టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో పాస్తా సాధ్యమా కాదా అనే చర్చ వైద్య సమాజంలో ఇంకా కొనసాగుతోంది. ఇది అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి అని తెలుసు, అంటే ఇది చాలా హాని చేస్తుంది.
కానీ అదే సమయంలో, పాస్తా విగ్రహాలలో చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు పూడ్చలేని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి, అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క సాధారణ జీర్ణక్రియకు ఇది అవసరం.
కాబట్టి టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో పాస్తా తినడం సాధ్యమేనా? సమస్య యొక్క అస్పష్టత ఉన్నప్పటికీ, డయాబెటిక్ డైట్‌లో ఈ ఉత్పత్తిని చేర్చాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. దురం గోధుమ ఉత్పత్తులు బాగా సరిపోతాయి.
అవి శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి?
పాస్తా యొక్క అధిక కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, డయాబెటిస్‌లో ఏ రకాలను తీసుకోవచ్చు అనే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. ఉత్పత్తి చక్కటి పిండి నుండి తయారైతే, అంటే అవి చేయగలవు. టైప్ 1 డయాబెటిస్‌తో, వాటిని సరిగ్గా ఉడికించినట్లయితే కూడా అవి ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడతాయి. అదే సమయంలో, బ్రెడ్ యూనిట్ల ద్వారా భాగాన్ని లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం.
డయాబెటిస్‌కు ఉత్తమ పరిష్కారం దురం గోధుమ ఉత్పత్తులు, ఎందుకంటే అవి చాలా గొప్ప ఖనిజ మరియు విటమిన్ కూర్పు (ఇనుము, పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం, విటమిన్లు బి, ఇ, పిపి) కలిగి ఉంటాయి మరియు అమైనో ఆమ్లం ట్రిప్టోఫాన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది నిస్పృహ స్థితులను తగ్గిస్తుంది మరియు నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది.
ఉపయోగకరమైన పాస్తా దురం గోధుమ నుండి మాత్రమే ఉంటుంది
పాస్తాలో భాగంగా ఫైబర్ శరీరం నుండి విషాన్ని సంపూర్ణంగా తొలగిస్తుంది. ఇది డైస్బియోసిస్‌ను తొలగిస్తుంది మరియు చక్కెర స్థాయిలను నిరోధిస్తుంది, అదే సమయంలో శరీరాన్ని ప్రోటీన్లు మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్‌లతో సంతృప్తిపరుస్తుంది. ఫైబర్కు ధన్యవాదాలు సంతృప్తి భావన వస్తుంది. అదనంగా, కఠినమైన ఉత్పత్తులు రక్తంలోని గ్లూకోజ్‌ను వాటి విలువలను తీవ్రంగా మార్చడానికి అనుమతించవు.
పాస్తా కింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- 15 గ్రా 1 బ్రెడ్ యూనిట్‌కు అనుగుణంగా ఉంటుంది;
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉత్పత్తి 100 కిలో కేలరీలు;
- శరీరంలో గ్లూకోజ్ యొక్క ప్రారంభ లక్షణాలను 1.8 mmol / L ద్వారా పెంచండి.
డయాబెటిస్‌తో పాస్తా సాధ్యమేనా?
ఇది చాలా సాధారణం కానప్పటికీ, అన్ని నియమాలకు అనుగుణంగా వండిన పాస్తా ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి మధుమేహానికి ఉపయోగపడుతుంది.
ఇది దురం గోధుమ పేస్ట్ మాత్రమే. డయాబెటిస్ ఇన్సులిన్-డిపెండెంట్ (టైప్ 1) మరియు ఇన్సులిన్-డిపెండెంట్ (టైప్ 2) అని తెలుసు.
మొదటి రకం పాస్తా వాడకాన్ని పరిమితం చేయదు, అదే సమయంలో ఇన్సులిన్ సకాలంలో తీసుకోవడం గమనించినట్లయితే.
అందువల్ల, ఫలితంగా వచ్చే కార్బోహైడ్రేట్లను భర్తీ చేయడానికి సరైన మోతాదు వైద్యుడు మాత్రమే నిర్ణయిస్తారు. కానీ టైప్ 2 పాస్తా వ్యాధితో వాడటం నిషేధించబడింది. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తిలో అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ రోగి యొక్క ఆరోగ్యానికి చాలా హానికరం.
మధుమేహంలో, పాస్తా యొక్క సరైన ఉపయోగం చాలా ముఖ్యం. కాబట్టి, టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 వ్యాధులతో, పేస్ట్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
డయాబెటిస్ కోసం పేస్ట్ వాడకం క్రింది నిబంధనలకు లోబడి ఉండాలి:
- విటమిన్ మరియు ఖనిజ సముదాయాలతో వాటిని కలపండి;
- ఆహారంలో పండ్లు మరియు కూరగాయలను జోడించండి.
పిండి పదార్ధాలు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని చాలా మితంగా తినాలని డయాబెటిస్ గుర్తుంచుకోవాలి.
టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 వ్యాధులతో, పాస్తా మొత్తాన్ని వైద్యుడితో అంగీకరించాలి. ప్రతికూల పరిణామాలు గమనించినట్లయితే, సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు సగానికి తగ్గించబడుతుంది (కూరగాయల స్థానంలో).
ఎలా ఎంచుకోవాలి?
మన దేశంలో దురం గోధుమలు పెరిగే ప్రాంతాలు చాలా తక్కువ. ఈ పంట కొన్ని వాతావరణ పరిస్థితులలో మాత్రమే మంచి పంటను ఇస్తుంది, మరియు దాని ప్రాసెసింగ్ చాలా సమయం తీసుకుంటుంది మరియు ఆర్థికంగా ఖరీదైనది.
అందువల్ల, అధిక-నాణ్యత పాస్తా విదేశాల నుండి దిగుమతి అవుతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క ధర ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, దురం గోధుమ పాస్తా గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువ, అలాగే పోషకాల అధిక సాంద్రత కలిగి ఉంటుంది.
అనేక యూరోపియన్ దేశాలు పోషక విలువలు లేనందున మృదువైన గోధుమ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిని నిషేధించాయి. కాబట్టి, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో నేను ఏ పాస్తా తినగలను?
పాస్తా తయారీలో ఏ ధాన్యాన్ని ఉపయోగించారో తెలుసుకోవడానికి, మీరు దాని ఎన్‌కోడింగ్ తెలుసుకోవాలి (ప్యాకెట్‌లో సూచించబడుతుంది):
- తరగతి A.- కఠినమైన తరగతులు;
- తరగతి B. - మృదువైన గోధుమ (విట్రస్);
- తరగతి B. - బేకింగ్ పిండి.
పాస్తాను ఎంచుకునేటప్పుడు, ప్యాకేజీపై సమాచారానికి శ్రద్ధ వహించండి.
చక్కెర అనారోగ్యానికి ఉపయోగపడే రియల్ పాస్తా ఈ సమాచారాన్ని కలిగి ఉంటుంది:
- వర్గం "ఎ";
- "1 వ తరగతి";
- "దురం" (దిగుమతి చేసుకున్న పాస్తా);
- "దురం గోధుమ నుండి తయారవుతుంది";
- ప్యాకేజింగ్ పాక్షికంగా పారదర్శకంగా ఉండాలి, తద్వారా ఉత్పత్తి కనిపించేది మరియు తక్కువ బరువుతో కూడా తగినంతగా ఉంటుంది.
ఉత్పత్తిలో రంగు లేదా సుగంధ సంకలనాలు ఉండకూడదు.
డయాబెటిక్ రోగుల కోసం ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన పాస్తా రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఏదైనా ఇతర సమాచారం (ఉదాహరణకు, వర్గం B లేదా C) అటువంటి ఉత్పత్తి మధుమేహానికి తగినది కాదని అర్థం అవుతుంది.
మృదువైన గోధుమ ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే, కఠినమైన రకాల్లో ఎక్కువ గ్లూటెన్ మరియు తక్కువ పిండి పదార్ధాలు ఉంటాయి. దురం గోధుమ పాస్తా యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి, ఫన్‌చోస్ (గ్లాస్ నూడుల్స్) యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 80 యూనిట్లు, గోధుమ జిఐ యొక్క సాధారణ (మృదువైన) గ్రేడ్‌ల నుండి పాస్తా 60-69, మరియు హార్డ్ రకాల నుండి - 40-49. నాణ్యమైన బియ్యం నూడుల్స్ గ్లైసెమిక్ సూచిక 65 యూనిట్లకు సమానం.
ఉపయోగ నిబంధనలు
అధిక-నాణ్యత పాస్తా ఎంపికతో పాటు చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, వాటి సరైన (గరిష్ట ఉపయోగకరమైన) తయారీ. ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు ముక్కలు చేసిన సాస్‌ను వారు సూచించినందున మీరు “పాస్తా నేవీ” గురించి మరచిపోవాలి.
ఇది చాలా ప్రమాదకరమైన కలయిక, ఎందుకంటే ఇది గ్లూకోజ్ యొక్క క్రియాశీల ఉత్పత్తిని రేకెత్తిస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూరగాయలు లేదా పండ్లతో మాత్రమే పాస్తా తినాలి. కొన్నిసార్లు మీరు సన్నని మాంసం (గొడ్డు మాంసం) లేదా కూరగాయ, తియ్యని సాస్ జోడించవచ్చు.
పాస్తా తయారుచేయడం చాలా సులభం - అవి నీటిలో ఉడకబెట్టబడతాయి. కానీ ఇక్కడ దాని స్వంత "సూక్ష్మబేధాలు" ఉన్నాయి:
- ఉప్పు నీరు చేయవద్దు;
- కూరగాయల నూనెను జోడించవద్దు;
- ఉడికించవద్దు.
ఈ నియమాలను మాత్రమే పాటిస్తే, టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఉత్పత్తిలో (ఫైబర్‌లో) ఉండే ఖనిజాలు మరియు విటమిన్‌ల యొక్క సంపూర్ణ సమితిని అందిస్తారు. వంట ప్రక్రియలో పాస్తా అన్ని సమయాలలో ప్రయత్నించాలి, తద్వారా సంసిద్ధత యొక్క క్షణం మిస్ అవ్వకూడదు.
సరైన తయారీతో, పేస్ట్ కొద్దిగా కష్టమవుతుంది. తాజాగా తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని తినడం చాలా ముఖ్యం, "నిన్న" సేర్విన్గ్స్ తిరస్కరించడం మంచిది. ఉత్తమంగా వండిన పాస్తా కూరగాయలతో ఉత్తమంగా తింటారు, మరియు చేపలు మరియు మాంసం రూపంలో సంకలితాలను తిరస్కరించండి. వివరించిన ఉత్పత్తులను తరచుగా ఉపయోగించడం కూడా అవాంఛనీయమైనది. అటువంటి వంటకాలు తీసుకోవడం మధ్య ఉత్తమ విరామం 2 రోజులు.
పాస్తా ఉపయోగించినప్పుడు రోజు సమయం కూడా చాలా ముఖ్యమైన విషయం.
సాయంత్రం పాస్తా తినమని వైద్యులు సలహా ఇవ్వరు, ఎందుకంటే నిద్రవేళకు ముందు పొందిన కేలరీలను శరీరం "బర్న్" చేయదు.
అందువల్ల, ఉత్తమ సమయం అల్పాహారం లేదా భోజనం. కఠినమైన ఉత్పత్తులు ప్రత్యేక పద్ధతిలో తయారు చేయబడతాయి - డౌ యొక్క మెకానికల్ నొక్కడం ద్వారా (ప్లాస్టిసైజేషన్).
ఈ చికిత్స ఫలితంగా, ఇది ఒక రక్షిత చిత్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది పిండి పదాలను జెలటిన్‌గా మార్చకుండా నిరోధిస్తుంది. స్పఘెట్టి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక (బాగా వండినది) 55 యూనిట్లు. మీరు పేస్ట్‌ను 5-6 నిమిషాలు ఉడికించినట్లయితే, ఇది GI ని 45 కి తగ్గిస్తుంది. ఎక్కువసేపు వంట చేయడం (13-15 నిమిషాలు) సూచికను 55 కి పెంచుతుంది (ప్రారంభ విలువ 50 తో).
ఎలా ఉడికించాలి?
పాస్తా తయారీకి చిక్కటి గోడల వంటకాలు ఉత్తమమైనవి.
100 గ్రా ఉత్పత్తి కోసం, 1 లీటరు నీరు తీసుకుంటారు. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, పాస్తా జోడించండి.
అన్ని సమయం కదిలించు మరియు ప్రయత్నించడం ముఖ్యం. పాస్తా ఉడికినప్పుడు, నీరు పారుతుంది. మీరు వాటిని శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు, అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు భద్రపరచబడతాయి.
ఎంత తినాలి?
డయాబెటిస్‌లో, ఏదైనా ఉత్పత్తి రెండు సూచికలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ముఖ్యం. మొదట, ఇది బ్రెడ్ యూనిట్. ఇందులో 12 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి (సులభంగా జీర్ణమయ్యేవి).ఈ కట్టుబాటును మించి ఉత్పత్తిని ప్రమాదకరంగా చేస్తుంది మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది.
మూడు పూర్తి టేబుల్ స్పూన్లు పాస్తా, కొవ్వు మరియు సాస్ లేకుండా వండుతారు, ఇది 2 XE కి అనుగుణంగా ఉంటుంది. టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లో ఈ పరిమితిని మించిపోవడం అసాధ్యం.
రెండవది, గ్లైసెమిక్ సూచిక. సాధారణ పాస్తాలో, దాని విలువ 70 కి చేరుకుంటుంది. ఇది చాలా ఎక్కువ. అందువల్ల, చక్కెర అనారోగ్యంతో అటువంటి ఉత్పత్తి తినకపోవడమే మంచిది. మినహాయింపు దురం గోధుమ పాస్తా, ఇది చక్కెర మరియు ఉప్పు లేకుండా ఉడకబెట్టాలి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు పాస్తా - కలయిక చాలా ప్రమాదకరమైనది, ముఖ్యంగా రోగి అధిక బరువుతో ఉంటే. వారి తీసుకోవడం వారానికి 2-3 సార్లు మించకూడదు. టైప్ 1 డయాబెటిస్‌తో, అలాంటి పరిమితులు లేవు.
డయాబెటిస్ కోసం మీరు పాస్తాను ఎందుకు తిరస్కరించకూడదు:
డయాబెటిక్ టేబుల్ కోసం హార్డ్ పాస్తా చాలా బాగుంది.
ఇది చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, నెమ్మదిగా శరీరం చేత గ్రహించబడుతుంది, చాలా కాలం పాటు సంతృప్తి చెందుతుంది. పాస్తా సరిగ్గా ఉడికించకపోతే (జీర్ణమయ్యేది) "హానికరం" అవుతుంది.
డయాబెటిస్‌లో క్లాసికల్ పిండి నుండి పాస్తా వాడకం కొవ్వు నిల్వలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది, ఎందుకంటే అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క శరీరం కొవ్వు కణాల విచ్ఛిన్నతను పూర్తిగా భరించలేవు. మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న హార్డ్ రకాల ఉత్పత్తులు దాదాపు సురక్షితం, అవి సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో ఆకస్మిక పెరుగుదలను అనుమతించవు.
సంబంధిత వీడియోలు
కాబట్టి టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో పాస్తా తినడం సాధ్యమేనా అని మేము కనుగొన్నాము. వారి అనువర్తనానికి సంబంధించిన సిఫారసులతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవడానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:
మీరు పాస్తా ఇష్టపడితే, అలాంటి "చిన్న" ఆనందాన్ని మీరే ఖండించవద్దు. సరిగ్గా తయారుచేసిన పాస్తా మీ ఫిగర్కు హాని కలిగించదు, ఇది సులభంగా గ్రహించబడుతుంది మరియు శరీరానికి శక్తినిస్తుంది. డయాబెటిస్‌తో, పాస్తా తినవచ్చు మరియు తినాలి. వారి మోతాదును వైద్యుడితో సమన్వయం చేసుకోవడం మరియు ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తి యొక్క సరైన తయారీ సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండటం మాత్రమే ముఖ్యం.
