డయాబెటిస్ కోసం బీట్రూట్ - ఇది ఉపయోగకరంగా ఉందా లేదా విరుద్ధంగా ఉందా? ఈ ప్రశ్న చాలా మంది అడిగారు, ముఖ్యంగా ఇటీవల నిర్ధారణ అయిన వారు. "చక్కెర" యొక్క నిర్వచనం ఎరుపు ట్రాఫిక్ లైట్ లాగా నా కళ్ళ ముందు మెరుస్తుంది!
"అనుభవం" ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు దాని ప్రయోజనాల గురించి ఇప్పటికే తెలుసు, మరియు మిగిలిన వాటికి ప్రస్తుతం మేము ప్రశ్న యొక్క అన్ని సూక్ష్మబేధాలను విశ్లేషిస్తాము - డయాబెటిస్తో దుంపలను తినడం సాధ్యమేనా మరియు దానిని ఎలా చేయాలో.
కాస్త చరిత్ర
అంటార్కిటికా మినహా అన్ని ఖండాలలో దుంపలు పెరుగుతాయి. దుంపలలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే రకాలు: చక్కెర, పశుగ్రాసం మరియు సాధారణమైనవి. ఈ మొక్క ప్రజలకు చాలా కాలం సుపరిచితం. అడవి భారతీయ మరియు దూర ప్రాచ్య జాతుల నుండి దుంప సంస్కృతి ఉంది.
దుంప ఆకులను ఆహారం కోసం, మరియు మూల పంటలను మందులుగా ఉపయోగించినట్లు ప్రారంభ ఆధారాలు పురాతన రాష్ట్రాల బాబిలోన్ మరియు మధ్యధరా ప్రాంతాలకు చెందినవి.
పురాతన గ్రీస్‌లో, అపోలోకు బలిగా దుంప నైవేద్యం కూడా ఉంది. మన శకం ప్రారంభంలో, దుంపల యొక్క మొదటి సాంస్కృతిక జాతులు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. కీవన్ రస్‌లో, దుంపలను X-XI శతాబ్దాలలో వినియోగించారు, పదమూడవ శతాబ్దం నాటికి ఇది దేశాలకు వ్యాపించింది
పశ్చిమ ఐరోపా, మరియు పద్నాలుగోలో ఉత్తర ఐరోపాలో "నివాస అనుమతి పొందింది". పశుగ్రాసం మరియు చక్కెర రూపాలను XVI-XVII శతాబ్దాల ప్రారంభంలో జర్మన్ పెంపకందారులు పెంచుతారు మరియు అధిక ఫైబర్ కంటెంట్, పెరిగిన ఫైబర్ మరియు చక్కెర కంటెంట్లలో సాధారణ వాటి నుండి భిన్నంగా ఉంటారు.
ప్రస్తుతం, బహుశా, పెంగ్విన్‌లకు ఈ రుచికరమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన మూల పంట గురించి తెలియదు.
దుంపల యొక్క అన్ని భాగాలలో గ్లూకోజ్ ఉన్నందున, GI లేదా గ్లైసెమిక్ సూచిక వంటి సూచికతో పరిచయం పొందడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది
గ్లైసెమిక్ సూచిక
ఇది ఒక ఉత్పత్తి లేదా పదార్ధం యొక్క రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిపై ప్రభావం చూపే సూచిక. లెక్కించిన సూచిక GI గ్లూకోజ్ 100% కు సమానం. గ్లూకోజ్ యొక్క గా ration త మరియు దాని విచ్ఛిన్నం యొక్క వేగాన్ని బట్టి, ప్రతి ఉత్పత్తి యొక్క GI నిర్ణయించబడుతుంది.
అంతేకాక, సరళ రేఖలోని సూచిక విలువ రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల రేటుపై ఆధారపడి ఉండదు, కానీ దాని తుది సంపూర్ణ విలువపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉత్పత్తిలో ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు ఉండటం, తయారీ విధానం మరియు కార్బోహైడ్రేట్ రకం ద్వారా కూడా GI ప్రభావితమవుతుంది.
GI - శాస్త్రీయ సమాచారం
1981 వరకు, రక్తంలో చక్కెరను పెంచడం వల్ల ఆహారాల ప్రభావం గురించి ఒక అపోహ ఉంది. గ్లూకోజ్ కలిగిన అన్ని వంటకాలు ఈ సూచికను సమానంగా పెంచుతాయని నమ్ముతారు. డేవిడ్ జెంకిన్స్ మాత్రమే సాధారణంగా అంగీకరించిన గణన వ్యవస్థను ప్రశ్నించారు. వరుస అధ్యయనాలను నిర్వహించిన తరువాత, శాస్త్రవేత్త వివిధ ఉత్పత్తుల ప్రభావం భిన్నంగా ఉంటుందని నిర్ధారణకు వచ్చారు.
ఉదాహరణకు, సాధారణ రొట్టె, ఈ రోజు వరకు రోజువారీ ఆహారం, రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను తీపి మరియు కొవ్వు ఐస్‌క్రీమ్‌ల కంటే పెంచుతుంది.
ఈ ఆవిష్కరణ తరువాత, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న శాస్త్రవేత్తలు పరీక్షకు అనుసంధానించబడ్డారు మరియు ప్రజలు ఉపయోగించే చాలా ఉత్పత్తుల కోసం GI పట్టికలను అభివృద్ధి చేశారు.
గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎందుకు తెలుసు
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు, రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను నియంత్రించడం చాలా ముఖ్యం, ఇది తక్కువ-జిఐ ఆహారాన్ని తీసుకునేటప్పుడు చాలా సులభం. తక్కువ సూచికతో మరియు బరువు మరియు శరీర పరిమాణాన్ని తగ్గించాలని కోరుకునే వారికి ఉపయోగకరమైన ఆహారం. అథ్లెట్లు పోటీకి ముందు, తరువాత మరియు సమయంలో వారి ఆహారాన్ని సరిగ్గా సంకలనం చేయడానికి అలాంటి జ్ఞానాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
అధిక GI ఉన్న ఆహారం బలం పొందడానికి మరియు పోటీ అనంతర కాలం నుండి కోలుకోవడానికి సహాయపడితే, తక్కువ GI తో డిష్ పోటీకి 2-3 గంటల ముందు తింటే, అథ్లెట్ తన కండరాలకు సకాలంలో శక్తి పోషణ పొందడానికి సహాయపడుతుంది.
గ్లైసెమిక్ సూచిక మూడు స్థాయిల స్థాయిని కలిగి ఉంది:
- అధిక - 70 కంటే ఎక్కువ;
- మధ్యస్థం - 40-70;
- తక్కువ - 10-40.
ఇప్పుడు చాలా ఉత్పత్తుల ప్యాకేజింగ్ పై మీరు GI విలువను కనుగొనవచ్చు. కానీ, అది లేకపోతే, ప్రత్యేక పట్టికలలో జిఐ విలువలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకునే అవకాశం ఎప్పుడూ ఉంటుంది.
బ్రెడ్ యూనిట్
కొంతమంది పరిశోధకులు గ్లూకోజ్‌కు బదులుగా వైట్ బ్రెడ్‌ను రిఫరెన్స్ యూనిట్‌గా తీసుకున్నారు. కాబట్టి ఇప్పుడు, “గ్లూకోజ్” జిఐతో పాటు, “బ్రెడ్ యూనిట్” కూడా ఉంది, ఇది 1 రొట్టె తెల్ల రొట్టెకు సంబంధించి ఉత్పత్తులలో చక్కెర పదార్థాన్ని చూపిస్తుంది.
దుంపలు "ఫర్" మరియు "ఎగైనెస్ట్"
నేను డయాబెటిస్ కోసం దుంపలను ఉపయోగించవచ్చా? ప్రశ్న నిష్క్రియంగా లేదు. నిజమే, డయాబెటిస్ ఉన్న చాలా మందికి, సరైన సమాధానం కొన్నిసార్లు దీర్ఘకాలిక వ్యాధి మరియు ఆరోగ్యం మధ్య ఎంపిక అని అర్థం.
దుంపలు, దాని స్పష్టమైన “తీపి” కారణంగా, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో తినడానికి లేదా purposes షధ ప్రయోజనాల కోసం సూచించబడవని ఒక ఆలోచన ఉంది. కానీ జానపద వైద్యం పద్ధతులు ఈ దురభిప్రాయాన్ని ఖండించాయి. డయాబెటిస్‌లో ఎర్రటి దుంప హానికరం మాత్రమే కాదు, దీనికి విరుద్ధంగా, రోగిలో గణనీయమైన మెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.
GN = (GI x కార్బోహైడ్రేట్లు, g): 100.
ఈ సూచిక నుండి శరీరంలోకి ప్రవేశించిన గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని మనం లెక్కిస్తే, ఉదాహరణకు, డోనట్ తో మరియు పుచ్చకాయతో, అప్పుడు డోనట్ పుచ్చకాయను చాలా వెనుకకు వదిలివేస్తుంది, దుంపలను చెప్పలేదు.
ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల కోసం జిఎన్ రేటు రోజుకు 100 యూనిట్లు, మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, రోజువారీ ఆహారంలో దుంపల యొక్క అనుమతించదగిన మొత్తాన్ని సరిగ్గా లెక్కించడానికి వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.
అదనంగా, దుంపలు హృదయనాళ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ముఖ్యంగా హాని కలిగిస్తుంది; ఇది రక్తపోటు మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క రక్త స్థాయిలను తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది.
దుంపల యొక్క అన్ని properties షధ గుణాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వాటిని గదిలో ఉంచకూడదు, కానీ ప్రథమ చికిత్స వస్తు సామగ్రిలో ఉంచాలి.
జ్వరాలు, పూతల, రికెట్స్, పెరిగిన పీడనం, రక్తహీనత, మరియు బీట్రూట్ సన్నాహాలను ఉపయోగించి క్యాన్సర్ కణితులకు పూర్తిస్థాయిలో నివారణకు ఆధారాలు కూడా ఉన్నాయి, కూరగాయల యొక్క వైద్యం లక్షణాల గురించి మన పూర్వీకులకు బాగా తెలుసు. ఇప్పటికే మూల పంట యొక్క శుభ్రపరిచే లక్షణాల గురించి.
ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ రెండింటికీ, ఒక సిట్టింగ్‌లో వినియోగించే ఉత్పత్తి మొత్తాన్ని సరిగ్గా లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం. వాస్తవానికి, మీరు ఒక సమయంలో ఒక కిలో బుర్గుండి అందాన్ని తింటే, మీరు ఒడెస్సాలో చెప్పినట్లుగా మీకు పెద్ద ఇబ్బందులు ఎదురవుతాయి, అయితే 50-100 గ్రాములు మీ రుచి మొగ్గలను ఎటువంటి హాని చేయకుండా ఆనందిస్తాయి. తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి మొత్తం శరీరానికి ఆరోగ్యం మరియు తేలికను మాత్రమే ఇస్తుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో బీట్రూట్ జ్యూస్
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు రోజుకు 200 మి.లీ పలుచన దుంప రసాన్ని తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఈ భాగాన్ని నాలుగు సమాన భాగాలుగా విడదీసి, కాలక్రమేణా సమానంగా పంపిణీ చేస్తారు.
బీట్రూట్ రసం యొక్క ప్రయోజనాలు దాని జీవ లక్షణాల నుండి మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన మూలకాల యొక్క కంటెంట్ నుండి ఉత్పన్నమవుతాయి:
- దుంపల నుండి శరీరంలోకి ప్రవేశించే నైట్రేట్లు రక్త నాళాల విస్తరణకు మరియు ఒత్తిడిని సున్నితంగా తగ్గించడానికి దోహదం చేస్తాయి,
- అన్ని శరీర వ్యవస్థలకు ఆక్సిజన్ సరఫరా చేసే హిమోగ్లోబిన్ మొత్తాన్ని పెంచుతుంది,
- ఫైబర్ స్లాగ్ మాస్ నుండి జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది,
- తక్కువ కేలరీలు స్వయంగా మాట్లాడుతాయి - 100 మి.లీ రసం పెద్దవారికి రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం 6% మాత్రమే.
ఉడికించాలా వద్దా?
ఉత్పత్తిని తయారుచేసే సరైన పద్ధతిని ఎంచుకోవడం ద్వారా మీరు GI మరియు GN యొక్క పనితీరును ప్రభావితం చేస్తారని ఇది మారుతుంది.
దుంపల విషయంలో, వేడి చికిత్స అధిక సూచికలకు దారితీస్తుంది. ముడి దుంపలకు GI - 30 ఉంటుంది మరియు రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఉడకబెట్టాలి! అదనంగా, కూరగాయలను వండేటప్పుడు, ఫైబర్ యొక్క ఉపయోగకరమైన నిర్మాణం ఉల్లంఘించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఆహారంలో చెక్కుచెదరకుండా ఉండే ఫైబర్ మొత్తం జిన్ను తగ్గిస్తుంది.
పై తొక్కతో కలిపి, శుభ్రమైన మృదువైన చర్మంతో రూట్ కూరగాయలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది: రెండూ చాలా విటమిన్లు దాని కింద కేంద్రీకృతమై ఉన్నందున మరియు విలువైన ఫైబర్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా.
వేయించిన దుంపలను తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు, కానీ ఉడికించాలి, అవసరమైతే మాత్రమే, వైద్య కారణాల వల్ల అలాంటి ఆహారం, కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉడికించిన కూరగాయల వాడకం రేటు ముడి కన్నా తక్కువగా ఉండాలని మర్చిపోకండి.
మరియు, ముఖ్యంగా, మీ రోజువారీ ఆహారం కోసం ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం, మీరు GI లేదా GN పై వారి లెక్క నుండి మాత్రమే ముందుకు సాగాలి. అన్ని ఉత్పత్తి లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి: ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సరైన కలయిక. అప్పుడు మీ ఆహారం బలం మరియు శ్రేయస్సు యొక్క మూలంగా మారుతుంది, మరియు ఒక వ్యక్తి తన సమాధిని చెంచాతో తవ్వుతున్నాడనే సామెతకు ఉదాహరణ కాదు.
