ఆస్పరాగస్, లెమోన్గ్రాస్ మరియు అల్లంతో క్రీమ్ సూప్

ఆస్పరాగస్ సీజన్‌కు రుచికరమైన, తక్కువ కార్బ్ సూప్ సరైన ఎంపిక. ఇది చిరుతిండికి మరియు ప్రధాన కోర్సుగా సమానంగా పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీలో, క్లాసిక్ వైట్ ఆస్పరాగస్‌కు బదులుగా, మేము తక్కువ జనాదరణ పొందిన కానీ మరింత ఆరోగ్యకరమైన ఆకుపచ్చను ఉపయోగిస్తాము.

ఆకుపచ్చ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం విటమిన్లు మరియు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది అనే దానితో పాటు, దీనిని ఒలిచి, దీర్ఘ ప్రాసెసింగ్‌కు గురిచేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు దీన్ని శుభ్రం చేయవచ్చు, బహుశా చిట్కాలను కత్తిరించండి, అది ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీరు తాజా ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ కొనలేకపోతే, అప్పుడు స్తంభింపజేయండి.

నిమ్మకాయ మరియు అల్లంతో సూప్ యొక్క ఈ వెర్షన్ మీకు కొత్త రుచిని ఇస్తుందని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. ఎప్పటిలాగే, వంటలో మీకు మంచి జరగాలని మేము కోరుకుంటున్నాము మరియు ప్రయోగానికి భయపడవద్దు. మీరు ఈ వంటకాన్ని ఇష్టపడితే, మీరు దానిని ఇతరులతో పంచుకుంటే మేము సంతోషంగా ఉంటాము!

పదార్థాలు

• 500 గ్రాముల ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్;
• కావాలనుకుంటే 20 గ్రాముల తాజా అల్లం;
• 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ;
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
• 3 లోహాలు;
• 40 గ్రాముల వెన్న;
• 1 నిమ్మ
• సాంద్రీకృత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 100 మి.లీ;
• 200 మి.లీ నీరు;
• నిమ్మకాయ యొక్క 2 కాండాలు;
• 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు లేదా రుచికి;
• 1/2 టీస్పూన్ నిస్సార సముద్ర ఉప్పు లేదా రుచి;
• థైమ్ యొక్క 1 మొలక;
• 1 చిటికెడు జాజికాయ;
• 200 గ్రాముల క్రీమ్.

కావలసినవి 2 సేర్విన్గ్స్ కోసం. తయారీకి 15 నిమిషాలు పడుతుంది. ఉడికించడానికి 25 నిమిషాలు పడుతుంది.

శక్తి విలువ

తుది ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములకు క్యాలరీ కంటెంట్ లెక్కించబడుతుంది.

తయారీ

1.

ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్‌ను చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. చివర్లలో కొంచెం గట్టిగా లేదా పొడిగా ఉంటే, తగిన మచ్చలను కత్తిరించండి. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ పై తొక్క అవసరం లేదు. కొన్నిసార్లు మీరు చివరి మూడవదాన్ని శుభ్రం చేయాల్సి ఉంటుంది. మీ వద్ద ఉన్నదాన్ని చూడండి మరియు పరిస్థితిని నిర్ణయించండి.

2.

ఇప్పుడు ఇతర పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. అల్లం, ఎర్ర ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, లోహాలను తీసుకోండి. యథావిధిగా వాటిని పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ముఖ్యమైన నూనెలు కోల్పోకుండా ఉండటానికి దయచేసి వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేయవద్దు.

3.

ఆస్పరాగస్ ఉడికించడానికి పెద్ద కుండ నీరు తీసుకోండి. కూరగాయలను పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి చాలా నీరు తీసుకోండి. సుమారు 10 గ్రాముల వెన్న, ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు ఆస్పరాగస్ వేసి రెండు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఇప్పుడు రెమ్మల మందాన్ని బట్టి సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

4.

ఆకుపచ్చ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వంట చేస్తున్నప్పుడు, ఒక చిన్న సాస్పాన్ లేదా స్టూపాన్ తీసుకొని, తయారుచేసిన అల్లం, లోహాలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కొద్దిగా నూనెతో వేయాలి. ఉల్లిపాయ బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు, మీరు వేడి నుండి తొలగించవచ్చు. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు వేయించడం ఒకేసారి చేపట్టడం అవసరం.

5.

100 మి.లీ సాంద్రీకృత చికెన్ స్టాక్ తీసుకొని 200 మి.లీ ఆస్పరాగస్ నీటితో కలపండి. ఈ ద్రవంతో వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మొదలైనవి పోయాలి.

6.

ఆస్పరాగస్ ఉడికినప్పుడు, కాండం నీటి నుండి బయటకు తీసి, పైభాగాన్ని కత్తిరించి పక్కన పెట్టండి. మీరు వాటిని గొడ్డలితో నరకడం మరియు చికెన్ స్టాక్, ఉల్లిపాయలు, లోహాలు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క సాస్ లో చేర్చవచ్చు. కట్ చేసి లెమోన్గ్రాస్ జోడించండి.

7.

మిరియాలు, ఉప్పు, థైమ్ మరియు జాజికాయతో డిష్ సీజన్, క్రీమ్ పోసి బాగా కలపాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉంటాయి.

8.

మిశ్రమాన్ని సుమారు 5 నిమిషాలు వదిలి, ఆపై హ్యాండ్ బ్లెండర్ లేదా మిక్సర్ ఉపయోగించి మాష్ చేయండి. నేను బ్లెండర్‌తో వేగవంతమైన ఎంపికను ఇష్టపడతాను.

9.

చివర్లో, ఆస్పరాగస్ ముక్కలు చేసిన చివరలను అలంకరణగా వేసి, వాటిని కొద్దిగా వేడెక్కించి, అధిక ప్రోటీన్ బ్రెడ్‌తో వడ్డించండి. బాన్ ఆకలి!