ఏదైనా డయాబెటిస్‌కు వ్యక్తిగత ఆహారం అభివృద్ధి అవసరం.
ఇక్కడ మీరు మీ కోసం ఉత్పత్తులను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి మరియు వంటకాలను తయారు చేయాలి. కానీ జీవిత రుచి గురించి మరచిపోవడానికి ఇది ఒక కారణం కాదు!
వెజిటబుల్ సలాడ్లు, అధిక రక్తంలో చక్కెర ఉన్నవారి కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన కూర్పు, మెనుని వైవిధ్యపరచడానికి ఎల్లప్పుడూ సహాయపడుతుంది. కాబట్టి, టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఏ సలాడ్లను ఉపయోగించవచ్చో మేము మాట్లాడుతాము.
వంటకాల కూర్పు గురించి
రసం, సరళత మరియు సృజనాత్మకత అన్ని సలాడ్లకు ఆధారం. టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న వారి ఆహారంలో లైట్ సలాడ్లు ఉండాలి.
వారి తయారీకి ఎక్కువ సమయం పట్టదు మరియు ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. మరియు మీరు డయాబెటిస్ కోసం రోజూ సరైన సలాడ్లను ఉపయోగిస్తే, ఇది వ్యాధి చికిత్సకు మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
ఉపయోగించే కూరగాయల నాణ్యతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. వారి తోట నుండి సేకరించిన కూరగాయలు ఉత్తమ నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి.
సలాడ్ తినే ముందు ఉప్పు వేయడం మంచిది, మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనెతో సీజన్ చేయడం మంచిది. మీరు నిమ్మరసం ఉపయోగించవచ్చు.
మీ ఆహారాన్ని సరిగ్గా రూపొందించడానికి, మీరు ఈ విషయాన్ని మీ వైద్యుడితో చర్చించాలి. వంట చేసేటప్పుడు బాగా ఉపయోగించే కూరగాయలను అతను సూచిస్తాడు.
డయాబెటిస్‌కు అత్యంత ప్రయోజనకరమైన కూరగాయలు
అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది క్యాబేజీ. ఇది ఏ రూపంలోనైనా ఉపయోగించబడుతుంది. దాని తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు క్యాబేజీ రసం విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మొత్తం కాంప్లెక్స్‌తో మానవ శరీరాన్ని సంతృప్తపరుస్తుంది, చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
కింది కూరగాయలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి:
- దుంప. కానీ ఉడికించిన రూపంలో మాత్రమే తినాలి. ఉడికించిన, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన దుంపలను దాదాపు ఏదైనా సలాడ్లో చేర్చవచ్చు (లేదా విడిగా తినండి);
- క్యారట్లు. క్యారెట్ యొక్క పండ్లు పచ్చిగా తింటారు;
- దోసకాయలు. ధమనుల నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయగల సామర్థ్యం;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు. కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, రక్త ప్రసరణను ఆప్టిమైజ్ చేస్తుంది మరియు ఇన్‌ఫెక్షన్ల అభివృద్ధికి పోరాడుతుంది. అయితే, ముడి రూపంలో, చాలా తినడం విలువైనది కాదు.
గుమ్మడికాయ, బీన్స్ లేదా వంకాయ గురించి మర్చిపోవద్దు. ఉపయోగం ముందు, వాటిని ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడికించాలి. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయని కూరగాయలలో ఇవి కూడా ఉన్నాయి: బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాలు, వివిధ మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి, కాబట్టి అవి మెనూలో జోక్యం చేసుకోవు.
వంటకాలు
"విటమిన్"
- 300 గ్రాముల కోహ్ల్రాబీ క్యాబేజీ;
- కొన్ని ఇష్టమైన తాజా ఆకుకూరలు;
- వెల్లుల్లి (లోబుల్);
- 200 గ్రాముల ఆకుపచ్చ దోసకాయలు;
- కూరగాయల నూనె (1 టేబుల్ స్పూన్) మరియు ఉప్పు.
క్యాబేజీని కూడా కడుగుతారు, తరువాత ఒక తురుము పీటపై రుద్దుతారు. దోసకాయలు, కుట్లుగా కత్తిరించబడతాయి. అప్పుడు వచ్చే కూరగాయలు కలిపి, వెల్లుల్లి మరియు పండించిన కడిగిన ఆకుకూరలను సలాడ్లో వేస్తారు. నూనె వేసి, ఆపై డిష్ ఉప్పు వేయండి (మళ్ళీ, రుచికి).
"అసలు"
- 200 గ్రాముల తాజా బీన్స్;
- రెండు తాజా టమోటాలు;
- పచ్చి బఠానీలు (200 గ్రాములు);
- తాజా ఆపిల్
- 200 గ్రాముల కాలీఫ్లవర్;
- నిమ్మరసం - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- పార్స్లీ సమూహం;
- కూరగాయల నూనె 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.
కాబట్టి, కాలీఫ్లవర్‌ను ముక్కలుగా చేసి, ఒక కుండ నీటిలో వేసి, ఉప్పుతో చల్లి ఉడకబెట్టడం ప్రారంభిస్తుంది. బఠానీలతో కూడిన బీన్స్ అదే విధంగా తయారు చేస్తారు. టొమాటోలను వృత్తాలుగా, ఒక ఆపిల్‌ను ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. మరియు ఆపిల్ల నల్లబడకుండా ఉండటానికి, వాటిని నిమ్మరసంతో పోయాలి.
అనేక పాలకూర ఆకులను విస్తృత పలకపై ఉంచారు, టమోటా క్యూబ్స్ ఒకదాని తరువాత ఒకటి పేర్చబడి ఉంటాయి, తరువాత బీన్స్ రింగులు మరియు క్యాబేజీ వలయాలు ఉంటాయి. బఠానీలు డిష్ మధ్యలో ఉంచి ఆపిల్ క్యూబ్స్ మరియు పార్స్లీతో అలంకరిస్తారు. అప్పుడు వచ్చే సలాడ్ నిమ్మరసం మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె మిశ్రమంతో రుచికోసం చేయబడుతుంది.
"సింపుల్"
- క్యాబేజీ పౌండ్;
- ఒక మధ్యస్థ క్యారెట్;
- ఒక పండిన ఆపిల్;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం (మరియు ఉప్పు);
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.
క్యాబేజీ తరిగిన, ఉల్లిపాయలు కట్ చేస్తారు. ఒక ముతక తురుము పీటపై ఆపిల్ తో క్యారెట్లు. అప్పుడు ప్రతిదీ సోర్ క్రీంతో (ఉప్పుతో చల్లి) కలిపి రుచికోసం చేస్తారు.
"దోసకాయ"
- రెండు మధ్య తరహా దోసకాయలు;
- పెద్ద బెల్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ (మెంతులు సాధ్యం);
- తాజా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం (మరియు ఉప్పు).
దోసకాయలు మరియు మిరియాలు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. అప్పుడు తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు కలుపుతారు. సలాడ్ సోర్ క్రీంతో రుచికోసం. చివరికి మీరు ఉప్పు చేయవచ్చు.
దుంపలు మరియు les రగాయలతో
- ఉడికించిన దుంపలు -1 ముక్క;
- 40 గ్రాముల les రగాయలు;
- 1-2 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
- మెంతులు;
- మరియు కూరగాయల నూనె.
తురిమిన (ముతక తురుము పీటపై) దుంపలు తరిగిన (ఘనాల) దోసకాయలతో కలుపుతారు. వెల్లుల్లి పిండి వేయబడుతుంది, ప్రతిదీ నూనెతో రుచికోసం మరియు బాగా కలపాలి. చివరగా, తరిగిన మెంతులు చల్లుకోవాలి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో వైనైగ్రెట్ తినడం సాధ్యమేనా? వాస్తవానికి! ఇది చేయుటకు, ఈ రెసిపీకి 75 గ్రా ఆపిల్ల, 35 గ్రా క్యారెట్లు, 50 గ్రా బంగాళాదుంపలు జోడించండి.
సెలెరీతో
- సెలెరీ రూట్ - 1 ముక్క;
- ఒక ఆపిల్;
- ఒక క్యారెట్;
- పార్స్లీ;
- నిమ్మరసం;
- సోర్ క్రీం (మరియు మళ్ళీ, ఉప్పు).
సెలెరీ, క్యారెట్లు మరియు ఆపిల్ల కడగండి మరియు తొక్కండి. అప్పుడు వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (మీరు ఉప్పు చేయవచ్చు). సోర్ క్రీం మరియు నిమ్మరసం (కొన్ని చుక్కలు) తో సలాడ్ సీజన్. మూలికలతో చల్లుకోండి - సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది.
"క్యారెట్. ఆపిల్ మరియు గింజలతో"
- ఒక చిన్న క్యారెట్ (ఒలిచిన);
- మీకు ఇష్టమైన గింజల్లో 20 గ్రాములు (ప్రాధాన్యంగా పైన్ కాయలు);
- ఒక ఆపిల్;
- మూడు టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం (ప్రాధాన్యంగా జిడ్డు లేనిది);
- తాజా నిమ్మరసం.
క్యారెట్‌తో ఒలిచిన ఆపిల్‌ను తురుము పీటపై రుద్దుతారు (లేదా మెత్తగా తరిగినది). నిమ్మరసం మీద పోయాలి. సోర్ క్రీంతో తురిమిన గింజలు కలుపుతారు (మీరు కొద్దిగా ఉప్పు వేయవచ్చు) మరియు కలపాలి.
"స్పినాచ్"
- 100 గ్రాముల బచ్చలికూర ఆకులు;
- ఒక చిన్న దోసకాయ (తాజా);
- 15 గ్రాముల పచ్చి ఉల్లిపాయలు;
- ఒక ఉడికించిన కోడి గుడ్డు;
- 20 గ్రాముల టమోటాలు;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం 20 గ్రాములు.
బచ్చలికూర, ఉల్లిపాయ, గుడ్డు తరిగినవి. అంతా మిళితం. సలాడ్లో సోర్ క్రీం కలుపుతారు. టమోటా మరియు దోసకాయ ముక్కలతో అలంకరించారు.
"కూరగాయ. స్క్విడ్ తో"
- 100 గ్రాముల స్క్విడ్ మాంసం;
- తాజా క్యారెట్ల 10 గ్రాములు;
- సాధారణ ఆపిల్ల 20 గ్రాములు;
- 30 గ్రాముల బంగాళాదుంప దుంపలు;
- 10 గ్రాముల బఠానీలు;
- 5 గ్రాముల పచ్చి ఉల్లిపాయలు;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం (మయోన్నైస్తో భర్తీ చేయవచ్చు) - ఒక టేబుల్ స్పూన్.
స్క్విడ్ ఉడకబెట్టి, గొడ్డలితో నరకండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఆపిల్ల, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలతో వాటిని కలపండి. బఠానీలు జోడించండి. సోర్ క్రీం (లేదా మయోన్నైస్) తో డ్రెస్ చేసుకోండి, మీరు ఉప్పు వేసి తయారుచేసిన మూలికలతో చల్లుకోవచ్చు.
"వేసవి"
- 400 గ్రాముల క్యాబేజీ (తెలుపు క్యాబేజీ మాత్రమే);
- సాధారణ దోసకాయల 300 గ్రాములు;
- 150 గ్రాముల ముల్లంగి;
- 100 గ్రాముల తాజా ఆపిల్ల;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం సగం గ్లాసు (మరియు రుచికి ఉప్పు).
పండించిన కడిగిన కూరగాయలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి మెత్తగా తరిగిన ఆపిల్‌లతో కలుపుతారు. ప్రతిదీ సోర్ క్రీంతో రుచికోసం, సాల్టెడ్ మరియు మిక్స్డ్ - సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది.
"గ్రీకు"
- ఒక పెద్ద తాజా టమోటా;
- 250 గ్రాముల తీపి మిరియాలు;
- తురిమిన ఫెటా జున్ను సగం గ్లాసు;
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
- పార్స్లీ లేదా మెంతులు;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
కాబట్టి, మిరియాలు తో టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. మూలికలతో వెల్లుల్లి కూడా ముక్కలు చేస్తారు. అంతా కలిపి, నూనెతో పోస్తారు. బ్రైన్జా పైన చల్లుతారు.
"బంగాళాదుంప. ఆకుకూరలతో"
- 400 గ్రాముల తాజా బంగాళాదుంపలు;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం (సోయా కావచ్చు) - 200 గ్రాములు;
- 100 గ్రాముల సోరెల్ మరియు బచ్చలికూర;
- తాజా చివ్స్ మరియు మెంతులు;
- రుచికి ఉప్పు.
బంగాళాదుంపలను "వారి యూనిఫాంలో" ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. అప్పుడు దానిని శుభ్రం చేసి ప్రత్యేక ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. ఉల్లిపాయలు, మెంతులు, బచ్చలికూర మరియు సోరెల్ మెత్తగా తరిగినవి. అన్ని ఉత్పత్తులను తరువాత కలుపుతారు, సోర్ క్రీంతో (సాల్టెడ్) పోస్తారు.
మూలికలతో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నుండి
- 500 గ్రాముల జెరూసలేం ఆర్టిచోక్;
- 30 గ్రాముల నిమ్మ alm షధతైలం;
- కూరగాయల 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్) నూనె;
- తురిమిన మెంతులు విత్తనాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- కొంచెం ఉప్పు.
శుభ్రం చేసి కడిగిన జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతారు. నిమ్మ alm షధతైలం ఆకులతో పాటు మెంతులు విత్తనాలు కలుపుతారు. ప్రతిదీ కూరగాయల నూనెతో పోస్తారు, ఉప్పు మరియు మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
"కూరగాయలతో మాంసం"
- 65 గ్రాముల సన్నని మాంసం;
- ఒక బంగాళాదుంప గడ్డ దినుసు;
- సగం కోడి గుడ్డు;
- ఒక pick రగాయ;
- ఒక టమోటా;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- సలాడ్ సమూహం;
- సహజమైన 3% వెనిగర్ రెండు టేబుల్ స్పూన్లు.
సలాడ్, దోసకాయలు మరియు ఒలిచిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన మాంసాన్ని ముక్కలుగా చేసి కలపాలి. అప్పుడు సాస్ కూరగాయల నూనె నుండి గుడ్డు పచ్చసొన మరియు 3% వెనిగర్ (మయోన్నైస్ సాస్) తో తయారు చేస్తారు. ఈ సలాడ్ మరియు సీజన్ సలాడ్. ప్రతిదీ తరిగిన గుడ్లు మరియు టమోటాలతో అలంకరించబడి ఉంటుంది.
మత్స్య
- సాధారణ తాజా క్యాబేజీ పౌండ్;
- ఏదైనా సీఫుడ్ యొక్క 200 గ్రాములు (మీ వైద్యుడు లేదా పోషకాహార నిపుణుడిని తనిఖీ చేయడం మంచిది);
- తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న ఒకటి;
- తక్కువ కొవ్వు మయోన్నైస్;
- నిమ్మరసం.
క్యాబేజీని సీఫుడ్‌తో పాటు మెత్తగా కోస్తారు. మొక్కజొన్న కలుపుతారు. ప్రతిదీ మయోన్నైస్తో రుచికోసం మరియు నిమ్మరసంతో చల్లుతారు.
సీవీడ్
- సముద్రపు పాచి 1 కూజా (తయారుగా ఉన్న) - 200 గ్రాములు;
- సాధారణ కూరగాయల నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - రెండు లవంగాలు;
- రెండు ఉల్లిపాయలు.
అన్ని పదార్థాలు మెత్తగా తరిగినవి, నూనెతో పోసి మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
ప్రసిద్ధ సలాడ్ల అనలాగ్లు
దురదృష్టవశాత్తు, డయాబెటిస్తో, న్యూ ఇయర్ మరియు పీత సలాడ్లు తినడం నిషేధించబడింది. అన్ని తరువాత, వారు చాలా మయోన్నైస్ కలిగి ఉన్నారు. ఎలా ఉండాలి? సెలవు దినాలలో టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మీకు ఇష్టమైన సలాడ్ తినడం నిజంగా అసాధ్యమా? ఒక మార్గం ఉంది.మీరు ఈ సలాడ్లలోని కొన్ని భాగాలను భర్తీ చేయవచ్చు. ఇది వాటిని "తటస్తం" చేయడమే కాకుండా, మరింత ఉపయోగకరంగా చేస్తుంది.
ఆలివర్‌లోని సాసేజ్‌ని ఉడికించిన చికెన్‌తో, మరియు మయోన్నైస్‌ను తాజా సోర్ క్రీంతో భర్తీ చేస్తారు (మీరు కొద్దిగా నిమ్మరసం జోడించవచ్చు).
అదనంగా, బంగాళాదుంపల పరిమాణాన్ని 200 గ్రాములకు తగ్గించాలి (లేదా దానిని ఉపయోగించకూడదు). మరియు పీత సలాడ్‌లోని మొక్కజొన్నను అవకాడొలు విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తాయి. కర్రలకు బదులుగా, మీరు నిజమైన ఆహారం పీత మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మయోన్నైస్ పై ఉదాహరణ ద్వారా భర్తీ చేయబడుతుంది.
ఉపయోగకరమైన వీడియో
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం మరికొన్ని సలాడ్ వంటకాలు:
ఈ అన్ని వంటకాల నుండి మీరు చూడగలిగినట్లుగా, డయాబెటిస్ ఆహారం ఇప్పటికీ రుచికరంగా మరియు వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. ఇటువంటి సలాడ్లను ప్రతిరోజూ తినవచ్చు, బ్రెడ్ యూనిట్ల సంఖ్యను పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యమైన విషయం. డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న ప్రజలకు మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అనుసరించే వారందరికీ కూడా డైటరీ సలాడ్లు సిఫార్సు చేయబడతాయి.
