టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం బియ్యం: మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఏ వంటకాలు ఉపయోగపడతాయి

బలహీనమైన గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం తో సంబంధం ఉన్న ఎండోక్రైన్ వ్యాధిలో, రోగులు ప్రత్యేక ఆహారం పాటించాలని సూచించారు. శరీరంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తున్నందున చాలా ఆహారాలు ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడ్డాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం బియ్యం తినవచ్చా అని అడిగినప్పుడు, నిపుణులు ఇటీవల ధృవీకరించారు. కానీ ఇటీవలి అధ్యయనాల తరువాత, వైద్యుల అభిప్రాయం మారిపోయింది. తెల్ల బియ్యం మధుమేహం అభివృద్ధిని రేకెత్తించగలదని, దీనిని రోగులు తినకూడదు. బియ్యంతో వంటలను నివారించడం విలువైనదేనా, ఈ తృణధాన్యాన్ని ఎలా సురక్షితంగా భావిస్తారు?

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో బియ్యం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని

చాలా దేశాలలో, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క మెనులో బియ్యం తృణధాన్యాలు ప్రధాన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడతాయి. బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర, అధిక కేలరీల తృణధాన్యాలు కోసం ఇది విలువైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇది శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, చాలా కలిగి ఉంటుంది:

• కార్బోహైడ్రేట్లు;
• విటమిన్లు (థియామిన్, పిరిడాక్సిన్, బయోటిన్);
• అమైనో ఆమ్లాలు;
• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (సిలికాన్, మాంగనీస్, అల్యూమినియం, ఐరన్, జింక్, క్లోరిన్).

దీని రెగ్యులర్ ఉపయోగం నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది, అధిక శక్తిని ఇస్తుంది, పేరుకుపోయిన టాక్సిన్స్ మరియు హానికరమైన పదార్ధాల రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, నిద్రను బలపరుస్తుంది, ఒత్తిడి నిరోధకతను పెంచుతుంది. బియ్యం గ్లూటెన్ కలిగి ఉండదు, అంటే ఇది అలెర్జీని కలిగించదు. ఇది ఆచరణాత్మకంగా ఉప్పును కలిగి ఉండదు, కాబట్టి శరీరంలో ద్రవం నిలుపుకోవడంలో సమస్యలు ఉన్నవారికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.

బియ్యం సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లలో అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, విడిపోయినప్పుడు, రక్తంలో చక్కెర ఆకస్మికంగా పెరగదు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు బియ్యాన్ని చాలా జాగ్రత్తగా తినాలి. దీని గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువ (70 యూనిట్లు), మరియు మొత్తం కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 350 కిలో కేలరీలు (మేము తెలుపు, పాలిష్ గ్రేడ్ గురించి మాట్లాడుతుంటే).

డయాబెటిస్ మరియు ప్రెజర్ సర్జెస్ గతానికి సంబంధించినవి

• చక్కెర సాధారణీకరణ -95%
• సిర త్రాంబోసిస్ యొక్క తొలగింపు - 70%
• బలమైన హృదయ స్పందన యొక్క తొలగింపు -90%
• అధిక రక్తపోటు నుండి బయటపడటం - 92%
• పగటిపూట శక్తి పెరుగుదల, రాత్రి నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది -97%

చక్కెర వ్యాధితో, శరీరం యొక్క శారీరక ద్రవంలో గ్లూకోజ్ నిలుపుకుంటుంది, ఇది ద్రవాభిసరణ క్రియాశీల పదార్ధాల విసర్జన పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, మూత్రపిండాలు మూత్రాన్ని తీవ్రంగా విసర్జిస్తాయి మరియు దానితో హోమియోస్టాసిస్‌కు అవసరమైన లవణాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి. కోల్పోయిన మూలకాల మొత్తాన్ని సాధారణీకరించడానికి, నిపుణులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బియ్యం వాడమని సలహా ఇస్తారు.

కానీ ఇక్కడ చాలా దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది, ఎందుకంటే చాలా సాధారణమైన పాలిష్ వైట్ రైస్‌లో పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి, పిండి పదార్ధాలు ఉంటాయి మరియు ఫైబర్ ఉండదు. మిగిలిన రకాల తృణధాన్యాలు సురక్షితమైనవి మరియు ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడతాయి.

డయాబెటిస్ రోగికి ఏ బియ్యం ఎంచుకోవాలి

తెలుపుతో పాటు, కొన్ని రకాల బియ్యం ఉన్నాయి:

• బ్రౌన్ రైస్ - ఇది ప్రాసెసింగ్ సమయంలో bran క షెల్ సంరక్షించబడుతుండటం వలన, ఇది ఒక లక్షణ రంగును కలిగి ఉంటుంది;
• ఎరుపు బియ్యం - హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో నాయకుడు;
• గోధుమ - బియ్యం వంటకాల యొక్క ఆహార లక్షణాలను మెరుగుపరచడం;
• ఉడికించిన బియ్యం - పెద్ద మొత్తంలో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క కంటెంట్‌లో తెలుపు రకానికి భిన్నంగా ఉంటుంది;
• అడవి - క్యాన్సర్‌ను నివారించడానికి అవసరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను గణనీయమైన స్థాయిలో కలిగి ఉంటుంది.

వారి తేడాలు పొందే పద్ధతి, రంగు, వాసన. ధాన్యం ప్రాసెసింగ్ యొక్క సాంకేతికతపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. పోషకాలలో ఎక్కువ భాగం వాటి షెల్‌లో ఉన్నాయని తెలిసింది.

సాధారణ బియ్యం గ్రోట్స్ అనేకసార్లు ప్రాసెస్ చేయబడితే: మొదట అవి ఎండినవి, పైభాగం మరియు తరువాత bran క గుండ్లు తొలగించబడతాయి, తరువాత ఇతర రకాల బియ్యం తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఇది మరింత ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకోవటానికి వీలు కల్పిస్తుంది. తెలుపు బియ్యాన్ని ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు మరియు కెర్నల్‌ను పాలిష్ చేసేటప్పుడు, దాని షెల్ఫ్ జీవితం పెరుగుతుంది, కానీ దీనితో పాటు:

• ఉపయోగకరమైన మూలకాల సంఖ్య తగ్గుతుంది;
• డైటరీ ఫైబర్ దాదాపు పూర్తిగా తొలగించబడుతుంది;
• గ్లైసెమిక్ సూచిక పెరుగుతుంది.

బ్రౌన్ రైస్ వినియోగానికి అత్యంత ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది, అయినప్పటికీ ఇది చెత్తగా నిల్వ చేయబడి ఎక్కువసేపు వండుతారు. యుటిలిటీ తరువాత, ఆవిరి బియ్యం దానిని అనుసరిస్తుంది. దానిని పొందటానికి, ముడి ధాన్యాలను మొదట నీటిలో నానబెట్టి, ఆవిరితో చికిత్స చేసి, ఆపై ఎండబెట్టి, నేల వేస్తారు. ఫలితంగా, bran క షెల్‌లోని అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ధాన్యంగా మారుతాయి.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌కు ఎలాంటి బియ్యం మీ వైద్యుడిని అడగడం మంచిది. చాలా మటుకు, నిపుణుడు మీకు ఎర్ర బియ్యాన్ని ఆహారంలో చేర్చమని సలహా ఇస్తారు, ఎందుకంటే టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఈ రకమైన తృణధాన్యాలు:

• గ్లూకోజ్ సూచికలను సాధారణీకరిస్తుంది;
• విషాన్ని తొలగిస్తుంది;
• శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్;
• జీర్ణక్రియను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

రుచిలో, దీనిని మృదువైన రై బ్రెడ్‌తో పోల్చవచ్చు.

వరి ధాన్యాలు పొడవు మరియు గుండ్రంగా ఉంటాయి. ఇవి రూపంలో మాత్రమే కాకుండా, స్టార్చ్ మరియు GM యొక్క కంటెంట్‌లో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి. దీర్ఘ-ధాన్యం బియ్యంలో, దాని సూచికలు తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి ఇది డయాబెటిస్ మెల్లిటస్కు మంచిది.

బ్రౌన్ రైస్

ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత ఈ రకమైన బియ్యం bran క షెల్ మరియు us కలను సంరక్షిస్తుంది. బ్రౌన్ రైస్‌లో విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు డైటరీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ధాన్యాల్లోని ఫోలిక్ ఆమ్లం చక్కెరను స్థిరీకరిస్తుంది మరియు డయాబెటిక్ పట్టికలో వాటిని ఎంతో అవసరం.

ఈ రకం ముఖ్యంగా es బకాయానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది కణాలలో పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలను ప్రోత్సహిస్తుంది, హృదయనాళ వ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తుంది, క్లోమంతో సహా గ్రంధుల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి ఇన్సులిన్ యొక్క సంశ్లేషణను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు హార్మోన్‌కు కణజాలాల సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది.

బ్రౌన్ రైస్

ఒక వ్యక్తి పాలిష్ చేసిన వైట్ రైస్ తినడం అలవాటు చేసుకుంటే, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు చాలా ఉపయోగకరమైన తృణధాన్యాలు కాకపోయినా బ్రౌన్ రైస్ విలువైన ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది. సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు లేకపోవడం వల్ల దీని ఉపయోగం చక్కెరను ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు.

ధాన్యాలు:

• సెలీనియం;
• సేంద్రీయ ఆమ్లాలు;
• విటమిన్లు;
• నీటిలో కరిగే ఫైబర్.

ఉత్పత్తికి విస్తృతమైన ఆస్తి ఉంది, కాబట్టి ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులకు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది, తరచుగా మధుమేహంతో పాటు.

అడవి బియ్యం

దీనిని బ్లాక్ రైస్ అని కూడా అంటారు. ఇది అన్ని పంటలలో పోషకాల కంటెంట్‌లో నాయకుడు. ధాన్యాలు మానవీయంగా సేకరిస్తారు మరియు పెరగడానికి ప్రత్యేక పరిస్థితులు అవసరం కాబట్టి, దానిని కనుగొని కొనడం చాలా కష్టం.

తృణధాన్యాల కూర్పు:

• 15 కంటే ఎక్కువ అమైనో ఆమ్లాలు;
• ప్రోటీన్లు;
• ఫైబర్;
• సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు (జింక్, మెగ్నీషియం, సోడియంతో సహా).

వైల్డ్ రైస్‌లో బ్రౌన్ రైస్ కంటే ఐదు రెట్లు ఎక్కువ ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, మరియు 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి కేలరీల కంటెంట్ 101 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. గర్భధారణ మధుమేహానికి, అలాగే టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఇటువంటి కూర్పు ఎంతో అవసరం.

ఆవిరి బియ్యం

ఇందులో పొటాషియం, మెగ్నీషియం, సెలీనియం, ఇనుము, భాస్వరం ఉంటాయి. ఈ రకానికి చెందిన బియ్యం ఉంటే, మీరు రక్తంలో చక్కెరను సాధారణీకరించవచ్చు, శరీరాన్ని శక్తితో నింపవచ్చు మరియు ఎక్కువ కాలం ఆకలిని తగ్గించవచ్చు. ధాన్యాల గ్లైసెమిక్ సూచిక 38 యూనిట్లు, ఇది గోధుమ (50) కన్నా చాలా తక్కువ.

బియ్యంతో కొన్ని వంటకాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, చికిత్సలో ఆహారం ప్రధాన భాగం. రోగి పట్టికలో బియ్యం ఉన్న వంటకాలు స్వాగతించబడతాయి, కాబట్టి వాటిని నోరు-నీరు త్రాగుట, రుచికరమైన మరియు సువాసనగా మార్చడం చాలా ముఖ్యం.

సూప్

ఈ తృణధాన్యంతో మీరు అద్భుతమైన సూప్ చేయవచ్చు.

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• కాలీఫ్లవర్ - 300 గ్రా;
• గోధుమ లేదా గోధుమ బియ్యం - 70 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు;
• సోర్ క్రీం - 25 గ్రా;
• వెన్న;
• పార్స్లీ, మెంతులు.

ఉల్లిపాయలు ఒలిచిన, తరిగిన, బాణలిలో వ్యాప్తి చెందుతాయి. వెన్న, బియ్యం వేసి వేయించాలి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరుతో పాన్లో వేయాలి. తృణధాన్యాలు సగం ఉడికినంత వరకు వండుతారు, తరువాత ముక్కలు చేసిన కాలీఫ్లవర్‌ను సూప్‌లో కలుపుతారు. సూప్ ఉడికినప్పుడు, మంటలను ఆపివేయడానికి ఐదు నిమిషాల ముందు, ఒక చెంచా సోర్ క్రీం మరియు మూలికలను జోడించండి.

నోయ్సేటీలతో

మీరు బ్రౌన్ రైస్‌తో చేప మీట్‌బాల్‌లతో రోగిని సంతోషపెట్టవచ్చు. వంట కోసం ఇది అవసరం: ఒలిచిన ఉల్లిపాయ తలతో పాటు, తక్కువ కొవ్వు చేప యొక్క మాంసం గ్రైండర్ 400 గ్రా ఫిల్లెట్‌లో స్క్రోల్ చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి గుడ్డు, రై బ్రెడ్ నానబెట్టిన క్రస్ట్ వేసి ఉప్పు వేయండి. బియ్యం గ్రోట్లను విడిగా ఉడికించి, ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలపాలి. చిన్న బంతులను రోల్ చేయండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి నీరు లేదా టమోటా సాస్‌లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

Pilaf

డయాబెటిస్‌కు తక్కువ రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటకం పిలాఫ్ కాదు. దాని తయారీ కోసం, మీరు గోధుమ, గోధుమ, ఎరుపు రకాల బియ్యం కెర్నల్స్ ఉపయోగించవచ్చు. మాంసాన్ని సన్నగా ఎంచుకోవాలి, ప్రాధాన్యంగా చికెన్ (మీరు గొడ్డు మాంసం చేయవచ్చు). 250 గ్రాముల బియ్యం ధాన్యాలు కడిగి, ఒక పాన్లో విస్తరించి, పెద్ద చెంచా కూరగాయల నూనెతో కలుపుతారు. ఫిల్లెట్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి తీపి మిరియాలు కలిపి కుట్లుగా కట్ చేస్తారు. అన్ని పదార్థాలు కలిపి, 350 మి.లీ నీరు పోసి నెమ్మదిగా నిప్పు పెట్టండి. వెల్లుల్లి లవంగంతో టాప్. బియ్యం సిద్ధమైనప్పుడు, దానిని మూలికలతో చల్లుకోవచ్చు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు బియ్యం ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ తెల్ల రకాలను ఉపయోగించడం రోగి యొక్క పరిస్థితిని మరింత దిగజార్చుతుంది, కాబట్టి డయాబెటిస్ ముదురు బియ్యాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది, ఇది కనీసం ప్రాసెస్ చేయబడి, us కను నిలుపుకుంది. బాస్మతి బియ్యం మరియు నల్ల రకానికి ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇస్తారు.

మీరు కూడా చదువుకోవచ్చు:

• డయాబెటిస్ కోసం బీన్స్ - డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఇది ఎందుకు అవసరం
• టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం బఠానీలు అనుమతించబడుతున్నాయా?