మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగకరమైన ట్రీట్: వోట్మీల్ కుకీలు, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు వంట యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు

ఏ రకమైన డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ సమక్షంలో, రోగి యొక్క పోషణ అనేక ప్రాథమిక నియమాలకు లోబడి ఉండాలి.

ప్రధానమైనది ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ). అనుమతించిన ఆహారాల జాబితా చాలా చిన్నదని కొందరు తప్పుగా అనుకుంటారు.

అయితే, అనుమతించబడిన కూరగాయలు, పండ్లు, కాయలు, తృణధాన్యాలు, మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తుల జాబితా నుండి, మీరు అధిక సంఖ్యలో రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటలను ఉడికించాలి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, ఓట్ మీల్ కుకీలను తినడం మంచిది, ఇందులో ఏదైనా మానవ శరీరానికి ఎంతో అవసరం లేని ప్రత్యేకమైన పదార్థాలు ఉంటాయి.

ఇవి సాధారణంగా కార్బోహైడ్రేట్లను విచ్ఛిన్నం చేయడం కష్టం. ఉదాహరణకు, ఉదయం ఈ రుచికరమైన ముక్కలను ఒక గ్లాసు కేఫీర్ లేదా స్కిమ్ మిల్క్‌తో తినడానికి, మీరు చాలా సమతుల్య మరియు పోషకమైన అల్పాహారం పొందుతారు.

ఈ ఎండోక్రైన్ రుగ్మత ఉన్నవారికి ఈ ఉత్పత్తిని ప్రత్యేక రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయవచ్చు. ఇది అధిక GI ఉన్న ఏదైనా పదార్థాలను పూర్తిగా మినహాయించాలి. ఈ వ్యాసంలో, మీరు డయాబెటిస్ కోసం వోట్మీల్ కుకీల యొక్క ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకోవచ్చు.

నేను డయాబెటిస్‌తో ఓట్ మీల్ కుకీలను తినవచ్చా?

ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక మానవ శరీరంపై ఒక ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావం యొక్క డిజిటల్ సూచిక.

నియమం ప్రకారం, ఇది రక్త సీరంలోని చక్కెర సాంద్రతపై ఆహారం యొక్క ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది తిన్న తర్వాతే దొరుకుతుంది.

సాధారణంగా, బలహీనమైన కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ఉన్నవారు GI తో సుమారు 45 యూనిట్ల వరకు ఆహారం తీసుకోవాలి. ఈ సూచిక సున్నా అయిన ఆహార ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి. వాటి కూర్పులో కార్బోహైడ్రేట్లు పూర్తిగా లేకపోవడం దీనికి కారణం. ఈ ఆహారం రోగి ఎండోక్రినాలజిస్ట్ యొక్క ఆహారంలో ఉండవచ్చని ఈ క్షణం అర్థం కాదని మర్చిపోవద్దు.

ఉదాహరణకు, ఏ రూపంలోనైనా పంది కొవ్వు యొక్క GI (పొగబెట్టిన, ఉప్పు, ఉడికించిన, వేయించిన) సున్నా. అయినప్పటికీ, ఈ రుచికరమైన శక్తి విలువ చాలా ఎక్కువ - ఇది 797 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. అలాగే, ఉత్పత్తి పెద్ద మొత్తంలో హానికరమైన కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది - కొలెస్ట్రాల్. అందుకే, గ్లైసెమిక్ సూచికతో పాటు, ఆహారంలో కేలరీల కంటెంట్ పట్ల శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం.

కానీ GI అనేక ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించబడింది:

• 49 యూనిట్ల వరకు - రోజువారీ ఆహారం కోసం ఉద్దేశించిన ఆహారం;
• 49 - 73 - రోజువారీ ఆహారంలో తక్కువ మొత్తంలో ఉండే ఆహారాలు;
• 73 మరియు మరిన్ని నుండి - హైపర్గ్లైసీమియాకు ప్రమాద కారకం కనుక వర్గీకరణపరంగా నిషేధించబడిన ఆహారం.

సమర్థవంతమైన మరియు చురుకైన ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవడంతో పాటు, ఎండోక్రినాలజిస్ట్ యొక్క రోగి కూడా వంట నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, ఇప్పటికే ఉన్న అన్ని వంటకాల్లో స్టీమింగ్ ఫుడ్స్, వేడినీటిలో, ఓవెన్, మైక్రోవేవ్, గ్రిల్లింగ్, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో మరియు స్టీవింగ్ సమయంలో ఉండాలి. తరువాతి వేడి చికిత్స పద్ధతిలో తక్కువ మొత్తంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఉండవచ్చు.

డయాబెటిస్‌తో ఓట్ మీల్ కుకీలను తినడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్నకు సమాధానం అది తయారుచేసే పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. “మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు” గుర్తు లేని సూపర్ మార్కెట్ నుండి సాధారణ కుకీలను తినడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడిందని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.

కానీ ప్రత్యేక స్టోర్ కుకీ తినడానికి అనుమతి ఉంది. అదనంగా, జాగ్రత్తగా ఎంచుకున్న భాగాల నుండి మీరే ఉడికించాలని వైద్యులు మీకు సలహా ఇస్తారు.

కుకీల కోసం పదార్థాల గ్లైసెమిక్ సూచిక

ముందే గుర్తించినట్లుగా, ఈ డెజర్ట్ యొక్క అన్ని భాగాలు చిన్న GI కలిగి ఉంటే, అప్పుడు కుకీలు డయాబెటిక్ శరీరానికి హాని కలిగించవు.

కుకీల కోసం ఉత్పత్తులు

చాలా మందికి తెలిసినట్లుగా, జీర్ణ రుగ్మత ఉన్నవారికి ఓట్స్ నంబర్ వన్ ఉత్పత్తి, అలాగే త్వరగా మరియు నొప్పి లేకుండా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి.

పురాతన కాలం నుండి, ఈ ఆహార ఉత్పత్తి గొప్ప ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.

వోట్మీల్ లో విటమిన్లు, మైక్రో మరియు మాక్రో ఎలిమెంట్స్, అలాగే ఫైబర్ ఉన్నాయి, వీటికి పేగులకు చాలా అవసరం. ఈ తృణధాన్యం ఆధారంగా ఆహారాలను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడంతో, నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు అని పిలవబడే అవకాశం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

దాని నుండి వోట్స్ మరియు తృణధాన్యాలు పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చాలా కాలం పాటు గ్రహించబడతాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఇవి చాలా అవసరం. అందుకే ఈ ఉత్పత్తి రోజుకు ఎంత అవసరమో ఎండోక్రినాలజిస్ట్ రోగి తెలుసుకోవాలి. మేము ఓట్స్ ఆధారంగా తయారుచేసిన కుకీల గురించి మాట్లాడితే, అప్పుడు రోజువారీ రేటు 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు.

వోట్స్ మరియు వోట్మీల్

తరచుగా అరటిపండుతో కలిపి ఈ రకమైన బేకింగ్ తయారుచేస్తారు, అయితే టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారికి ఈ రెసిపీ ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. విషయం ఏమిటంటే, ఈ పండ్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. మరియు ఇది తరువాత రోగిలో రక్తంలో చక్కెర ఆకస్మికంగా పెరుగుతుంది.

వోట్మీల్ ఆధారిత డయాబెటిస్ కుకీలను చాలా తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాల నుండి తయారు చేయవచ్చు:

• వోట్ రేకులు;
• వోట్మీల్ పిండి;
• రై పిండి;
• గుడ్లు (ఒకటి కంటే ఎక్కువ కాదు, ఎందుకంటే అవి అధిక GI కలిగి ఉంటాయి);
• పిండి కోసం బేకింగ్ పౌడర్;
• అక్రోట్లను;
• దాల్చిన;
• పెరుగు;
• తక్కువ కేలరీల పాలు.

ఈ డెజర్ట్‌లో ముఖ్యమైన పదార్ధం అయిన ఓట్ మీల్ పిండిని సాధారణ ఇంటి పరిస్థితులలో కూడా సొంతంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది చేయుటకు, బ్లెండర్ లేదా సింపుల్ కాఫీ గ్రైండర్లో రేకులను పూర్తిగా పొడి స్థితికి రుబ్బుకోవాలి.

ఈ తృణధాన్యం నుండి గంజి తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలలో ఈ రకమైన కుకీలు తక్కువ కాదు. ఇది తరచూ ప్రత్యేక పోషణగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది అథ్లెట్లకు ఉద్దేశించబడింది. అంతేకాక, దీనికి పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ కలుపుతారు.

కుకీలో ఉన్న సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాల నుండి శరీరం అసాధారణంగా వేగంగా సంతృప్తపడటం దీనికి కారణం.

ఒక సాధారణ సూపర్ మార్కెట్లో చక్కెర లేకుండా వోట్మీల్ కుకీలను కొనాలని నిర్ణయించినట్లయితే, మీరు కొన్ని వివరాల గురించి తెలుసుకోవాలి.

సహజ ఉత్పత్తికి గరిష్టంగా షెల్ఫ్ జీవితం ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ ఉండదని గమనించడం ముఖ్యం. ప్యాకేజింగ్ యొక్క సమగ్రతకు కూడా మేము చాలా శ్రద్ధ వహించాలి: అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తులకు విరామాల రూపంలో ఎటువంటి నష్టం మరియు లోపాలు ఉండకూడదు.

వోట్మీల్ కుకీ వంటకాలు

ప్రస్తుతానికి, వోట్స్ ఆధారంగా కుకీలను తయారు చేయడానికి భారీ సంఖ్యలో మార్గాలు ఉన్నాయి. దాని కూర్పులో గోధుమ పిండి పూర్తిగా లేకపోవడం ప్రధాన ప్రత్యేక లక్షణాలు. అలాగే, రెండు రకాల మధుమేహంతో, చక్కెరను తీసుకోవడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.

మిల్క్ వోట్మీల్ కుకీలు

స్వీటెనర్గా, మీరు దాని ప్రత్యామ్నాయాలను మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు: ఫ్రక్టోజ్ లేదా స్టెవియా. ఎండోక్రినాలజిస్టులు తరచూ ఎలాంటి తేనెను ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు. సున్నం, అకాసియా, చెస్ట్నట్ మరియు ఇతర తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.

కాలేయానికి ప్రత్యేక రుచి ఇవ్వడానికి, మీరు దీనికి గింజలను జోడించాలి. నియమం ప్రకారం, అక్రోట్లను లేదా అడవిని ఎంచుకోవడం మంచిది. నిపుణులు వారి గ్లైసెమిక్ సూచిక పట్టింపు లేదు, ఎందుకంటే చాలా జాతులలో ఇది 15.

మీకు అవసరమైన ముగ్గురు వ్యక్తుల కోసం వోట్మీల్ కుకీలను తయారు చేయడానికి:

• 150 గ్రా రేకులు;
• కత్తి యొక్క కొనపై ఉప్పు;
• 3 గుడ్డులోని తెల్లసొన
• పిండి కోసం 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• శుద్ధి చేసిన నీటి 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 1 టీస్పూన్ ఫ్రక్టోజ్ లేదా ఇతర స్వీటెనర్;
• రుచికి దాల్చినచెక్క.

తరువాత మీరు వంటకి వెళ్ళాలి. సగం రేకులు పూర్తిగా ఒక పొడిగా చూర్ణం చేయాలి. బ్లెండర్ ఉపయోగించి దీన్ని చేయవచ్చు. మీరు కోరుకుంటే, మీరు ప్రత్యేక వోట్ మీల్ ను ముందే కొనుగోలు చేయవచ్చు.

దీని తరువాత, మీరు ఫలిత పొడిని తృణధాన్యాలు, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు గ్లూకోజ్ ప్రత్యామ్నాయంతో కలపాలి. ప్రత్యేక కంటైనర్లో, గుడ్డులోని తెల్లసొనలను నీరు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో కలపండి. లష్ నురుగు వచ్చేవరకు వాటిని బాగా కొట్టండి.

తరువాత, మీరు ఓట్ మీల్ ను గుడ్డుతో కలపాలి, దానికి దాల్చినచెక్క వేసి పావుగంట సేపు వదిలివేయాలి. వోట్మీల్ ఉబ్బినంత వరకు వేచి ఉండటం అవసరం.

ప్రత్యేక సిలికాన్ రూపంలో డెజర్ట్ కాల్చండి. ఇది ఒక సాధారణ కారణంతో చేయాలి: ఈ పిండి చాలా జిగటగా ఉంటుంది.

అటువంటి రూపం లేకపోతే, మీరు బేకింగ్ షీట్లో రెగ్యులర్ పార్చ్మెంట్ వేయవచ్చు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు చేయవచ్చు. కుకీలను ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో మాత్రమే ఉంచాలి. దీన్ని అరగంట కొరకు 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చాలి.

డయాబెటిక్ బేకింగ్ యొక్క రహస్యాలు

డయాబెటిస్, ముఖ్యంగా రెండవ రకం అనారోగ్యంతో, ప్రీమియం గోధుమ పిండి ఆధారంగా తయారుచేసిన వంటలను తినడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడిందని గుర్తుంచుకోవాలి.

ప్రస్తుతానికి, రై పిండి ఉత్పత్తులు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

రక్తంలో చక్కెర పెరగడంపై దీని ప్రభావం ఉండదు. దాని గ్రేడ్ తక్కువ, మరింత ప్రయోజనకరమైన మరియు హానిచేయనిది. దాని నుండి కుకీలు, రొట్టెతో పాటు అన్ని రకాల పైస్‌లను ఉడికించడం ఆచారం. తరచుగా, ఆధునిక వంటకాల్లో, బుక్వీట్ పిండిని కూడా ఉపయోగిస్తారు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు 100 గ్రాముల మొత్తంలో ఏదైనా బేకింగ్‌ను ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడతారని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.అది దుర్వినియోగం చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.

ఉపయోగకరమైన వీడియో

వీడియోలో ఆరోగ్యకరమైన డయాబెటిక్ కుకీల కోసం వంటకాలు:

కావాలనుకుంటే, మీరు జెల్లీ కుకీలను అలంకరించవచ్చు, వీటిని సరైన తయారీతో డయాబెటిస్ తినడానికి ఆమోదయోగ్యంగా ఉంటుంది. సహజంగానే, దాని కూర్పులో చక్కెర ఉండకూడదు.

ఈ సందర్భంలో, జెల్లింగ్ ఏజెంట్ అగర్-అగర్ లేదా తక్షణ జెలటిన్ అని పిలవబడేది కావచ్చు, ఇది దాదాపు 100% ప్రోటీన్. ఈ వ్యాసంలో వోట్మీల్ కుకీల గురించి అన్ని ఉపయోగకరమైన సమాచారం ఉంది, ఇది సరిగ్గా తయారు చేయబడితే, రోజువారీ ఆహారంలో విలువైన భాగం అవుతుంది.