టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రతలను తగ్గించే లక్ష్యంతో డైట్ థెరపీకి కట్టుబడి ఉండాలి. శరీరానికి హాని జరగకుండా ఈ ఆహార వ్యవస్థకు సంబంధించిన ఉత్పత్తులను తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) తో మాత్రమే ఎంచుకోవాలి. ఈ సూచిక రక్తంలో ప్రవేశించే గ్లూకోజ్ ఏదైనా ఆహారం లేదా పానీయం తీసుకున్న తర్వాత విచ్ఛిన్నమయ్యే రేటును తెలియజేస్తుంది.
ఎండోక్రినాలజిస్టులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా సాధారణమైన ఆహారాల గురించి చెబుతారు, కొన్నిసార్లు వాటిలో కొన్ని రకాలు (రకాలు) ఉన్నాయని మర్చిపోతారు, వాటిలో కొన్ని డయాబెటిస్తో తినవచ్చు, మరికొందరు కాదు. దీనికి అద్భుతమైన ఉదాహరణ అత్తి. ఇది నలుపు, గోధుమ, తెలుపు, గోధుమ మరియు ఎరుపు బియ్యం. రోగికి డయాబెటిస్ ఉన్నప్పుడు ప్రతి ఒక్కరూ తినడానికి అనుమతించబడరు.
ఈ వ్యాసం డయాబెటిస్‌కు బియ్యం తినడం సాధ్యమేనా, కొన్ని రకాలను ఎందుకు తినలేము, డయాబెటిస్‌కు బియ్యం గంజి ఎలా తయారుచేయాలి, 1 మరియు 2 డయాబెటిస్‌లకు బియ్యం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి చర్చించనున్నారు.
బియ్యం గ్లైసెమిక్ సూచిక
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, 49 యూనిట్ల వరకు జిఐ ఉన్న ఆహారాన్ని సురక్షితంగా ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. అలాగే, అప్పుడప్పుడు మీరు 50 - 69 యూనిట్ల సూచికతో ఆహారం తినవచ్చు, వారానికి రెండుసార్లు 100 గ్రాములకు మించకూడదు. అదే సమయంలో, ఎండోక్రైన్ వ్యాధి యొక్క తీవ్రత ఉండకూడదు. 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని వదిలివేయవలసి ఉంటుంది. హైపర్గ్లైసీమియా మరియు శరీరంలోని ఇతర సమస్యలను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం ఉంది కాబట్టి.
కొన్ని సందర్భాల్లో, సూచిక వేడి చికిత్స మరియు అనుగుణ్యతలో మార్పుల నుండి పెరగవచ్చు. ఈ క్రింది నియమం తృణధాన్యాలకు వర్తిస్తుంది - మందమైన తృణధాన్యాలు, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది.
బియ్యాన్ని డయాబెటిక్ ఉత్పత్తి అని పిలవవచ్చా, మరియు మెనులో ఏ రకాలను చేర్చాలి అనే ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి, మీరు దాని అన్ని రకాల జిఐలను అధ్యయనం చేయాలి. మరియు ఇప్పటికే, సూచికల ఆధారంగా, తీర్మానాలను గీయండి.
వివిధ రకాల బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక:
- నల్ల బియ్యం 50 యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంది;
- బ్రౌన్ రైస్ 50 యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంది;
- తెలుపు ఆవిరి లేదా పాలిష్ బియ్యం 85 యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంది;
- ఎర్ర బియ్యం 50 యూనిట్లు;
- బాస్మతి బియ్యం 50 యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంది.
తెల్ల బియ్యం మాత్రమే టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో ob బకాయంతో మరియు లేకుండా హాని చేయగలదు, అది ఆవిరితో ఉందా లేదా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా. ప్రశ్నకు - రోజువారీ మెనూలో ఏ బియ్యాన్ని చేర్చవచ్చు, సమాధానం చాలా సులభం. తెలుపు కాకుండా వేరే బియ్యం అడవి బియ్యం, గోధుమ, ఎరుపు మరియు బాస్మతి బియ్యం.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బియ్యం తినడానికి వ్యతిరేకతలు మలబద్ధకం మరియు హేమోరాయిడ్ల ఉనికిని కలిగి ఉంటాయి, అలాగే ఈ ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత అసహనం.
అడవి బియ్యం యొక్క ప్రయోజనాలు
డయాబెటిస్‌లో అడవి బియ్యం కోసం ఒక ప్రత్యేక రెసిపీని ఉపయోగించడం వల్ల టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది. అన్ని తరువాత, టాక్సిన్స్ వదిలించుకోవటం ఎవరికీ బాధ కలిగించలేదు.
అడవి బియ్యాన్ని ఐదు రోజులు నానబెట్టాలి. ప్రారంభించడానికి, మీరు భవిష్యత్తులో అయోమయం చెందకుండా ఉండటానికి ఐదు అర్ధ-లీటర్ డబ్బాలను తయారు చేసి వాటిని నంబర్ చేయాలి. కూజాను నీటితో నింపి 70 గ్రాముల బియ్యం ఉంచండి. నాలుగు రోజుల తరువాత, రెండవ బ్యాంకును పూరించడానికి ఇది సమానంగా ఉంటుంది. కాబట్టి ప్రతి మరుసటి రోజు.
ఐదవ రోజు, బియ్యాన్ని మొదటి కూజాలో నానబెట్టి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసి స్టవ్ మీద ఉడికించాలి. ఒకటి నుండి మూడు నిష్పత్తిలో నీటిని తీసుకోండి, తక్కువ వేడి మీద 45 - 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయల నూనెతో గంజిని ఉప్పు మరియు సీజన్ చేయకుండా ఉండటం మంచిది. మరియు ప్రతి రోజు ఐదు రోజులు నానబెట్టిన ఐదు రోజుల బియ్యం ఉడికించాలి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం అటువంటి నానబెట్టిన బియ్యాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలి:
- అల్పాహారం కోసం ఉడికించాలి, ఉప్పు మరియు నూనె లేకుండా;
- ప్రత్యేక వంటకంగా వడ్డిస్తారు మరియు అరగంట తరువాత మాత్రమే ఇతర ఆహారాన్ని తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తారు;
- కోర్సు ఏడు రోజులు మించకూడదు, కానీ కనీసం ఐదు రోజులు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఈ బియ్యాన్ని తయారుచేసే ప్రక్రియలో, ఇది రాత్రిపూట ముందుగా నానబెట్టినట్లు గుర్తుంచుకోవాలి. ఇది వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు తృణధాన్యాన్ని హానికరమైన రసాయనాల నుండి కాపాడుతుంది.
అడవి బియ్యం వంట సమయం 50 - 55 నిమిషాలు ఉంటుంది.
బ్రౌన్ (బ్రౌన్) బియ్యం
డయాబెటిస్‌లో బ్రౌన్ రైస్ వంటలో మొదటి మరియు రెండవ రకం వ్యాధితో చాలా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది తెల్ల బియ్యానికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. రుచిలో, ఈ రెండు రకాలు ఒకేలా ఉంటాయి. నిజమే, బ్రౌన్ రైస్ యొక్క వంట సమయం 50 నిమిషాలు ఎక్కువ.
నీటితో నిష్పత్తిలో ఒకటి నుండి మూడు వరకు ఈ క్రింది విధంగా తీసుకుంటారు. వంట చివరిలో, తృణధాన్యాన్ని ఒక కోలాండర్ లోకి టాసు చేసి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోవడం మంచిది. కావాలనుకుంటే, కూరగాయల నూనెతో గంజిని సీజన్ చేయండి, డయాబెటిస్ ఆహారం నుండి వెన్నను పూర్తిగా మినహాయించడం మంచిది.
బ్రౌన్ రైస్ దాని గొప్ప కూర్పుకు ప్రసిద్ధి చెందింది - విటమిన్లు, ఖనిజాలు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్లు. ఇది శుభ్రం చేయబడనందున, శరీరానికి ఉపయోగపడే అన్ని పదార్థాలు ధాన్యం షెల్‌లో భద్రపరచబడతాయి.
బియ్యం కలిగి:
- పెద్ద సంఖ్యలో B విటమిన్లు;
- విటమిన్ ఇ
- విటమిన్ పిపి;
- పొటాషియం;
- భాస్వరం;
- జింక్;
- అయోడిన్;
- సెలీనియం;
- ఆహార ఫైబర్;
- సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు.
ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉన్నందున, టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బ్రౌన్ రైస్ ఒక అనివార్యమైన ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల నుండి రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ శోషణను తగ్గిస్తుంది. అలాగే, ఫైబర్స్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడతాయి - చాలా మంది డయాబెటిస్ యొక్క పాథాలజీ.
నాడీ వ్యవస్థ జీవక్రియ ప్రక్రియల నుండి ప్రతికూల ప్రభావాలకు లోనవుతుంది, కాబట్టి తగినంత బి విటమిన్లు పొందడం చాలా ముఖ్యం.ఈ పదార్థాలు తగినంత పరిమాణంలో బ్రౌన్ రైస్‌తో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. అన్ని ప్లస్లను చూస్తే, డయాబెటిస్ మరియు బియ్యం యొక్క భావనలు అనుకూలంగా ఉండటమే కాకుండా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయని మేము నిర్ధారించగలము.
ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత అసహనం మరియు ప్రేగు కదలికలతో (మలబద్ధకం) సమస్యలు ఉన్నప్పుడే బ్రౌన్ రైస్ నుండి నష్టం సంభవిస్తుంది.
బియ్యం వంటకాలు
ప్రశ్న ఇప్పటికే పరిష్కరించబడినందున, ఒక వ్యక్తికి టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్నప్పుడు బియ్యం తినడం సాధ్యమేనా? ఈ ఉత్పత్తిలోని అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి ఎలా సరిగ్గా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మీరు తెలుసుకోవాలి. తృణధాన్యాలు వండే ప్రక్రియను వేగవంతం చేయాలనుకునేవారికి, ఇది ముందుగా నానబెట్టాలి, కనీసం రెండు నుండి మూడు గంటలు ఉండాలి. అడవి బియ్యం విషయంలో, వ్యవధి కనీసం ఎనిమిది గంటలు ఉండాలి.
డయాబెటిస్తో బియ్యాన్ని వివిధ వైవిధ్యాలలో ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది - సైడ్ డిష్‌గా, కాంప్లెక్స్ డిష్‌గా మరియు టైప్ II డయాబెటిస్‌కు డెజర్ట్‌గా కూడా. వంటకాల్లో ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్న ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం. క్రింద చాలా రుచికరమైన మరియు ప్రసిద్ధ వంటకాలు ఉన్నాయి.
పండ్లతో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు స్వీట్ రైస్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. అలాంటి వంటకం దాని రుచితో అత్యంత ఆసక్తిగల రుచిని కూడా జయించింది. స్వీటెనర్గా, స్వీటెనర్ వాడటం అవసరం, సహజంగా మూలం, ఉదాహరణకు, స్టెవియా.
తయారీకి క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 200 గ్రాముల బ్రౌన్ రైస్;
- రెండు ఆపిల్ల;
- శుద్ధి చేసిన నీటి 500 మిల్లీలీటర్లు;
- దాల్చినచెక్క - కత్తి యొక్క కొనపై;
- స్వీటెనర్ - అప్పుడు రుచి.
నడుస్తున్న నీటిలో ఉడికించిన బియ్యాన్ని కడిగి, ఒక కుండ నీటిలో ఉంచి, టెండర్ వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 50 నిమిషాలు. వంట ముగిసే కొద్ది నిమిషాల ముందు (నీరు లేనప్పుడు), స్వీటెనర్ జోడించండి. పై తొక్క మరియు కోర్ నుండి ఆపిల్లను పీల్ చేయండి, రెండు సెంటీమీటర్ల చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. బియ్యంతో కలపండి, దాల్చినచెక్క వేసి కనీసం అరగంటైనా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. చల్లటి బియ్యాన్ని ఆపిల్‌తో వడ్డించండి.
డయాబెటిస్ కోసం బియ్యాన్ని ప్రధాన కోర్సుగా తినడం కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, దీనిని మాంసం లేదా చేపలతో భర్తీ చేస్తుంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బియ్యం ఉడికించడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మీరు ఉత్పత్తులను మాత్రమే లోడ్ చేసి అవసరమైన మోడ్‌ను సెట్ చేయాలి.
బ్రౌన్ రైస్‌తో పిలాఫ్ కోసం, ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 300 గ్రాముల బ్రౌన్ రైస్;
- 0.5 కిలోల చికెన్;
- వెల్లుల్లి యొక్క అనేక లవంగాలు;
- 750 మిల్లీలీటర్ల నీరు;
- కూరగాయల నూనె - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.
నడుస్తున్న నీటిలో బియ్యాన్ని కడిగి, అక్కడ నూనె పోసిన తరువాత మల్టీకూకర్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. వెన్నతో బియ్యం కదిలించు. మాంసం నుండి మిగిలిన కొవ్వు మరియు తొక్కలను తీసివేసి, మూడు నాలుగు సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేసి, బియ్యం వేసి కలపాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు సీజన్ తో సీజన్. నీటిలో పోయాలి, మళ్ళీ కలపండి. వెల్లుల్లిని పలకలుగా కట్ చేసి బియ్యం పైన ఉంచండి. "పిలాఫ్" మోడ్‌ను 1.5 గంటలకు సెట్ చేయండి.
గుర్తుంచుకోండి, మాజీ డయాబెటిస్ లేదు, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు సాధారణమైనప్పటికీ, మీరు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కొరకు డైట్ థెరపీ సూత్రాలను పాటించాలి మరియు జీవితాంతం క్రీడలు ఆడాలి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో బియ్యం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
