ఆధునిక కాలంలో, శుద్ధి చేసిన చక్కెర అనేక వంటకాల తయారీకి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. కానీ ఆహార మరియు ఆరోగ్యకరమైన పోషణ ప్రతిపాదకులు ఈ ఉత్పత్తి అంతర్గత అవయవాలకు చాలా హానికరం అని పేర్కొన్నారు. ఇంతలో, తక్కువ పరిమాణంలో, చక్కెర ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాదు, మానవులకు కూడా అవసరం.
కార్బోహైడ్రేట్లతో సమృద్ధిగా ఉన్న ఈ పదార్ధం కండరాల కణజాలానికి మరియు ముఖ్యంగా మెదడు కణాలకు శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరుగా పనిచేస్తుంది. ఇతర శక్తి సరఫరాదారుల మాదిరిగా కాకుండా, గ్లూకోజ్ అధిక శక్తి విలువను కలిగి ఉంటుంది, త్వరగా గ్రహించబడుతుంది మరియు ఒక ముఖ్యమైన అవయవం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన పోషకాహారంతో మెదడు కణాలను సకాలంలో సమృద్ధి చేస్తుంది.
గ్లూకోజ్ లోపం గమనించినట్లయితే, ఒక వ్యక్తి యొక్క పని సామర్థ్యం తగ్గుతుంది, అతని మానసిక మానసిక స్థితి మరింత తీవ్రమవుతుంది, అతని తల తరచుగా బాధిస్తుంది మరియు నిస్పృహ స్థితి అభివృద్ధి చెందుతుంది. దీని అర్థం ఒక వ్యక్తికి చక్కెర అవసరం. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి ఈ పదార్ధం యొక్క రోజువారీ మోతాదు 30 గ్రా, మరియు అన్ని డెజర్ట్‌లు, స్వీట్లు, పేస్ట్రీలు మరియు చక్కెర పానీయాలు పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు.
చక్కెర అంటే ఏమిటి?
మానవ శరీరానికి చక్కెర అవసరమా అని అడిగినప్పుడు, వైద్యులు ధృవీకరిస్తూ సమాధానం ఇస్తారు. సైన్స్ ఈ పదార్థాన్ని సుక్రోజ్ అని పిలుస్తుంది, దాని ప్రతి అణువులో గ్లూకోజ్ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫ్రక్టోజ్ ఉన్నాయి. మానవ శరీరంలో, కార్బోహైడ్రేట్లు స్వతంత్రంగా ఉత్పత్తి చేయబడవు, అదే సమయంలో, అవి శక్తి వనరుగా ఒక వ్యక్తికి చాలా ముఖ్యమైనవి.
నేడు, చక్కెర కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అత్యంత సరసమైన వనరుగా పరిగణించబడుతుంది. ఫ్రక్టోజ్‌కు ధన్యవాదాలు, ఉత్పత్తిని సులభంగా గ్రహించి కొవ్వుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు, ఆ తరువాత శక్తి నిల్వలు సృష్టించబడతాయి. ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ ప్రభావంతో, గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇది రక్తప్రవాహం ద్వారా అన్ని అంతర్గత అవయవాలకు శక్తిని అందిస్తుంది.
అందువల్ల, మానవ శరీరానికి భారీ శారీరక శ్రమ, శ్రమతో కూడిన వ్యాయామాలు మరియు తీవ్రమైన అనారోగ్యం తర్వాత త్వరగా బలం కోరడానికి చక్కెర అవసరం. రోగి రక్తంలో గ్లూకోజ్ త్వరగా పెరుగుతుంది, ఇది శక్తి పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది.
- అందువల్ల, ప్రయాణికులు, పారాట్రూపర్లు లేదా పర్యాటకులకు చక్కెర, చాక్లెట్ మరియు ఇతర తీపి ఆహారాలు ఎందుకు అవసరమో స్పష్టమవుతుంది. సుక్రోజ్ అత్యంత ప్రభావవంతమైన యాంటిడిప్రెసెంట్‌గా కూడా పనిచేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది సిరోటోనిన్ అనే హార్మోన్ స్థాయిని పెంచుతుంది. ఇది ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
- గ్లూకోజ్ సరిపోనప్పుడు, మానసిక స్థితి ఒక్కసారిగా తీవ్రమవుతుంది, పని సామర్థ్యం తీవ్రంగా పడిపోతుంది, తల బాధపడటం ప్రారంభమవుతుంది మరియు నిస్పృహ స్థితి అభివృద్ధి చెందుతుంది. కానీ చక్కెర అధికంగా ఉండటం శరీరానికి చాలా హానికరం కాబట్టి, మీరు రోజువారీ మోతాదుకు అనుగుణంగా ఉండాలి, లేకపోతే ఈ ఉత్పత్తి తీపి పాయిజన్ అని పిలవబడుతుంది.
అదనపు చక్కెర ఎందుకు ప్రమాదకరం?
మిఠాయిల అధిక వినియోగం తరచుగా తీవ్రమైన సమస్యలకు దారితీస్తుంది. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి పెరిగినప్పుడు, ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి ప్రారంభమవుతుంది, ఈ హార్మోన్ కణాలు మరియు కణజాలాలకు కార్బోహైడ్రేట్ల రవాణాను ప్రోత్సహిస్తుంది.
చక్కెర అధిక సాంద్రతతో, ప్యాంక్రియాస్ ఓవర్లోడ్ అవుతుంది, ఇన్సులిన్ లోపం ఉంది మరియు ఫలితంగా, సుక్రోజ్ కొవ్వు కణజాలాలలో పేరుకుపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది ఆరోగ్యం, జీవక్రియ లోపాలు మరియు ఎండోక్రైన్ వ్యాధుల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
శరీర బరువు పెరగడంతో, పెద్ద మొత్తంలో తీపి విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి హానికరం మరియు ప్రమాదకరమైనదిగా మారుతుంది. కొవ్వు శరీరంలో, వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లు శక్తి వనరులుగా పూర్తిగా పనిచేయలేవు, అవి కొవ్వు కణాలుగా మారుతాయి.
శుద్ధి చేసిన చక్కెర పిల్లలకు పెద్ద పరిమాణంలో ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం. ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు తీపి వ్యసనం యొక్క అభివృద్ధికి కారణమవుతాయి, అందువల్ల పిల్లవాడు హానికరమైన ఉత్పత్తిని చురుకుగా తినడం ప్రారంభిస్తాడు. ఇది తీవ్రమైన జీవక్రియ రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.
శరీరంలో చక్కెర అధికంగా ఉండే అనేక వ్యాధులు ఉన్నాయి. స్వీట్లు అతిగా తినడం దీనికి దారితీస్తుంది:
- క్షయం;
- డయాబెటిస్ మెల్లిటస్;
- ఊబకాయం;
- డయాబెటిక్ అథెరోస్క్లెరోసిస్;
- హైపర్టెన్షన్.
చక్కెర రకాలు
చక్కెర దాని ఉత్పత్తి మూలాన్ని బట్టి అనేక రకాలుగా ఉంటుంది. కెనడియన్లు మాపుల్ షుగర్, జపనీస్ మాల్ట్, చైనీస్ జొన్న మరియు ఇండోనేషియా అరచేతిని ఇష్టపడతారు. యూరోపియన్లు ఎక్కువగా చెరకు మరియు బీట్‌రూట్ నుండి పొందిన సుక్రోజ్‌ను తింటారు.
శుద్ధి చేయడం ద్వారా దుంప చక్కెర లభిస్తుంది, మరియు చెరకు ఉత్పత్తి శుభ్రం చేసిన తర్వాత మరియు లేకుండా తినదగినది. శుద్ధి చేసేటప్పుడు, చక్కెర ద్రవ్యరాశి ఆవిరితో కడిగి ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, తద్వారా స్ఫటికాలు మలినాలను శుభ్రపరుస్తాయి మరియు తెల్లగా మారుతాయి. చక్కెర శుద్ధి చేయకపోతే మరియు మలినాలను కలిగి ఉంటే, దీనికి పసుపు లేదా గోధుమ రంగు ఉంటుంది.
బ్రౌన్ షుగర్ శరీరానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని మీరు తరచుగా వినవచ్చు. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉండే చెరకు మొలాసిస్ ఇందులో ఉండటం దీనికి కారణం. మిగిలిన లక్షణాలు సాంప్రదాయ శుద్ధి కర్మాగారాల మాదిరిగానే ఉంటాయి, కాబట్టి కఠినమైన మోతాదు కూడా ఇక్కడ కట్టుబడి ఉండాలి.
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు చెరకు మొలాసిస్‌లో విటమిన్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల బ్రౌన్ షుగర్ మరింత ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది.
ఇది మొలాసిస్ ఉత్పత్తికి గోధుమ రంగును ఇస్తుంది, అయినప్పటికీ, అటువంటి చక్కెర ఆరోగ్యానికి తక్కువ ప్రమాదకరం కాదు, ఎందుకంటే ఇది సుక్రోజ్ మరియు అదే మొత్తంలో కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.
ఇది సాధారణంగా సాంప్రదాయ తెల్ల చక్కెరకు బలవర్థకమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
చక్కెర నుండి వచ్చే హానిని ఎలా తగ్గించాలి
తీవ్రమైన వ్యాధుల అభివృద్ధి నుండి శరీరాన్ని రక్షించడానికి, నిర్దిష్ట జ్ఞానం అవసరం, ఇది హాజరైన వైద్యుడు పంచుకోవచ్చు. అన్నింటిలో మొదటిది, వినియోగించే కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ఖచ్చితమైన గణనను ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. దీన్ని చేయడానికి, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీతో ఒక పట్టికను కలిగి ఉండాలి, దీనిలో అన్ని ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది.
మీకు తెలిసినట్లుగా, కార్బోహైడ్రేట్లు దాదాపు అన్ని వంటలలో కనిపిస్తాయి, కాని అత్యధిక సాంద్రత తీపి పండ్లు మరియు కూరగాయలు, మిఠాయిలు, తీపి పానీయం, గోధుమ రొట్టె, స్వీట్లు.
శుద్ధి చేసిన శుద్ధి చేసిన చక్కెరను శుద్ధి చేయని గోధుమ చక్కెరతో భర్తీ చేయడం మంచిది. స్వీట్స్, కేకులు మరియు ఇతర హై-కార్బ్ స్వీట్లను ఎండిన పండ్లు, తేనె, సహజ కన్ఫిట్మెంట్ మరియు ఇతర చక్కెర రహిత స్వీట్లతో భర్తీ చేయాలి.
- స్వీట్స్ కారణంగా నోటి కుహరంలో దంత క్షయం నివారించడానికి, మీరు రోజువారీ పరిశుభ్రత విధానాల గురించి మరచిపోకూడదు మరియు ఒక దంతవైద్యుడిని సకాలంలో సందర్శించండి. ఒక వ్యక్తికి డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంటే, డాక్టర్ సాధారణంగా ఆహారం నుండి చక్కెరను మినహాయించాలని సిఫారసు చేస్తారు. బదులుగా, ఈ ఉత్పత్తి స్వీటెనర్లను ఉపయోగిస్తుంది - ఫ్రక్టోజ్, జిలిటోల్, సార్బిటాల్.
- ఫ్రక్టోజ్ తియ్యటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మోతాదును గమనించాలి మరియు తక్కువ పరిమాణంలో ఆహారంలో చేర్చాలి. ఈ పదార్ధం క్షయాల అభివృద్ధికి దోహదం చేయదు, దీనిని బేకింగ్, వంట జామ్ మరియు కంపోట్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. కానీ ఫ్రక్టోజ్ యొక్క అధిక వినియోగం es బకాయంతో నిండి ఉంటుంది.
- ఒక వ్యక్తికి జీర్ణశయాంతర వ్యాధి ఉంటే సోర్బిటాల్ సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది చాలా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాని పెద్ద మొత్తంలో సార్బిటాల్ తరచుగా భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగిస్తుంది. స్వీటెనర్ శోషణ నెమ్మదిగా ఉంటుంది, కానీ ఇన్సులిన్ ఈ ప్రక్రియలో పాల్గొనదు.
జిలిటోల్ శుద్ధి చేసిన చక్కెర వలె అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి, కానీ రెండు రెట్లు ఎక్కువ తీపిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది బలహీనమైన భేదిమందు మరియు కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ పదార్ధం తరచుగా es బకాయం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.
ఒక వ్యక్తికి ఎంత చక్కెర అవసరమో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడు చెబుతారు.
