డయాబెటిస్‌తో నేను ఎలాంటి రొట్టెలు తినగలను మరియు ఎంత?

సంవత్సరానికి, సాధారణ రొట్టె గురించి మరింత ప్రతికూల సమాచారం కనిపిస్తుంది: ఇందులో చాలా గ్లూటెన్ పిండి ఉంది, మరియు చాలా కేలరీలు, ప్రమాదకరమైన ఈస్ట్ మరియు చాలా రసాయన సంకలనాలు ఉన్నాయి ... అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా వైద్యులు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు రొట్టెను పరిమితం చేస్తారు. . ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, “మొత్తం తల” క్రమంగా మా పట్టికలలో బహిష్కరించబడుతోంది. ఇంతలో, డజనుకు పైగా రకాల బేకరీ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్తో సహా ఇవన్నీ హానికరం కాదు. ధాన్యం, బోరోడినో, bran క రొట్టెలను ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, అవి సరైన రెసిపీ ప్రకారం కాల్చబడతాయి.

డయాబెటిస్‌లో రొట్టె ఎందుకు విరుద్ధంగా ఉంది?

ఆధునిక రొట్టెలు మరియు రోల్స్ మధుమేహానికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క ఉదాహరణ కాదు:

1. అవి చాలా అధిక కేలరీలు: 100 గ్రా 200-260 కిలో కేలరీలలో, 1 ప్రామాణిక ముక్కలో - కనీసం 100 కిలో కేలరీలు. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, రోగులకు ఇప్పటికే అధిక బరువు ఉంది. మీరు క్రమం తప్పకుండా రొట్టెలు తింటుంటే పరిస్థితి మరింత ఘోరంగా ఉంటుంది. బరువు పెరగడంతో పాటు, డయాబెటిస్ స్వయంచాలకంగా మధుమేహం యొక్క పరిహారాన్ని మరింత దిగజారుస్తుంది, ఎందుకంటే ఇన్సులిన్ లోపం మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకత పెరుగుతున్నాయి.
2. మా సాధారణ బేకరీ ఉత్పత్తులలో అధిక GI ఉంది - 65 నుండి 90 యూనిట్లు. చాలా సందర్భాలలో, డయాబెటిస్ రొట్టె గ్లైసెమియాలో తీవ్రంగా దూసుకుపోతుంది. వైట్ బ్రెడ్‌ను టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు వ్యాధి యొక్క తేలికపాటి రూపంతో లేదా క్రీడలలో చురుకుగా పాల్గొనేవారికి మాత్రమే ఇవ్వవచ్చు మరియు తరువాత కూడా తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటుంది.
3. గోధుమ రొట్టెలు మరియు రోల్స్ ఉత్పత్తి కోసం, గుండ్లు నుండి బాగా శుభ్రం చేసిన ధాన్యాన్ని ఉపయోగిస్తారు. పెంకులతో కలిపి, ధాన్యం దాని విటమిన్లు, ఫైబర్ మరియు ఖనిజాలను కోల్పోతుంది, అయితే ఇది అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లను పూర్తిగా నిలుపుకుంటుంది.

రొట్టె పోషణకు ఆధారం అయిన సమయంలో, ఇది పూర్తిగా భిన్నమైన ముడి పదార్థాల నుండి తయారైంది. గోధుమ పటిష్టంగా ఉంది, చెవుల ప్రమాణాల నుండి పేలవంగా శుభ్రం చేయబడింది, ధాన్యం అన్ని పెంకులతో కలిసి నేలమీద ఉంది. ఇటువంటి రొట్టె ఆధునిక రొట్టె కంటే చాలా తక్కువ రుచికరమైనది. కానీ ఇది చాలా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, తక్కువ GI కలిగి ఉంది మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు సురక్షితం. ఇప్పుడు రొట్టె పచ్చగా మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంది, అందులో కనీస ఆహార ఫైబర్ ఉంది, సాచరైడ్ల లభ్యత పెరుగుతుంది, అందువల్ల, డయాబెటిస్‌లో గ్లైసెమియాపై ప్రభావం పరంగా, ఇది మిఠాయికి చాలా భిన్నంగా లేదు.

డయాబెటిస్ మరియు ప్రెజర్ సర్జెస్ గతానికి సంబంధించినవి

• చక్కెర సాధారణీకరణ -95%
• సిర త్రాంబోసిస్ యొక్క తొలగింపు - 70%
• బలమైన హృదయ స్పందన యొక్క తొలగింపు -90%
• అధిక రక్తపోటు నుండి బయటపడటం - 92%
• పగటిపూట శక్తి పెరుగుదల, రాత్రి నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది -97%

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రొట్టె యొక్క ప్రయోజనాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో రొట్టె తినడం సాధ్యమేనా అని నిర్ణయించేటప్పుడు, అన్ని ధాన్యం ఉత్పత్తుల యొక్క ముఖ్యమైన ప్రయోజనాల గురించి చెప్పలేము. తృణధాన్యాల్లో, బి విటమిన్ల కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, బి 1 మరియు బి 9 లలో డయాబెటిక్ యొక్క రోజువారీ అవసరాలలో 100 గ్రాములు మూడవ వంతు వరకు ఉండవచ్చు, బి 2 మరియు బి 3 అవసరం 20% వరకు ఉంటుంది. ఇవి సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, వాటికి భాస్వరం, మాంగనీస్, సెలీనియం, రాగి, మెగ్నీషియం ఉన్నాయి. డయాబెటిస్‌లో ఈ పదార్ధాలను తగినంతగా తీసుకోవడం ముఖ్యం:

• B1 అనేక ఎంజైమ్‌లలో భాగం, డయాబెటిక్ యొక్క జీవక్రియను లోపంతో సాధారణీకరించడం అసాధ్యం;
• B9 పాల్గొనడంతో, వైద్యం మరియు కణజాల మరమ్మత్తు ప్రక్రియలు జరుగుతాయి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో సాధారణంగా కనిపించే గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధుల ప్రమాదం, ఈ విటమిన్ దీర్ఘకాలికంగా లేకపోవడం యొక్క పరిస్థితులలో చాలా ఎక్కువ అవుతుంది;
• శరీరం ద్వారా శక్తి ఉత్పత్తి ప్రక్రియలలో బి 3 పాల్గొంటుంది, అది లేకుండా చురుకైన జీవితం అసాధ్యం. డీకంపెన్సేటెడ్ టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, డయాబెటిక్ ఫుట్ మరియు న్యూరోపతి నివారణకు బి 3 యొక్క తగినంత వినియోగం అవసరం;
• శరీరంలో కాల్షియం, సోడియం మరియు పొటాషియం సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు మెగ్నీషియం అవసరం, రక్తపోటు దాని లోపం వల్ల వస్తుంది;
• మాంగనీస్ - కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల జీవక్రియకు కారణమయ్యే ఎంజైమ్‌ల యొక్క భాగం, డయాబెటిస్‌లో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సాధారణ సంశ్లేషణకు అవసరం;
• సెలీనియం - ఇమ్యునోమోడ్యులేటర్, హార్మోన్ల నియంత్రణ వ్యవస్థలో సభ్యుడు.

మీరు ఏ రొట్టె తినవచ్చో ఎన్నుకునేటప్పుడు ఎండోక్రినాలజిస్టులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సలహా ఇస్తారు మరియు దాని విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పును విశ్లేషించండి. రోజువారీ అవసరాలలో% లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రొట్టెలోని పోషకాల కంటెంట్‌ను మేము అందిస్తున్నాము:

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఎలాంటి రొట్టెలు ఎంచుకుంటారు

డయాబెటిక్ రోగికి ఏ రొట్టె కొనాలో ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు ఏదైనా బేకరీ ఉత్పత్తి ఆధారంగా దృష్టి పెట్టాలి - పిండి:

1. ప్రీమియం మరియు 1 వ తరగతి గోధుమ పిండి డయాబెటిస్‌లో శుద్ధి చేసిన చక్కెర వలె హానికరం. గోధుమలను గ్రౌండింగ్ చేసేటప్పుడు అన్ని అత్యంత ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు పారిశ్రామిక వ్యర్థాలుగా మారుతాయి మరియు ఘన కార్బోహైడ్రేట్లు పిండిలో ఉంటాయి.
2. తరిగిన రొట్టె మధుమేహానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువ విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని శోషణ రేటు చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. బ్రాన్ డైటరీ ఫైబర్ యొక్క 50% వరకు ఉంటుంది, కాబట్టి bran క రొట్టె యొక్క తక్కువ GI ఉంది.
3. డయాబెటిస్ కోసం బోరోడినో రొట్టె ఆమోదయోగ్యమైన ఎంపికలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది గోధుమ మరియు రై పిండి మిశ్రమం నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు తెలుపు రొట్టె కంటే ధనిక కూర్పును కలిగి ఉంటుంది.
4. డయాబెటిస్ కోసం పూర్తిగా రై బ్రెడ్ మంచి ఎంపిక, ప్రత్యేకించి దీనికి అదనపు ఫైబర్ కలిపితే. రోల్ వాల్పేపర్తో తయారు చేయబడితే మంచిది, తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, ఒలిచిన పిండి. అటువంటి పిండిలో, ధాన్యం యొక్క సహజ ఆహార ఫైబర్ సంరక్షించబడుతుంది.
5. గ్లూటెన్ లేని రొట్టె అనేది దేశాలు మరియు ఖండాలను విస్తరించే ధోరణి. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి పోల్స్ యొక్క అనుచరులు గ్లూటెన్ - గ్లూటెన్ గురించి భయపడటం ప్రారంభించారు, ఇది గోధుమ, వోట్మీల్, రై, బార్లీ పిండిలో లభిస్తుంది మరియు బియ్యం మరియు మొక్కజొన్నకు భారీగా మారడం ప్రారంభించింది. ఆధునిక medicine షధం సాధారణంగా గ్లూటెన్‌ను తట్టుకునే టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాన్ని వ్యతిరేకిస్తుంది. బియ్యం మరియు బుక్వీట్ పిండితో మొక్కజొన్న రొట్టెలో చాలా ఎక్కువ GI = 90 ఉంది, డయాబెటిస్‌తో ఇది శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే గ్లైసెమియాను పెంచుతుంది.

ఇటీవల జనాదరణ పొందిన పులియని రొట్టె అనేది ప్రకటనల కుట్ర కంటే మరేమీ కాదు. ఇటువంటి రొట్టెలో ఇప్పటికీ పులియబెట్టిన ఈస్ట్ ఉంటుంది, లేకపోతే రొట్టె ఘనమైన, ఆకర్షణీయం కాని ముద్దగా ఉంటుంది. మరియు ఏదైనా పూర్తయిన రొట్టెలోని ఈస్ట్ పూర్తిగా సురక్షితం. ఇవి సుమారు 60 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద చనిపోతాయి, మరియు బేకింగ్ చేసేటప్పుడు రోల్ లోపల 100 ° C ఉష్ణోగ్రత ఏర్పడుతుంది.

మెరుగుదలలు మరియు సవరించిన పిండి పదార్ధాలు లేకుండా, రై పిండి యొక్క అధిక కంటెంట్, అధిక స్థాయి ఆహార ఫైబర్ ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అమ్మకానికి అనువైన రొట్టెను కనుగొనడం చాలా కష్టం. కారణం, అలాంటి రొట్టె ఆచరణాత్మకంగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు: తెల్ల రొట్టె వలె అద్భుతమైన, అందమైన మరియు రుచికరమైనదిగా కాల్చడం అసాధ్యం. డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగపడే బ్రెడ్‌లో బూడిదరంగు, పొడి, భారీ మాంసం ఉంటుంది, మీరు దానిని నమలడానికి ప్రయత్నాలు చేయాలి.

డయాబెటిస్‌తో మీరు ఎంత రొట్టె తినవచ్చు

ప్రతి డయాబెటిస్‌కు కార్బోహైడ్రేట్ లోడింగ్ ఒక్కొక్కటిగా నిర్ణయించబడుతుంది. ఎక్కువ టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఏమిటంటే, తక్కువ రోగి రోజుకు కార్బోహైడ్రేట్లను భరించగలడు మరియు తక్కువ GI లో కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహారాలు ఉండాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు రొట్టె తినగలరా లేదా అని డాక్టర్ నిర్ణయిస్తాడు. వ్యాధికి పరిహారం ఇస్తే, రోగి సాధారణ బరువును కోల్పోయాడు మరియు విజయవంతంగా నిర్వహిస్తాడు, అతను రోజుకు 300 గ్రాముల స్వచ్ఛమైన కార్బోహైడ్రేట్లను తినవచ్చు. ఇందులో తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు మరియు రొట్టె మరియు కార్బోహైడ్రేట్లతో కూడిన అన్ని ఇతర ఆహారాలు ఉన్నాయి. ఉత్తమ దృష్టాంతంలో కూడా, డయాబెటిస్ కోసం bran క మరియు నల్ల రొట్టెలు మాత్రమే అనుమతించబడతాయి మరియు వైట్ రోల్స్ మరియు రొట్టెలు మినహాయించబడతాయి. ప్రతి భోజనంలో, మీరు 1 ముక్క రొట్టె తినవచ్చు, ప్లేట్‌లో ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లు లేవని అందించారు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో రొట్టెను ఎలా మార్చాలి:

1. ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు మెత్తని సూప్‌లు bran కతో కలిపి ధాన్యపు రొట్టెలతో రుచిగా ఉంటాయి. వారు రొట్టెతో సమానమైన కూర్పును కలిగి ఉంటారు, కాని వాటిని తక్కువ పరిమాణంలో తింటారు.
2. సాధారణంగా రొట్టె మీద ఉంచే ఉత్పత్తులను పాలకూర ఆకులో చుట్టవచ్చు. సలాడ్‌లో హామ్, కాల్చిన మాంసం, జున్ను, సాల్టెడ్ కాటేజ్ చీజ్ శాండ్‌విచ్ రూపంలో కంటే తక్కువ రుచికరమైనవి కావు.
3. డయాబెటిస్ విషయంలో, బ్లెండర్లో తరిగిన గుమ్మడికాయ లేదా క్యాబేజీని ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కలుపుతారు, మీట్‌బాల్స్ జ్యుసి మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.

ఇంట్లో డయాబెటిక్ బ్రెడ్

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనువైన రొట్టెకు దగ్గరగా, మీరు దానిని మీరే కాల్చవచ్చు. సాధారణ రొట్టెలా కాకుండా, ఇది చాలా ప్రోటీన్లు మరియు డైటరీ ఫైబర్ కలిగి ఉంది, కనిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, ఇది రొట్టె కాదు, కానీ ఉప్పగా ఉండే పెరుగు కేక్, ఇది డయాబెటిస్‌తో తెల్ల రొట్టె మరియు బోరోడినో ఇటుక రెండింటినీ విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తుంది.

కాటేజ్ చీజ్ తక్కువ కార్బ్ రోల్స్ తయారీకి, 250 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ (1.8-3% కొవ్వు పదార్థం), 1 స్పూన్ కలపాలి. బేకింగ్ పౌడర్, 3 గుడ్లు, 6 పూర్తి టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ మరియు వోట్ గ్రాన్యులేటెడ్ bran క కాదు, 1 అసంపూర్తి టీస్పూన్ ఉప్పు. పిండి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, మీరు దానిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కానవసరం లేదు. బేకింగ్ డిష్‌ను రేకుతో వేయండి, ఫలిత ద్రవ్యరాశిని అందులో ఉంచండి, చెంచా పైభాగంలో ఉంచండి. 200 ° C వద్ద 40 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, తరువాత ఓవెన్లో మరో అరగంట కొరకు వదిలివేయండి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు 100 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు - సుమారు 14 గ్రా, ఫైబర్ - 10 గ్రా.