సాచరిన్ (సాచరిన్) మొట్టమొదటి కృత్రిమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఇది గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే 300-500 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. దీనిని ఫుడ్ సప్లిమెంట్ E954 అని పిలుస్తారు, మరియు దీనిని డయాబెటిస్ వాడటానికి సిఫార్సు చేస్తారు. అదనంగా, వారి బరువును పర్యవేక్షించే వ్యక్తులు వారి ఆహారం కోసం సాచరిన్ స్వీటెనర్ను ఉపయోగించవచ్చు.
సాచరినేట్ ప్రత్యామ్నాయం గురించి ప్రపంచం ఎలా కనుగొంది?
ప్రత్యేకమైన ప్రతిదీ వలె, సాచరిన్ అనుకోకుండా కనుగొనబడింది. ఇది 1879 లో జర్మనీలో జరిగింది. ప్రఖ్యాత రసాయన శాస్త్రవేత్త ఫాల్బెర్గ్ మరియు ప్రొఫెసర్ రెంసెన్ పరిశోధనలు చేశారు, ఆ తర్వాత వారు చేతులు కడుక్కోవడం మర్చిపోయి, వాటిపై తీపి రుచి చూసే పదార్థాన్ని కనుగొన్నారు.
కొంత సమయం తరువాత, సాచరినేట్ సంశ్లేషణపై శాస్త్రీయ కథనం ప్రచురించబడింది మరియు త్వరలో దీనికి అధికారికంగా పేటెంట్ లభించింది. ఈ రోజు నుండే చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క ప్రజాదరణ మరియు దాని భారీ వినియోగం ప్రారంభమైంది.
పదార్ధం వెలికితీసే విధానం తగినంత ప్రభావవంతం కాదని త్వరలోనే స్థాపించబడింది, మరియు గత శతాబ్దం 50 లలో మాత్రమే ఒక ప్రత్యేక సాంకేతికత అభివృద్ధి చేయబడింది, ఇది గరిష్ట ఫలితాలతో పారిశ్రామిక స్థాయిలో సాచరిన్ సంశ్లేషణకు అనుమతించింది.
ప్రాథమిక లక్షణాలు మరియు పదార్ధం యొక్క ఉపయోగం
సాచరిన్ సోడియం పూర్తిగా వాసన లేని తెల్లటి క్రిస్టల్. ఇది చాలా తీపిగా ఉంటుంది మరియు 228 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంలో కరిగే మరియు ద్రవీభవన లక్షణం కలిగి ఉంటుంది.
సోడియం సాచరినేట్ అనే పదార్ధం మానవ శరీరం ద్వారా గ్రహించబడదు మరియు దాని నుండి దాని మార్పులేని స్థితిలో విసర్జించబడుతుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులు తమను తాము తీపి ఆహారాన్ని తిరస్కరించకుండా, మంచిగా జీవించడంలో సహాయపడే దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మాట్లాడటానికి ఇది అనుమతిస్తుంది.
ఆహారంలో సాచరిన్ వాడకం దంతాల యొక్క ప్రమాదకరమైన గాయాల అభివృద్ధికి కారణం కాదని ఇది ఇప్పటికే పదేపదే నిరూపించబడింది, మరియు అధిక బరువు మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలో దూసుకుపోయే కేలరీలు లేవు, రక్తంలో చక్కెర పెరిగిన సంకేతాలు కనిపిస్తాయి. అయితే, ఈ పదార్ధం బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుందని నిరూపించబడని వాస్తవం ఉంది.
ఎలుకలపై అనేక ప్రయోగాలు అటువంటి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం ద్వారా అవసరమైన గ్లూకోజ్ సరఫరాను మెదడు పొందలేకపోతున్నాయని తేలింది. సాచరిన్‌ను చురుకుగా ఉపయోగించే వ్యక్తులు తదుపరి భోజనం తర్వాత కూడా సంతృప్తిని సాధించలేరు. వారు ఆకలి యొక్క స్థిరమైన అనుభూతిని కొనసాగించడం మానేయరు, ఇది అధికంగా తినడానికి కారణం అవుతుంది.
సాచరినేట్ ఎక్కడ మరియు ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?
మేము సాచరినేట్ యొక్క స్వచ్ఛమైన రూపం గురించి మాట్లాడితే, అటువంటి రాష్ట్రాల్లో ఇది చేదు లోహ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, పదార్ధం దాని ఆధారంగా మిశ్రమాలలో మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. E954 కలిగి ఉన్న ఆహారాల జాబితా ఇక్కడ ఉంది:
- చూయింగ్ గమ్;
- తక్షణ రసాలు;
- అసహజ రుచులతో సోడా యొక్క ఎక్కువ భాగం;
- తక్షణ బ్రేక్ ఫాస్ట్;
- మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉత్పత్తులు;
- పాల ఉత్పత్తులు;
- మిఠాయి మరియు బేకరీ ఉత్పత్తులు.
సాచరిన్ దాని అనువర్తనాన్ని కాస్మోటాలజీలో కూడా కనుగొన్నాడు, ఎందుకంటే అతను చాలా టూత్ పేస్టులకు లోబడి ఉన్నాడు. ఫార్మసీ దాని నుండి యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ drugs షధాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పరిశ్రమ కూడా తన సొంత ప్రయోజనాల కోసం పదార్థాన్ని ఉపయోగిస్తుండటం గమనార్హం. అతనికి ధన్యవాదాలు, మెషిన్ గ్లూ, రబ్బరు మరియు కాపీ యంత్రాలను తయారు చేయడం సాధ్యమైంది.
సాచరినేట్ ఒక వ్యక్తిని మరియు అతని శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?
20 వ శతాబ్దం దాదాపు రెండవ భాగంలో, సహజ చక్కెర కోసం ఈ ప్రత్యామ్నాయం యొక్క ప్రమాదాల గురించి వివాదాలు తగ్గలేదు. E954 క్యాన్సర్ యొక్క శక్తివంతమైన కారకం అని సమాచారం క్రమానుగతంగా కనిపించింది. ఎలుకలపై అధ్యయనాల ఫలితంగా, పదార్ధం యొక్క సుదీర్ఘ ఉపయోగం తరువాత, జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ యొక్క క్యాన్సర్ గాయాలు అభివృద్ధి చెందుతాయని నిరూపించబడింది. ఇటువంటి తీర్మానాలు ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో, అలాగే యుఎస్ఎస్ఆర్లో సాచరినేట్ నిషేధానికి కారణం అయ్యాయి. అమెరికాలో, సంకలితం యొక్క పూర్తి తిరస్కరణ జరగలేదు, కానీ సాచరిన్‌ను కలిగి ఉన్న ప్రతి ఉత్పత్తి ప్యాకేజీపై ప్రత్యేక లేబుల్‌తో గుర్తించబడింది.
కొంత సమయం తరువాత, స్వీటెనర్ యొక్క క్యాన్సర్ లక్షణాలపై డేటా తిరస్కరించబడింది, ఎందుకంటే ప్రయోగశాల ఎలుకలు అపరిమిత పరిమాణంలో సాచరిన్ తినేటప్పుడు మాత్రమే ఆ సందర్భాలలో మరణించాయని కనుగొనబడింది. అదనంగా, మానవ శరీరధర్మశాస్త్రం యొక్క అన్ని లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోకుండా అధ్యయనాలు జరిగాయి.
1991 లో మాత్రమే, E954 పై నిషేధం పూర్తిగా ఎత్తివేయబడింది, మరియు నేడు ఈ పదార్ధం పూర్తిగా సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ప్రపంచంలోని దాదాపు అన్ని దేశాలలో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా అనుమతించబడుతుంది
మోతాదు
అనుమతించదగిన రోజువారీ మోతాదుల గురించి మాట్లాడుతూ, ఒక వ్యక్తి బరువు కిలోగ్రాముకు 5 మి.గ్రా చొప్పున సాచరిన్ తీసుకోవడం సాధారణం. ఈ సందర్భంలో మాత్రమే, శరీరం ప్రతికూల పరిణామాలను పొందదు.
సఖారిన్ యొక్క హానికి పూర్తి స్థాయి ఆధారాలు లేనప్పటికీ, ఆధునిక వైద్యులు in షధంలో పాల్గొనవద్దని సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఎందుకంటే ఆహార పదార్ధం అధికంగా వాడటం వల్ల హైపర్గ్లైసీమియా అభివృద్ధి చెందుతుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, పదార్ధం యొక్క మోతాదు లేని వాడకం మానవ రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది.
