమూహాలు రెండు సూచికల యొక్క సారూప్య సూచికలను కలిగి ఉంటాయి;
• పండ్లు మరియు డార్క్ చాక్లెట్ కోసం AI గణాంకాలు 20-22.

కొన్ని ఆహారాల GI మరియు AI సూచికల పోలిక

తక్కువ ఇన్సులిన్ ఇండెక్స్ ఉత్పత్తుల ఉదాహరణలు:

ఆపిల్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక

• వేరుశెనగ;
• గుడ్లు;
• వోట్మీల్;
• పాస్తా;
• జున్ను;
• గొడ్డు;
• కాయధాన్యాలు;
• ఆపిల్;
• చేప.

కింది ఉత్పత్తులకు అధిక AI సంఖ్యలు విలక్షణమైనవి:

• నారింజ;
• తెలుపు బియ్యం;
• అరటి;
• కేకులు;
• ద్రాక్ష;
• బ్రెడ్;
• పెరుగు;
• బీన్ పులుసు;
• ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు.

పాల ఉత్పత్తుల యొక్క GM మరియు AI మధ్య వ్యత్యాసంపై

చాలా మంది డయాబెటిస్ రోగులు మరియు బరువు తగ్గడానికి ఆసక్తి ఉన్నవారు పాల ఆధారిత ఉత్పత్తులలోని రెండు సూచికల సూచికలు ఎందుకు భిన్నంగా ఉంటాయి అనే ప్రశ్నపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు. ఉదాహరణకు, కాటేజ్ చీజ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికలు వరుసగా 30 యూనిట్లు, పెరుగు - 35, మరియు శరీరం యొక్క ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన - 120 మరియు 115.

పాల ఉత్పత్తులు గ్లైసెమియాలో గణనీయమైన పెరుగుదలకు కారణం కాదు, కానీ అవి క్లోమం ద్వారా ఇన్సులిన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తాయి. హార్మోన్ యొక్క గణనీయమైన మొత్తాన్ని విడుదల చేయడం వలన లిపిడ్ విచ్ఛిన్న ప్రక్రియలో పాల్గొన్న ప్రత్యేక ఎంజైమ్ యొక్క పనిని నిష్క్రియం చేస్తుంది.

ఫలితం శరీరంలో కొవ్వులు పేరుకుపోవడం, ఎంత వింతగా అనిపించినా (ముఖ్యంగా "డైట్" తో సహా కాటేజ్ చీజ్ తినడం వల్ల త్వరగా బరువు తగ్గుతుందని భావించిన వారికి). అదనంగా, పెద్ద పరిమాణంలో పాల ఉత్పత్తులు వాపుకు కారణమవుతాయి, శరీరంలో ద్రవాన్ని నిలుపుకుంటాయి. ఇన్సులిన్ ద్వారా అడ్రినల్ హార్మోన్ల సంశ్లేషణ (ముఖ్యంగా, ఆల్డోస్టెరాన్) యొక్క ప్రేరణ దీనికి కారణం.

ముఖ్యం! పాల ఉత్పత్తులను వినియోగించలేమని అనుకోనవసరం లేదు, దీనికి విరుద్ధంగా, కూర్పులో అధిక మొత్తంలో పోషకాలు ఉన్నందున ఇది చేయాలి, కానీ మితంగా ఉంటుంది.

పాల ఉత్పత్తులు - జాగ్రత్తగా వినియోగించాల్సిన అవసరమైన ఉత్పత్తులు

ఇన్సులిన్ ఉప్పెన భయానకంగా ఉందా?

ప్యాంక్రియాస్ యొక్క హార్మోన్-క్రియాశీల పదార్ధం యొక్క పెరుగుదల శరీరం యొక్క పూర్తిగా సాధారణ శారీరక ప్రతిచర్య. ఏదైనా ఆహారం వచ్చిన తరువాత రక్తంలో సంఖ్య పెరుగుతుంది. హైపర్ఇన్సులినిమియాను పూర్తిగా మినహాయించడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో శరీరంలో అవాంతరాలు ఉంటాయి.

ఇటువంటి హార్మోన్ల పేలుళ్లు రోజుకు 3-4 సార్లు జరుగుతాయి, అయినప్పటికీ, సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల దుర్వినియోగం సంఖ్యల పెరుగుదల యొక్క తరచుగా సంభవించేలా చేస్తుంది, ఇది జీవక్రియ ప్రక్రియల యొక్క సాధారణ కోర్సుకు ఇప్పటికే చెడ్డది.

బరువు పెరగడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి సూచికను ఎలా ఉపయోగించాలి

ఒక వ్యక్తి తన శరీర బరువును తగ్గించే లక్ష్యాన్ని కలిగి ఉంటే, అప్పుడు అధిక AI సూచికలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను వ్యక్తిగత మెనూలో చేర్చాలి, తద్వారా అవి రోజు మొదటి భాగంలో వినియోగించబడతాయి. 14-00 తరువాత, హార్మోన్ స్థాయిలను గట్టి చట్రంలో ఉంచడం ఇప్పటికే ముఖ్యం.

లక్ష్యం ఉంటే, దీనికి విరుద్ధంగా, బరువు పెరగడం, ముఖ్యమైన AI ఉన్న ఆహారాలను ఈ క్రింది విధంగా పంపిణీ చేయాలి: 2 భోజనం భోజనానికి ముందు ఉండాలి, మూడవది - భోజనం తర్వాత.

AI అంటే ఏమిటి, అది ఎందుకు అవసరం, మెనుని తయారు చేయడానికి ఉత్పత్తుల పట్టిక సూచికలను ఎలా ఉపయోగించాలో మరియు డయాబెటిస్‌ను అర్థం చేసుకోవడానికి ఎండోక్రినాలజిస్ట్ లేదా న్యూట్రిషనిస్ట్ సహాయం చేస్తుంది. వ్యక్తిగత సిఫార్సుల సహాయంతో, రోగి యొక్క తదుపరి ఆహారం స్వతంత్రంగా సర్దుబాటు చేయబడుతుంది.