టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, రోగి కఠినమైన ఆహారానికి కట్టుబడి ఉండాలి, ఇది ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ప్రకారం ఎంపిక చేయబడుతుంది. అదనంగా, పోషణ యొక్క సాధారణ నియమాలను విస్మరించవద్దు.
డయాబెటిక్ డైట్స్‌లో పండ్లు, కూరగాయలు, జంతు ఉత్పత్తులు మరియు తృణధాన్యాలు ఉండాలి. తరువాతి ఎంపికను తీవ్రంగా పరిగణించాలి. నిజమే, వాటిలో చాలా వరకు బ్రెడ్ యూనిట్ల అధిక కంటెంట్ ఉంది, ఇది షార్ట్-యాక్టింగ్ ఇన్సులిన్ యొక్క ఇంజెక్షన్‌ను సర్దుబాటు చేయడానికి టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం మీరు తెలుసుకోవాలి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ధాన్యాలు రోజువారీ ఆహారంలో ఎంతో అవసరం. క్రింద మేము తృణధాన్యాలు బుక్వీట్ వంటివి పరిశీలిస్తాము - డయాబెటిస్‌లో దాని ప్రయోజనాలు, బ్రెడ్ యూనిట్ల సంఖ్య మరియు జిఐ, వివిధ వంట వంటకాలు.
బుక్వీట్ గ్లైసెమిక్ సూచిక
GI ఉత్పత్తుల యొక్క భావన రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలో వినియోగించిన తర్వాత ఒక నిర్దిష్ట రకం ఆహారం యొక్క ప్రభావానికి సూచిక. ఇది తక్కువ, తక్కువ బ్రెడ్ యూనిట్లు (XE) ఆహారంలో కనిపిస్తాయి. మొదటి రకం డయాబెటిస్‌కు తరువాతి సూచిక ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే దాని ప్రాతిపదికన రోగి చిన్న ఇన్సులిన్ అదనపు మోతాదును లెక్కిస్తాడు.
బుక్వీట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 50 యూనిట్లు, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితమైన ఆహార విభాగంలో ఉంటుంది. ప్రతిరోజూ డయాబెటిక్ ఆహారంలో, సైడ్ డిష్, మెయిన్ కోర్సు మరియు పేస్ట్రీలలో బుక్వీట్ ఉంటుంది. ప్రధాన నియమం ఏమిటంటే గంజి చక్కెర లేకుండా వండుతారు.
GI గ్రోట్స్ మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు మూడు వర్గాలుగా విభజించబడ్డాయి - తక్కువ, మధ్యస్థ మరియు అధిక. మొదటి వర్గం టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ కొరకు ఆహారంలో ప్రధాన భాగం. సగటు విలువ కలిగిన ఆహారం అప్పుడప్పుడు మెనులో మాత్రమే ఉంటుంది, కానీ కఠినమైన నిషేధంలో అధిక రేటు. హైపర్గ్లైసీమియా వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుండటం దీనికి కారణం.
GI విలువలు వీటిగా విభజించబడ్డాయి:
- 50 PIECES వరకు - తక్కువ;
- 50 - 70 - మధ్యస్థం;
- 70 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - అధిక.
తక్కువ GI గంజి:
- బుక్వీట్;
- పెర్ల్ బార్లీ;
- బార్లీ గ్రోట్స్;
- గోధుమ (గోధుమ) బియ్యం.
టైప్ 2 డయాబెటిక్ ఆహారం కోసం తృణధాన్యాలు ఎన్నుకునేటప్పుడు, వైద్యులు బుక్వీట్ను సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే "సురక్షితమైన" జిఐతో పాటు, ఇందులో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
బుక్వీట్ యొక్క ప్రయోజనాలు
బుక్వీట్ యొక్క ప్రయోజనాలను అంచనా వేయలేము. ఇవన్నీ దానిలోని అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల కంటెంట్ కారణంగా ఉన్నాయి. బుక్వీట్ గంజి ఇతర తృణధాన్యాలతో పోల్చితే, ఇనుము శాతం మొత్తంలో మొదటి స్థానంలో ఉంటుంది. ఆహారం కోసం ఇటువంటి గంజిని రోజువారీగా ఉపయోగించినందుకు ధన్యవాదాలు, ఒక వ్యక్తి రక్తహీనత మరియు తక్కువ హిమోగ్లోబిన్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
అదనంగా, బుక్వీట్లో మాత్రమే ఫ్లేవనాయిడ్లు (విటమిన్ పి) ఉంటాయి, ఇవి రక్త నాళాల గోడల స్థితిస్థాపకతను పెంచుతాయి మరియు రక్తస్రావాన్ని నివారిస్తాయి. విటమిన్ సి శరీరం ద్వారా ఫ్లేవనాయిడ్ల సమక్షంలో మాత్రమే గ్రహించబడుతుంది.
పొటాషియం రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది, ఎందుకంటే దాని ప్రధాన పాత్ర ప్రోటీన్లు మరియు గ్లైకోజెన్ యొక్క సంశ్లేషణ, కణాలలో నీటి సమతుల్యతను సాధారణీకరించడం. కాల్షియం గోర్లు, ఎముకలు మరియు దంతాలను బలపరుస్తుంది. మెగ్నీషియం, ఇన్సులిన్‌తో సంకర్షణ చెందుతుంది, దాని స్రావం మరియు కణాల సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది.
సాధారణంగా, బుక్వీట్ అటువంటి ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది:
- విటమిన్ ఎ
- బి విటమిన్లు;
- విటమిన్ ఇ
- flavonoids;
- పొటాషియం;
- కాల్షియం;
- మెగ్నీషియం;
- ఇనుము.
టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో బుక్వీట్ గంజి శరీరానికి అవసరమైన అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది.
ఉపయోగకరమైన వంటకాలు
డయాబెటిస్‌లో, బుక్వీట్తో సహా ఏదైనా తృణధాన్యాలు, వెన్న జోడించకుండా, నీటిలో ఉడికించడం మంచిది. పాలలో గంజిని ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఒకదానికొకటి నిష్పత్తికి కట్టుబడి ఉండటం మంచిది, అనగా పాలు మరియు నీటిని సమాన పరిమాణంలో కలపాలి.
మీరు బుక్వీట్ నుండి సంక్లిష్టమైన సైడ్ డిష్లను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు, ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు, మాంసం లేదా ఆఫ్సల్ (కాలేయం, గొడ్డు మాంసం నాలుక) తో ఉంచండి.
బుక్వీట్ ఒక సైడ్ డిష్ గా మాత్రమే కాకుండా, పిండి వంటలను సృష్టించడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. బుక్వీట్ పిండి నుండి, బేకింగ్ చాలా రుచికరమైనది మరియు రుచిలో అసాధారణమైనది. పాన్కేక్లు కూడా దాని నుండి తయారవుతాయి.
బుక్వీట్ నుండి మీరు అలాంటి వంటలను ఉడికించాలి:
- నీరు లేదా పాలలో ఉడికించిన గంజి;
- పుట్టగొడుగులతో బుక్వీట్;
- కూరగాయలతో బుక్వీట్;
- వివిధ బుక్వీట్ బేకింగ్.
బుక్వీట్ పాన్కేక్ రెసిపీ దాని తయారీలో చాలా సులభం. కింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఒక గుడ్డు;
- friable కాటేజ్ చీజ్ - 100 గ్రాములు;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 0.5 టీస్పూన్;
- స్టీవియా - 2 సాచెట్లు;
- వేడినీరు - 300 మి.లీ;
- కూరగాయల నూనె - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - కత్తి యొక్క కొనపై;
- బుక్వీట్ పిండి - 200 గ్రాములు.
మొదట మీరు స్టెవియా ఫిల్టర్ ప్యాకెట్లను వేడినీటితో నింపాలి మరియు 15 - 20 నిమిషాలు పట్టుబట్టాలి, నీటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు వంట కోసం వాడండి. విడిగా స్టెవియా, కాటేజ్ చీజ్ మరియు గుడ్డు కలపండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని జల్లెడ మరియు ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్తో కలపండి, పెరుగు మిశ్రమాన్ని పోయాలి, కూరగాయల నూనె జోడించండి. నూనె జోడించకుండా వేయండి, టెఫ్లాన్-పూత పాన్లో.
మీరు బెర్రీ ఫిల్లింగ్‌తో బుక్వీట్ పాన్‌కేక్‌లను ఉడికించాలి. రెండవ రెసిపీ మొదటిదానికి సమానంగా ఉంటుంది, మీరు బెర్రీలను జోడించాల్సిన పిండిని పిసికి కలుపు చివరి దశలో మాత్రమే. మధుమేహంలో, కిందివి అనుమతించబడతాయి:
- నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష;
- బ్లూ.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం తక్కువ జనాదరణ పొందిన రొట్టెలు బుక్వీట్ కుకీలు. దీనిని అల్పాహారం కోసం లేదా భోజనానికి అదనంగా ఉపయోగించవచ్చు. అటువంటి కుకీలలో XE ఎంత ఉందో పరిగణనలోకి తీసుకోండి. ఈ బేకింగ్ 100 గ్రాముల భాగాన్ని 0.5 XE మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.
ఇది అవసరం:
- స్వీటెనర్ - రుచికి;
- బుక్వీట్ పిండి - 250 గ్రాములు;
- గుడ్డు - 1 పిసి .;
- తక్కువ కొవ్వు వనస్పతి - 150 గ్రాములు;
- రుచికి దాల్చినచెక్క;
- కత్తి యొక్క కొనపై ఉప్పు.
గుడ్డు, ఉప్పు మరియు స్వీటెనర్తో మృదువైన వనస్పతి కలపండి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. భాగాలలో పిండిని కలపండి, కఠినమైన పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని బయటకు తీసి కుకీలను ఏర్పరుచుకోండి. 180 ° C వద్ద 25 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.
ఇటువంటి బేకింగ్ ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌కు అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ప్రభావితం చేయదు.
సంక్లిష్టమైన వంటకాలు
బుక్వీట్ వంటకాలు, వీటిలో కూరగాయలు లేదా మాంసం జోడించబడతాయి, వీటిని పూర్తి అల్పాహారం లేదా విందుగా అందించవచ్చు.
తరచుగా, వండిన మాంసం ముక్కను పూర్తి చేసిన గంజితో కలుపుతారు మరియు నీటి మీద ఒక సాస్పాన్లో ఉడికిస్తారు, తక్కువ మొత్తంలో కూరగాయల నూనెను కలుపుతారు.
తక్కువ GI ఉన్న పుట్టగొడుగులు, 50 యూనిట్ల వరకు, ఉడికించిన బుక్వీట్తో బాగా వెళ్తాయి. డయాబెటిస్ కోసం, పుట్టగొడుగులు మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను అనుమతిస్తారు.
ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం నాలుక మరొక ఉత్పత్తి, దీనితో మీరు రేపు లేదా విందు కోసం డయాబెటిస్ కోసం సంక్లిష్టమైన వంటలను ఉడికించాలి.
కాంప్లెక్స్ బుక్వీట్ వంటకాలు డయాబెటిస్ కోసం పూర్తి మొదటి అల్పాహారం లేదా విందు.
సాధారణ పోషకాహార సిఫార్సులు
జిఐ ఆధారంగా డయాబెటిస్‌కు సంబంధించిన అన్ని ఆహార పదార్థాలను ఎంచుకోవాలి. రోజువారీ ఆహారంలో కూరగాయలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు మరియు జంతు ఉత్పత్తులు ఉంటాయి. కూరగాయల నూనె వినియోగం మొత్తాన్ని కనిష్టంగా తగ్గించాలి.
డయాబెటిస్ కోసం ద్రవ తీసుకోవడం రోజుకు కనీసం 2 లీటర్లు. వినియోగించే కేలరీల ఆధారంగా వ్యక్తిగత మోతాదును కూడా లెక్కించవచ్చు. ప్రతి క్యాలరీకి ఒక మిల్లీలీటర్ ద్రవం వినియోగిస్తారు.
ఉత్పత్తుల వేడి చికిత్సకు అనుమతించబడిన పద్ధతులు కూడా ఉన్నాయి. ఉత్తమమైనది - ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన ఉత్పత్తి. ఇది చాలావరకు ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సంరక్షిస్తుంది.
డయాబెటిక్ పోషణ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలను మనం వేరు చేయవచ్చు:
- తక్కువ GI ఆహారాలు
- తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు;
- పాక్షిక పోషణ;
- రోజుకు కనీసం రెండు లీటర్ల ద్రవం తాగడం;
- ఐదు నుండి ఆరు భోజనం;
- ఆహారం నుండి మద్య పానీయాలను మినహాయించండి;
- ఆకలితో లేదా అతిగా తినకండి.
చివరి భోజనం నిద్రవేళకు కనీసం రెండు గంటల ముందు ఉండాలి. సరైన రెండవ విందు ఒక గ్లాసు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి (కేఫీర్, పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు, పెరుగు) మరియు ఒక ఆపిల్.
పైన పేర్కొన్న అన్ని నియమాలను పాటించడం రోగికి రక్తంలో చక్కెర యొక్క స్థిరమైన సూచికకు హామీ ఇస్తుంది మరియు హైపర్గ్లైసీమియా ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
అదనంగా, డయాబెటిస్ రోజూ మితమైన వ్యాయామంపై శ్రద్ధ వహించాలి. కాబట్టి, డయాబెటిస్‌కు ఫిజియోథెరపీ వ్యాయామాలు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను వేగంగా గ్రహించడానికి దోహదం చేస్తాయి. కింది తరగతులు అనుమతించబడతాయి:
- ఈత;
- వాకింగ్ ట్రయల్స్;
- జాగింగ్;
- యోగ.
అన్ని సిఫారసులకు కట్టుబడి, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి వ్యాధి యొక్క ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకానికి మారకుండా తనను తాను రక్షించుకుంటాడు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో డయాబెటిస్‌కు బుక్వీట్ గంజి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
