డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అనేది ఎండోక్రైన్ ఉపకరణ వ్యాధి, ఇది ఏ వయసులోనైనా సంభవిస్తుంది. ఆమెకు లింగం, సామాజిక హోదా లేదు. పాథాలజీ యొక్క కారణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి: వంశపారంపర్య ప్రవర్తన, రోగలక్షణ శరీర బరువు, చెడు అలవాట్ల ఉనికి, పోషకాహార లోపం.
ఈ వ్యాధి రెండు ఎంపికల రూపంలో కొనసాగుతుంది. టైప్ 1 డయాబెటిస్‌తో, క్లోమం దాని బాధ్యతలను ఎదుర్కోదు, కీలకమైన ప్రక్రియల ప్రవాహాన్ని నిర్ధారించడానికి అవసరమైన దానికంటే తక్కువ ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. టైప్ 2 వ్యాధి హార్మోన్-క్రియాశీల పదార్ధానికి కణాలు మరియు శరీర కణజాలాల సున్నితత్వంలో మార్పు ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.
రెండు రూపాలు రక్తప్రవాహంలో (హైపర్గ్లైసీమియా) అధిక స్థాయిలో గ్లూకోజ్‌తో ఉంటాయి. సాధారణ సంఖ్యలకు పైన దిద్దుబాటు అవసరం. వ్యాధి యొక్క సమస్యల అభివృద్ధిని నివారించడానికి ఇది అవసరం. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు తక్కువ కార్బ్ ఆహారం ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రూపం యొక్క చికిత్స మరియు నివారణకు ఆధారం, వీటిలో లక్షణాలు మరియు సూత్రం క్రింద చర్చించబడ్డాయి.
డయాబెటిస్ మరియు డైట్
ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క శరీరం కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ కారణంగా అవసరమైన శక్తిని అందిస్తుంది. ఇది క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:
- ఆహారం శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, మోనోశాకరైడ్లు (గ్లూకోజ్) తో సహా చిన్న భాగాలకు విచ్ఛిన్నమవుతుంది.
- చక్కెర పేగు గోడ ద్వారా రక్తప్రవాహంలోకి కలిసిపోతుంది, ఇక్కడ దాని స్థాయి సాధారణ స్థాయికి మించి పెద్ద ఎత్తున వెళుతుంది.
- శరీర కణాలలో గ్లూకోజ్ పంపిణీ కోసం రక్తంలో ఇన్సులిన్ విడుదల చేయవలసిన అవసరం గురించి మెదడు క్లోమానికి ఒక సంకేతాన్ని పంపుతుంది.
శరీర కణాలలో చక్కెర రవాణాకు ఇన్సులిన్ ఒక ముఖ్యమైన హార్మోన్.
రెండవ రకం మధుమేహం గ్రంధి ఇన్సులిన్ యొక్క తగినంత మొత్తాన్ని స్రవిస్తుంది, కానీ కణాలు "దానిని చూడవు." ఫలితం హైపర్గ్లైసీమియా, ఇది విషపూరితమైన విధంగా శరీర పరిస్థితిని ప్రభావితం చేస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ చెదిరిపోతుంది.
అధిక చక్కెర స్థాయిలు ప్రమాదకరమైనవి ఎందుకంటే భారీ ప్రోటీన్ గ్లైకేషన్ ప్రక్రియ ప్రారంభించబడింది. ఇది కణాలు మరియు కణజాలాల పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది. విజువల్ ఎనలైజర్, మూత్రపిండాలు, రక్త నాళాలు మరియు నాడీ వ్యవస్థలో తరువాత సమస్యలు అభివృద్ధి చెందుతాయి.
పోషణ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు
డయాబెటిస్ కోసం డైట్ థెరపీ యొక్క లక్షణాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- ఆహారంలో సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని తగ్గించడం. బేకరీ మరియు పాస్తా, కొన్ని తృణధాన్యాలు (వైట్ రైస్, సెమోలినా) తగ్గడం దీనికి కారణం.
- సంక్లిష్ట సాచరైడ్ల తీసుకోవడం పెంచడం అవసరం. వాటిలో పెద్ద మొత్తంలో డైటరీ ఫైబర్ (ముఖ్యంగా ఫైబర్) ఉంటుంది, ఇవి శరీరంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని నెమ్మదిగా పెంచుతాయి.
- తగినంత మొత్తంలో ద్రవాన్ని వాడండి: రోజుకు 2 లీటర్ల వరకు నీరు, రసాలు, టీ, పండ్ల పానీయాలు, పండ్ల పానీయాలు, గ్యాస్ లేని మినరల్ వాటర్.
- విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉండే మెను ఆహారాలలో చేర్చండి. పాలియురియా కారణంగా విసర్జించబడే పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం స్థాయిని పునరుద్ధరించడానికి మీరు ఆహార పదార్ధాలను ఉపయోగించవచ్చు.
- చక్కెరను తిరస్కరించండి, సింథటిక్ మరియు సహజ మూలం యొక్క స్వీటెనర్లను వాడండి.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ఆరోగ్యం మరియు శ్రేయస్సుకు కీలకం
మెనూను కంపైల్ చేసేటప్పుడు నేను ఏమి చూడాలి?
హాజరైన వైద్యుడు ఒక నిర్దిష్ట రోగి కోసం నిషేధించబడిన ఉత్పత్తుల జాబితాను సంకలనం చేస్తాడనే దానితో పాటు, ఒక వ్యక్తిగత మెనూను కంపైల్ చేసేటప్పుడు మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన అనేక సూచికలు ఉన్నాయి.
గ్లైసెమిక్ సూచిక
ఇది ఒక డిజిటల్ సూచిక, ఇది ఒక నిర్దిష్ట వంటకం లేదా ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర ఎంత పెరుగుతుందో సూచిస్తుంది. మీరు ఈ సూచికను మీరే లెక్కించాల్సిన అవసరం లేదు, ప్రతి డయాబెటిక్ కలిగి ఉండవలసిన రెడీమేడ్ పట్టికలు ఇప్పటికే ఉన్నాయి.
శరీరంపై గ్లూకోజ్ ప్రభావానికి సంబంధించి గ్లైసెమియా స్థాయిలో ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావాన్ని GI ప్రతిబింబిస్తుంది. తక్కువ సంఖ్యలు (0-39), అనారోగ్య వ్యక్తికి సురక్షితమైన ఉత్పత్తి. సగటు సూచిక (40-69) ఉన్న ఉత్పత్తులను వ్యక్తిగత మెనూలో చేర్చవచ్చు, కానీ జాగ్రత్తగా. అధిక GI సూచిక (70 పైన) ఉన్న వంటకాలను విస్మరించాలి లేదా వీలైనంత వరకు వాటి తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి.
ఇన్సులిన్ సూచిక
గ్లైసెమియాను సాధారణ పరిమితులకు తిరిగి ఇవ్వడానికి ఒక ఉత్పత్తి వినియోగానికి ప్రతిస్పందనగా రక్తంలోకి విడుదలయ్యే ఇన్సులిన్ మొత్తాన్ని స్పష్టం చేసే సూచిక ఇది. టైప్ 1 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో ఈ సంఖ్యలు చాలా ముఖ్యమైనవి, అయితే ప్యాంక్రియాస్ యొక్క ఇన్సులిన్ స్రావం కణాలు ఇప్పటికే అలసిపోయిన స్థితిలో ఉన్నప్పుడు వాటిని టైప్ 2 తో పరిగణించాలి.
కేలరీల కంటెంట్
ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువను నిర్ణయించే సూచిక. ఇది 100 గ్రా ఉత్పత్తికి కిలో కేలరీలు మొత్తంలో లెక్కించబడుతుంది. కొవ్వులలో అత్యధిక కేలరీలు ఉంటాయి (1 గ్రా - 9 కిలో కేలరీలు), సాచరైడ్లు మరియు లిపిడ్లు కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటాయి (1 గ్రాముకు 4 కిలో కేలరీలు).
ఎండోక్రినాలజిస్ట్ డయాబెటిస్‌కు చీఫ్ అసిస్టెంట్, చికిత్స విషయాలలోనే కాదు, డైట్ థెరపీ యొక్క క్షణాల్లో కూడా
అవసరమైన రోజువారీ కేలరీల రేటు ప్రతి రోగికి ఎండోక్రినాలజిస్ట్ లేదా న్యూట్రిషనిస్ట్ వ్యక్తిగతంగా లెక్కిస్తారు. ఇది క్రింది సూచికలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:
- వయస్సు;
- శరీర బరువు
- పెరుగుదల మరియు నిర్మించడం;
- శారీరక శ్రమ స్థాయితో సహా జీవనశైలి.
- జీవక్రియ స్థితి.
నేను ఏ ఉత్పత్తులను ఇష్టపడాలి?
టైప్ 2 డయాబెటిస్ (వీక్లీ మెనూలు) కోసం తక్కువ కార్బ్ డైట్‌లో అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి, ఇవి క్రింద చర్చించబడ్డాయి.
పిండి మరియు రొట్టె
అటువంటి పిండి ఆధారంగా ఆహార ఉత్పత్తులలో చేర్చడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది:
- రై;
- బుక్వీట్;
- వరి;
- రెండవ తరగతి గోధుమ.
వెన్న మరియు పఫ్ పేస్ట్రీని విస్మరించాలి, ఎందుకంటే వంట కోసం ఉపయోగించే ఉత్పత్తుల కారణంగా ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.
కూరగాయలు మరియు పండ్లు
తక్కువ కార్బ్ ఆహారాలలో అన్ని ఆకుపచ్చ కూరగాయలు ఉంటాయి. అవి తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి అనుమతించబడిన ఆహారాల సమూహంగా వర్గీకరిస్తాయి. అదనంగా, ఈ కూర్పులో పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి రోగికి మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన శరీరానికి కూడా ఉపయోగపడతాయి.
కూరగాయలు మరియు పండ్లు - ప్రతిరోజూ డయాబెటిక్ మెనూలో ఉండవలసిన ఆహారాలు
పండ్ల నుండి, మీరు ఆప్రికాట్లు, మామిడి, అరటి, చెర్రీస్ మరియు చెర్రీస్, ద్రాక్షపండ్లు మరియు పీచులను మెనులో చేర్చవచ్చు. పండ్లు తాజా రూపంలోనే ఉపయోగపడతాయి. మీరు వారి నుండి జామ్ చేయవచ్చు (వంట ప్రక్రియలో చక్కెరను ఉపయోగించకపోవడం ముఖ్యం) లేదా తాజాగా పిండిన రసం.
మాంసం మరియు చేప
మెనులో ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి:
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగకరమైన ఆహారాలు- దూడ;
- గొడ్డు;
- ఒక కుందేలు;
- టర్కీ;
- చికెన్;
- ట్రౌట్;
- సల్మాన్;
- పొల్లాక్;
- క్రూసియన్ కార్ప్.
వ్యాధి యొక్క ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రూపంతో, రోజుకు రెండు గుడ్లు అనుమతించబడతాయి, ఉడికించిన రూపంలో. మీరు మెనులో ఆమ్లెట్‌ను చేర్చవచ్చు, కాని దీన్ని వేయించిన దానికంటే ఎక్కువగా ఆవిరి చేయాలి. పిట్ట గుడ్లు కూడా ఉపయోగపడతాయి. ఇవి జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పరిస్థితిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, శరీర రక్షణను బలోపేతం చేస్తాయి మరియు మానసిక సామర్ధ్యాల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి.
పాల ఉత్పత్తులు మరియు పాలు
ఈ సమూహం యొక్క ఉత్పత్తులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల రోజువారీ మెనులో చేర్చడం చాలా ముఖ్యం. కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, పొటాషియం అధికంగా ఉంటాయి. మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం యొక్క పనితీరుకు పాలు ఒక అద్భుతమైన ఉద్దీపనగా పరిగణించబడతాయి, అలాగే మానవ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేసే ముఖ్యమైన ఉత్పత్తి.
పాల ఉత్పత్తులు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా
ఉత్పత్తి యొక్క సగటు కొవ్వు పదార్థాన్ని ఎన్నుకోవడం చాలా ముఖ్యం, దానిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు (రోజువారీ మొత్తం - 400 మి.లీ కంటే ఎక్కువ కాదు). తాజా పాలు టైప్ 2 వ్యాధితో ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే ఇది రక్తప్రవాహంలో చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది.
దీనికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడింది:
- కేఫీర్;
- పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు;
- curdled;
- పాలవిరుగుడు;
- పాలు పుట్టగొడుగు.
పుల్లని క్రీమ్ మరియు పెరుగులో మీడియం కొవ్వు పదార్థం ఉండాలి. ఎటువంటి రుచి లేకుండా పెరుగు తినడం మంచిది.
తృణధాన్యాలు
డయాబెటిస్ యొక్క రోజువారీ ఆహారం కోసం ప్రతి తృణధాన్యాలు ముఖ్యమైనవి. మినహాయింపు సెమోలినా. ఈ తృణధాన్యం వంట కోసం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇందులో అధిక క్యాలరీ కంటెంట్, ముఖ్యమైన గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు కూర్పులో తక్కువ మొత్తంలో పోషకాలు ఉన్నాయి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగపడేవి:
- బుక్వీట్;
- గోధుమ గంజి;
- Pshenko;
- వోట్మీల్;
- పెర్ల్ బార్లీ.
వోట్మీల్ - జీర్ణవ్యవస్థను సాధారణీకరించే మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేసే గంజి
ఇతర ఉత్పత్తులు
పానీయాలలో, శుభ్రమైన తాగునీరు, గ్యాస్ లేని మినరల్ వాటర్, ఫ్రూట్ డ్రింక్స్, ఫ్రూట్ డ్రింక్స్ ఎంచుకోవాలని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. స్టోర్ రసాలను వాడటం మంచిది కాదు ఎందుకంటే వాటిలో చక్కెర, రుచులు మరియు రంగులు పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి. మీరు గుర్రపుముల్లంగి, ఆవాలు, కొనుగోలు చేసిన సాస్‌ల నుండి కూడా దూరంగా ఉండాలి.
వన్డే మెనూ ఉదాహరణ
మొదటి మెనూ ఎండోక్రినాలజిస్ట్ లేదా న్యూట్రిషనిస్ట్‌తో చర్చించాలి. అర్హత కలిగిన నిపుణులు ఆహారంలో ఏ ఉత్పత్తులను చేర్చాలో ముఖ్యమైనవి మరియు ఏవి విస్మరించాలో మీకు తెలియజేస్తారు. రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం, రోగి శరీర బరువు, లింగం, వయస్సు, ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికలు మరియు రెడీమేడ్ భోజనం పరిగణనలోకి తీసుకోండి.
రోజు కోసం నమూనా మెను:
- అల్పాహారం - ఉడికించిన గుడ్లు, రొట్టె మరియు వెన్న, టీ;
- చిరుతిండి - కొన్ని బ్లాక్బెర్రీస్;
- భోజనం - కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు, మిల్లెట్, ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్, కంపోట్;
- చిరుతిండి - ఒక ఆపిల్;
- భోజనం - కూరగాయల కూర, ఉడికించిన చేప, రొట్టె, పండ్ల పానీయం;
- చిరుతిండి - టీ లేదా రియాజెంకా.
డయాబెటిక్ వంటకాలు
ఆరోగ్యకరమైన వాటికి మాత్రమే కాకుండా, ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రుచికరమైన వంటకాలు కూడా పెద్ద సంఖ్యలో వంట ఎంపికలు ఉన్నాయి.
క్యారెట్ మరియు ఆపిల్ సలాడ్
అవసరమైన పదార్థాలు:
- క్యారెట్లు - 2 PC లు .;
- ఆపిల్ - 2 PC లు .;
- సోర్ క్రీం 1% కొవ్వు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ - ఒక బంచ్;
- xylitol.
బాగా కడిగి, పై తొక్క మరియు కుట్లుగా కత్తిరించండి. గ్రౌండింగ్ కోసం, మీరు ఒక తురుము పీటను ఉపయోగించవచ్చు. సోర్ క్రీం తో సలాడ్ సీజన్, రుచికి ఉప్పు మరియు జిలిటోల్, తరిగిన మూలికలను జోడించండి.
మాంసంతో గుమ్మడికాయ
ఈ రెసిపీకి ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- గుమ్మడికాయ - 600 గ్రా;
- ముక్కలు చేసిన చికెన్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా;
- బ్రౌన్ రైస్ - 50 గ్రా;
- టమోటాలు - 3 PC లు .;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు .;
- సోర్ క్రీం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- కూరగాయల కొవ్వు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు మరియు ఆకుకూరలు.
గుమ్మడికాయ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి
గుమ్మడికాయను కడగాలి, ఒలిచి రింగులుగా కట్ చేయాలి. వాటి లోపల ఇండెంటేషన్లు చేసి, ముక్కలు చేసిన చికెన్, ఉడికించిన బ్రౌన్ రైస్‌తో ముందే అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. తరువాత, బేకింగ్ షీట్ కూరగాయల కొవ్వుతో గ్రీజు చేసి, గుమ్మడికాయను వ్యాప్తి చేస్తుంది మరియు ఉడికించిన టమోటా, ఉల్లిపాయ మరియు సోర్ క్రీంతో సాస్ మీద పోయాలి. అరగంట ఓవెన్లో కాల్చండి.
పెరుగు సౌఫిల్
ఇది సిద్ధం అవసరం:
- మధ్యస్థ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 0.5 కిలోలు;
- ఆపిల్ల - 300 గ్రా;
- కోడి గుడ్డు - 2 PC లు .;
- పాలు - 150 మి.లీ;
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఒక జల్లెడ ద్వారా కాటేజ్ జున్ను పాస్, ఒలిచిన మరియు మెత్తగా తరిగిన ఆపిల్ల జోడించండి. తరువాత సొనలు డ్రైవ్, పిండి మరియు పాలు జోడించండి. గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులను విడిగా కొరడాతో, జాగ్రత్తగా ద్రవ్యరాశిలోకి పంపిస్తారు. ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఒక అచ్చులో వేసి 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు పంపుతారు.
శాండ్‌విచ్ పేస్ట్
అవసరమైన పదార్థాలు:
- వోట్మీల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- కాయలు (మీరు అక్రోట్లను, బాదం, హాజెల్ నట్స్, వేరుశెనగలను ఉపయోగించవచ్చు) - 50 గ్రా;
- తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
- కొంత నీరు.
వోట్ మీల్ ను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొద్దిగా కాల్చిన గింజలతో కలపాలి. మిగిలిన పదార్థాలను వేసి పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు కలపాలి. మీరు టీ కోసం రొట్టెను స్మెర్ చేయవచ్చు.
ఆహారాన్ని అనుసరించడం రోగి యొక్క సాధారణ శ్రేయస్సును పునరుద్ధరించడమే కాక, చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల లక్షణమైన సమస్యల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.
