గుమ్మడికాయ కుటుంబం గుమ్మడికాయ కుటుంబానికి చెందిన కూరగాయ, ఇది ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. కూరగాయల కూర్పులో పెద్ద సంఖ్యలో ఖనిజ సమ్మేళనాలు, అనేక సమూహాల విటమిన్లు, డైటరీ ఫైబర్, అలాగే మోనో మరియు డైసాకరైడ్లు ఉన్నాయి.
గుమ్మడికాయలో విటమిన్ సి యొక్క పెద్ద సరఫరా కూడా ఉంది, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క చురుకైన పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది.
గుమ్మడికాయ హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు మధుమేహం యొక్క వ్యాధులలో గుమ్మడికాయ మానవ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుందని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో గుమ్మడికాయను ఉపయోగించడం అవసరం, మరియు ఏ పరిమాణంలో?
వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన కాలంలో కూరగాయల వాడకం
తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉనికి చాలా ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని నిరోధిస్తుంది. అదే సమయంలో, కూరగాయల మజ్జలు ముతక ఫైబర్ కలిగి లేనప్పటికీ, దీనికి మినహాయింపు కాదు, ఇది జీర్ణక్రియకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది. క్లోమమును చికాకు పెట్టే ముఖ్యమైన నూనెలు కూడా వాటిలో లేవు.
గుమ్మడికాయ రోగి నొప్పి దాడులను నిలిపివేసిన తరువాత మరియు వైద్యుడి ఆమోదంతో, అంటే 2 లేదా 3 వారాల తరువాత మాత్రమే తినవచ్చు.
1 టేబుల్ స్పూన్ నుండి ప్రారంభించి, రోజుకు 100 గ్రాముల వరకు ఆహారంలో ఉత్పత్తి మొత్తాన్ని క్రమంగా పెంచాలి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క దీర్ఘకాలిక రూపంలో గుమ్మడికాయ వాడకం
దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, గుమ్మడికాయను తినవచ్చు, కాని రోజుకు 250 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు. గుమ్మడికాయ యొక్క ముడి రూపంలో కొన్ని ఆహార వంటకాలు వాటి చేరికను సూచిస్తున్నప్పటికీ, తినకపోవడమే మంచిది.
గుమ్మడికాయను కాల్చిన లేదా ఉడికించిన రూపంలో ఉపయోగించడం మంచిది. క్లోమం మీద చికాకు కలిగించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నందున ఉప్పు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను తగ్గించడం అవసరం. మీరు గుమ్మడికాయ నుండి వంటలలో సాధారణ మొత్తంలో ఉప్పు వేస్తే, అప్పుడు నొప్పి ఎక్కువగా వస్తుంది.
అదనంగా, గుమ్మడికాయను ఆహారంలో తీసుకునే ముందు, తొక్కను తొలగించిన తర్వాత, మీరు వాటిని కత్తితో లేదా తురుము పీటను ఉపయోగించి కత్తిరించాలి.
స్క్వాష్ కేవియర్
గుమ్మడికాయ, పైన చెప్పినట్లుగా, ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అనుమతించబడే ఒక ఆహార ఉత్పత్తి. అయితే, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: రోగులు స్క్వాష్ కేవియర్ తినడం సాధ్యమేనా? ఖచ్చితంగా కాదు!
ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, స్క్వాష్ కేవియర్ నిషేధించబడింది. కేవియర్ వండుతున్నప్పుడు, క్లోమం యొక్క పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు దీనికి జోడించబడతాయి.
పారిశ్రామిక పద్ధతిలో తయారు చేయబడిన మరియు దుకాణాలలో విక్రయించే స్క్వాష్ కేవియర్, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులకు అవాంఛనీయమైన భాగాలు చాలా ఉన్నాయి. ఏదేమైనా, ప్యాంక్రియాటిక్ సమస్య ఉన్న రోగులు ఎల్లప్పుడూ ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఉత్పత్తులను జాగ్రత్తగా ఎన్నుకోవాలి.
వంటకాలు
సంవత్సరాలుగా, గుమ్మడికాయ నుండి మానవజాతి భారీ సంఖ్యలో విభిన్న వంటకాలతో ముందుకు వచ్చింది. కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్నవారు ఇవన్నీ ఉపయోగించలేరు. సరైన ఎంపిక చేసుకోవడం చాలా కష్టం. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం వైద్యులు అనుమతించే డైట్ ఫుడ్స్ కోసం కొన్ని వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి.
ఆవిరి స్క్వాష్ కట్లెట్లు
స్టీక్స్ ఉడికించాలి, మీకు ఇది అవసరం:
- మీడియం గుమ్మడికాయ, ఇది తురిమినది,
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండితో ప్రతిదీ కలపండి,
- గుడ్డు తెలుపు మరియు ఉప్పు
- మిశ్రమం సజాతీయ ద్రవ్యరాశికి కలుపుతారు.
ఆ తరువాత, మీరు నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురావాలి, పాన్ మీద ఒక కోలాండర్ ఉంచండి, దానిపై మిశ్రమం నుండి కట్లెట్లను ఉంచండి. ఉడికించిన కట్లెట్స్ మూత కప్పబడి 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడికించాలి.
గుమ్మడికాయ సూప్
ఈ వంటకం తేలికైనది మరియు ఆహారం మాత్రమే కాదు, తయారుచేయడం కూడా సులభం. మీరు బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయను ఒక బాణలిలో చాలా నిమిషాలు వేయించాలి, తరువాత క్యారట్లు మరియు గుమ్మడికాయ, తురిమిన, ప్రతిదీ జోడించండి, ఇవి ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం సూప్ అయితే.
మంచిగా పెళుసైన వరకు కూరగాయలను వేయించకూడదు. వారు రసాన్ని ప్రారంభించి, సుగంధాన్ని వెదజల్లడం ప్రారంభించాలి. బంగాళాదుంపలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేయించిన కూరగాయలను వేసి 15 నిమిషాలు సూప్ ఉడికించాలి. మీరు కోరుకుంటే, మీరు సూప్‌ను బ్లెండర్‌తో రుబ్బుకోవచ్చు, ఈ సందర్భంలో మీరు కూరగాయలను కోయవలసిన అవసరం లేదు.
