అద్భుతమైన రుచి, లభ్యత మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కారణంగా, ఆపిల్ల అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పండ్లలో ఒకటిగా మారింది. డయాబెటిస్తో ఆపిల్ తినడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్నకు ఎండోక్రినాలజిస్టులు సానుకూలంగా సమాధానం ఇస్తారు. అంతేకాక, ఈ జ్యుసి సుగంధ పండ్లు డయాబెటిస్ ఆహారంలో తప్పకుండా చేర్చబడతాయి. వీటిని పచ్చిగా అల్పాహారంగా తినవచ్చు లేదా తృణధాన్యాలు, కాటేజ్ చీజ్, డెజర్ట్ క్యాస్రోల్స్‌లో చేర్చవచ్చు. ఆపిల్లపై అలాంటి ప్రేమకు కారణం వాటి గొప్ప విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పు, మరియు ఫైబర్ యొక్క సమృద్ధి.
ఆపిల్ కంపోజిషన్
ఆపిల్‌లో ఎక్కువ భాగం, 85-87%, నీరు. పోషకాలలో, కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి (11.8% వరకు), 1% కంటే తక్కువ ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు. కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా ఫ్రక్టోజ్ చేత ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి (కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో 60%). మిగిలిన 40% సుక్రోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ మధ్య విభజించబడింది. సాపేక్షంగా అధిక చక్కెర కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, డయాబెటిస్ ఉన్న ఆపిల్ల గ్లైసెమియాపై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. దీనికి కారణం మానవ జీర్ణవ్యవస్థలో అధిక మొత్తంలో పాలిసాకరైడ్లు జీర్ణం కాలేదు: పెక్టిన్ మరియు ముతక ఫైబర్. అవి గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తాయి, అంటే టైప్ 2 డయాబెటిస్తో చక్కెర తగ్గుతుంది.
ఒక ఆపిల్‌లోని కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం ఆచరణాత్మకంగా దాని రంగు, వైవిధ్యం మరియు రుచిపై ఆధారపడి ఉండదని ఆసక్తికరంగా ఉంది, అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఏదైనా పండ్లను తినవచ్చు, తియ్యగా కూడా ఉంటుంది.
డయాబెటిస్ మరియు ప్రెజర్ సర్జెస్ గతానికి సంబంధించినవి
- చక్కెర సాధారణీకరణ -95%
- సిర త్రాంబోసిస్ యొక్క తొలగింపు - 70%
- బలమైన హృదయ స్పందన యొక్క తొలగింపు -90%
- అధిక రక్తపోటు నుండి బయటపడటం - 92%
- పగటిపూట శక్తి పెరుగుదల, రాత్రి నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది -97%
స్టోర్ అల్మారాల్లో ఏడాది పొడవునా కనిపించే రకాల కూర్పు ఇక్కడ ఉంది:
| ఆపిల్ రకం | గ్రానీ స్మిత్ | గోల్డెన్ రుచికరమైన | గాలా | రెడ్ రుచికరమైన |
| పండు వివరణ | ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ లేదా ఆకుపచ్చ పసుపు, పెద్దది. | పెద్ద, ప్రకాశవంతమైన పసుపు లేదా పసుపు ఆకుపచ్చ. | ఎరుపు, సన్నని నిలువు పసుపు చారలతో. | ప్రకాశవంతమైన, ముదురు ఎరుపు, దట్టమైన గుజ్జుతో. |
| రుచి | తీపి మరియు పుల్లని, ముడి రూపంలో - కొద్దిగా సుగంధ. | తీపి, సువాసన. | కొంచెం ఆమ్లతతో మితంగా తీపిగా ఉంటుంది. | తీపి ఆమ్లం, పెరుగుతున్న పరిస్థితులను బట్టి. |
| కేలరీలు, కిలో కేలరీలు | 58 | 57 | 57 | 59 |
| కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రా | 10,8 | 11,2 | 11,4 | 11,8 |
| ఫైబర్, గ్రా | 2,8 | 2,4 | 2,3 | 2,3 |
| ప్రోటీన్లు, గ్రా | 0,4 | 0,3 | 0,3 | 0,3 |
| కొవ్వులు, గ్రా | 0,2 | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| గ్లైసెమిక్ సూచిక | 35 | 35 | 35 | 35 |
అన్ని రకాల్లో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు జిఐ మొత్తం దాదాపు సమానంగా ఉన్నందున, డయాబెటిస్‌లో తీపి ఎర్రటి ఆపిల్ల చక్కెరను యాసిడ్ గ్రీన్ మాదిరిగానే పెంచుతుంది. ఆపిల్ ఆమ్లం దాని పండ్ల ఆమ్లాల (ప్రధానంగా మాలిక్) పై ఆధారపడి ఉంటుంది, మరియు చక్కెర పరిమాణం మీద కాదు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కూడా ఆపిల్ యొక్క రంగు ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయకూడదు, ఎందుకంటే రంగు చర్మంలోని ఫ్లేవనాయిడ్ల పరిమాణంపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. డయాబెటిస్తో, ముదురు ఎరుపు ఆపిల్ల ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల కంటే కొంచెం మెరుగ్గా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఫ్లేవనాయిడ్లు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆపిల్ల యొక్క ప్రయోజనాలు
డయాబెటిస్‌కు ఆపిల్ల యొక్క కొన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు చాలా ముఖ్యమైనవి:
- యాపిల్స్‌లో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, ఇది టైప్ 2 వ్యాధితో చాలా ముఖ్యమైనది. 170 గ్రాముల బరువున్న మధ్య తరహా పండు 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.
- అడవి బెర్రీలు మరియు సిట్రస్ పండ్లతో పోల్చినప్పుడు, ఆపిల్ల యొక్క విటమిన్ కూర్పు పేదగా ఉంటుంది. ఏదేమైనా, పండ్లలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం గణనీయమైన స్థాయిలో ఉంటుంది (100 గ్రాములలో - రోజువారీ తీసుకోవడం 11% వరకు), దాదాపు అన్ని B విటమిన్లు ఉన్నాయి, అలాగే E మరియు K.
- ఇనుము లోపం రక్తహీనత డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో శ్రేయస్సును గణనీయంగా దిగజార్చుతుంది: రోగులలో బలహీనత తీవ్రమవుతుంది, కణజాలాలకు రక్త సరఫరా మరింత తీవ్రమవుతుంది. 100 గ్రాముల పండ్లలో, డయాబెటిస్‌లో రక్తహీనతను నివారించడానికి యాపిల్స్ ఒక అద్భుతమైన మార్గం - ఇనుము కోసం రోజువారీ అవసరాలలో 12% కంటే ఎక్కువ.
- కాల్చిన ఆపిల్ల దీర్ఘకాలిక మలబద్దకానికి ప్రభావవంతమైన సహజ నివారణలలో ఒకటి.
- జీర్ణమయ్యే పాలిసాకరైడ్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న ఆపిల్ల నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాయి.
- టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల కంటే ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి చాలా ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది, అందువల్ల, ఆపిల్‌తో సహా పెద్ద మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లతో కూడిన పండ్లను వారి ఆహారంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇవి రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి, వాస్కులర్ గోడలను బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడతాయి మరియు శ్రమ తర్వాత మరింత సమర్థవంతంగా కోలుకోవడానికి సహాయపడతాయి.
- సహజ యాంటీబయాటిక్స్ ఉండటం వల్ల, ఆపిల్ల మధుమేహంతో చర్మం యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి: అవి గాయాల వైద్యం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి, దద్దుర్లు సహాయపడతాయి.
ఆపిల్ల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి మాట్లాడుతూ, జీర్ణవ్యవస్థపై వాటి ప్రభావాన్ని చెప్పలేము. ఈ పండ్లలో పండ్ల ఆమ్లాలు మరియు పెక్టిన్ ఉంటాయి, ఇవి తేలికపాటి భేదిమందులుగా పనిచేస్తాయి: అవి జీర్ణవ్యవస్థను జాగ్రత్తగా శుభ్రపరుస్తాయి, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలను తగ్గిస్తాయి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు డయాబెటిస్ కోసం సూచించిన మందులు రెండూ పేగుల చలనశీలతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, అందువల్ల, రోగులకు తరచుగా మలబద్ధకం మరియు అపానవాయువు ఉంటుంది, ఇది ఆపిల్ విజయవంతంగా ఎదుర్కుంటుంది. అయినప్పటికీ, ముతక ఫైబర్ ఆపిల్లలో కూడా కనిపిస్తుంది, ఇది పూతల మరియు పొట్టలో పుండ్లు పెరిగేలా చేస్తుంది. ఈ వ్యాధుల సమక్షంలో, డయాబెటిస్‌కు సూచించిన ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్‌ను సంప్రదించడం విలువ.
కొన్ని వనరులలో, డయాబెటిస్ క్యాన్సర్ మరియు హైపోథైరాయిడిజం నుండి రక్షణ కల్పిస్తున్నందున, పిట్ చేసిన ఆపిల్లను తినమని సలహా ఇస్తారు. ఆపిల్ విత్తనాల యొక్క ఈ మాయా లక్షణాలు ఇంకా శాస్త్రీయంగా నిర్ధారించబడలేదు. కానీ అటువంటి రోగనిరోధకత నుండి వచ్చే హాని చాలా వాస్తవమైనది: పదార్ధం విత్తనాల లోపల ఉంటుంది, ఇది సమీకరణ సమయంలో, బలమైన విషంగా మారుతుంది - హైడ్రోసియానిక్ ఆమ్లం. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిలో, ఒక ఆపిల్ నుండి ఎముకలు సాధారణంగా తీవ్రమైన విష ప్రభావాన్ని కలిగించవు. కానీ డయాబెటిస్ ఉన్న బలహీనమైన రోగిలో, బద్ధకం మరియు తలనొప్పి సంభవించవచ్చు, దీర్ఘకాలిక వాడకంతో - గుండె మరియు శ్వాసకోశ వ్యాధులు.
మధుమేహంతో ఆపిల్ల ఏమి తినాలి
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, గ్లైసెమియాపై ఉత్పత్తి ప్రభావం యొక్క ప్రధాన లక్షణం దాని GI. ఆపిల్ యొక్క GI తక్కువ - 35 యూనిట్ల సమూహానికి చెందినది, కాబట్టి ఈ పండ్లు ఎటువంటి భయం లేకుండా డయాబెటిక్ మెనులో చేర్చబడ్డాయి. డయాబెటిస్ పరిహారం యొక్క డిగ్రీని పరిగణనలోకి తీసుకొని రోజుకు అనుమతించదగిన సంఖ్యలో ఆపిల్ల నిర్ణయించబడుతుంది, అయితే ఆధునిక సందర్భాల్లో కూడా, రోజుకు ఒక ఆపిల్ 2 మోతాదులుగా విభజించబడింది: ఉదయం మరియు మధ్యాహ్నం.
ఆపిల్ తినడం సాధ్యమేనా అనే దాని గురించి మాట్లాడుతూ, ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం ఈ పండ్ల తయారీ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుందని ఎల్లప్పుడూ తెలుపుతారు:
- టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఆపిల్ల తాజా, మొత్తం, తీయని పండ్లు. పై తొక్కను తొలగించేటప్పుడు, ఆపిల్ అన్ని ఆహార ఫైబర్లలో మూడింట ఒక వంతును కోల్పోతుంది, అందువల్ల, టైప్ 2 వ్యాధితో, ఒలిచిన పండు చక్కెరను అన్‌పీల్డ్ కంటే ఎక్కువ మరియు వేగంగా పెంచుతుంది;
- ముడి కూరగాయలు మరియు పండ్లు సాధారణంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫార్సు చేయబడతాయి, ఎందుకంటే వాటి GI వేడి చికిత్సతో పెరుగుతుంది. ఈ సిఫార్సు ఆపిల్లకు వర్తించదు. కాల్చిన మరియు ఉడికిన పెక్టిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, ఆపిల్ల తాజా వాటితో సమానమైన GI ను కలిగి ఉంటుంది;
- వండిన ఆపిల్లలో తాజా ఆపిల్ల కంటే తక్కువ తేమ ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. డయాబెటిస్తో కాల్చిన ఆపిల్ల ప్యాంక్రియాస్‌పై పెద్ద గ్లైసెమిక్ లోడ్‌ను కలిగిస్తాయి, కాబట్టి వాటిని పచ్చి కంటే తక్కువ తినవచ్చు. పొరపాటు చేయకుండా ఉండటానికి, మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు ఆపిల్ల బరువు మరియు వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్లను లెక్కించాలి;
- డయాబెటిస్తో, మీరు ఆపిల్ జామ్‌ను తినవచ్చు, ఇది చక్కెర లేకుండా తయారవుతుంది, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆమోదించబడిన స్వీటెనర్లపై. కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం ప్రకారం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జామ్ సుమారు 1 పెద్ద ఆపిల్‌కు సమానం;
- ఒక ఆపిల్ ఫైబర్ కోల్పోతే, దాని GI పెరుగుతుంది, కాబట్టి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు పండ్లను పురీ చేయకూడదు మరియు వాటి నుండి రసాన్ని మరింత పిండి వేయాలి. సహజ ఆపిల్ రసం యొక్క GI - 40 యూనిట్లు. మరియు పైకి;
- టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, స్పష్టమైన రసం గుజ్జుతో రసం కంటే గ్లైసెమియాను పెంచుతుంది;
- డయాబెటిస్తో ఉన్న ఆపిల్ల అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారాలు (కాటేజ్ చీజ్, గుడ్లు), ముతక తృణధాన్యాలు (బార్లీ, వోట్మీల్) తో కలిపి, కూరగాయల సలాడ్లకు జోడించబడతాయి;
- ఎండిన ఆపిల్ల తాజా వాటి కంటే తక్కువ GI కలిగి ఉంటుంది (30 యూనిట్లు), అయితే అవి యూనిట్ బరువుకు ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఇంట్లో ఎండబెట్టిన పండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే స్టోర్ ఎండిన పండ్లను ఎండబెట్టడానికి ముందు చక్కెర సిరప్‌లో నానబెట్టవచ్చు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఆపిల్ తయారీ పద్ధతులు:
| ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది | పరిమిత స్థాయిలో అనుమతించబడింది. | ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది |
| మొత్తం తీయని ఆపిల్ల, కాటేజ్ చీజ్ లేదా గింజలతో కాల్చిన ఆపిల్ల, తియ్యని ఆపిల్ ఫ్రై, ఉడికిన పండ్లు. | యాపిల్‌సూస్, జామ్, షుగర్ లెస్ మార్మాలాడే, ఎండిన ఆపిల్ల. | స్పష్టమైన రసం, తేనె లేదా చక్కెరతో ఏదైనా ఆపిల్ ఆధారిత డెజర్ట్‌లు. |
కొన్ని వంటకాలు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల మెను అనేక పరిమితులను పరిగణనలోకి తీసుకుని నిర్మించబడింది: రోగులకు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు అనుమతించబడతాయి, ఎక్కువ ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు విటమిన్లు సిఫార్సు చేయబడతాయి. యాపిల్స్ మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఈ క్రింది వంటకాల్లో సంపూర్ణంగా మిళితం చేస్తాయి.
ఆపిల్ మరియు క్యారెట్ సలాడ్
కూరగాయల కట్టర్‌తో 2 క్యారెట్లు మరియు 2 చిన్న తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్లను తురుము లేదా గొడ్డలితో నరకడం, నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి. వేయించిన వాల్‌నట్స్‌ (మీరు పొద్దుతిరుగుడు లేదా గుమ్మడికాయ గింజలు) మరియు ఏదైనా ఆకుకూరల సమూహాన్ని జోడించండి: కొత్తిమీర, అరుగూలా, బచ్చలికూర. కూరగాయల నూనె (ప్రాధాన్యంగా గింజ) మిశ్రమంతో ఉప్పు, సీజన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 1 స్పూన్
నానబెట్టిన ఆపిల్ల
డయాబెటిస్తో, మీరు ఆమ్ల మూత్రవిసర్జన ద్వారా తయారుచేసిన ఆపిల్లను మాత్రమే ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, అనగా చక్కెర లేకుండా. సులభమైన వంటకం:
- దట్టమైన గుజ్జుతో బలమైన ఆపిల్లను ఎంచుకోండి, వాటిని బాగా కడగాలి, వాటిని క్వార్టర్స్‌లో కత్తిరించండి.
- 3-లీటర్ కూజా దిగువన, స్వచ్ఛమైన ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఉంచండి; రుచి కోసం, మీరు టార్రాగన్, తులసి, పుదీనా జోడించవచ్చు. ఆపిల్ ముక్కలను ఆకులపై ఉంచండి, తద్వారా 5 సెం.మీ కూజా పైభాగంలో ఉంటుంది, ఆపిల్లను ఆకులతో కప్పండి.
- ఉడికించిన నీటిని ఉప్పుతో పోయాలి (5 ఎల్ నీటికి - 25 గ్రా ఉప్పు) మరియు చల్లటి నీటిని పైకి, ప్లాస్టిక్ మూతతో మూసివేసి, 10 రోజులు ఎండ ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఆపిల్ల ఉప్పునీరును గ్రహిస్తే, నీరు కలపండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్కు బదిలీ చేయండి, మరో 1 నెల పాటు వదిలివేయండి.
మైక్రోవేవ్ పెరుగు సౌఫిల్
1 పెద్ద ఆపిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, కాటేజ్ చీజ్ ప్యాకెట్, దానికి 1 గుడ్డు వేసి, ఒక ఫోర్క్ తో కలపండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని గాజు లేదా సిలికాన్ అచ్చులలో పంపిణీ చేయండి, మైక్రోవేవ్‌లో 5 నిమిషాలు ఉంచండి. స్పర్శ ద్వారా సంసిద్ధతను నిర్ణయించవచ్చు: ఉపరితలం సాగేది అయిన వెంటనే - సౌఫిల్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
