గుమ్మడికాయ అనేది సాంప్రదాయ శరదృతువు కూరగాయ, ఇది వంటలో మాత్రమే కాకుండా, వైద్యంలో కూడా చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. గొప్ప ప్రయోజనం గుజ్జు మాత్రమే కాదు, లోపల విత్తనాలు కూడా ఉన్నాయి.
తరువాతివి విటమిన్లు, ఖనిజాలు, అలాగే ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క స్టోర్హౌస్.
వాటిలో ఇనుము, రాగి, భాస్వరం, జింక్, మాంగనీస్, సెలీనియం, కాల్షియం, పొటాషియం, ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు కొన్ని అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. విటమిన్లలో E, B, PP చేత ప్రాతినిధ్యం వహిస్తారు.
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఆవర్తన ఉపయోగం గుండె మరియు రక్త నాళాల కార్యాచరణపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు మూత్రాశయం, మూత్రపిండాలు మరియు ప్రోస్టేట్ వ్యాధుల నివారణ కూడా. కావాలనుకుంటే, మీరు సలాడ్లు, తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ గింజలను ఉపయోగించవచ్చు.
గ్లైసెమిక్ సూచిక
ప్రారంభించడానికి, ఈ ఉత్పత్తి సగటు శక్తి విలువను కలిగి ఉందని గమనించాలి.
100 గ్రాముల విత్తనాలలో 446 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. ఈ మొత్తం 3 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.
80% కొవ్వులు మోనో మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు.
ఫైటోస్టెరాల్స్ యొక్క ప్రధాన వనరుగా ఇవి పరిగణించబడతాయి, ఇవి శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించే శక్తివంతమైన సాధనంగా పిలువబడతాయి. పెద్ద మరియు సువాసన గల గుమ్మడికాయ విత్తనాలు వివిధ ఖనిజ సమ్మేళనాలతో సమృద్ధిగా ఉన్నాయి, ఇవి అనేక జీవక్రియ ప్రక్రియలలో చురుకుగా పాల్గొంటాయి.
గుమ్మడికాయ విత్తనాల గ్లైసెమిక్ సూచిక 25 యూనిట్లు. ఈ సంఖ్య చాలా తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది గుమ్మడికాయ విత్తనాలను మధుమేహంతో బాధపడేవారికి పూర్తిగా సురక్షితంగా చేస్తుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం నేను గుమ్మడికాయ గింజలను తినవచ్చా?
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అనేది ఆహార ఎంపికకు కఠినమైన విధానం అవసరమయ్యే ఒక వ్యాధి, ఎందుకంటే ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలు తినడానికి ఇష్టపడే చాలా ఉత్పత్తులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నిషేధించబడ్డాయి.
సరైన ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, ఈ రోగులు ప్రతి వ్యక్తిగత పదార్థాలు రక్తంలో చక్కెరను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో నిరంతరం ఆలోచించాలి.
అటువంటి భాగం గుమ్మడికాయ మరియు దాని విత్తనాలు. అవి తగినంత గ్లూకోజ్ స్థాయిని నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి. అదనంగా, గుమ్మడికాయ గింజలు రోగి యొక్క శరీరాన్ని విలువైన ఫైబర్‌తో అందించే మరియు సంతృప్తిపరిచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
గుమ్మడికాయ గింజల్లో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సాధారణ స్థాయిలో ఉంచుతుంది. కానీ మీరు ఈ ఉత్పత్తిని రోగి యొక్క ఆహారంలో కొంత జాగ్రత్తతో పరిచయం చేయాలి.
ప్రతి జీవి వ్యక్తిగతమైనది మరియు విభిన్న ఉత్పత్తులను భిన్నంగా గ్రహించడం దీనికి కారణం. కొందరికి గుమ్మడికాయ గింజలు ఉపయోగపడగా, మరికొందరికి అవి నిషేధించబడ్డాయి.
వారికి శరీరం యొక్క సెన్సిబిలిటీని నిర్ణయించడానికి, మీరు వాటిని తినాలి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క డైనమిక్స్ గమనించాలి.
సానుకూల ఫలితాలను అందుకున్నప్పుడు, ఈ ఉత్పత్తిని రోజువారీ ఆహారంలో సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. వాస్తవానికి, గుమ్మడికాయ విత్తనాల సూచించిన రోజువారీ సంఖ్యను గమనించడం మర్చిపోవద్దు.
శరీరం వాటిని గ్రహించడానికి నిరాకరిస్తే, ఈ పదార్ధం యొక్క వాడకాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయడం మంచిది. అటువంటి ప్రతిచర్య చాలా అరుదు అని గమనించాలి.
గుమ్మడికాయ విత్తనాల విలువ ఉన్నప్పటికీ, మీరు వాటిని అపరిమిత పరిమాణంలో ఉపయోగించకూడదు. అయినప్పటికీ, వారి క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది అదనపు బరువును రేకెత్తిస్తుంది.
డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ గింజలను వారానికి రెండుసార్లు తినాలని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
ఇంత మితమైన మొత్తం ప్రతి డయాబెటిక్ శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.
అంతేకాకుండా, ప్రత్యేకంగా అధిక-నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. గుమ్మడికాయ విత్తనాలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు గడువు తేదీకి శ్రద్ధ వహించాలి.
ఒక నెల కంటే ఎక్కువ క్రితం ప్యాక్ చేసిన ఉత్పత్తిని కొనడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. తాజా వస్తువులను ఎంచుకోండి. అదనంగా, పాత ఉత్పత్తులలోని పోషకాల పరిమాణం చాలా తక్కువ.
ఉపయోగ నిబంధనలు
మీకు తెలిసినట్లుగా, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియతో సమస్యల సమక్షంలో, మానవ రోగనిరోధక శక్తి క్రమంగా బలహీనపడుతుంది, ఇది ప్రైవేట్ వ్యాధులకు దారితీస్తుంది.
శరీరం యొక్క సాధారణ స్థితిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు మీ ఆహారాన్ని కొన్ని ఆహారాలతో వైవిధ్యపరచాలి, ఇందులో గుమ్మడికాయ గింజలు ఉంటాయి.
వారి నుండి రకరకాల వంటకాలు తయారు చేసుకోవచ్చు, కాని చాలా తరచుగా అవి సలాడ్లలో ప్రధాన పదార్థంగా మారుతాయి. డయాబెటిస్ సమక్షంలో, అవసరమైతే, ఈ కూరగాయల విత్తనాలను డైవర్మింగ్ కోసం ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది.
గుమ్మడికాయ గింజలను ఉపయోగించి యురోజనిటల్ వ్యాధులకు కూడా చికిత్స చేయవచ్చు.ఎండిన రూపంలో వాటిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ విత్తనాలను పాన్లో వేయించవద్దు.
ఈ విధంగా మాత్రమే శరీరం యొక్క గ్లూకోజ్ స్థాయిని సాధారణీకరించవచ్చు. విత్తనాలతో పాటు, మీరు గుమ్మడికాయ రసాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది చక్కెరను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడటమే కాకుండా, అదనపు పౌండ్లకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
ప్రత్యేక సూచనలు
మీరు ఈ ఉత్పత్తిని సూపర్ మార్కెట్లో మరియు మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయగలిగినప్పటికీ, మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఇంట్లో కూడా మీరే సేకరించవచ్చు.
ఇది చేయుటకు, కూరగాయల నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, అవశేష గుజ్జు పూర్తిగా తొలగించే వరకు వాటిని కడిగి తుడవండి.
ఆ తరువాత, ఫలిత ఉత్పత్తిని కాగితంపై సన్నని పొరలో వేయండి మరియు 24 గంటలు ఆరబెట్టడానికి అనుమతించండి. ఇంకా, విత్తనాలను 75 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఆరబెట్టవచ్చు. మొదట వాటిని సన్నని మరియు ఏకరీతి పొరతో బేకింగ్ షీట్లో వేయాలి.
వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేసి, విత్తనాలను అరగంట కొరకు ఆరబెట్టండి. ఆ తరువాత, వాటిని చల్లబరచండి మరియు తరువాత వాటిని సీలు చేసిన డబ్బాల్లో వేయండి. ఫలిత వర్క్‌పీస్‌ను పొడి ప్రదేశంలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. నియమం ప్రకారం, దాని షెల్ఫ్ జీవితం చాలా నెలలు.
కాల్చిన గుమ్మడికాయ గింజలు మీ రుచికి గింజల కెర్నల్స్ ను పోలి ఉంటాయి. వాటిని రొట్టెలు, సలాడ్లు, తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర వంటలలో చేర్చవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తికి అలెర్జీ ఉన్నవారికి అవి అక్రోట్ల యొక్క అద్భుతమైన అనలాగ్.
మీ రోజువారీ ఆహారంలో గుమ్మడికాయ గింజలను జోడించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- వేయించిన విత్తనాలను గ్రౌండింగ్ మరియు స్మూతీలకు జోడించడం;
- సలాడ్లు, సూప్‌లు మరియు వివిధ తృణధాన్యాల తయారీకి న్యూక్లియోలి వాడకం;
- కాల్చిన చికెన్ పదార్ధం జోడించడం.
ఈ సౌర కూరగాయల యొక్క ఇతర భాగాల మాదిరిగా రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కోసం గుమ్మడికాయ విత్తనాలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయని గమనించాలి. ఈ ఉత్పత్తిలో అత్యంత ప్రయోజనకరమైన భాగం అయిన ఫైబర్, టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరచడంలో సహాయపడుతుంది. దానికి ధన్యవాదాలు, అదనపు గ్లూకోజ్ విసర్జించబడుతుంది.
కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియతో సమస్యలతో, ఇది కీలక శక్తిగా మారదు, కానీ కొవ్వు పొరలో స్థిరపడుతుంది. ఈ కారణంగానే అదనపు పౌండ్లు మరియు నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ చేరడం కనిపిస్తుంది, ఇది వాటిని దెబ్బతీస్తుంది మరియు ప్రమాదకరమైన వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
శరీరంలో గ్లూకోజ్ పేరుకుపోకుండా ఉండటానికి, కొన్ని .షధాల మాదిరిగానే గుమ్మడికాయ గింజలను ఉపయోగించడం అవసరం.
ఈ పదార్ధాలను ముడి శుద్ధి చేసిన రూపంలో, మరియు ఎండిన మరియు వేయించిన రెండింటిలోనూ తినవచ్చు.
మీరు ఈ ఉత్పత్తి నుండి రుచికరమైన సాస్‌ను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు, ఇది చాలా వంటకాలకు అద్భుతమైన భాగం. ఇది ఒలిచిన విత్తనాలు మరియు ఆలివ్ నూనె నుండి తయారవుతుంది. ఈ పదార్ధాలతో పాటు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, మెంతులు, నిమ్మరసం మరియు వెల్లుల్లిని కలుపుతారు.
ఇప్పటికీ విత్తనాలను బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు, మాంసం మరియు సైడ్ డిష్లకు జోడించండి. ప్యాంక్రియాస్‌తో సమస్యల సమక్షంలో ఉత్పత్తి యొక్క రోజువారీ రేటు సుమారు 55 గ్రా. ఈ పొట్లకాయ యొక్క పండ్ల నుండి సేకరించిన మొక్క యొక్క విత్తనాలను ఉపయోగించడం మంచిది.
పెప్టిక్ అల్సర్ కోసం విత్తనాలను ఉపయోగించడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ముఖ్యంగా తీవ్రతరం చేసేటప్పుడు, ఇది సమస్యలకు దారితీస్తుంది.
విత్తనాలను గోళ్ళతో శుభ్రం చేయాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ దంతాలతో ఎటువంటి సందర్భంలోనూ, ఉత్పత్తి యొక్క దట్టమైన నిర్మాణం వాటి ఎనామెల్‌ను గణనీయంగా దెబ్బతీస్తుంది.
ఒక దుకాణంలో గుమ్మడికాయ గింజలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వాటిని ఉపయోగించే ముందు, సూక్ష్మజీవుల ద్వారా అవాంఛిత సంక్రమణ నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి వాటిని పూర్తిగా ఆరబెట్టడం మంచిది.
మరో ముఖ్యమైన ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఈ పుచ్చకాయ పంట యొక్క విత్తనాలను దానితో కాకుండా పై తొక్క లేకుండా ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు. పై సమాచారం అంతా పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఉత్పత్తి వ్యసనపరుడని గమనించాలి. ఈ కారణంగా, ఆహారంలో వాటి వాడకాన్ని పరిమితం చేయడం అవసరం.
సంబంధిత వీడియోలు
డయాబెటిస్‌తో ఏ రకమైన విత్తనాలను తినవచ్చో గురించి, మీరు ఈ వీడియో నుండి నేర్చుకోవచ్చు:
గుమ్మడికాయ గింజలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన విలువైన ఆహారం. అందువల్ల, రెండు రకాల వ్యాధులతో వంట చేయడానికి వీటిని అనుమతిస్తారు. వాటి కూర్పులోని ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలకు ధన్యవాదాలు, అధిక రక్తంలో చక్కెర తగ్గించబడుతుంది మరియు మొత్తం శ్రేయస్సు మెరుగుపడుతుంది.
అయితే, ఇది ఉన్నప్పటికీ, సంస్కృతి యొక్క విత్తనాలను దుర్వినియోగం చేయడం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఈ నేపథ్యంలో, గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం యొక్క తీవ్రమైన తాపజనక ప్రక్రియ కనిపిస్తుంది. మరియు పెప్టిక్ అల్సర్ లేదా పొట్టలో పుండ్లు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని ఇది సూచిస్తుంది. వాటిని ఉపయోగించే ముందు, సంప్రదింపుల కోసం మీ వైద్యుడిని సందర్శించడం మంచిది.
