సాచరిన్ (సాచరిన్) మొదటి సింథటిక్ స్వీటెనర్, ఇది సాధారణ శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే ఐదు వందల రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది సిఫార్సు చేయబడిన ఫుడ్ సప్లిమెంట్ E954.
వారి శరీర బరువును నియంత్రించే వ్యక్తులు కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఈ పదార్ధం బాగా అధ్యయనం చేయబడింది మరియు వంద సంవత్సరాలకు పైగా స్వీటెనర్గా ఉపయోగించబడింది.
సోడియం సైక్లేమేట్ మరియు సోడియం సాచరిన్: ఇది ఏమిటి?
కృత్రిమ చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయం సోడియం సైక్లేమేట్. ఈ అనుబంధాన్ని ప్రపంచవ్యాప్తంగా E952 అని పిలుస్తారు.
ఇది దుంప చక్కెర కంటే ముప్పై రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు సింథటిక్ స్వభావం గల ఇతర సారూప్య పదార్ధాలతో కలిపి, ఇది యాభై కూడా. పదార్ధం కేలరీలను కలిగి ఉండదు.
ఇది మానవ సీరంలోని గ్లూకోజ్‌పై ఎటువంటి ప్రభావం చూపదు. ఈ సప్లిమెంట్ వాడకం బరువు పెరగడానికి దారితీయదు. వాసన లేని సోడియం సైక్లేమేట్ నీరు మరియు ఇతర ద్రవాలలో బాగా కరుగుతుంది. ఈ అనుబంధాన్ని ఆహార ఉత్పత్తిలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.
ఇది శుద్ధి చేసినదానికంటే పదుల రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. రసాయన దృక్కోణంలో, పదార్ధం చక్రీయ ఆమ్లం మరియు దాని కాల్షియం, సోడియం మరియు పొటాషియం లవణాలు. E952 భాగం 1937 లో తిరిగి కనుగొనబడింది.
ప్రారంభంలో, in షధాలలో అసహ్యకరమైన రుచిని దాచడానికి వారు దీనిని industry షధ పరిశ్రమలో ఉపయోగించాలనుకున్నారు. ఇది యాంటీబయాటిక్స్ గురించి.
కానీ గత శతాబ్దం మధ్యలో, USA లో, సోడియం సైక్లేమేట్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా గుర్తించబడింది, ఇది ఆరోగ్యానికి పూర్తిగా సురక్షితం.
ప్యాంక్రియాటిక్ పనితీరు బలహీనమైన వ్యక్తుల కోసం వారు దీనిని టాబ్లెట్ల రూపంలో అమ్మడం ప్రారంభించారు. ఇది ఆ సమయంలో చక్కెరకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.
కొంచెం తరువాత చేసిన అధ్యయనాలు పేగులోని కొన్ని రకాల అవకాశవాద బ్యాక్టీరియా సైక్లోహెక్సిలామైన్ ఏర్పడటంతో ఈ పదార్థాన్ని ప్రాసెస్ చేయగలదని తేలింది. మరియు ఇది శరీరానికి విషపూరితమైనది.
గత శతాబ్దం 70 ల ప్రారంభంలో, మూత్రాశయ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం కారణంగా సైక్లేమేట్ వాడకం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమని శాస్త్రవేత్తలు నిర్ధారణకు వచ్చారు. ఈ ఉన్నత స్థాయి ప్రకటన తరువాత, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అనుబంధాన్ని నిషేధించారు.
ప్రస్తుతం, సోడియం సైక్లేమేట్ క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని ప్రత్యక్షంగా ప్రభావితం చేయలేదని నమ్ముతారు, అయితే ఇది కొన్ని క్యాన్సర్ కారకాల యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను పెంచుతుంది.
మానవులలో, టెరాటోజెనిక్ జీవక్రియలను రూపొందించడానికి E952 ను ప్రాసెస్ చేయగల పేగులలో సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి.
ఈ కారణంగా, గర్భధారణ సమయంలో (మొదటి నెలల్లో) మరియు చనుబాలివ్వడం కోసం సప్లిమెంట్ నిషేధించబడింది. సోడియం సాచరిన్ అంటే ఏమిటి? ఇది ప్రమాదవశాత్తు కనుగొనబడింది. ఇది 19 వ శతాబ్దం చివరిలో జర్మనీలో జరిగింది.
ప్రొఫెసర్ రెంసెన్ మరియు రసాయన శాస్త్రవేత్త ఫాల్బెర్గ్ ఒక అధ్యయనం చేయడం పట్ల మక్కువ చూపారు. అది పూర్తయిన తరువాత, వారు చేతులు కడుక్కోవడం మర్చిపోయారు మరియు వారి వేళ్ళ మీద ఒక తీపి రుచి కలిగిన పదార్థాన్ని గమనించారు. కొంతకాలం తర్వాత, సాచరినేట్ యొక్క సంశ్లేషణపై శాస్త్రీయ స్వభావం యొక్క వ్యాసం ప్రచురించబడింది.
త్వరలో దీనికి అధికారికంగా పేటెంట్ లభించింది.
ఈ క్షణం నుండి సాచరిన్ సోడియం యొక్క ప్రజాదరణ మరియు పరిశ్రమలో దాని భారీ ఉపయోగం ప్రారంభమైంది. కొంచెం తరువాత, పదార్థాన్ని పొందే మార్గాలు తగినంత ప్రభావవంతంగా లేవని మరియు గత శతాబ్దం మధ్యలో మాత్రమే, శాస్త్రవేత్తలు ఒక ప్రత్యేకమైన సాంకేతికతను అభివృద్ధి చేశారు, ఇది పరిశ్రమలో సాచరిన్‌ను గరిష్ట ఫలితాలతో సంశ్లేషణ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
నైట్రస్ ఆమ్లం, సల్ఫర్ డయాక్సైడ్, అమ్మోనియా మరియు క్లోరిన్‌లతో ఆంత్రానిలిక్ ఆమ్లం యొక్క రసాయన ప్రతిచర్యపై ఈ భాగాన్ని ఉత్పత్తి చేసే పద్ధతి ఆధారపడి ఉంటుంది. 20 వ శతాబ్దం 60 ల చివరలో అభివృద్ధి చేయబడిన మరొక పద్ధతి బెంజైల్ క్లోరైడ్ యొక్క ప్రతిచర్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
సాచరినేట్ యొక్క కూర్పు మరియు సూత్రం
సాచరిన్ ఒక సోడియం ఉప్పు స్ఫటికాకార హైడ్రేట్. దీని సూత్రం C7H5NO3S.
స్వీటెనర్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ఈ సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం పారదర్శక స్ఫటికాల రూపంలో ఉంటుంది.
సాచరినేట్ యొక్క సానుకూల లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ (కనీస కేలరీలు, ప్లాస్మాలో చక్కెర సాంద్రతను పెంచే ప్రభావం మొదలైనవి), కొన్ని సందర్భాల్లో దీనిని ఉపయోగించలేము.
దీనికి కారణం సప్లిమెంట్ ఆకలిని పెంచుతుంది. సంతృప్తత తరువాత సంభవిస్తుంది, ఆకలి పెరుగుతుంది. ఒక వ్యక్తి చాలా తినడం ప్రారంభిస్తాడు, దీని ఫలితంగా es బకాయం మరియు మధుమేహం వస్తుంది.
సాచరిన్ వాడకం అవాంఛనీయమైనది:
- పిత్తాశయం మరియు పిత్త వాహికల వ్యాధులు;
- గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం.
నేను డయాబెటిస్ కోసం సాచరిన్ ఉపయోగించవచ్చా?
డయాబెటిస్‌లో ఇతర సింథటిక్ స్వీటెనర్ల కంటే సాచరిన్ ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఇది జెనోబయోటిక్ (ఏదైనా జీవికి విదేశీ పదార్థం). శాస్త్రవేత్తలు మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ తయారీదారులు ఈ మందులు సురక్షితమైనవని పేర్కొన్నారు. ఈ భాగం మానవ శరీరం ద్వారా పూర్తిగా గ్రహించబడదు.
ఇది మూత్రంతో విసర్జించబడుతుంది. ఈ కారణంగా, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు కూడా సోడియం సాచరిన్ వాడకం ఆమోదయోగ్యమైనది. పదార్ధం యొక్క కేలరీల కంటెంట్ సున్నా.
అందువల్ల, శరీరంలోని అదనపు కొవ్వు సంభావ్యత పూర్తిగా ఉండదు. శుద్ధి చేసిన చక్కెర కోసం ఈ ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించిన తర్వాత గ్లూకోజ్ స్థాయి మారదు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు స్వీటెనర్ల వాడకానికి సూచనలు మరియు ప్రమాణాలు
వాస్తవానికి, పదార్థాన్ని ఉపయోగించటానికి సూచనలు లేవు.రోజుకు సప్లిమెంట్ మొత్తం కిలోగ్రాము బరువుకు 5 మి.గ్రా కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదని మర్చిపోకూడదు ప్రధాన సిఫార్సు.
ఈ ప్రాథమిక నియమాన్ని పాటిస్తే, అన్ని ప్రతికూల పరిణామాలు నివారించబడతాయి. సాచరిన్ దుర్వినియోగం es బకాయం మరియు అలెర్జీలకు దారితీస్తుంది.
ఈ పదార్ధానికి తీవ్రసున్నితత్వం దాని ఉపయోగానికి ఖచ్చితమైన వ్యతిరేకత. దుష్ప్రభావాలలో, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు ఫోటోసెన్సిటివిటీని హైలైట్ చేయడం అవసరం.
సారూప్య
సింథటిక్ మూలం, సైక్లేమేట్, అస్పర్టమే యొక్క సోడియం సాచరిన్ యొక్క అనలాగ్లలో.
ధర మరియు ఎక్కడ కొనాలి
మీరు ఏ ఫార్మసీలోనైనా సాచరిన్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. దీని ఖర్చు 100 - 120 రూబిళ్లు మధ్య మారుతుంది.
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ సమీక్షలు
సాధారణంగా, సాచరిన్ యొక్క కస్టమర్ సమీక్షలు సానుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు అనుబంధాన్ని దుర్వినియోగం చేయకపోతే, ప్రతికూల పరిణామాలు ఉండవు.
సోడియం సాచరిన్ ఎక్కడ మరియు ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?
దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో సాచరినేట్ కొరకు, ఇది చేదు లోహ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, ఒక రసాయనాన్ని మిశ్రమాలలో మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు.
సాచరిన్ కలిగి ఉన్న ఆహారాల జాబితా క్రిందిది:
- తక్షణ రసాలు;
- చూయింగ్ గమ్;
- రుచులు మరియు రుచి పెంచే పదార్థాలను కలిగి ఉన్న తీపి కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు;
- తీపి తక్షణ తృణధాన్యాలు;
- మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పోషణ;
- కొన్ని పాల ఉత్పత్తులు;
- మిఠాయి ఉత్పత్తులు;
- బేకరీ ఉత్పత్తులు.
సాచరిన్ సోడియం కాస్మోటాలజీలో విస్తృత అనువర్తనాన్ని కనుగొంది. ఈ పదార్ధం కొన్ని టూత్‌పేస్టులలో భాగం.
యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ .షధాలను తయారు చేయడానికి industry షధ పరిశ్రమ ఈ అనుబంధాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. ఆసక్తికరంగా, ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యంత్ర జిగురును సృష్టించడానికి మరియు కార్యాలయ పరికరాలను కాపీ చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
సాచరిన్ యొక్క క్యాన్సర్ కారకం
ఒక పదార్థం అవాంఛనీయ పెద్ద పరిమాణంలో తీసుకుంటేనే ఆంకోలాజికల్ వ్యాధి అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
సాచరిన్ ఒక క్యాన్సర్ అని అనేక సూచనలు ఉన్నప్పటికీ, ఇప్పుడు దీనిని ఉమ్మడి నిపుణుల కమిషన్ ఆమోదించింది.
శుద్ధి చేసిన చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయం తెలియని ఎటియాలజీ యొక్క ఇప్పటికే కనిపించిన నియోప్లాజమ్ యొక్క అభివృద్ధిని ఎదుర్కోగలదని సమాచారం ఉంది.
బాక్టీరిసైడ్ చర్య
సాచరినేట్ జీర్ణ ఎంజైమ్‌లను బలహీనపరుస్తుంది మరియు బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆల్కహాల్ మరియు సాలిసిలిక్ యాసిడ్‌కు సమానమైన మోతాదులో తీసుకుంటుంది.
పరస్పర
భాగం బయోటిన్ యొక్క శోషణను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది పేగు మైక్రోఫ్లోరాను నిరోధిస్తుంది, దాని సంశ్లేషణను నివారిస్తుంది.
ఈ కారణంగా, చక్కెరతో పాటు ఈ సింథటిక్ సప్లిమెంట్‌ను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం ప్రమాదకరమైనది మరియు అవాంఛనీయమైనది. హైపర్గ్లైసీమియా అధిక ప్రమాదం దీనికి కారణం.
సంబంధిత వీడియోలు
వీడియోలో సోడియం సాచరినేట్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి:
పైన సమర్పించిన అన్ని సమాచారం నుండి, సాచరిన్ సోడియం వాడకం సందేహాస్పదంగా ఉంటుందని నిర్ధారించవచ్చు. ప్రస్తుతానికి ఈ పదార్ధం మానవులకు పూర్తిగా సురక్షితం అని నిరూపించబడింది. ప్రాథమిక నియమం సిఫార్సు చేసిన మోతాదుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.
ఈ స్వీటెనర్ తగిన సూచనలు లేకుండా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే కాకుండా, ese బకాయం ఉన్నవారికి కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.
