కణజాల కణాలకు చక్కెర ఒక ముఖ్యమైన పోషకంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ పదార్ధం శరీరంలో దాని సాధారణ పనితీరును నిర్ధారించడానికి తగిన పరిమాణంలో ఉండాలి.
పగటిపూట, సుక్రోజ్‌ను స్థాపించబడిన ప్రమాణానికి అనుగుణంగా ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది వ్యక్తి వయస్సు మరియు లింగంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
నాడీ వ్యవస్థ, జీవక్రియ ప్రక్రియలలో ప్రతికూల మార్పులను నివారించడానికి మరియు కొన్ని వ్యాధుల అభివృద్ధిని నివారించడానికి శరీరానికి అవసరమైన అటువంటి పదార్ధం మొత్తాన్ని మించాల్సిన అవసరం లేదు.
కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్
వంటలో, ఇప్పటికే ఉన్న అనేక రకాల చక్కెరలను ఉపయోగిస్తారు. వాటి వ్యత్యాసం కూర్పుపై మాత్రమే కాకుండా, శరీరంపై పదార్థం యొక్క ప్రభావం యొక్క లక్షణాలపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. నిస్సందేహంగా, కేలరీలలో కూడా తేడా ఉంది.
ఏదేమైనా, ఇటువంటి తేడాలు చక్కెర కోసం ఏర్పాటు చేసిన వినియోగ నిబంధనలను ప్రభావితం చేయవు మరియు శరీరంపై కలిగే హాని మరియు ప్రయోజనాలు సుక్రోజ్ రకాన్ని బట్టి ఉండవు.
పదార్ధం యొక్క రకాలు:
- వెదురు. ఇది చెరకు ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు.
- దుంప. ఇది చక్కెర దుంపల నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది.
- palmy. ఉత్పత్తి కోసం, తాటి చెట్ల నుండి రకరకాలుగా పొందిన ముడి పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు.
- మాపుల్ చెట్టు. వెండి మాపుల్ మరియు చక్కెర రసం ఆధారంగా ఉత్పత్తి జరుగుతుంది.
- జొన్న. ఇది జొన్న నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది.
శరీరంపై చక్కెర ప్రభావం, దాని రకాలు కొన్ని తేడాలు కలిగి ఉంటాయి. కూర్పులో భాగమైన పోషకాలు గణనీయమైన మొత్తంలో ఉండటం వల్ల వాటిలో కొన్ని ఇతర రకాల కన్నా ఎక్కువ ఉపయోగపడతాయి.
డయాబెటిస్ ఉన్న అన్ని వయసుల వారికి, ఆమోదించబడిన చక్కెర రకాలు లేవు. ప్రతి రకమైన పదార్ధం సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ అనే వాస్తవం ద్వారా ఈ వాస్తవం వివరించబడింది, అందువల్ల శరీరంలోకి దాని తీసుకోవడం గ్లైసెమియా పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.
ప్రధాన చక్కెర సమూహాలు:
- శుద్ధి. ఈ జాతి పూర్తిగా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది. ఇది స్వచ్ఛమైన సుక్రోజ్.
- unpurified. ఇటువంటి ఉత్పత్తి గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది, తక్కువ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అమ్మకంలో తక్కువగా కనిపిస్తుంది. దాని కూర్పులో శుద్ధి చేయని చక్కెర నాన్-కార్బోహైడ్రేట్‌తో సహా వివిధ మలినాలను కలిగి ఉంటుంది. అటువంటి భాగాల జాబితా ప్రాసెసింగ్ యొక్క నాణ్యత, రకం, నియమాలు మరియు నిల్వ యొక్క లక్షణాలు, అలాగే ఉత్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
అన్ని రకాల సుక్రోజ్లను ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి స్వచ్ఛమైన రూపంలో తినాలి లేదా సహేతుకమైన పరిమాణంలో వంటలలో చేర్చాలి.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి లేదా ఈ వ్యాధి బారినపడేవారికి, వారి ఉత్పత్తిలో అటువంటి ఉత్పత్తి ఉండటం నిషేధించబడింది.
చక్కెర యొక్క కనీస ప్రయోజనం దాని యొక్క భాగాలు కారణంగా ఉంది:
- కాల్షియం;
- పొటాషియం;
- సోడియం.
సుక్రోజ్ అణువు
ప్రధాన భాగాలు, దీని బరువు దాదాపు 99.8 గ్రాములకు చేరుకుంటుంది, కార్బోహైడ్రేట్లు. కొన్ని సందర్భాల్లో, నీటి మలినాలు ఉండవచ్చు.
బరువు తగ్గాలనుకునే వ్యక్తులు సుక్రోజ్‌ను అధికంగా వాడటం నిషేధించబడింది. ఉత్పత్తి యొక్క అధిక కేలరీల కంటెంట్ దీనికి కారణం, ఇది 100 గ్రాముల శుద్ధి చేసిన పదార్ధానికి 399 కాలాలను చేరుకుంటుంది.
రసాయన కూర్పు వల్ల పెద్ద సంఖ్యలో ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల చెరకు చక్కెర ఉనికిని చాలా మంది గమనిస్తారు. ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉన్నందున దాని భాగాలు మారవచ్చు.
కూర్పులో ఉన్న ప్రధాన ఖనిజాలు మరియు శరీరం యొక్క సహజ పనితీరుకు అవసరమైనవి:
- మెగ్నీషియం;
- అణిచివేయటానికి;
- పొటాషియం;
- భాస్వరం;
- కాల్షియం.
ఒక వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో సాధారణంగా ఉండవలసిన ఈ భాగాల సంఖ్య చెరకు చక్కెరలో ఉన్నదానికంటే చాలా ఎక్కువ. అందుకే శరీరానికి కార్బోహైడ్రేట్లను అందించడం మినహా ఉత్పత్తి యొక్క ఏదైనా ఉపయోగకరమైన లక్షణాల గురించి మాట్లాడటం అవసరం లేదు.
వినియోగ రేటు
ఒక వ్యక్తి పగటిపూట తీసుకునే కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం రోజువారీ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి. వాటి లేకపోవడం నాడీ వ్యవస్థలో తీవ్రమైన పరిణామాలకు దారితీస్తుంది. వినియోగ రేటును లెక్కించేటప్పుడు, స్వచ్ఛమైన చక్కెర కలిగిన ఉత్పత్తుల గురించి మనం ప్రత్యేకంగా మాట్లాడుతున్నామని భావించాలి.
అనుమతించదగిన రోజువారీ మొత్తంలో పండ్లు మరియు కూరగాయల వంటలలో ఉండే సుక్రోజ్ కూడా ఉంటుంది. ఉప్పు మరియు ఆహారంలో ఉన్న ఈ పదార్ధం మధ్య సమతుల్యత ఒక వ్యక్తి తాను ఉపయోగించే కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం గురించి తెలియదు.
ఈ కారణం ప్రాథమికమైనది మరియు గ్లైసెమిక్ నియంత్రణతో పాటు పోషణను పర్యవేక్షించమని పిలుస్తుంది. లేకపోతే, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి క్లిష్టమైన విలువలకు పెరుగుతుంది.
రష్యాలో చక్కెర వినియోగం, ఇతర దేశాల మాదిరిగా, రోజువారీ ప్రమాణాల ద్వారా పరిమితం చేయబడింది.
వ్యక్తి మరియు వయస్సు వర్గాన్ని బట్టి వారి విలువలు మారుతూ ఉంటాయి:
- పురుషులకు - 35 గ్రా;
- మహిళలకు - 25 గ్రా మించకూడదు;
- పిల్లలకు, ఒక లెక్కింపు జరుగుతుంది, దీని ప్రకారం రోజువారీ కేలరీలలో సుక్రోజ్ నిష్పత్తి 5% మించకూడదు.
ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది?
ఏదైనా ఆహార ఉత్పత్తి మాదిరిగా, మానవ శరీరానికి చక్కెర హాని మరియు దాని ప్రయోజనాలు సాపేక్ష భావనలు. ఈ పదార్ధం ప్రత్యేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది దాని మితమైన వాడకంతో మాత్రమే సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
పగటిపూట ప్రవేశానికి అనుమతించదగిన మొత్తం శరీరాన్ని ఈ క్రింది విధంగా ప్రభావితం చేస్తుంది:
- మోటారు కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి కార్బోహైడ్రేట్లను శక్తిగా మార్చడం;
- కాలేయం యొక్క అవరోధ విధులను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది
- ప్లీహము మరియు కాలేయ కణజాలాలలో చాలా విషపూరిత పదార్థాలను తటస్థీకరిస్తుంది;
- మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధిని అభివృద్ధి చేసే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది;
- కీళ్ళు దెబ్బతినకుండా రక్షిస్తుంది మరియు ఆర్థరైటిస్ సంభవించకుండా నిరోధిస్తుంది;
- సెరోటోనిన్ వంటి హార్మోన్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు అతని మానసిక స్థితిని సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది;
- ఒత్తిడిని తొలగిస్తుంది మరియు నిరాశ నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుంది;
- గుండె యొక్క పనిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు రక్త నాళాలను ప్రభావితం చేస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాల పెరుగుదల మరియు రక్తం గడ్డకట్టడం నుండి వాటిని కాపాడుతుంది.
చక్కెర గురించి ప్రతిదీ తెలుసుకోవడం మరియు దాని ఉపయోగం యొక్క కట్టుబాటును గమనిస్తే, ఒక వ్యక్తి ప్రతికూల ప్రభావాలను నివారించవచ్చు. ఈ పదార్ధం పూర్తిగా తీసుకోకపోవడం రక్త ప్రసరణకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది మరియు మెదడు కార్యకలాపాలను నిరోధించడానికి దారితీస్తుంది, ఎందుకంటే కార్బోహైడ్రేట్లను విభజించే ప్రక్రియలో, పొందిన గ్లూకోజ్ మెదడు కణాలకు పోషకం.
డాక్టర్ మలిషేవ నుండి వీడియో:
హానికరమైనది ఏమిటి?
అధిక సుక్రోజ్ తీసుకోవడం నివారించడానికి, ఈ హానికరమైన పోషకం ఎందుకు హానికరం అని మీరు తెలుసుకోవాలి. అతిగా తినడం లేదా పెద్ద మొత్తంలో శుద్ధి చేసిన ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం విషయంలో మాత్రమే ప్రతికూల ప్రభావం కనిపిస్తుంది.
మహిళల ఆరోగ్యానికి మరియు మగ శరీరానికి చక్కెర హాని ఈ క్రింది విధంగా వ్యక్తమవుతుంది:
- పెరిగిన గ్లైసెమియాతో మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం;
- ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది, దీని ఫలితంగా గ్లూకోజ్ అధికంగా శరీర కొవ్వుగా మారుతుంది, ఆకలి పెరుగుతుంది మరియు ఆకలి అనుభూతి చెందుతుంది;
- అధిక కేలరీల కంటెంట్ (1 గ్రాముకు 4 కిలో కేలరీలు) మరియు ఫైబర్, ఖనిజాలు మరియు అనేక ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాల లేకపోవడం వల్ల అదనపు పౌండ్ల సేకరణకు దోహదం చేస్తుంది;
- క్లోమం యొక్క పనితీరుకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది;
- నోటి కుహరంలో ఆమ్లత స్థాయి పెరగడం వల్ల దంతాలపై ఎనామెల్ కోతకు దోహదం చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా క్షయం కనిపిస్తుంది;
- స్వీట్లు తరచుగా దుర్వినియోగం మధ్య ఆకలి యొక్క తప్పుడు భావనకు దారి తీస్తుంది;
- వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్ల అధిక మోతాదు మెదడును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, దాని నాశనానికి దారితీస్తుంది మరియు వ్యసనం అభివృద్ధికి కారణమవుతుంది;
- ముడతలు, చర్మ ఉపరితలం యొక్క కొల్లాజెన్‌లో చక్కెర కణాల నిక్షేపణ నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా అవయవాల వృద్ధాప్యం, స్థితిస్థాపకత కోల్పోవడం, అలాగే స్థితిస్థాపకత వంటి కారణాలలో ఒకటి అవుతుంది;
- థియామిన్ లేకపోవడం అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది క్రమంగా గుండె కండరాల కణజాలాల డిస్ట్రోఫీకి దారితీస్తుంది మరియు నాళాల వెలుపల ద్రవం చేరడం జరుగుతుంది, ఇది కొన్ని సందర్భాల్లో గుండె ఆగిపోవడానికి దారితీస్తుంది;
- ముఖ్యమైన మూలకాలుగా పరిగణించబడే శరీరం నుండి బి విటమిన్ల అధిక విసర్జన గమనించబడుతుంది;
- కాల్షియం కడిగివేయబడుతుంది, కాబట్టి తీపి కీళ్ల ప్రేమికులలో తరచుగా పెళుసుగా మారుతుంది, అలాగే ఆక్సీకరణ మరియు జీవక్రియ;
- రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలహీనపడింది;
తెల్ల చక్కెర యొక్క హాని కణాలు మరియు అవయవాలను క్రమంగా నాశనం చేయడంలో ఉంటుంది, ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క క్రియాశీలత నేపథ్యంలో జరుగుతుంది.
సుక్రోజ్ రాక లేకుండా మెదడు కార్యకలాపాలను నిర్వహించడం అసాధ్యం, కనీసం కనీస మొత్తంలో అయినా. అందుకే "చక్కెర శరీరానికి విషం" అనే వ్యక్తీకరణ నిజం కాదని చెప్పడం సురక్షితం. ఈ పదార్ధం అనేక ఉత్పత్తులలో, అలాగే పానీయాలలో భాగం, కాబట్టి మీరు ఖచ్చితంగా మెనులో ఉన్న అన్ని తినే వంటకాల క్యాలరీ కంటెంట్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ఏర్పాటు చేసిన సిఫారసుల ప్రకారం, తినే కేలరీల సంఖ్య నుండి 5% కంటే ఎక్కువ సుక్రోజ్ మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశించకూడదు. ఇదే మోతాదు 30 గ్రాముల పదార్ధం (6 టీస్పూన్లు) కు అనుగుణంగా ఉంటుంది. అటువంటి సిఫారసు పాటిస్తేనే, శుద్ధి చేసిన చక్కెర హాని ప్రయోజనంతో పోల్చబడుతుంది.
ప్రమాదకరమైన మోతాదు
చక్కెర అధికంగా తీసుకోవడం అసహ్యకరమైన పరిణామాలకు దారితీస్తుంది. ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాణాంతక మోతాదు ఒక వ్యక్తి తీసుకున్నప్పుడు వాటిలో ఒకటి ప్రాణాంతక ఫలితం కూడా కావచ్చు.
ఈ పరిస్థితి గ్లూకోజ్ యొక్క క్లిష్టమైన పెరుగుదల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది శరీరంపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ప్రమాదకరమైన విలువ మానవ శరీర ద్రవ్యరాశి కిలోగ్రాముకు 29.7 గ్రా మోతాదు.
ప్రతి వ్యక్తికి వారి స్వంత గ్లూకోజ్ గా ration త సూచిక ఉంది, ఇది ఇప్పటికే క్లిష్టమైన విలువగా పరిగణించబడుతుంది.
కొంతమంది సాధారణంగా గ్లైసెమియా స్థాయిలను 15-17 mmol / L మధ్య తట్టుకోగలరు, అయితే ఈ సంఖ్యలు ఉన్న ఇతర రోగులు శ్రేయస్సులో తీవ్ర క్షీణతను అనుభవిస్తారు. ఇటువంటి సందర్భాల్లో, కీటోన్ కోమా తరచుగా అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది మానవులకు ప్రాణాంతక ప్రమాదం.
తెలుపు మరియు గోధుమ చక్కెరను పోల్చిన వీడియో:
వినియోగాన్ని ఎలా తగ్గించాలి?
శరీరంపై సుక్రోజ్ ప్రభావాన్ని తెలుసుకోవడం, దాని వినియోగాన్ని ఎలా తగ్గించాలో మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. దురదృష్టవశాత్తు, నిస్సందేహమైన పద్ధతి ఉనికిలో లేదు. స్వీటెనర్ల వాడకం కూడా ఎల్లప్పుడూ సానుకూల ప్రభావంతో మాత్రమే ఉండకపోవడమే దీనికి కారణం, శరీరాన్ని కూడా ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
గ్లైసెమియాను తగ్గించడానికి, అలాగే దాని సాధారణీకరణకు, ఒక వ్యక్తి ఈ సిఫార్సులను పాటించాలి:
- చురుకైన జీవనశైలిని నడిపించండి;
- క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం;
- క్రీడల కోసం వెళ్ళండి;
- తాజా గాలిలో రోజువారీ నడక;
- ఆహారం నుండి మిఠాయిలను మినహాయించి, వాటిని తేనె లేదా పండ్లతో భర్తీ చేయండి;
- రోగి స్వీట్స్‌కు బానిసైనట్లు తేలితే డాక్టర్ సూచించినట్లు మందులు తీసుకోండి, వీటిలో ప్రధాన భాగం క్రోమ్;
- మత్స్య, పుట్టగొడుగులు, మాంసం ఉత్పత్తులు, తృణధాన్యాలు యొక్క మెనూని తయారు చేయండి, పెద్ద మొత్తంలో స్వీట్లు తినడం, గ్లైసెమియాను సాధారణీకరించడం మరియు కీళ్ళను బలోపేతం చేయాలనే కోరికను వదిలించుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది;
- అసాధారణమైన సందర్భాల్లో, డిష్‌లో చేర్చబడిన ఉత్పత్తులను తెలుసుకోవడానికి ఇంట్లో తయారుచేసిన బేకింగ్ ఉంది మరియు వీలైతే, శుద్ధి చేసిన చక్కెరను మినహాయించండి;
- మధుమేహం ఉన్నవారికి ప్రత్యేక ఉత్పత్తులను వాడండి మరియు సాధారణ చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయం.
అభ్యాసం చూపినట్లుగా, ఒక వ్యక్తి ఆహారం నుండి సుక్రోజ్‌ను పూర్తిగా మినహాయించడం చాలా కష్టం మరియు దాదాపు అసాధ్యం, ఎందుకంటే చాలా సుపరిచితమైన ఉత్పత్తులు ఈ పదార్ధాన్ని వాటి కూర్పులో కనీసం తక్కువ మొత్తంలో కలిగి ఉంటాయి.
తక్కువ మోతాదులో రక్తంలో గ్లూకోజ్ పదునైన పెరుగుదలకు కారణం కాదు, అందువల్ల, జీవితానికి ప్రమాదం లేదు. రోజువారీ ఆహారంలో సుక్రోజ్ ఉనికికి ప్రధాన పరిస్థితులు ప్రతి వంట ప్రక్రియలో వినియోగ చర్యలు, క్యాలరీల సంఖ్య మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి.
