డైట్ టేబుల్ 5 ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన వైద్య పోషక పథకం, ఇది కాలేయం మరియు పిత్త వాహికతో సమస్య ఉన్న రోగుల శరీరంపై సున్నితమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. బాగా కంపోజ్ చేసిన ఆహారం వ్యాధి యొక్క వివిధ దశలలో రోగుల పరిస్థితిని సులభతరం చేస్తుంది.
ఈ ఆహారం సోవియట్ పోషకాహార నిపుణుడు M. I. పెవ్జ్నర్ అభివృద్ధి చేసిన చికిత్సా పద్ధతుల్లో ఒకటి. నేడు, medicine షధం మరియు డైటెటిక్స్లో, ఈ నిపుణుడి యొక్క పదిహేను కార్యక్రమాలు సాధన చేయబడతాయి, వివిధ రకాలైన వ్యాధులను ఓడించటానికి సహాయపడతాయి, వాటిలో ప్రతిదానికి ఒక నిర్దిష్ట సంఖ్య కేటాయించబడుతుంది.
నియమం ప్రకారం, ఆరోగ్య సమస్యలను ఎదుర్కొంటున్న రోగికి చికిత్సా డైట్ టేబుల్ నెంబర్ 5 ను డాక్టర్ సూచిస్తారు. కింది వ్యాధులతో బాధపడుతున్న రోగులకు ఈ సాంకేతికత సూచించబడుతుంది:
- దీర్ఘకాలిక లేదా తీవ్రమైన హెపటైటిస్, కోలేసిస్టిటిస్;
- పిత్తాశయ వ్యాధి;
- కాలేయం యొక్క ఉల్లంఘన.
ఈ డైట్ ఫుడ్ పైత్య విభజనను మెరుగుపరుస్తుంది, కాలేయం యొక్క కార్యాచరణను మరియు పిత్త వాహిక యొక్క పనితీరును పునరుద్ధరిస్తుంది. ఆహార పట్టిక 5 లో మూడు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి:
- టేబుల్ 5A తీవ్రమైన హెపటైటిస్ లేదా కోలేసిస్టిటిస్లో అన్ని జీర్ణ అవయవాలు మరియు కాలేయ శాంతిని గరిష్టంగా అందించడానికి, అలాగే ఈ వ్యాధుల దీర్ఘకాలిక రూపాలను తీవ్రతరం చేయడానికి ఇది రూపొందించబడింది. అందువల్ల, ప్యూరిన్స్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాలు (ఉదాహరణకు, కాలేయం మరియు కోకో) అవి నాశనం అయినప్పుడు, యూరిక్ ఆమ్లం, ముతక ఫైబర్, ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం (సోరెల్ మరియు రబర్బ్ ఆకులలో లభిస్తాయి) మరియు కొలెస్ట్రాల్ తొలగించబడతాయి. కొవ్వులు పరిమితం (ఎక్కువగా వక్రీభవన: వీటిలో వెన్న, గొడ్డు మాంసం లేదా మటన్ కొవ్వు, పందికొవ్వు, చికెన్ కొవ్వు, పంది కొవ్వు / పందికొవ్వు). మీరు వండిన లేదా మెత్తని వంటకాలు, అలాగే కాల్చిన వాటిని తినవచ్చు - కాని కఠినమైన క్రస్ట్ లేకుండా. కోల్డ్ ఫుడ్ మినహాయించబడింది.
- టేబుల్ 5 కోలుకునే దశలో తీవ్రమైన హెపటైటిస్ మరియు కోలేసిస్టిటిస్, అలాగే తీవ్రతరం కాకుండా దీర్ఘకాలిక కోలిసైస్టిటిస్ మరియు పిత్తాశయ వ్యాధికి ఇది సూచించబడుతుంది. దీని ఉద్దేశ్యం కాలేయం యొక్క రసాయన విడిభాగాన్ని అందించడం. డైట్ నంబర్ 5 ఎ మాదిరిగానే అదే ఆహారాలు మెను నుండి మినహాయించబడ్డాయి. కొవ్వు పరిమితి ఇప్పటికీ చెల్లుబాటులో ఉంది, కానీ ఇది తక్కువ కఠినంగా మారుతోంది. కానీ అనుమతించబడిన వంట పద్ధతుల జాబితా విస్తరిస్తోంది: ఉత్పత్తులను ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చడం మాత్రమే కాదు, అప్పుడప్పుడు ఉడికిస్తారు. సైనీ మాంసం మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే కూరగాయలను మాత్రమే తుడవండి, మరియు అన్ని వంటకాలు కాదు. చాలా చల్లని ఆహారం నిషేధించబడింది.
- టేబుల్ 5 పి తీవ్రతరం అయిన తరువాత (మరియు వెలుపల) రికవరీ కాలంలో దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులకు అనుకూలం. కడుపు మరియు ప్రేగుల యొక్క యాంత్రిక మరియు రసాయన విడిభాగాలను అందించడం మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ పనితీరును సాధారణీకరించడం దీని ఉద్దేశ్యం. ఈ ఆహారం ఎంపికలో పెరిగిన ప్రోటీన్ కంటెంట్ మరియు కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం తగ్గుతుంది. చికిత్స పట్టిక నంబర్ 5 ఎ వద్ద నిషేధించబడిన ఉత్పత్తులు ఈ అవతారంలో తీవ్రంగా పరిమితం చేయబడ్డాయి. వేయించిన ఆహారాలు నిషేధించబడ్డాయి, మీరు ఉడికించిన, కాల్చిన లేదా ఉడికించిన ఆహారాన్ని తినవచ్చు (సాధారణంగా తరిగిన). చాలా చల్లని వంటకాలు ఇప్పటికీ తినలేము.
చికిత్స పట్టిక యొక్క లక్షణాలు 5
రోగులు KBZhU యొక్క రోజువారీ ప్రమాణాలకు కట్టుబడి ఉండాలని ఆహారం సిఫార్సు చేస్తుంది. రోజుకు ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల వినియోగం రేటు:
- రోజుకు 90 గ్రాముల కొవ్వు ఉండకూడదు, అందులో 30 శాతం కూరగాయల మూలం ఉండాలి.
- రోజుకు 400 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు, వీటిలో 80 గ్రా చక్కెర.
- 90 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ లేదు, వీటిలో 60 శాతం జంతు మూలం ఉండాలి.
- మీరు రోజుకు కనీసం రెండు లీటర్ల ద్రవం తాగాలి.
- రోజుకు 10 గ్రాముల ఉప్పు వరకు అనుమతించబడుతుంది.
- జిలిటోల్ మరియు సార్బిటాల్ చేర్చవచ్చు - రోజుకు 40 గ్రా వరకు.
- రోజుకు ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 2000 కిలో కేలరీలు మించకూడదు (కొన్ని వనరులలో, ఈ సంఖ్య 2500 కిలోలు).
టేబుల్ 5 ఆహారం నుండి గరిష్ట ప్రభావాన్ని పొందడానికి, రోగులు ఈ క్రింది నియమాలను పాటించాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు:
- మీరు రోజుకు ఐదు నుండి ఆరు సార్లు చిన్న భాగాలలో తినాలి, అదే పరిమాణంలో.
- ప్రతి రోజు మీరు ఒకే సమయంలో తినాలి.
- రోగులు చాలా చల్లగా లేదా చాలా వేడి వంటకాలు తినడం నిషేధించబడింది.
- విడి ఆహారం కోసం వంట చేయడం ఆవిరితో ఉత్తమంగా జరుగుతుంది, మీరు అనుమతించిన ఆహారాన్ని కూడా కాల్చవచ్చు లేదా ఉడకబెట్టవచ్చు.
- చాలా కఠినమైన ఆహారం లేదా ముతక ఫైబర్‌తో ఉన్న ఉత్పత్తులను తురుము పీటతో పూర్తిగా తుడిచివేయాలి, బ్లెండర్‌లో రుబ్బుకోవాలి లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళాలి.
అనుమతించబడిన మరియు నిషేధించబడిన ఉత్పత్తులు
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క ఆహారంలో చేర్చడం మరియు కాలేయం మరియు పిత్త వాహిక యొక్క వ్యాధులలో ఆరోగ్యానికి హానికరమైన ఉత్పత్తులను మినహాయించడం టేబుల్ 5 సూచిస్తుంది.
ఈ ఆహారం సమయంలో ఆమోదించబడిన ఆహారాలు:
మెత్తగా తరిగిన కూరగాయలు. మెనూలో సిఫారసు చేసిన కూరగాయలలో క్యారెట్లు, దుంపలు, టమోటాలు, మిరియాలు, దోసకాయలు, ఎర్ర క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి.
తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా మధ్య నుండి సెమోలినా, బుక్వీట్, వోట్మీల్ మరియు బియ్యం నుండి వంటలను తినడానికి అనుమతి ఉంది.
తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా. ఇది సెమోలినా, బుక్వీట్, వోట్మీల్ మరియు బియ్యం వంటలను తినడానికి అనుమతి ఉంది.
పండ్లు మరియు బెర్రీలు. మెనులో ఆపిల్ల, దానిమ్మ, అరటి, ఎండిన పండ్లు ఉండవచ్చు. మీరు స్ట్రాబెర్రీ మరియు ఇతర తీపి బెర్రీలు తినవచ్చు.
సూప్స్. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుపై ధాన్యపు సూప్‌లు, పాస్తాతో పాడి, శాఖాహారం క్యాబేజీ సూప్ మరియు బోర్ష్, అలాగే బీట్‌రూట్. ముఖ్యమైన సాంకేతిక క్షణాన్ని పరిగణించండి: డ్రెస్సింగ్ కోసం పిండి మరియు కూరగాయలు వేయించకూడదు, ఎండబెట్టాలి.
మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్. సన్నని గొడ్డు మాంసం, పాల సాసేజ్‌లు, చికెన్ ఫిల్లెట్ (దాని నుండి చర్మాన్ని తొలగించడం అవసరం), ఒక కుందేలు అనుమతించబడుతుంది. చేపలు మరియు మత్స్యలలో, జాండర్, హేక్, కాడ్, అలాగే స్క్విడ్ మరియు రొయ్యలు సిఫార్సు చేయబడతాయి.
రోజువారీ ఆహారంలో, ఒక పచ్చసొన మరియు ప్రోటీన్ కాల్చిన ఆమ్లెట్ ఉండవచ్చు.
పోషకాహారంలో కొవ్వు శాతం తక్కువ శాతం ఉన్న పాల ఉత్పత్తులు ఉండాలి. సలాడ్లకు డ్రెస్సింగ్‌గా, తక్కువ కొవ్వు గల సోర్ క్రీం ఉపయోగించవచ్చు. ఇది పాలు, కేఫీర్, తక్కువ కొవ్వు చీజ్, కాటేజ్ చీజ్ మరియు పెరుగు ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది.
బ్రెడ్ ఉత్పత్తులు. ఒలిచిన పిండి నుండి రై బ్రెడ్, 2 రకాల గోధుమ రొట్టె, ఉడికించిన మాంసంతో రొట్టెలు, చేపలు, కాటేజ్ చీజ్ లేదా ఆపిల్ల) మరియు డ్రై బిస్కెట్లను మెనూలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
పానీయాలు. బలహీనమైన టీ తాగడం మంచిది. బెర్రీల నుండి పండ్ల పానీయాలు, కూరగాయల నుండి రసాలు మరియు నీటితో కరిగించిన పండ్లు, మెత్తని బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి కంపోట్స్, కూరగాయలు మరియు మూలికల నుండి కషాయాలను చేర్చడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. మీకు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ నిర్ధారణ ఉంటే, డయాబెటిస్‌తో ఎలాంటి పండ్లు సాధ్యమవుతాయనే సమాచారాన్ని మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి.
వంటకాల్లో వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె రెండింటినీ చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది.
మార్మాలాడే, మార్ష్మాల్లోలు, తేనె మరియు పంచదార పాకం పరిమిత పరిమాణంలో అనుమతించబడతాయి.
ఆహారంలో నిషేధించబడిన ఆహారాలు:
- కూరగాయలు: ముల్లంగి, ముల్లంగి, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, తెలుపు క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగులు, మెరీనాడ్‌లోని కూరగాయలు, పార్స్లీ, సోరెల్, బచ్చలికూర వాడటానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.
- చిక్కుళ్ళు, మిల్లెట్, పెర్ల్ బార్లీ మరియు బార్లీ గ్రోట్స్ మరియు మొక్కజొన్న వంటి వంటలను తినడం నిషేధించబడింది.
- కఠినమైన నిషేధంలో, చాలా తాజా రొట్టె, పేస్ట్రీ, పఫ్ మరియు వేయించిన పిండి (ఉదాహరణకు, పైస్).
- అపానవాయువు కలిగించే పుల్లని బెర్రీలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లు సిఫారసు చేయబడవు.
- మాంసం, చేపలు మరియు పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసులు నిషేధించబడ్డాయి, ఓక్రోష్కా మరియు ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ సూప్ కూడా మినహాయించబడ్డాయి.
- కొవ్వు రకాల చేపలు మరియు మాంసాన్ని మెను నుండి తొలగించడం అవసరం. ఆఫల్ - కాలేయం, మూత్రపిండాలు, మెదళ్ళు - పొగబెట్టిన మాంసాలు మరియు తయారుగా ఉన్న మాంసాన్ని కూడా నిషేధించారు.
- పాల ఉత్పత్తులు: కొవ్వు పదార్థం అధికంగా ఉన్న కొవ్వు పాలు, క్రీమ్, పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు, అలాగే ఇతర సోర్-మిల్క్ పానీయాలు తినవద్దు.
- మిరియాలు, ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఇతర వేడి చేర్పులు వంటలలో చేర్చలేము.
- పానీయాలలో, బలమైన టీ, కాఫీ, కోకో, ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్ మరియు సోడా నిషేధించబడ్డాయి.
- చాక్లెట్, ఐస్ క్రీం మరియు క్రీమ్ ఉత్పత్తులను పూర్తిగా వదిలివేయడం అవసరం.
- పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె మరియు వంట కొవ్వుల నుండి మినహాయించండి.
అన్ని నియమాలను పాటిస్తే, వ్యాధి యొక్క అన్ని లక్షణాలకు త్వరగా నివారణకు వైద్యులు హామీ ఇస్తారు.
ఈ చికిత్సా ఆహారం ప్రకారం రోగి ఎంతసేపు తినవలసి ఉంటుంది అనేది శరీర లక్షణాలు మరియు వ్యాధి యొక్క తీవ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు పైన పేర్కొన్న పోషక నియమాలను 5 వారాల పాటు పాటించవచ్చు.
సిఫార్సు చేయబడిన ఆహారం వారానికి క్రింది మెనుని కలిగి ఉంటుంది:
సోమవారం
- ఉదయం - వోట్మీల్ సూప్, జున్ను ముక్క, రై బ్రెడ్.
- చిరుతిండి - ఒక జ్యుసి గ్రీన్ పియర్.
- భోజన సమయంలో, బియ్యం కషాయాలను, ముక్కలు చేసిన చేపల నుండి మీట్‌బాల్స్, తురిమిన పండ్ల కాంపోట్.
- మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం - మృదువైన క్రాకర్లతో తక్కువ కొవ్వు పాలు ఒక గ్లాసు.
- విందు కోసం - కూరగాయల నూనె, ఉడికించిన గుడ్డు పచ్చసొన, మెత్తని ఎండిన ఆప్రికాట్లతో ఒక గ్లాసు కేఫీర్.
మంగళవారం
- ఉదయం - స్ట్రాబెర్రీ జామ్‌తో సెమోలినా గంజి, ఒక గ్లాసు పాలు-అరటి షేక్.
- చిరుతిండి - సోర్ క్రీం లేదా తాజా స్ట్రాబెర్రీలతో కలిపి తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్.
- భోజనం కోసం - తక్కువ కొవ్వు గల పాలు, ముక్కలు చేసిన మాంసం రోల్, సోర్ క్రీంతో రైస్ సూప్.
- మధ్యాహ్నం చిరుతిండి కోసం - తురిమిన క్యారెట్ల సలాడ్.
- విందు కోసం, ప్రూనేతో తురిమిన ఉడికించిన దుంపల సలాడ్, బియ్యంతో క్యాబేజీ రోల్స్ మరియు ఒక గ్లాసు వెచ్చని, బలహీనమైన టీ.
బుధవారం
- ఉదయం - ఎండుద్రాక్షతో మానిక్, కాటేజ్ చీజ్ మరియు బెర్రీ పుడ్డింగ్, పాలతో టీ.
- చిరుతిండి - మెత్తని తాజా లేదా ఉడికించిన పండు.
- భోజనం కోసం - బుక్వీట్ సూప్, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం ముక్క, ఎర్ర క్యాబేజీతో కలిపి తురిమిన దోసకాయల సలాడ్.
- మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం - తేనెతో కాల్చిన ఆపిల్ల.
- విందు కోసం - సోర్ క్రీంలో పైక్ పెర్చ్, బియ్యం కషాయాలను, మెత్తని బంగాళాదుంపలు.
గురువారం
- ఉదయం - కాటేజ్ చీజ్ పాన్కేక్లు ఎండిన ఆప్రికాట్లు, లిక్విడ్ బుక్వీట్ గంజి, జున్ను ముక్క, రోజ్ షిప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు.
- చిరుతిండి - క్యారెట్లు మరియు ఆపిల్ల నుండి రసం, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్.
- భోజనం కోసం - సోర్ క్రీం, గుమ్మడికాయ గంజి, తేనెతో గ్రీన్ టీలో కాల్చిన కుందేలు ఫిల్లెట్.
- మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం - పాలలో రెండు గుడ్డులోని తెల్లసొన నుండి ఒక ఆమ్లెట్.
- విందు కోసం - గుడ్డు పచ్చసొన మరియు స్క్విడ్, బియ్యం, తీపి ఆపిల్ల నుండి రసం కలిపి ఉడికించిన క్యాబేజీ సలాడ్.
శుక్రవారం
- ఉదయం - గుడ్డు తెలుపు మరియు కూరగాయలు, క్యారెట్ మరియు జున్ను సలాడ్, ఆపిల్ కంపోట్ నుండి తయారుచేసిన గిలకొట్టిన గుడ్లు.
- చిరుతిండి - పెరుగుతో పాటు ఆపిల్, అరటి మరియు ఉడికించిన ఎండుద్రాక్షల సలాడ్.
- భోజనం కోసం - మాంసం లేకుండా గుమ్మడికాయ సూప్, ఆవిరి కాడ్, తక్కువ కొవ్వు పాలు ఒక గ్లాసు.
- మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం - బియ్యం పుడ్డింగ్.
- విందు కోసం - కూరగాయల క్యాస్రోల్, ఉడికించిన చికెన్, బలహీనమైన బ్లాక్ టీ గ్లాస్, మార్ష్మాల్లోల ముక్క.
శనివారం
- ఉదయం - పాలలో వోట్మీల్, దానిమ్మతో కలిపి తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, బెర్రీల నుండి ముద్దు.
- చిరుతిండి - బియ్యంతో ఉడికించిన క్యాబేజీ, ఒక గ్లాసు కేఫీర్.
- భోజనం కోసం - బీట్‌రూట్ సూప్, బుక్వీట్, పియర్ కంపోట్‌తో తక్కువ కొవ్వు గల నేల గొడ్డు మాంసం నుండి ఆవిరి కట్లెట్లు.
- మధ్యాహ్నం చిరుతిండి కోసం - మెత్తని ఆపిల్ల మరియు క్యారెట్లు.
- విందు కోసం - ఆపిల్ మరియు మిల్క్ సాస్‌తో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, తురిమిన క్యారెట్‌తో ఎర్ర క్యాబేజీ, బెర్రీల నుండి పండ్ల పానీయాలు.
పునరుజ్జీవం
- ఉదయం - టమోటాలు కలిపి గుడ్డు తెలుపు ఆమ్లెట్, తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ తురిమిన పండ్లతో కలిపి, మిల్క్‌షేక్.
- చిరుతిండి - ఉడికించిన చేపలతో వైనైగ్రెట్.
- భోజనం కోసం - ముక్కలు చేసిన చేప కట్లెట్స్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, వెజిటబుల్ సలాడ్, కంపోట్.
- మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం - టమోటాలు మరియు జున్నులతో పాస్తా క్యాస్రోల్, తేనెతో కలిపి మూలికల కషాయాలను.
- విందు కోసం - ఫిష్ సూప్, ఆపిల్ మరియు కాల్చిన గుమ్మడికాయ సలాడ్, తక్కువ కొవ్వు పాలు ఒక గ్లాసు.
