డయాబెటిస్ ఉన్నవారు వారి కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి. చాలా తృణధాన్యాలు నిషేధించబడ్డాయి లేదా ఖచ్చితంగా పరిమిత పరిమాణంలో అనుమతించబడతాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో ఉపయోగకరమైన మొక్కజొన్న గంజి ఏమిటి మరియు ఉత్పత్తిని సరిగ్గా ఎలా ఉపయోగించాలో, మా నిపుణులు చెబుతారు.
తృణధాన్యాలు యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌లో పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, ఇవి చాలా కాలం పాటు సాధారణ చక్కెరలుగా విభజించబడతాయి. తృణధాన్యాలు ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఒక వ్యక్తికి పని మరియు పునరుద్ధరణకు తగినంత శక్తిని అందిస్తుంది. మొక్కజొన్న నుండి వచ్చే గ్లూకోజ్ నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరలో ఆకస్మిక వచ్చే చిక్కులను రేకెత్తించదు.
రెండవ మరియు మొదటి రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు, మొక్కజొన్న నుండి గంజి క్రింది కారణాల వల్ల ఉపయోగపడుతుంది:
- రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు సాధారణీకరిస్తాయి. ముతక గ్రిట్స్ సగటు గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి గ్లూకోజ్ సాపేక్షంగా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది.
- రోగి యొక్క శరీరాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, రోగి కఠినమైన ఆహారాన్ని అనుసరిస్తాడు. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల కొరతతో, ఒక వ్యక్తి విచ్ఛిన్నతను అనుభవిస్తాడు. మొక్కజొన్న నుండి తయారైన గంజి శరీరాన్ని అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో నింపుతుంది.
- జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది. చక్కటి ధాన్యపు గంజి కడుపు గోడలను కప్పి, నొప్పి లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, రోగికి కఠినమైన ఆహారం సూచించబడుతుంది. త్వరగా బరువు తగ్గడానికి మరియు ఆహారంలో అసౌకర్యం కలగకుండా ఉండటానికి, కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు తినడం మంచిది. మొక్కజొన్న గ్రిట్లను రష్యాలో అన్యాయంగా మరచిపోయారు మరియు 2000 చివరిలో దుకాణాలలో కనిపించారు. అలెర్జీ-రహిత తృణధాన్యాలు జీవిత మొదటి సంవత్సరం నుండి పిల్లలకు సురక్షితం మరియు ప్యాంక్రియాస్, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క తీవ్రమైన వ్యాధులు ఉన్నవారికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఆరోగ్యకరమైన వంటకం యొక్క కూర్పు
గంజి యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు తృణధాన్యాలు యొక్క గొప్ప కూర్పుతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి:
- సమూహం A. బీటా కెరోటిన్ యొక్క విటమిన్లు అన్ని జీవక్రియ మరియు పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగిలో విటమిన్ ఎ లేకపోవడంతో, కంటి చూపు త్వరగా పడిపోతుంది, రోగనిరోధక శక్తి క్షీణిస్తుంది.
- B1. నీరు-ఉప్పు జీవక్రియ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు ఇది అవసరం, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిలో పాల్గొంటుంది.
- నియాసిన్ లేదా విటమిన్ పిపి. శరీరంలోని కొవ్వుల జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ఇది సాధారణ జీర్ణక్రియకు మరియు ఆహారాన్ని సమీకరించటానికి అవసరం.
- రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు విటమిన్ సి ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం అవసరం, ఇది సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్.
- విటమిన్ ఇ. క్లోమం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు ఇది అవసరం, హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు లిపిడ్ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది. రోగి శరీరంలో టోకోఫెరోల్ లేకపోవడంతో, చర్మం, గోర్లు, జుట్టు పరిస్థితి మరింత తీవ్రమవుతుంది. డయాబెటిక్ పాదం ఏర్పడుతుంది.
- విటమిన్ కె. సహజ యాంటీహెమోరేజిక్ ఏజెంట్. రక్తం గడ్డకట్టే ప్రక్రియలో పాల్గొంటుంది, పుండ్లు, గాయాలను వేగంగా నయం చేయడానికి ఇది అవసరం.
- పొటాషియం. గుండె యొక్క సాధారణ పనితీరుకు ఇది అవసరం, నీరు-ఉప్పు జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది.
- కాల్షియం. కండరాల ఏర్పడటానికి అవసరం, నాడీ కనెక్షన్లలో పాల్గొంటుంది, ఎముకలు మరియు దంతాలను ఏర్పరుస్తుంది.
- ఐరన్. ఇది రక్తంలో భాగం మరియు హిమోగ్లోబిన్ స్థాయికి కారణం.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత ధాన్యాలలో విటమిన్ కె. ఫైలోక్వినోన్ కొన్ని ఉత్పత్తులలో మాత్రమే కనుగొనబడుతుంది మరియు ఇది ప్రోథ్రాంబిన్ సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది. అందువల్ల, అతని భాగస్వామ్యం లేకుండా, రక్తం గడ్డకట్టడం అసాధ్యం. విటమిన్ కె వేడి చికిత్స ద్వారా నాశనం కాదు, కాబట్టి, గంజిలో పూర్తిగా నిల్వ చేయబడుతుంది. మామిడి పండ్లలో విటమిన్ కె చాలా దొరుకుతుంది, కాని ఈ పండు ఖరీదైనది మరియు మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ లాగా సరసమైనది కాదు.
కానీ మధుమేహం ఉన్న రోగికి మొక్కజొన్న ఎప్పుడూ ఉపయోగపడదు. చక్కెర, వెన్న మరియు పాలు కలపకుండా తయారుచేసిన ముతక లేదా మెత్తగా నేల తృణధాన్యాలు ఉపయోగకరంగా భావిస్తారు.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు పెద్ద ప్రమాదం తక్షణ మొక్కజొన్న నుండి తృణధాన్యాలు. వాస్తవానికి, రేకులు నీటితో పోయాలి మరియు 10 నిమిషాల తరువాత రుచికరమైన ఉడికించిన గంజిని పొందండి. కానీ రేకులు పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ప్రమాదకరం.
మీరు చక్కెర జోడించకుండా తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న తినవచ్చు. కానీ డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి, ఇంటి క్యానింగ్ మాత్రమే సరిపోతుంది. తయారుగా ఉన్న ధాన్యంలో వేడి చికిత్స మరియు నిల్వ చేసిన తరువాత, అన్ని ఉపయోగకరమైన అంశాలలో 20% మిగిలి ఉన్నాయి.
వ్యతిరేక
మొక్కజొన్న గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి:
- తృణధాన్యాలు వ్యక్తిగత అసహనం. మొక్కజొన్నకు అలెర్జీ ప్రతిచర్య వంద కేసులలో ఒకటి సంభవిస్తుంది. వినియోగం తర్వాత లక్షణాలు కనిపిస్తే: దురద, ఎర్రటి మచ్చలు, వాపు, యాంటిహిస్టామైన్ తీసుకొని వైద్యుడిని సంప్రదించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
- కడుపు పుండు. తీవ్రమైన జీర్ణశయాంతర ప్రేగు దెబ్బతిన్న రోగులకు ముతక గ్రిట్స్ విరుద్ధంగా ఉంటాయి. మరియు డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తికి మృదువైన రేకులు సరిపోవు.
- థ్రోంబోఫ్లబిటిస్‌కు పూర్వస్థితి.
ఇతర సందర్భాల్లో, సరిగ్గా వండిన గంజి బలహీనమైన శరీరానికి మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది.
ఏ మొక్కజొన్న వంటకాలు ఆరోగ్యకరమైనవి
మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తికి, మొత్తం ఉడికించిన మొక్కజొన్న లేదా నీటిపై గంజి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకాలు ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు వాటి సరళత ఉన్నప్పటికీ, చాలా పోషకమైనవి మరియు రుచికరమైనవి.
కాబ్ మీద ఉడకబెట్టడం
పాలు యొక్క యువ మొక్కజొన్న చెవులు వాటి కూర్పులో విటమిన్ కె యొక్క రెట్టింపు ప్రమాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. రోజు కొన్ని యువ చెవులను ఉపయోగించి, రోగి శరీరంలో లిపిడ్ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తాడు, బాహ్యచర్మం పునరుత్పత్తి వేగవంతం అవుతుంది. కాళ్ళు మీద పుండ్లు మరియు చిన్న కోతలు వేగంగా నయం అవుతాయి.
రోగి రెండు యువ చెవులకు మించకూడదు. కింది దశల్లో డిష్ సిద్ధం చేయండి:
- యంగ్ కార్న్ నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు.
- చెవులు ఆవిరిలో లేదా వేడినీటిలో ఉడకబెట్టబడతాయి. మొదటి ఎంపిక డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు మంచిది. చెవిని వండటం, పరిమాణాన్ని బట్టి, సగటున 25-30 నిమిషాలు. పెద్ద కాబ్స్ గతంలో కత్తిరించబడతాయి.
- రెడీ మొక్కజొన్నను ఒక చెంచా ఆలివ్ నూనెతో దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోవచ్చు.
కావాలనుకుంటే, సోర్బిటాల్ డిష్లో ఉంచబడుతుంది, కాని యువ చెవులు మరియు సంకలనాలు లేకుండా తీపి రుచి ఉంటుంది.
HOMINY
మామలీగా ఒక జాతీయ దక్షిణ వంటకం. ఉడికించిన గంజిని ప్రధాన వంటకానికి అదనంగా ఉపయోగిస్తారు. ఎటువంటి అలవాటు లేకుండా, మామలీగా తాజాగా అనిపించవచ్చు, కానీ జ్యుసి మాంసం లేదా చేపలతో కలిపి, డిష్ కొత్త రంగులతో మెరుస్తుంది.
మామలీగా యొక్క రోజువారీ ఉపయోగం రోగి శరీరంలో ఈ క్రింది ప్రక్రియలను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది:
- "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించండి;
- ఎముక కణజాలం మరియు వాస్కులర్ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడం;
- పఫ్నెస్ నుండి ఉపశమనం మరియు శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించండి;
- మూత్ర నాళాన్ని శుభ్రపరచండి మరియు సాధారణీకరించండి.
రెసిపీ ప్రకారం మామలీగా సిద్ధం చేయండి:
- వంట కోసం, రెండు గ్లాసుల మొత్తంలో చక్కగా గ్రౌండింగ్ చేసే తృణధాన్యాలు తీసుకుంటారు. నడుస్తున్న నీటిలో ముందుగా కడిగి, 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టాలి.
- ఒక చిన్న తారాగణం-ఇనుప జ్యోతి వాయువు ద్వారా వేడి చేయబడుతుంది, కొద్ది మొత్తంలో కూరగాయల నూనె పోస్తారు.
- తృణధాన్యాన్ని జ్యోతిలో పోస్తారు, అక్కడ ఆరు గ్లాసుల నీరు కలుపుతారు.
- తక్కువ వేడి మీద 35 నిమిషాలు డిష్ ఉడికించాలి. క్రమానుగతంగా గంజి కలుపుతారు.
- Mm యల సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మంటలను కనిష్టానికి తగ్గించి, వంటలను మరో 15 నిమిషాలు ఒక జ్యోతిలో నింపుతారు. దిగువన బంగారు గోధుమ రంగు కనిపించాలి.
- చల్లబడిన మామలీగా నిస్సారమైన డిష్లో వ్యాపించి, కత్తిరించండి.
ఈ వంటకాన్ని పెరుగు జున్ను, ఉడికించిన చేపలు లేదా వంటకం మరియు వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు ఆధారంగా సాస్ తో వడ్డిస్తారు.
క్లాసిక్ రెసిపీ
సరళమైన గంజిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు పెద్ద లేదా చక్కటి గ్రౌండింగ్ యొక్క తాజా తృణధాన్యాలు అవసరం. తృణధాన్యాలు ఎన్నుకునేటప్పుడు, దాని రంగుపై శ్రద్ధ వహించండి. మొక్కజొన్నకు బంగారు రంగు ఉండాలి, గోధుమ రంగు లేదా ముద్దలు ఉంటే, తృణధాన్యాలు తీసుకోకపోవడం మంచిది.
మందపాటి అనుగుణ్యతతో గంజి వంట చేయడానికి, నిష్పత్తి తీసుకోబడుతుంది: 0.5 కప్పుల తృణధాన్యాలు / 2 కప్పుల నీరు. పాన్ లోకి నీరు పోసి మరిగించాలి. గ్రోట్స్ వేడినీటిలో పోస్తారు, కొద్ది మొత్తంలో ఉప్పు కలుపుతారు. గంజి ఉడికించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 40 నిమిషాలు. అప్పుడు ఒక చెంచా ఆలివ్ నూనెను డిష్లో కలుపుతారు, పాన్ 2 గంటలు మూసివేయబడుతుంది. గంజి నింపబడి, మృదువుగా మరియు చిన్నగా మారిన తరువాత, డిష్ టేబుల్ మీద వడ్డిస్తారు.
చీజ్, పుట్టగొడుగులు, ఉడికించిన సన్నని మాంసం మరియు చేపలతో మొక్కజొన్న గంజి బాగా వెళ్తుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మొక్కజొన్న గంజి ఉపయోగపడుతుంది మరియు సరిగ్గా ఉడికించినట్లయితే మాత్రమే ప్రయోజనం ఉంటుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మొక్కజొన్న ప్రయోజనాల గురించి వీడియో చూడాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము:
