డయాబెటిస్‌లో, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను ఏ రకమైన ఆహారాలు ప్రేరేపిస్తాయో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు మరియు తక్కువ GI ఉన్న అంశాలు పట్టికలలో ఇవ్వబడ్డాయి.
ప్యాంక్రియాటిక్ దెబ్బతిన్న సందర్భంలో, విభిన్న గ్లో విలువలతో కూడిన ఆహార రకాల జాబితా వంటకాలతో నోట్‌బుక్‌లో నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగకరంగా మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటి
ఎన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు ఒక నిర్దిష్ట పేరును కలిగి ఉన్నాయో మరియు శరీరంలో శక్తి పంపిణీ రేటును ఎంత చురుకుగా ప్రభావితం చేస్తుందో GI సూచిస్తుంది.
Gl విలువ ఎక్కువైతే, రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త పెరుగుతుంది మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, ప్రోటీన్‌లతో ఎక్కువ రకాల ఆహారాన్ని స్వీకరించడం యాదృచ్చికం కాదు, తద్వారా శక్తి పంపిణీ ప్రక్రియ పొడవుగా ఉంటుంది, గ్లూకోజ్ విలువలు కట్టుబాటును మించవు.
GI ను ప్రత్యేక స్థాయిలో కొలుస్తారు, విలువలు 0 యూనిట్ల నుండి 100 వరకు ఉంటాయి. ఈ పద్ధతిని కెనడియన్ ప్రొఫెసర్ డి. జెంకిన్స్ అభివృద్ధి చేశారు. ప్రతి ఉత్పత్తికి ఒక నిర్దిష్ట గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది, కానీ వేడి చికిత్స రకం, డిష్ యొక్క రెసిపీ, కూరగాయల నూనెల అదనంగా, సూచికలు మారుతూ ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ముడి క్యారెట్ల GI 35, కానీ వంట చేసిన తరువాత, విలువలు 2 రెట్లు ఎక్కువ పెరుగుతాయి: 85 యూనిట్ల వరకు!
GI స్థాయి దీని ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది:
- కొవ్వు, ఫైబర్, ప్రోటీన్ యొక్క కంటెంట్;
- ఉత్పత్తుల వేడి చికిత్స రకం;
- కూరగాయల మరియు జంతువుల కొవ్వుల అదనంగా.
ప్రొఫెసర్ జెంకిన్స్ కనుగొన్నారు: సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహారాలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికలను కలిగి ఉంటాయి, సాధారణమైనవి ఎక్కువగా ఉంటాయి. డయాబెటిస్ కోసం ఒక ఆహారాన్ని కంపైల్ చేసేటప్పుడు, గ్లూకోజ్ సూచికలలో పదునైన పెరుగుదలను నివారించడానికి జిఐ టేబుల్స్ యొక్క డేటాను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ఉపయోగపడుతుంది.
ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ఉల్లంఘించిన సందర్భంలో, గ్లో స్థాయి 70 యూనిట్లను మించిన పేర్లను తక్కువ తరచుగా ఉపయోగించాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం ఒక మెనూని సృష్టించేటప్పుడు, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, ప్రోటీన్లు మరియు కూరగాయల కొవ్వులను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని ఆహారంలో చేర్చడం చాలా అవసరం.
ఎందుకు పరిగణించబడుతుంది
ఉత్పత్తులను అంచనా వేయడానికి కొత్త సూచిక శక్తి విలువను జోడించింది.
పోషకాహార నిపుణులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అధిక మరియు మధ్యస్థ గ్లూ విలువలతో కూడిన ఆహార పదార్థాల నుండి తయారైన వివిధ రకాల ఆహారాన్ని అందించడానికి ఎక్కువ అవకాశాలను పొందారు, ఇవి గతంలో ఇన్సులిన్ లోపం ఉన్న సందర్భాల్లో పెద్దగా ఉపయోగపడవు.
GI లెక్కింపుకు ధన్యవాదాలు, గ్లూకోజ్‌తో పోలిస్తే ఈ రకమైన ఆహారం ఎంత చురుకుగా గ్రహించబడుతుందో మీరు త్వరగా అర్థం చేసుకోవచ్చు.
Gl 40 అయితే, చక్కెర 40%, 70 యూనిట్ల నుండి 70% వరకు పెరుగుతుంది.
GI పట్టికలలో లోపాలు ఉన్నాయా అని చాలా మంది అడుగుతారు: వ్యక్తిగత అంశాలు 100% కంటే ఎక్కువ Gl స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి. ఇది నిజం: శరీరం గ్లూకోజ్ కంటే కొన్ని రకాల ఆహారాన్ని సమీకరిస్తుంది, గ్లో 100 యూనిట్లను మించిపోయింది. ప్రొఫెసర్ జెంకిన్స్, చాలా సంవత్సరాల పరిశోధనల తరువాత, ఈ విభాగంలో చేర్చారు: హాంబర్గర్, బీర్, వైట్ బ్రెడ్, స్వీట్ సోడా.
ఉత్పత్తులు - జాబితా
అన్ని రకాల ఆహారాలకు వాటి స్వంత గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. డయాబెటిస్‌తో, సరైన ప్లాస్మా గ్లూకోజ్ స్థాయిని నిర్వహించడానికి మీరు ఏమి ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవాలి.
ఉపయోగకరమైన సూచనలు:
- తక్కువ తరచుగా ఒక వ్యక్తి అధిక స్థాయి GI మరియు ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లతో ఆహారాన్ని పొందుతాడు, క్లోమం కోసం మంచిది. కేకులు, పైస్, స్వీట్లు సెలవు దినాల్లో మాత్రమే తినవచ్చు, అరుదుగా, లేకపోతే రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది. ఇటువంటి దృష్టాంతంలో కఠినమైన ఆహారం అవసరం ఏర్పడుతుంది, ఇది సమతుల్య ఆహారం కంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు తక్కువ ఆహ్లాదకరంగా మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, గ్లో యొక్క విలువలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది.
- కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉన్న అధిక GI ఉన్న ఆహారాన్ని నిరంతరం తినవద్దు: శరీరం త్వరగా బలహీనపడుతుంది, గంటన్నర తరువాత, మీరు మళ్ళీ శక్తి లేకపోవడం వల్ల తినాలని కోరుకుంటారు.
- మంచి ఎంపిక తక్కువ GI (అధిక ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు) మరియు తక్కువ మొత్తంలో సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు. విందుకు అనువైనది.
- సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల అధిక శాతం మరియు తక్కువ స్థాయి GI (ఉత్పత్తిలో ఫైబర్ ఉనికి). మంచి మానసిక కార్యకలాపాలకు గొప్ప ఎంపిక.
- చాలా సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్ మరియు GI 50 యూనిట్ల వరకు ఉత్తమ ఎంపిక, ఇది చాలా కాలం పాటు సంతృప్తి మరియు శక్తివంతమైన శక్తిని అందిస్తుంది. మంచి కండరాల స్థితిని నిర్వహించడానికి, శారీరక శ్రమకు తగిన పోషకాహారం.
తక్కువ జి
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది ఉపయోగపడుతుంది:
- పండ్లు: వివిధ రకాలైన ఆపిల్ల, నేరేడు పండు (తాజా), రేగు, నెక్టరైన్;
- బెర్రీలు: కోరిందకాయలు, ఎరుపు మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష, బ్లాక్‌బెర్రీస్, సముద్రపు బుక్‌థార్న్;
- ఉడికించిన క్రేఫిష్;
- పాల ఉత్పత్తులు, టోఫు జున్ను;
- సిట్రస్ పండ్లు: నిమ్మకాయలు, ద్రాక్షపండ్లు, టాన్జేరిన్లు, నారింజ;
- వివిధ శాతం కొవ్వు పాలు;
- ఆకుకూరలు: పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మెంతులు, పాలకూర - మంచుకొండ మరియు పాలకూర, బచ్చలికూర;
- శాఖాహారం బోర్ష్ మరియు క్యాబేజీ సూప్;
- కూరగాయలు: బఠానీలు, వంకాయ, టమోటాలు, తీపి మిరియాలు, క్యారెట్లు (ప్రాధాన్యంగా ముడి). అన్ని రకాల క్యాబేజీలో తక్కువ GI, దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు, సోయాబీన్స్, వంకాయ, ముల్లంగి, ఆస్పరాగస్;
- సముద్ర కాలే;
- వేరుశెనగ మరియు వాల్నట్;
- ఎండిన నేరేడు పండు, దానిమ్మ;
- కూరగాయల నూనె డ్రెస్సింగ్ తో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు.
హై జి
కింది రకాల ఆహారాన్ని విస్మరించడం చాలా ముఖ్యం:
- బీర్, చక్కెర, రుచులు మరియు సింథటిక్ రంగులతో కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు;
- బిస్కెట్, హల్వా, కార్న్‌ఫ్లేక్స్, వాఫ్ఫల్స్, చాక్లెట్ బార్‌లు;
- చక్కెర;
- వైట్ ఈస్ట్ బ్రెడ్, వైట్ క్రౌటన్లు, క్రాకర్స్, ఏదైనా ఫిల్లింగ్ తో వేయించిన పైస్, కేకులు, కేకులు, మృదువైన గోధుమ పాస్తా;
- అన్ని రకాల ఫాస్ట్ ఫుడ్;
- చిప్స్, ఫ్రైస్, చిప్స్;
- ఘనీకృత పాలు కలిపి కోకో;
- జామ్, జామ్, పాస్టిల్లె, జామ్, చక్కెరతో మార్మాలాడే;
- పిజ్జా, డోనట్స్, వేయించిన క్రౌటన్లు;
- సెమోలినా, గోధుమ గంజి, తెలుపు బియ్యం;
- తీపి పెరుగు ద్రవ్యరాశి;
- కరిగించిన మరియు మెరుస్తున్న పెరుగు;
- నేను తరహాలో ముల్లంగి;
- అన్ని రకాల తృణధాన్యాలు, సంచుల నుండి తక్షణ మెత్తని బంగాళాదుంపలు;
- చాక్లెట్లు, క్యాండీలు, కారామెల్;
- టర్నిప్లు;
- తయారుగా ఉన్న నేరేడు పండు.
అనేక ఉపయోగకరమైన వస్తువులకు అధిక GI. వారు ఆహారంలో తీవ్రంగా పరిమితం కావాలి, ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతిని తయారుచేయాలి, లేదా తాజాగా తినాలి.
కింది అంశాలలో తక్కువ సంఖ్యలో అనుమతించబడతాయి:
- పుచ్చకాయ;
- గుమ్మడికాయ రొట్టె;
- జాకెట్ ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు;
- డార్క్ చాక్లెట్
- ద్రాక్ష;
- ఉడికించిన మొక్కజొన్న;
- గుడ్లు, ఆవిరి ఆమ్లెట్;
- కాల్చిన గుమ్మడికాయ;
- పండ్ల పెరుగు;
- బీన్స్;
- kvass;
- క్యారట్ రసం;
- HOMINY;
- గొడ్డు మాంసం, చేపలు లేదా సన్నని పంది మాంసం నుండి ఆవిరి కట్లెట్లు;
- ధాన్యం రొట్టెలు.
గ్లైసెమిక్ మరియు ఇన్సులిన్ సూచిక
ఉత్పత్తి తీసుకోవడం మరియు రక్తంలో చక్కెరలో హెచ్చుతగ్గుల మధ్య సంబంధాన్ని GI సూచిస్తుంది.
కొన్ని ఆహారాలకు గ్లో సూచికలు బాగా తెలుసు, మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులను లేదా ఇతర రకాల ఆహారాన్ని సిఫారసు చేయడానికి వైద్యులను అనుమతించే అనేక అధ్యయనాలు జరిగాయి.
ఇన్సులిన్ సూచిక తక్కువ అధ్యయనం చేసిన సూచిక. AI తినడం తరువాత ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి ఎంత పెరిగిందో సూచిస్తుంది.
ఒక ముఖ్యమైన హార్మోన్ శరీరంలోని జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తుంది, కణ త్వచాల పారగమ్యతను పెంచుతుంది. ఇన్సులిన్ యొక్క స్రావం పెరగడంతో, కార్బోహైడ్రేట్లు చురుకుగా శరీర కొవ్వుగా మార్చబడతాయి.
హై AI కి డయాబెటిస్ కోసం మెనులో ఈ అంశాలను పరిమితం చేయడం అవసరం. ఇన్సులిన్ సూచిక యొక్క విలువలపై మాత్రమే కాకుండా, ఆహారం మొత్తం మీద కూడా దృష్టి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం: తరచుగా అతిగా తినడం వల్ల అల్పాహారం కోసం తిన్న 100 గ్రాముల కుకీలు ప్యాంక్రియాస్ మరియు గ్లూకోజ్ సూచికలకు హాని కలిగిస్తాయి.
డయాబెటిస్ కోసం గ్లైసెమిక్ సూచికను ఎలా ఉపయోగించాలి
ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాసెసింగ్ రకంపై GI యొక్క ఆధారపడటాన్ని తెలుసుకోవడం, కొవ్వులు, ఫైబర్, ప్రోటీన్ల ప్రభావం, బాధాకరమైన క్యాలరీ పరిమితులు లేకుండా మధుమేహంతో చాలా వైవిధ్యంగా తినడానికి సహాయపడుతుంది.
చాలా సందర్భాలలో, కూరగాయలు, బెర్రీలు, పండ్లు టోస్ట్‌లు, పైస్, జామ్, ఐస్ క్రీం, చిప్స్, క్రాకర్స్ కంటే తక్కువ శక్తి విలువను కలిగి ఉంటాయి, అయితే కొన్ని వస్తువులను రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలకు ఆందోళన లేకుండా తినవచ్చు.
ప్రొఫెసర్ జెంకిన్స్ అధ్యయనాల తరువాత, అనేక ఉత్పత్తులు పునరావాసం పొందాయి: డార్క్ చాక్లెట్, పాస్తా (ఖచ్చితంగా దురం గోధుమ నుండి), అడవి బియ్యం, గుమ్మడికాయ రొట్టె, చక్కెర లేని బెర్రీ మార్మాలాడే, చిలగడదుంప.
పట్టికలను ఉపయోగించడం సులభం: ప్రతి వస్తువు పక్కన Gl విలువ సూచించబడుతుంది. సానుకూల స్థానం - అనేక రకాలు ఒక నిర్దిష్ట సూచిక ఉంది. వేర్వేరు ఉష్ణ చికిత్సలతో, గ్లైసెమిక్ సూచిక ప్రత్యేక పంక్తిలో సూచించబడుతుంది: ఇది మెనుని తయారుచేసేటప్పుడు తగిన వంట పద్ధతిని కనుగొనడం సులభం చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంపలు: వేయించిన, కాల్చిన, ఫ్రైస్, పై తొక్కలో ఉడకబెట్టడం మరియు అది లేకుండా, చిప్స్.
90-100 యూనిట్ల స్థాయిలో GI, అధిక కేలరీల కంటెంట్ మరియు ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్ల ఉనికి ప్రభావితమైన ప్యాంక్రియాస్‌పై భారాన్ని పెంచే కారకాల సంక్లిష్టత.గ్లో సూచికలను తగ్గించడానికి, ఇతర రకాల ఆహారాలతో కలిపి ఎక్కువ కూరగాయలను పొందడం చాలా ముఖ్యం, జంతువుల కొవ్వులను లిన్సీడ్, మొక్కజొన్న, ఆలివ్ నూనెతో భర్తీ చేయాలి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో తక్కువ తరచుగా పేర్లు అవసరం: వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లు తప్పుడు మరియు స్వల్పకాలిక సంతృప్తిని ఇస్తాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరుగుతాయి.
ఆహారంలో ప్రధాన భాగం ఫైబర్ లేదా ప్రోటీన్ కలిగిన తక్కువ GI ఆహారాలు ఉండాలి. మధుమేహంలో, కూరగాయల నూనెలు ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. ఉత్పత్తుల యొక్క వేడి చికిత్స యొక్క కనీస డిగ్రీ ముఖ్యం, ఒక నిర్దిష్ట పేరుకు వీలైతే. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు రోజు మరియు వారానికి త్వరగా మెనూని సృష్టించడానికి ప్రధాన రకాలైన ఆహార గ్లైసెమిక్ సూచికను తెలుసుకోవాలి.
