జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలు మరియు ఆకులు - డయాబెటిస్ కోసం ఎలా ఉపయోగించాలి?

సాధారణ బంగాళాదుంపలను గుర్తుచేసే జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వంటి ఆసక్తికరమైన మొక్కను అన్ని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే తెలుసు.

మన దేశంలో దీనిని "మట్టి పియర్" అని కూడా పిలుస్తారు.

ఒక కూరగాయ దాని వైద్యం శక్తిని పూర్తిగా బహిర్గతం చేయడానికి, మీరు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను సరిగ్గా మరియు డయాబెటిస్‌కు ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవాలి.

వైద్యం లక్షణాలు

మూల పంటకు ప్రత్యేకమైన రసాయన కూర్పు ఉంది. ఇందులో పెక్టిన్ మరియు ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ మరియు కొవ్వులు, విస్తృతమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ముఖ్యమైనవి, ప్రోటీన్, ఫ్రక్టోజ్, ఇనులిన్, విటమిన్లు బి మరియు సి (వాటి కంటెంట్ క్యారెట్లు, దుంపలు మరియు బంగాళాదుంపల కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ).

ఖనిజాల నుండి: పొటాషియం మరియు రాగి, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం, జింక్ మరియు సోడియం మరియు అనేక ఇతరాలు. మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలు ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, అయితే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, అయితే, గడ్డ దినుసు.

దానిలోనే డయాబెటిస్‌లో విలువైన పాలిసాకరైడ్ ఉంది - ఇనులిన్ (దాదాపు 35%). మరియు ఇది నిజంగా రక్తంలో చక్కెర మొత్తాన్ని సాధారణీకరిస్తుంది మరియు తగ్గిస్తుంది, గ్లూకోజ్ సరిగ్గా గ్రహించటానికి అనుమతిస్తుంది. ఇనులిన్ అధిక శోషణం కలిగి ఉంటుంది. ఇది కొవ్వులను నిలుపుకుంటుంది మరియు తద్వారా జీర్ణవ్యవస్థలో వాటి శోషణను తగ్గిస్తుంది.

ఇన్యులిన్ పేగు మైక్రోఫ్లోరాను సాధారణీకరించగల అద్భుతమైన ప్రీబయోటిక్. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మట్టి పియర్‌లోని ఈ పాలిసాకరైడ్ ఫ్రక్టోజ్‌గా మారుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు శరదృతువులో మూల పంటలను సేకరించి గడ్డకట్టకుండా నిరోధించాలి.జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లో మరొక క్రియాశీల పదార్ధం పెక్టిన్. దీని లక్షణాలు ఇనులిన్ మాదిరిగానే ఉంటాయి. కానీ ప్రధాన ప్లస్: శరీరం నుండి విష సమ్మేళనాలు (టాక్సిన్స్) మరియు రేడియోధార్మిక పదార్థాల తొలగింపు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పెక్టిన్ చాలా ముఖ్యమైన మరియు ప్రయోజనకరమైన గుణం ఉంది: ఇది సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని ఇస్తుంది, అంటే ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను, అలాగే సిలికాన్‌ను తగ్గించే ఇనులిన్ మరియు క్రోమియమ్‌లకు ధన్యవాదాలు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మయోకార్డియల్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రక్తపోటును స్థిరీకరిస్తుంది.

ఈ కూరగాయ వేడి చికిత్స సమయంలో దాని వైద్యం లక్షణాలను సంరక్షిస్తుంది. దీనిని పచ్చిగా, కాల్చిన మరియు ఉడకబెట్టడం లేదా పులియబెట్టడం కూడా చేయవచ్చు. ఇవన్నీ మూల పంటను అనివార్యమైన వైద్యం ఉత్పత్తిగా చేస్తాయి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రయోజనాలు మరియు హాని

మధుమేహంతో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలను నిరంతరం ఉపయోగించడం వల్ల శరీరంలో ఇటువంటి సానుకూల మార్పులను సాధించవచ్చు:

• గ్లూకోజ్ భర్తీ. కణ త్వచంలోకి చొచ్చుకుపోవడానికి ఫ్రక్టోజ్‌కు ఇన్సులిన్ అవసరం లేదు కాబట్టి, ఇది గ్లూకోజ్‌కు బదులుగా కణాలను స్వేచ్ఛగా చొచ్చుకుపోతుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది;
• క్లోమం యొక్క తీవ్రత;
• వివిధ మంటల తగ్గింపు;
• శరీర ప్రక్షాళన. డయాబెటిస్‌లో, జీవక్రియ బలహీనపడుతుందని, కొన్ని విషాన్ని కణజాలాలలో నిలుపుకుంటారని తెలిసింది. క్లీవ్డ్ ఇనులిన్ ఫ్రక్టోజ్ మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలుగా మార్చబడుతుంది. ఈ సమ్మేళనాలు విషపూరిత పదార్థాలను బంధించి శరీరం నుండి తొలగిస్తాయి;
• కణజాలాల ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గించే క్రోమియంతో నింపడం;
• మెరుగైన దృష్టి, ఎందుకంటే జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ విటమిన్ ఎ (క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయల కన్నా ఎక్కువ) లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్తో దృష్టి ఎల్లప్పుడూ బాధపడుతుంది, మరియు ఈ సందర్భంలో ఒక మట్టి పియర్ అద్భుతమైన నివారణ అవుతుంది.

ఆస్తిలో ఇటువంటి అద్భుతమైన లక్షణాలు ఉన్నందున, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ కేవలం వ్యతిరేక సూచనలు కలిగి ఉండకూడదు. వారు అక్కడ లేరు.

గ్లైసెమిక్ సూచిక

కూరగాయలో GI - 50 యొక్క తక్కువ గుణకం ఉంది, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఆమోదయోగ్యమైనది. కానీ సహజ స్వీటెనర్లకు చెందిన జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్ -13-15 (రకాన్ని బట్టి) చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది. స్టెవియాకు మాత్రమే తక్కువ.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలు

టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా ఉపయోగించాలి?

మీరు కూరగాయలను ఏ రూపంలోనైనా తినవచ్చు, అయినప్పటికీ ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, అయితే, పచ్చిగా ఉంటుంది. ఇది ముఖ్యంగా టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సూచించబడుతుంది. రోగులు రోజుకు 3 సార్లు తమ భోజనంలో ఈ ఉత్పత్తిని చేర్చాలని ఫైటోథెరపిస్టులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

దుంపలు

వారు కుళాయి కింద కడుగుతారు, భూమి మరియు ఇసుక నుండి పూర్తిగా శుభ్రం చేస్తారు, పై తొక్కను కత్తిరించుకుంటారు. ఇది చేయకపోతే, రుద్దిన ద్రవ్యరాశి బూడిద రంగులో ఉంటుంది.

అప్పుడు వారు కేవలం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (ముతకగా లేదా మెత్తగా, మీకు నచ్చినట్లు) మరియు నూనెతో సీజన్ (ప్రాధాన్యంగా మొక్కజొన్న). డిష్ సిద్ధంగా ఉంది! దాని ఉపయోగం తరువాత, చిన్న విరామం (సుమారు 30 నిమిషాలు) తీసుకొని భోజనాన్ని కొనసాగించడం మంచిది.

గడ్డ దినుసు వైద్యం రసం

దీనికి 400 గ్రాముల దుంపలు పడుతుంది. వారు కడుగుతారు, ఎండిన మరియు నేల. తరువాత, చీజ్ ద్వారా ద్రవ్యరాశి పిండి వేయబడుతుంది. రసం కొద్దిగా త్రాగాలి: భోజనానికి 20 నిమిషాల ముందు ఒక గాజులో మూడోవంతు రోజుకు 3 సార్లు.

ఆకులను

ఇది ఒక కాండం మరియు ఆకులు పడుతుంది - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ద్రవ్యరాశి 500 మి.లీ వేడినీటితో పోస్తారు. రసం 10 గంటలు, ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. పూర్తయింది! రోజుకు అర గ్లాసు త్రాగాలి. కోర్సు: 20-30 రోజులు.

సిరప్

అవసరం: మూల పంటలు - 1 కిలోలు మరియు 1 నిమ్మకాయ. తయారుచేసిన దుంపలు (కడిగిన మరియు ఒలిచినవి) వేడినీటితో కొట్టుకుంటాయి మరియు పురీ స్థితికి చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దుతారు. అప్పుడు రసం ద్రవ్యరాశి నుండి పిండి వేయబడుతుంది. ఇది ప్రెస్‌తో లేదా గాజుగుడ్డతో చేయవచ్చు.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్

ఫలితంగా వచ్చే సిరప్‌ను 60 డిగ్రీల వద్ద 7 నిమిషాలు వేడి చేస్తారు (కాని ఉడకబెట్టడం లేదు). అప్పుడు ద్రవ చల్లబరుస్తుంది మరియు మళ్లీ వేడి చేస్తుంది. సిరప్ జిగటగా మారే వరకు ఇది 6 సార్లు పునరావృతమవుతుంది. చివరి కాచుకు ముందు, దానికి నిమ్మరసం కలుపుతారు.

పూర్తయింది! సిరప్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు. తరచుగా గృహిణులు చక్కెరకు బదులుగా బేకింగ్‌లో ఇటువంటి సిరప్‌ను కలుపుతారు. మరియు దాని నుండి సుగంధ పానీయాలు పొందబడతాయి.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం

మట్టి పియర్ సిరప్ రెడీమేడ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంలో చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, కోరిందకాయలు, నిమ్మరసం లేదా రోజ్‌షిప్ దీనికి కలుపుతారు. నాణ్యమైన సిరప్‌లో చక్కెర లేదా ఫ్రక్టోజ్ ఉండకూడదు.

గర్భిణీ స్త్రీలలో గర్భధారణ మధుమేహం కోసం రూట్ కూరగాయల వాడకం

ఆశించే తల్లుల పోషణ ఎల్లప్పుడూ వైద్యుల పరిశీలనలో ఉంటుంది.

గర్భధారణ సమయంలో ఈ కూరగాయల వాడకాన్ని వారు సిఫార్సు చేస్తారు, ఇది మధుమేహంతో సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ఉపయోగకరమైన భాగాలు స్త్రీ శరీరంలో ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు లేకపోవటానికి కారణమవుతాయి.

పిండం పోషకాహార లోపం మరియు ముందస్తుగా పుట్టే ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి, కూరగాయలలోని మెగ్నీషియం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఆశించే తల్లులకు మరియు టాక్సికోసిస్తో సూచించబడుతుంది.

వంట వంటకాలు

తాజా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలు ముడి, తీపి బంగాళాదుంపలను పోలి ఉంటాయి మరియు చాలామందికి నచ్చవు. దాని నుండి చాలా గూడీస్ తయారు చేయగలిగినప్పటికీ, తాజా కూరగాయ మధుమేహంలో అత్యంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

సలాడ్

ఇది అవసరం:

• జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - 500 గ్రా;
• గ్రౌండ్ మెంతులు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• పార్స్లీ - 30 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• ఉప్పు.

యువ బంగాళాదుంపగా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పీలింగ్. తరువాత శుభ్రం చేయు మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. తురిమిన ద్రవ్యరాశికి గ్రౌండ్ మెంతులు, తరిగిన పార్స్లీ జోడించండి. ఉప్పు మరియు నూనె పోయాలి. బాగా కలపాలి.

గుడ్లు మరియు మొక్కజొన్నతో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సలాడ్

మీకు ఇది అవసరం:

• జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - 500 గ్రా;
• మొక్కజొన్న (తయారుగా ఉన్న ఆహారం) - 100 గ్రా;
• గుడ్లు - 4 PC లు .;
• మయోన్నైస్.

రూట్ కూరగాయలను పీల్ చేయండి, వేడినీటితో కొట్టండి మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు. చల్లని మరియు శుభ్రంగా.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, ఘనాలగా కట్ చేసి, గుడ్లు మరియు మొక్కజొన్నతో కలిపి (రసం లేకుండా). మయోన్నైస్తో సీజన్.

కాఫీ పానీయం

దీనికి 500 గ్రాముల మూల పంటలు పడుతుంది. తయారుచేసిన జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ను మెత్తగా కత్తిరించి ఉడకబెట్టి, కాని మరిగే నీటితో పోస్తారు. 5 నిమిషాలు పట్టుబట్టండి.

అప్పుడు నీరు జాగ్రత్తగా పారుతుంది, మరియు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ 10-15 నిమిషాలు గోధుమ-పసుపు రంగు వచ్చేవరకు (నూనె లేకుండా) ఎండబెట్టి వేయించాలి. తరువాత, ద్రవ్యరాశి నేల. ఫలితంగా పొడిని వేడినీటితో తయారు చేసి 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.

రంగులో మాత్రమే పానీయం కాఫీని పోలి ఉంటుంది మరియు ఇది మూలికా జిడ్డుగల టీ లాగా రుచి చూస్తుంది.

డయాబెటిస్ కోసం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ టాబ్లెట్లను ఎలా తీసుకోవాలి?

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఫార్మసిస్టుల దృష్టికి దూరంగా ఉండలేదు. వారు మొక్కల దుంపల ఆధారంగా ఉత్పత్తుల శ్రేణిని అభివృద్ధి చేశారు:

• మాత్రలు. ఎండిన దుంపల నుండి తయారవుతుంది. ఉదాహరణకు, టోపినాట్. 1 కూజా నిధులు 20 రోజుల కోర్సు కోసం రూపొందించబడ్డాయి. 1 మరియు 2 డయాబెటిస్ రకాలు కోసం సిఫార్సు చేయబడింది;
• ఇన్యులిన్ (డైటరీ సప్లిమెంట్). టాబ్లెట్ రూపంలో కూడా లభిస్తుంది.

మట్టి పియర్ ఎవరు తినకూడదు?

ఉన్నవారికి జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు:

• కూరగాయల భాగాలకు అసహనం. అలెర్జీలు కనిపించవచ్చు;
• అపానవాయువు ధోరణి. మూల పంట, పెద్ద పరిమాణంలో తింటారు, ఖచ్చితంగా ప్రేగులలో గ్యాస్ ఏర్పడటానికి ప్రేరేపిస్తుంది;
• జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు క్లోమం సమస్య. ఒక కూరగాయలు వ్యాధి అవయవాల వాపుకు కారణమవుతాయి;
• పిత్తాశయ వ్యాధి, ఎందుకంటే మూల పంట కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కాలిక్యులి యొక్క అవాంఛనీయ కదలికకు దోహదం చేస్తుంది.

వైద్యులు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల సమీక్షలు

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మరియు వైద్యుల సమీక్షలు:

• టటియానా. నా తల్లిదండ్రులు 80 వ దశకంలో మా తోటలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను పెంచారు. నాన్నకు డయాబెటిస్ ఉంది, కాబట్టి వారు ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నారు. నా సోదరి మరియు నేను ఒకేసారి 1 గడ్డ దినుసుల కంటే ఎక్కువ నైపుణ్యం పొందలేదు. మరియు తండ్రి అతనిని ఇష్టపడ్డారు;
• హెలెనా. దురదృష్టవశాత్తు, నేను జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ గురించి కొంచెం ఆలస్యంగా తెలుసుకున్నాను. ఇది చక్కెరను తగ్గించడానికి నాకు సహాయపడుతుంది. నాకు చాలా కాలంగా డయాబెటిస్ ఉంది, నేను చాలా వంటకాలను ప్రయత్నించాను. మూల పంట రుచికి వచ్చింది. నేను సలాడ్ల రూపంలో తినడానికి ప్రయత్నిస్తాను. కొన్నిసార్లు రొట్టెలుకాల్చు;
• యూజీన్. నేను 15 సంవత్సరాలు డయాబెటిస్ ఉన్నాను. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను నా ఎండోక్రినాలజిస్ట్ నాకు సిఫారసు చేసారు, దీనికి ఆమెకు చాలా కృతజ్ఞతలు. నేను కూరగాయల నుండి రసం తాగుతాను మరియు వాటిని బంగాళాదుంపలతో భర్తీ చేస్తాను. మంచి అనుభూతి చెందడానికి నేను అతనికి రుణపడి ఉంటానని నమ్ముతున్నాను;
• ఓల్గా. నేను నిరంతరం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ తింటాను, ఎందుకంటే చక్కెర తగ్గుతుందని నేను గమనించాను, ఇంకా ఎక్కువ బలం ఉంది. నేను పచ్చిగా తింటాను;
• సోలోవియోవా కె. (ఎండోక్రినాలజిస్ట్). ఒక వ్యక్తి తన హృదయంతో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌కు "ఇరుక్కుపోయి" ఉంటే, అతడు అప్పటికే విసిగిపోయిన మరియు మార్పులేని మెనుని అతనితో కరిగించడాన్ని కొనసాగించనివ్వండి. అయితే, ఇది ఒక వినాశనం కాదని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి మరియు ప్రణాళికాబద్ధమైన చికిత్స గురించి మరచిపోకండి.

సంబంధిత వీడియోలు

డయాబెటిస్ కోసం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా ఉపయోగించాలి:

సాధారణ బంగాళాదుంపలకు ప్రత్యామ్నాయంగా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను ఉపయోగించాలని పోషకాహార నిపుణులు తరచూ తమ రోగులకు సలహా ఇస్తారు. కూరగాయలు మధుమేహాన్ని నయం చేయనప్పటికీ, రోగి యొక్క పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది మరియు చక్కెర నుండి తీసుకున్న drugs షధాల మోతాదును తగ్గిస్తుంది.