టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు గుమ్మడికాయ అనుమతించబడిందా: ప్రయోజనాలు మరియు హాని, వినియోగ నిబంధనలు మరియు డయాబెటిక్ వంటకాలు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డైట్ థెరపీ జీవితంలో ఒక భాగం.

అనుమతించబడిన మరియు నిషేధించబడిన ఉత్పత్తుల జాబితాలు, ప్రత్యేకమైన వంటకాలు సంకలనం చేయబడతాయి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం నేను గుమ్మడికాయ తినవచ్చా? డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయను అనుమతించాలా, దాని ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి మాట్లాడుదాం.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

గుమ్మడికాయ ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి. టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో వాడటానికి ఆమోదించబడింది. Ob బకాయం ఉన్న రోగులు దీన్ని రోజూ తక్కువ పరిమాణంలో తినవచ్చు. మేము ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పుతో వ్యవహరిస్తాము. అతను శరీరంపై సానుకూల లేదా ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాడు.

ముడి గుమ్మడికాయ యొక్క సగటు 100 గ్రాములు:

• కేలరీలు - 28;
• ప్రోటీన్లు - 1.3;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 7.7;
• కొవ్వులు - 0.3;
• బ్రెడ్ యూనిట్లు (XE) - 0.8;
• గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) - 75.

వేడిచేసిన గుమ్మడికాయ యొక్క క్యాలరీ విలువలను ముడితో పోల్చండి:

• ఉడికించిన - 37 కిలో కేలరీలు;
• కాల్చిన - 46 కిలో కేలరీలు;
• పులుసు - 52 కిలో కేలరీలు;
• మెత్తని బంగాళాదుంపలు - 88 కిలో కేలరీలు;
• రసం - 38 కిలో కేలరీలు;
• గంజి - 148 కిలో కేలరీలు;
• పిండి - 305 కిలో కేలరీలు.

ఈ కూరగాయల నుండి వంటలలో కేలరీల కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. కానీ అది మితంగా తీసుకోవడం విలువ. భోజనం తర్వాత మీ రక్తంలో చక్కెరను తనిఖీ చేయండి.

గుమ్మడికాయలో శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపే ఉపయోగకరమైన అంశాలు చాలా ఉన్నాయి.

• బీటా కెరోటిన్. ఇమ్యునోస్టిమ్యులెంట్, ఒత్తిడికి ఉపశమనకారి;
• ఇనుము. DNA సంశ్లేషణను మెరుగుపరుస్తుంది, హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని పెంచుతుంది, వైరస్లు మరియు ఇన్ఫెక్షన్లకు నిరోధకతను సాధారణీకరిస్తుంది;
• విటమిన్ సి. యాంటీఆక్సిడెంట్, రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది, క్యాన్సర్ నిరోధకత;
• పెక్టిన్. ఇది విషాన్ని తొలగిస్తుంది, కణాలను చైతన్యం నింపుతుంది.

గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రతికూల లక్షణాలు:

1. వ్యక్తిగత అసహనం;
2. అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు;
3. ఆహారం అధికంగా తీసుకోవడంతో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు పెరిగాయి.

పసుపు కూరగాయల వంటకాలు మధుమేహం సమయంలో సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి:

1. పెరిగిన ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి;
2. చక్కెర తగ్గింపు;
3. అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది;
4. అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది;
5. కొలెస్ట్రాల్ తగ్గిస్తుంది;
6. రక్తహీనతను నివారిస్తుంది;
7. ప్యాంక్రియాటిక్ సెల్ పునరుత్పత్తి;
8. బీటా కణాల సంఖ్యను పెంచుతుంది;
9. టాక్సిన్స్, టాక్సిన్స్ ను తొలగిస్తుంది;
10. ప్రేగులను ప్రేరేపిస్తుంది;
11. తక్కువ కేలరీల వలె బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది;
12. వైద్యం చేసే ఆస్తి ఉంది.

కూరగాయలలో హానికరమైన వాటి కంటే చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. మీరు టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతున్నప్పటికీ, మీరు ఈ ఉత్పత్తిని తిరస్కరించకూడదు.

ముడి మరియు ఉడికించిన పొట్లకాయ గ్లైసెమిక్ సూచిక

గుమ్మడికాయ గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువ - 75 PIECES.

వేడి చికిత్స సమయంలో ఇది ఆచరణాత్మకంగా మారదు.

GI పరంగా, ఒక కూరగాయను మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఖచ్చితంగా సురక్షితం అని చెప్పలేము. మీరు సంకలనాలు మరియు చక్కెర లేకుండా వారానికి 1-2 సార్లు ఉపయోగిస్తే అది హానికరం కాదు.

అందువల్ల, ముడి మరియు ఉడికించిన గుమ్మడికాయ యొక్క సుమారు గ్లైసెమిక్ సూచిక 72-78 PIECES. సూచిక కూరగాయల యొక్క పక్వత మరియు రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ: ఇది సాధ్యమేనా?

డయాబెటిస్‌కు ఆహారం తీసుకోవడం చట్టం. వంటలలోని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను లెక్కించడం, ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక తెలుసుకోవడం మరియు రోజూ గ్లూకోజ్ స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడం నిర్ధారించుకోండి.

వారానికి 300 గ్రాముల గుమ్మడికాయ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హాని కలిగించదు.

దీన్ని సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవడం మరియు భాగాన్ని లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం.

ఒక కూరగాయ శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది మరియు వ్యాధి యొక్క కోర్సును సులభతరం చేస్తుంది, బరువు తగ్గడానికి, విషాన్ని తొలగించడానికి, హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.

విత్తనాలు, రసం మరియు పువ్వుల వాడకం

పండ్ల మరియు కూరగాయల రసాల అభిమానులు కూరగాయల గుజ్జు నుండి గుమ్మడికాయ తేనెను విస్మరించరు. ఇది తరచుగా స్టోర్ అల్మారాల్లో కనిపించదు, కానీ చూడటానికి విలువైనది.

గుమ్మడికాయ రసం చాలా సానుకూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

1. రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది;
2. ఒక ప్రతిక్షకారిని;
3. మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం;
4. ప్రేగు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.

మార్గం ద్వారా, పేగు రుగ్మతలతో, విరేచనాలు, గుమ్మడికాయ రసం తాగడం సిఫారసు చేయబడలేదు. గుమ్మడికాయ గింజలు పెద్ద మొత్తంలో నూనెతో తయారవుతాయి. వాటిలో ప్రోటీన్, రెసిన్లు, విటమిన్లు, కెరోటిన్ ఉంటాయి.

పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను ముడి, ఎండబెట్టి, సంరక్షణతో కంపోట్ చేయవచ్చు, ధాన్యాలలో జింక్, మెగ్నీషియం మరియు విటమిన్ ఇ ఉంటాయి. ఇవి శరీరం నుండి ద్రవాన్ని తొలగించి జీవక్రియ ప్రక్రియలను సక్రియం చేస్తాయి.

గుమ్మడికాయ పువ్వులను inal షధ ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. దగ్గు కేకులు, బ్రోన్కైటిస్ కోసం కషాయాలను వాటి నుండి తయారు చేస్తారు. ట్రోఫిక్ గాయాలను సరిగా నయం చేయడంతో, ఈ ముడి పదార్థం నుండి లోషన్లు మరియు ముసుగులు వాడతారు.

వంటకాలు

గుమ్మడికాయ వంటకాల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని తయారీ విధానం ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి.

చక్కెర లేదా తేనెను పెద్ద మొత్తంలో చేర్చవద్దు, అప్పుడు కూరగాయలు శరీరంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతాయి.

డెజర్ట్స్, సూప్, సలాడ్ మరియు తృణధాన్యాల తయారీకి, పండిన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోండి. అతని చర్మం స్పష్టమైన నమూనాతో సమానంగా ఉండాలి.

కాల్చిన

శీఘ్ర వంటకం. గుమ్మడికాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి పార్చ్‌మెంట్‌పై ఓవెన్‌లో కాల్చండి. 30 నిమిషాలు పట్టుకోండి. వెన్నతో వేడి వంటకం గ్రీజ్ చేయండి.

సూప్

సూప్ కోసం కావలసినవి:

• గుమ్మడికాయ 1 కిలో;
• ఉల్లిపాయలు;
• వెల్లుల్లి;
• టమోటా 2 PC లు .;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 టేబుల్ స్పూన్ .;
• క్రీమ్ 1 టేబుల్ స్పూన్.

తొక్క కూరగాయలు. మెత్తగా పాచికలు.

గుమ్మడికాయ మినహా మిగతావన్నీ స్టూ-పాన్‌లో ఉంచి, పూర్తిగా వంటకం వేయండి. కూరగాయలకు గుమ్మడికాయ వేసి, క్రీమ్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. గుమ్మడికాయ ముక్కలు ఉడికినంత వరకు సూప్ వండుతారు. వేడి సూప్‌ను బ్లెండర్‌తో కొట్టండి. ఇది చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు దానికి ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కొబ్బరి పాలు జోడించవచ్చు.

కాసేరోల్లో

వంట చేయడానికి ముందు, పూర్తయిన వంటకం యొక్క కేలరీలను ఖచ్చితంగా లెక్కించండి. మీ కోసం భాగాన్ని నిర్ణయించండి. ఈ వంటకం చాలా పోషకమైనది, చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది.

క్యాస్రోల్స్ వంట చేయడానికి కావలసినవి:

• 500 గ్రాముల 20% కొవ్వు పదార్థం యొక్క కాటేజ్ చీజ్;
• గుమ్మడికాయ 1 కిలోలు;
• 4 గుడ్లు
• బాదం పిండి లేదా కొబ్బరి 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం;
• వెన్న 1 టేబుల్ స్పూన్

ఓవెన్ ముక్కలలో గుమ్మడికాయను కాల్చండి. చల్లబరుస్తుంది. గుజ్జు వెన్నతో పూర్తిగా చూర్ణం. 2 గుడ్లు, స్వీటెనర్, ఉప్పు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. పిండి. నునుపైన వరకు కలపాలి.

బేకింగ్ డిష్లో వేయడానికి పెరుగు-గుమ్మడికాయ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి:

1. ప్రత్యామ్నాయ పొరలు: కాటేజ్ చీజ్, తరువాత గుమ్మడికాయ మిశ్రమం మొదలైనవి. అచ్చు నూనె గుర్తుంచుకోండి;
2. క్యాస్రోల్ 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట పాటు తయారు చేయబడుతుంది;
3. వేడి మరియు చల్లగా సర్వ్. మీరు దీనికి సోర్ క్రీం సాస్ జోడించవచ్చు.

వడలు

ముతక తురుము మీద కూరగాయల కొద్దిగా గుజ్జు రుబ్బు, పాలు జోడించండి. 0.5 కిలోల గుమ్మడికాయ కోసం, మీకు 400 మి.లీ పాలు అవసరం. తక్కువ వేడి మీద ఉడికించే వరకు ద్రవ్యరాశిని ఉడికించాలి. కూరగాయలు కాలిపోకుండా చూసుకోండి.

గుమ్మడికాయ పాన్కేక్లు

వంట తరువాత, చల్లబరుస్తుంది, 1 కోడి గుడ్డు, ఉప్పు జోడించండి. పిండి ద్రవ్యరాశిలో కదిలించు. ఇది కొట్టు ఉండాలి. ఒక పాన్లో వడలను బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.

సలాడ్

సలాడ్ కావలసినవి:

• గుమ్మడికాయ గుజ్జు 250-300 గ్రాములు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఆకుకూరల;
• రుచికి ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• ఉప్పు, ఆకుకూరలు.

ముతక తురుము పీటపై సలాడ్ పదార్థాలను తురుము. కూరగాయలను వంట చేయడం లేదా ఉడకబెట్టడం అనుమతించబడదు. నూనెతో నింపండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మూలికలను జోడించండి.

గంజి

గంజి తయారీకి కావలసినవి:

1. గుమ్మడికాయ. మీరు స్వీకరించాలనుకుంటున్న సేర్విన్గ్స్‌పై పరిమాణం ఆధారపడి ఉంటుంది;
2. మిల్లెట్;
3. ప్రూనే;
4. ఎండిన ఆప్రికాట్లు;
5. ఉల్లిపాయలు;
6. క్యారెట్లు;
7. వెన్న.

మొత్తం గుమ్మడికాయను ఓవెన్లో కాల్చండి. విడిగా, మిల్లెట్ గంజిని ఉడకబెట్టి, దానికి పండు జోడించండి. కూరగాయలను కాల్చిన తరువాత, దాని పైభాగాన్ని కత్తిరించండి. గుమ్మడికాయ లోపల తయారుచేసిన మిల్లెట్‌ను మడవండి. 30-50 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. వడ్డించే ముందు నూనె జోడించండి.

పై

ఆపిల్లతో రెగ్యులర్ షార్లెట్ లాగా తయారుచేస్తారు, ఫిల్లింగ్ మాత్రమే కూరగాయల ద్వారా భర్తీ చేయబడుతుంది.

• వోట్మీల్ 250 గ్రాములు;
• 1 పిసి గుడ్డు మరియు 2 గుడ్డు తెలుపు;
• గుమ్మడికాయ (గుజ్జు) 300 గ్రాములు;
• చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం;
• పిండి కోసం బేకింగ్ పౌడర్;
• కూరగాయల నూనె 20 గ్రాములు

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంతో శ్వేతజాతీయులు మరియు గుడ్డును కొట్టండి. అధిక నురుగు ఏర్పడాలి.

ఒక whisk ఉపయోగించడం మంచిది. పిండి జోడించండి. పిండి పొందండి. ఇది ఫిల్లింగ్ పైన ఉన్న రూపంలోకి పోయాలి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ముడి గుమ్మడికాయ స్క్రోల్. పిండి మీద ఉంచండి. మిగిలిన ద్రవ్యరాశితో నింపండి. 35 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

సంబంధిత వీడియోలు

డయాబెటిస్‌తో గుమ్మడికాయ వేయడం సాధ్యమేనా? కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలి? వీడియోలోని సమాధానాలు:

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, సరిగ్గా తినడం మాత్రమే కాదు, వంట యొక్క లక్షణాలను, డిష్ యొక్క అన్ని భాగాల జిఐని కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. గుమ్మడికాయ అల్పాహారం మరియు భోజనానికి సరైనది. మీరు అప్పుడప్పుడు మాత్రమే విందు కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో కూడిన తాజా కూరగాయల సలాడ్ సాయంత్రం పూర్తి భోజనానికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం అయినప్పటికీ. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయలో కొన్ని వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయని మర్చిపోకూడదు. ఒక కూరగాయను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టే ముందు, ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌ను సంప్రదించండి.