బాల్యం నుండి, మేము వింటున్నాము: “గంజి తినండి - మీరు ఆరోగ్యంగా మరియు బలంగా ఉంటారు”, తరువాత “అందంగా” చేర్చారు. కాబట్టి టైప్ 2 డయాబెటిస్, సాధారణంగా తృణధాన్యాలు మరియు ముఖ్యంగా బుక్వీట్ తో ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది?
బుక్వీట్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి నిజం మరియు అపోహలు
తృణధాన్యాలు ఉపయోగపడతాయి. దీనితో ఎవరూ వాదించరు. కానీ ఎవరికి, ఎప్పుడు, ఏ పరిమాణంలో? అన్ని తృణధాన్యాలు పెద్ద మొత్తంలో బి విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: సెలీనియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, జింక్, నికోటినిక్ ఆమ్లం. మరియు బుక్వీట్, అదనంగా, ఇనుము, భాస్వరం, అయోడిన్ మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల సరైన కలయిక.
అదనంగా, అన్ని తృణధాన్యాల వంటలలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది, అదనపు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క బంధం మరియు విసర్జన.
కానీ, చాలా మంది పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇతర తృణధాన్యాలు మాదిరిగా బుక్వీట్ 70% వరకు చాలా పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. శరీరంలో పిండి గ్లూకోజ్ సమ్మేళనాలలోకి వెళుతుందనేది రహస్యం కాదు, అందువల్ల, పెద్ద పరిమాణంలో రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది.
గంజిలు “స్లో కార్బోహైడ్రేట్లు” అని పిలవబడే ఉత్పత్తులకు చెందినవి అయినప్పటికీ, టైప్ 2 వ్యాధి ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు, ఏదైనా మోనో-డైట్ కు మారేటప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, అది సూపర్ హెల్తీ గ్రీన్ బుక్వీట్ అయినా.
పోషకాహార నిపుణుల సందేహాలు ఉన్నప్పటికీ, డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో బుక్వీట్ దాదాపు వినాశనం అనే అపోహ ఉంది. మరియు, ఇది ఇటీవల తేలినట్లు, వారి అంతర్ దృష్టి నిరాశపరచలేదు. కెనడాకు చెందిన శాస్త్రవేత్తలు అనేక ప్రయోగాలలో బుక్వీట్ నుండి అనూహ్యమైన పేరు “చిరో-ఇనోసిటాల్” తో ఒక పదార్థాన్ని వేరుచేశారు.
నిజమే, ఒక వ్యక్తికి ఈ సూచిక ఏమిటో ఇప్పటికీ తెలియదు, కాని ఎటువంటి సందేహం లేదు, బుక్వీట్ గంజి కనీసం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సహేతుకమైన పరిమితుల్లో హానికరం కాదు. పరిశోధనలు కొనసాగుతున్నాయి. సమీప భవిష్యత్తులో శాస్త్రవేత్తలు చిరో-ఇనోసిటాల్‌ను ఒక సారంగా వేరుచేయగలుగుతారు, తగిన మోతాదులో టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఇప్పటికే ఉన్న వాటి కంటే ఎక్కువ ప్రభావవంతమైన medicine షధంగా ఉపయోగించవచ్చు.
బుక్వీట్ ఏ రంగు?
వింత ప్రశ్న. బుక్వీట్ బ్రౌన్ అని పిల్లలకి కూడా తెలుసు. మరియు లేదు! సంక్లిష్టమైన వేడి చికిత్స తర్వాత బుక్వీట్ గ్రోట్స్ గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.
కాస్త చరిత్ర
క్రుష్చెవ్ నికితా సెర్జీవిచ్ పాలన వరకు, సోవియట్ దుకాణాల కిటికీలపై ఉన్న బుక్వీట్ అంతా పచ్చగా ఉండేది. నికితా సెర్గెవిచ్ తన అమెరికా పర్యటనలో ఈ ప్రసిద్ధ తృణధాన్యం యొక్క వేడి చికిత్స సాంకేతికతను తీసుకున్నారు. స్పష్టంగా, అతను పోడియంపై షూ కొట్టడంతో మాత్రమే కాదు.
వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ సాంకేతికత పై తొక్క ప్రక్రియను బాగా సులభతరం చేస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో ఉత్పత్తి యొక్క పోషక లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది. మీకోసం తీర్పు చెప్పండి: మొదట ధాన్యాలు 40 ° C కు వేడి చేయబడతాయి, తరువాత అవి మరో 5 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంటాయి, తరువాత అవి 4 నుండి 24 గంటలు పారుతాయి మరియు ఆ తరువాత మాత్రమే అవి పై తొక్క కోసం పంపబడతాయి.
అందువల్ల, అటువంటి సంక్లిష్టమైన ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేని ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ ఎందుకు ఖరీదైనది? కోరిన ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి నుండి నురుగును తొలగించే వ్యాపారుల కుట్ర ఇది. లేదు, వాణిజ్య కార్మికులకు దీనితో సంబంధం లేదు, కేవలం ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ కూడా పై తొక్క అవసరం, కానీ ఆవిరి లేకుండా చేయటం చాలా కష్టం మరియు ఇది నిష్పాక్షికంగా దాని ధృడమైన “సోదరి” కన్నా ఖరీదైనది అవుతుంది.
అయినప్పటికీ, ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, దీని కోసం ఖర్చు చేసిన డబ్బు విలువైనది.
డయాబెటిస్ కోసం కేఫీర్ తో బుక్వీట్
మరో పురాణం. బరువు మరియు పరిమాణంలో సమూల తగ్గింపు కోసం ఏడు రోజుల మోనో-డైట్ చాలా కఠినమైనది. ఇది బుక్వీట్, నీరు మరియు కేఫీర్ మినహా మిగతా వాటి యొక్క ఆహారం నుండి మినహాయించడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
కొవ్వులు, ఉప్పు మరియు వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లు లేకపోవడం ద్వారా ఆహార ప్రభావం సాధించబడుతుంది.. కానీ నోటి మాట, డాక్టర్ ఆఫీసు వద్ద సుదీర్ఘ పంక్తులలో, పై ఆహారం నుండి మధుమేహానికి ఒక అద్భుత నివారణ.
అలాంటి ఆహారం ఒక వైద్యం ఫలితాన్ని ఇవ్వదు అని కాదు. ఇటువంటి డేటా:
- బ్లడ్ గ్లూకోజ్ తగ్గుతుంది, రోజువారీ పోషణ నుండి వెన్న బేకింగ్, స్వీట్స్ మరియు వైట్ బ్రెడ్ తొలగించడం వల్ల.
- పీడనం తగ్గుతుంది, ఇది కూడా సహజమైనది, పైన పేర్కొన్నవన్నీ లేనప్పుడు మరియు అదనంగా ఉప్పు.
- మలం సాధారణీకరించబడుతుంది, వాపు తగ్గుతుంది, అనేక కిలోల అదనపు బరువును వదిలివేస్తుంది.
కానీ, కొన్ని రోజుల తరువాత, “కిక్‌బ్యాక్” ప్రారంభమవుతుంది, ఇది బలహీనత, ఉదాసీనత, రక్తపోటు మరియు చక్కెర స్థాయిలలో దూకడం మరియు మొదలైన వాటిలో వ్యక్తమవుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి కూడా సుదీర్ఘమైన మోనో-డైట్ యొక్క దుష్ప్రభావాలను అడ్డుకోవడం అంత సులభం కాదు, మరియు అటువంటి లోడ్ల అనుభవంతో ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కేవలం విరుద్ధంగా ఉంటారు.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు తేలికపాటి రూపంలో అటువంటి ఆహారం వాడటం అనుమతించబడుతుంది మరియు తరువాత వరుసగా 2-4 రోజుల కన్నా ఎక్కువ ఉండదు.
పైన పేర్కొన్నవన్నీ టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కేఫీర్, బుక్వీట్ మరియు వాటి సాధ్యం కాంబినేషన్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయాలని కాదు. మీరు కొలత తెలుసుకోవాలి. ఒకేసారి 6-8 టేబుల్‌స్పూన్ల బుక్వీట్ గంజి కంటే ఎక్కువ కాదు మరియు విందులో కేక్‌ఫైర్‌తో కాకుండా కూరగాయలతో బుక్వీట్ తినడం మంచిది.
బుక్వీట్ ఉడికించాలి ఎలా
మేము ఇప్పటికే అర్థం చేసుకున్నట్లుగా, బుక్వీట్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏదైనా డిష్ యొక్క మితమైన వాడకంతో మాత్రమే కనిపిస్తాయి.
బ్రౌన్ బుక్వీట్ వంటకాలు
- కేఫీర్ తో బుక్వీట్ పిండి నుండి డైటరీ డ్రింక్: సాయంత్రం ఒక టేబుల్ స్పూన్ బుక్వీట్ పిండిని కలపండి (అటువంటి ఉత్పత్తి మీ డిస్ట్రిబ్యూషన్ నెట్‌వర్క్‌లో లేకపోతే, మీరు దానిని మీరే కాఫీ గ్రైండర్ మీద రుబ్బుకోవచ్చు) ఒక గ్లాసు కేఫీర్ తో మరియు ఉదయం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తొలగించండి. మరుసటి రోజు, రెండు భాగాలుగా త్రాగండి: ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు - ఉదయం మరియు రాత్రి భోజనానికి ముందు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు - ఉదయం మరియు రాత్రి భోజనానికి ముందు.
- బుక్వీట్ మరియు కేఫీర్ మీద ఉపవాసం ఉన్న రోజు: సాయంత్రం ఉప్పు మరియు చక్కెర, ఉడికించిన నీరు జోడించకుండా, ఒక గ్లాసు బుక్వీట్ పోయాలి మరియు కాయడానికి వదిలివేయండి. మరుసటి రోజు, బుక్వీట్ మాత్రమే తినండి, ఒకేసారి 6-8 టేబుల్ స్పూన్లు మించకూడదు, కేఫీర్ తో కడుగుతారు (రోజంతా 1 లీటరు మించకూడదు). అటువంటి క్షీణించిన ఆహారాన్ని దుర్వినియోగం చేయవద్దు. వారానికి ఒక రోజు సరిపోతుంది.
- బుక్వీట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు: గ్రౌండ్ బుక్వీట్ మరియు నీటిని 1:10 చొప్పున తీసుకోండి, మిళితం చేసి 2-3 గంటలు వదిలివేయండి, తరువాత కంటైనర్ను ఒక గంట ఆవిరి స్నానంలో వేడి చేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వడకట్టి, భోజనానికి ముందు 0.5 కప్పులు తినండి. మిగిలిన బుక్‌వీట్‌ను కావలసిన విధంగా వాడండి.
- బుక్వీట్ పిండితో చేసిన సోబా నూడుల్స్: 2: 1 బుక్వీట్ మరియు గోధుమ పిండిని కలపండి, 0.5 కప్పుల వేడినీరు వేసి కఠినమైన పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి తగినంత సాగేది కాకపోతే, మీకు అవసరమైన స్థిరత్వం వచ్చేవరకు కొద్దిగా నీరు కలపవచ్చు. పిండిని ఒక చిత్రంలో ప్యాక్ చేసి, ఉబ్బుటకు వదిలివేయండి. అప్పుడు సన్నగా చుట్టబడిన జ్యూక్ నుండి నూడుల్స్ ను కత్తిరించి, వేయించడానికి పాన్ లేదా ఓవెన్లో ఆరబెట్టి, వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఇంకా వేడిగా ఉంది.
టేబుల్ మీద ఆకుపచ్చ బుక్వీట్
ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ దాని గోధుమ ప్రత్యర్థి కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ దీనికి కొద్దిగా అసాధారణ రుచి ఉంటుంది. అయితే, చాలా మంది ఈ రుచిని సాధారణ "బుక్వీట్" కంటే ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. అందువల్ల, అటువంటి బుక్‌వీట్‌ను వేడి చికిత్సకు గురిచేయడం మంచిది కాదు, తద్వారా దాని ఉపయోగకరమైన మరియు “ఖరీదైన” లక్షణాలను వదులుకోకూడదు.
- 1: 2 చొప్పున నీటితో బుక్వీట్ పోయాలి మరియు కనీసం ఒక గంట ఉబ్బుటకు వదిలివేయండి. చల్లని ఆహారం అలవాటు లేకపోతే రెడీ గంజి కొద్దిగా వేడెక్కుతుంది. ఇటువంటి వంటకం డయాబెటిస్‌లో రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక శక్తిగా పనిచేస్తుంది మరియు టాక్సిన్స్ నుండి కాలేయం మరియు ప్రేగులను సమర్థవంతంగా శుభ్రపరుస్తుంది.
- అంకురోత్పత్తి: గ్రోట్లను నీటిలో నానబెట్టండి, వాపు, కడిగిన ధాన్యాలు, సన్నని పొరతో మృదువుగా, శ్వాసక్రియతో కప్పండి మరియు అంకురోత్పత్తి కోసం వేడిలో ఉంచండి. ఈ గ్రిట్స్ ను పిండిచేసిన రూపంలో శీతల పానీయాలు, గ్రీన్ స్మూతీస్ మరియు రుచికి ఏదైనా వంటకానికి సంకలితంగా చేర్చవచ్చు. రోజుకు 3-5 టేబుల్ స్పూన్లు ఇటువంటి బుక్వీట్ ఆరోగ్యం మరియు సౌలభ్యాన్ని ఇస్తుంది.
ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ మన ఆహారాన్ని మరింత వైవిధ్యంగా చేయడమే కాకుండా, శరీరం యొక్క మొత్తం వైద్యానికి దోహదం చేస్తుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
కనుగొన్న
అయితే, బుక్వీట్ వైద్య చికిత్సను భర్తీ చేయదు. అయినప్పటికీ, మీరు బుక్వీట్ (ప్రాధాన్యంగా ఆకుపచ్చ) ను సహేతుకమైన మొత్తంలో ఉపయోగిస్తే, అది ఖచ్చితంగా బాధపడదు, కానీ మీ శ్రేయస్సును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో బాధాకరమైన లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.
