మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సీఫుడ్: డైట్ అండ్ ప్రిస్క్రిప్షన్

డయాబెటిస్ వంటి తీవ్రమైన వ్యాధి ఉనికిని రోగి నుండి నిరంతరం మందులు తీసుకోవడం మాత్రమే అవసరం.

డయాబెటిస్ ఒక నిర్దిష్ట ఆహారాన్ని పాటించాల్సిన అవసరం ఉంది, గ్లూకోజ్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని మాత్రమే తిరస్కరించడం, కానీ అధిక కేలరీల ఆహారాలను పరిమితంగా తీసుకోవడం, వివిధ మసాలా దినుసులు, ఉప్పును జాగ్రత్తగా వాడటం.

ఈ విషయంలో, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది - డయాబెటిస్ మరియు ఇతర మత్స్యలతో ఎర్ర కేవియర్ కలిగి ఉండటం సాధ్యమేనా? సీఫుడ్ వినియోగానికి ఏమైనా పరిమితులు ఉన్నాయా, అవి మానవ శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి?

సీఫుడ్ యొక్క కూర్పు మరియు శరీరంపై వాటి ప్రభావాలు

సాంప్రదాయకంగా, వివిధ మత్స్యలు మానవ శరీరానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా భావిస్తారు. మధుమేహంతో రొయ్యలు, స్క్విడ్ మరియు ఇతర మత్స్యలు సాధ్యమేనా?

నిజమే, వాటి నుండి సరిగ్గా తయారుచేసిన వంటకాలు ఆరోగ్యకరమైన ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ల మూలంగా ఉన్నాయి, వీటిలో ఇతర సాంప్రదాయ ఆహారాలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి.

అన్నింటిలో మొదటిది, చాలా సీఫుడ్లలో చాలా ప్రోటీన్ ఉంది. అంతేకాక, ఒక రూపంలో మానవ శరీరం సమీకరించటానికి సరిపోతుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్‌తో, రొయ్యలు మరియు స్క్విడ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి మీరు వాటిలో కొవ్వును చాలా తక్కువ మొత్తంలో పరిగణించినప్పుడు.

అదనంగా, అన్ని సీఫుడ్లలో అయోడిన్ చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది శరీరానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం కంటే రొయ్యల మాంసంలో దాదాపు 100 రెట్లు ఎక్కువ అయోడిన్ ఉంది. అదనంగా, సముద్ర నివాసుల మాంసంలో కాల్షియం, పొటాషియం మరియు జింక్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు మూత్రపిండాల సాధారణ పనితీరుకు అవసరం.

భాస్వరం యొక్క గొప్పతనం మరియు ముఖ్యంగా ఇనుము మానవ రక్తం ఏర్పడే వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియల సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తుంది.

మానవ అవయవాల యొక్క అన్ని ప్రధాన సమూహాల సాధారణ పనితీరుకు A, D, E మరియు B12 సమూహాల విటమిన్లు అవసరం.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ముఖ్యమైన సీఫుడ్ పూర్తిగా చక్కెర లేనిది, ఇది తినడం తరువాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయికి భయపడకుండా ఉండటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. నిజం, లోతుల యొక్క కొంతమంది నివాసుల మాంసంలో ఒక హానికరమైన పదార్థం ఇప్పటికీ ఉంది.

రొయ్యల మాంసంలో అధికంగా ఉండే కొలెస్ట్రాల్ గురించి మనం మాట్లాడుతున్నాం. డయాబెటిస్ వారి కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం సహేతుకమైన కనిష్టానికి తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉన్నందున, రొయ్యలను వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు మరియు వాల్యూమ్‌లో భోజనానికి 100 గ్రాముల మించకుండా ఉండాలి.

squids

స్క్విడ్ మాంసం గురించి కూడా అదే చెప్పవచ్చు. ఇది ప్రోటీన్, గ్రూప్ బి, పిపి మరియు ఇ యొక్క విటమిన్లు, అలాగే అమైనో ఆమ్లాలు మరియు శరీరానికి అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ లో మాత్రమే సమృద్ధిగా ఉంటుంది. స్క్విడ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక (కొంచెం ఎక్కువ తయారుగా ఉంది), ఈ సముద్ర జంతువు యొక్క 100 గ్రాముల మాంసం కొలెస్ట్రాల్ కోసం రోజువారీ భత్యంలో మూడవ వంతు ఉంటుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి హాని కలిగించదు. డయాబెటిస్ రక్త కొలెస్ట్రాల్ విషయంలో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలని, రోజుకు ఈ ఉత్పత్తిలో 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు.

డయాబెటిస్ కోసం నేను కేవియర్ తినవచ్చా? ఎరుపు కేవియర్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 5 యూనిట్లు, కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 245 కిలో కేలరీలు. దాని కూర్పులో ప్రధాన పదార్థం ప్రోటీన్ - గుడ్లలో దాని ద్రవ్యరాశి భిన్నం 32% కి చేరుకుంటుంది. అదే సమయంలో, ఈ ప్రోటీన్ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో కనిపించే దానికంటే చాలా రెట్లు బాగా జీర్ణం అవుతుంది. అదనంగా, ఇది విటమిన్ల సముదాయాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, ఫోలిక్ ఆమ్లం, శరీరానికి ఉపయోగపడుతుంది.

కేవియర్లో కొవ్వు శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది - బరువు ద్వారా 10-12% వరకు. అయినప్పటికీ, కేవియర్‌లో లెసిథిన్ ఉన్నందున ఇది చాలా ఆందోళన కలిగించకూడదు. ఈ పదార్ధం, శరీరంలో విచ్ఛిన్నమైనప్పుడు, చాలా ఉపయోగకరమైన సమ్మేళనం కోలిన్ ను విడుదల చేస్తుంది.

కోలిన్ విషం యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి కాలేయాన్ని రక్షిస్తుంది, రక్తంలో ఇన్సులిన్ స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది మరియు కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు శరీరం నుండి కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 లోని రెడ్ కేవియర్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

అయితే, కేవియర్‌కు ఇప్పటికీ ఒక మైనస్ ఉంది. నిజమే, సుదీర్ఘ నిల్వ మరియు అనుకూలమైన రవాణా కోసం, గణనీయమైన మొత్తంలో టేబుల్ ఉప్పు ఈ ఉత్పత్తికి ఎల్లప్పుడూ జోడించబడుతుంది. మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు తీసుకోవడం డయాబెటిక్ ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఒత్తిడిని పెంచుతుంది మరియు గుండె మరియు రక్త నాళాలపై అదనపు భారాన్ని సృష్టిస్తుంది, దీని యొక్క పాథాలజీ తరచుగా డయాబెటిస్ నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్తో, మీరు ఎర్ర కేవియర్ తినవచ్చు, ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయదు.

సాధారణ వంటకాలు

సీఫుడ్ వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు, వాటిని రుచికరంగా మాత్రమే కాకుండా, సరిగ్గా ఉడికించాలి.

ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన భాగాలను సంరక్షించడం మరియు హానికరమైన పదార్థాల పరిమాణం పెరగకుండా నిరోధించడం ప్రధాన పని, ప్రధానంగా కొలెస్ట్రాల్. మీరు సముద్ర బహుమతులను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు వాటిని సరిగ్గా ఎన్నుకోవాలి.

వాస్తవానికి, తాజా సీఫుడ్‌ను ఎంచుకోవడం ఉత్తమ ఎంపిక. కానీ మన దేశంలోని చాలా మంది పౌరులకు, ఇది నిస్సందేహంగా చాలా సరైన మార్గం సాధ్యం కాదు, కాబట్టి మీరు స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయాలి. కానీ ఇక్కడ కొన్ని చిన్న రహస్యాలు ఉన్నాయి.

అన్నింటిలో మొదటిది, మొత్తం స్తంభింపచేసిన, ఎటువంటి నష్టం లేని, ఎక్కువ మంచుతో చుట్టుముట్టని ఉత్పత్తి ఉత్తమమైనది. ఉత్పత్తులకు రంగు లేదా స్థిర మార్పులు ఉండకూడదు. అదనంగా, మీరు తయారీదారు డేటాను చూడాలి. అత్యధిక నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తి నార్వే, జపాన్ మరియు రష్యన్ ఫెడరేషన్లలో ఉత్పత్తి అవుతుంది.

కానీ మెకాంగ్ నదిలో పెరిగిన రొయ్యలు లేదా మస్సెల్స్ తిరస్కరించడం మంచిది.

వారు ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటారు మరియు అనలాగ్ల కంటే తక్కువ ఖర్చు కలిగి ఉంటారు, కాని అవి ఆసియాలో అత్యంత కలుషితమైన నదిలో పెరిగినట్లు మర్చిపోకండి.

సరళమైన వంటకం రొయ్యల కబాబ్. మీరు వారానికి చాలాసార్లు వారికి చికిత్స చేయవచ్చు - ఇది చాలా ఎక్కువ కేలరీలు కాదు, రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు, కానీ అద్భుతమైన రుచి మరియు ఖనిజ కూర్పును కలిగి ఉంటుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం రొయ్యలను ఉడికించడానికి సరైన మార్గం క్రింది విధంగా ఉంది.

ప్రారంభించడానికి, ఒక పెద్ద నారింజ రసం, ఒక కొత్తిమీర, ఒక చెంచా సోయా సాస్, అనేక అల్లం ముక్కలు నుండి ఒక మెరినేడ్ తయారు చేయడం విలువ. రొయ్యలను మెరీనాడ్‌లో ఉంచి రెండు గంటలు కాయాలి. అప్పుడు రొయ్యలను స్కేవర్లపై కట్టి, బొగ్గుపై లేదా ప్రత్యేక బార్బెక్యూలో కాల్చి, సాంప్రదాయ పొయ్యిలో వేడి చేసి, ఐదు నుండి ఆరు నిమిషాలు వేడి చేస్తారు.

రొయ్యల పులి రొయ్యలు

అదే విధంగా, మీరు స్కాలోప్స్ ఉడికించాలి. మెరీనాడ్ కూర్పులో తేడా ఏమిటంటే అది కొంచెం ఎక్కువ కారంగా మరియు కారంగా ఉంటుంది. దీనికి ఉప్పు లేకుండా 75 గ్రా టమోటా రసం, 2 చిటికెడు నల్ల మిరియాలు, అర టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి, ఒక చిటికెడు ఎర్ర మిరియాలు, రుచికి సువాసనగల మూలికల చిటికెడు, తులసి అవసరం. స్కాలోప్స్ ఈ మిశ్రమంలో ఒక గంట పాటు మెరినేట్ చేయబడతాయి, తరువాత 8-10 నిమిషాలు సాంప్రదాయ పొయ్యిలో వైర్ రాక్ మీద కాల్చిన లేదా కాల్చబడతాయి.

కానీ అధిక-నాణ్యత మస్సెల్స్ అస్సలు వండలేము, వాటిని pick రగాయ చేయండి. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్, అర టీస్పూన్ బాల్సమిక్ వెనిగర్, పావు కప్పు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయ, 2 చిటికెడు నల్ల మిరియాలు మరియు కొద్దిగా ఉప్పు అవసరం. ఇవన్నీ కలిపి, ఒలిచిన మరియు కడిగిన మస్సెల్స్ మెరీనాడ్లో కలుపుతారు, మరియు డిష్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. సీఫుడ్ జాగ్రత్తగా మెరినేట్ కావాలంటే, కనీసం ఒక రోజు పడుతుంది.

డయాబెటిక్ అల్పాహారంలో రొయ్యలను ప్రవేశపెట్టడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఇది చేయుటకు, మీరు కాటేజ్ చీజ్ ఉడికించాలి - రొయ్యల టోస్ట్. ఉడికించిన మరియు ఒలిచిన రొయ్యలను వెల్లుల్లి, కాటేజ్ చీజ్, మెంతులు మరియు ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం కలిపి బ్లెండర్లో చూర్ణం చేస్తారు. ధాన్యపు రొట్టెలను టోస్టర్‌లో ఎండబెట్టి, ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశితో వ్యాపిస్తారు.

ప్రధాన వంటకాలు, సలాడ్లు, సూప్‌లు

సీఫుడ్ ఆధారంగా, మీరు డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఆహారం ఇవ్వడానికి అద్భుతమైన రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ప్రధాన వంటకాలను తయారు చేయవచ్చు.

ఉదాహరణకు, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో సీఫుడ్ తినడానికి మంచి ఎంపిక ఏమిటంటే డైట్ కూర ఉడికించాలి.

అటువంటి వంటకం కోసం, పెద్ద రొయ్యలను ఉడికించి, చల్లబరుస్తుంది మరియు శుభ్రం చేసే వరకు ఉడకబెట్టాలి. ఒక బ్లెండర్లో, ఒక దోసకాయ, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు కొవ్వు రహిత సోర్ క్రీం, పుదీనా మరియు ఒక చెంచా పిండి కలపాలి.

ఒలిచిన రొయ్యలను ఈ మిశ్రమంలో 10-15 నిమిషాలు ముంచి, కరివేపాకు, ఉప్పు, మిరియాలు కలుపుతారు. అప్పుడు రొయ్యలను మెరీనాడ్ నుండి తీసివేసి, కూరగాయల నూనెతో అధిక వేడితో తేలికగా వేయించాలి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న స్క్విడ్స్ కూడా చాలా బాగున్నాయి.

ఇక్కడ, ఉదాహరణకు, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్ తయారీకి సాధారణ డయాబెటిస్ స్క్విడ్ రెసిపీ.

మందపాటి వేయించడానికి పాన్లో, మూతలు మూసివేయడంతో స్క్విడ్లు ఐదు నిమిషాలు గడిచిపోతాయి.

అప్పుడు అవి చల్లబడి చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేసుకుంటాయి. తాజా దోసకాయను ఒలిచి, ముక్కలుగా చేసి, పాలకూర ఆకులు చేతులతో నలిగిపోతాయి. పదార్థాలు కలిపి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలుపుతారు. అప్పుడు, రెండు భాగాలుగా కత్తిరించిన ఆలివ్లను పైన ఉంచారు.

స్క్విడ్ సలాడ్ యొక్క మరొక వైవిధ్యానికి ఈ సముద్ర జంతువు యొక్క ఉడికించిన మృతదేహం అవసరం. ఇది సన్నని రింగులుగా కట్ చేయబడి, సుమారుగా అదే రింగులతో ముక్కలు చేసిన దోసకాయను జోడించండి. తరువాత, ముతకగా తరిగిన ఉడికించిన గుడ్డు, తాజా ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలను సలాడ్‌లోకి ప్రవేశపెడతారు. సలాడ్ ఉప్పగా మరియు తియ్యని సహజ పెరుగుతో రుచికోసం లేదా తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ కలుపుతారు.

మీరు మత్స్యకారులకు గొప్పగా ఉండే సీఫుడ్ నుండి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సూప్‌లను కూడా తయారు చేయవచ్చు.

ఇది చేయుటకు, వేర్వేరు కుండలలో ఉడికినంతవరకు మస్సెల్స్ మరియు రొయ్యలను ఉడకబెట్టండి. మస్సెల్స్ నుండి నీటిని తీసివేసి, రొయ్యల నుండి నీటిని వడకట్టి వదిలివేయండి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఆలివ్ నూనెలో వెల్లుల్లి, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో పాలు లేదా క్రీమ్ వేసి, నిష్క్రియాత్మకంగా మరియు సూప్ ద్రవ మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క స్థిరత్వాన్ని పొందే వరకు ఉడికించాలి. వంట ముగిసే ఐదు నిమిషాల ముందు సీఫుడ్ మరియు తులసి జోడించండి.

సంబంధిత వీడియోలు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు తాజా సీఫుడ్ యొక్క ఉపయోగం స్పష్టంగా ఉంటే, చేప నూనె మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారం గురించి ఏమిటి? వీడియోలోని సమాధానం:

వాస్తవానికి, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అనువైన అనేక ఇతర సీఫుడ్ వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ వంటకాలను ఉపయోగించటానికి ఉన్న ఏకైక షరతు ఏమిటంటే, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల పట్టికలో సీఫుడ్ వంటకాలు వారానికి రెండు నుండి మూడు సార్లు కనిపించకూడదు. ఆపై అవి మాత్రమే ప్రయోజనం పొందుతాయి, చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించడానికి మరియు బరువు తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.