ఆహారంలో గుడ్లు (ప్రత్యేకంగా, గుడ్డు పచ్చసొన) వాడటం రక్త కొలెస్ట్రాల్ గా ration త పెరుగుదలకు దారితీస్తుందని చాలామందికి తెలుసు. అందువల్ల, ఆరోగ్యానికి కోలుకోలేని నష్టాన్ని కలిగించకుండా ఉండటానికి, వారానికి మూడు కంటే ఎక్కువ గుడ్లు తినలేము.
శాస్త్రవేత్తలు ఆహారంతో వచ్చే కొలెస్ట్రాల్‌లో ఎక్కువ భాగం గుడ్లలో కాకుండా సంతృప్త కొవ్వుల్లో లభిస్తుందని నిరూపించారు. అందువల్ల, దీనికి విరుద్ధంగా, గుడ్ల సంఖ్యను పరిమితం చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. లేకపోతే, శరీరంలో అతి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ లోపం అభివృద్ధి చెందుతుంది.
చికెన్ గుడ్లలో కొలెస్ట్రాల్
గుడ్డులో కొంత కొలెస్ట్రాల్ ఉంది. మరింత ప్రత్యేకంగా, ఇది సొనలు లో ఉంది. సగటున, ఒక కోడి గుడ్డు ఈ పదార్ధం 200 నుండి 300 మి.గ్రా వరకు ఉంటుంది.
గుడ్లలో కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటని కొందరు ఆశ్చర్యపోతారు. కాలేయం, మెదడు, గుడ్లు మరియు మొలస్క్లలో “మంచి కొలెస్ట్రాల్” మాత్రమే చేర్చబడిందని శాస్త్రీయ సాహిత్యం వివరిస్తుంది. అదే సమయంలో, హానికరమైన కొవ్వుల నిష్పత్తి మొత్తం మొత్తంలో 2-3% మాత్రమే.
అదనంగా, గుడ్లు చాలా లెసిథిన్, కోలిన్ మరియు ఫాస్ఫోలిపిడ్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మొత్తం శరీరం యొక్క కణజాలాల పోషణకు అవసరం. ఈ సమ్మేళనాలు మెదడు పనితీరుకు చాలా ముఖ్యమైనవి. దీనిని అనుసరించి, గుడ్లు నియంత్రిత వినియోగం ఆరోగ్యానికి మంచిదని వైద్యులు నిర్ధారించారు. అందువల్ల, చాలా చికిత్సా ఆహారంలో, ఈ ఉత్పత్తి చేర్చబడుతుంది.
అయితే, రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినవచ్చనే దానిపై పోషకాహార నిపుణులు విభేదిస్తున్నారు. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి రోజూ 1 గుడ్డు తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారని చాలా మంది నిపుణులు అభిప్రాయపడ్డారు. అటువంటి మొత్తంలో, ఉత్పత్తి మానవ శరీరానికి మాత్రమే ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.
పిట్ట గుడ్డు కొలెస్ట్రాల్
పిట్ట గుడ్ల విషయానికొస్తే, ఇక్కడ పరిస్థితి మరింత మెరుగ్గా ఉంది. పిట్ట గుడ్లలో కోడి గుడ్ల కన్నా చాలా తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. ఇది పచ్చసొన యొక్క తక్కువ నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ ద్వారా ముందే నిర్ణయించబడుతుంది (సుమారు 14%, మరియు కోడిలో 11%), ఇది కొలెస్ట్రాల్ యొక్క మూలం.
గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధులతో వృద్ధులు కూడా పిట్ట గుడ్లు తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ వ్యక్తుల సమూహానికి, కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన ఆహార పదార్థాల వాడకం పరిమితం కావాలి.
టోగ్ తప్పపిట్ట గుడ్లలో ఎక్కువ ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలు (ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు) మరియు తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటాయి, ఇవి కోడి గుడ్ల గురించి చెప్పలేము. కానీ పిట్ట గుడ్లు మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడిందనే ప్రకటన ఎంత వాస్తవికమైనదో, మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో కనుగొనవచ్చు.
అందువల్ల, పిట్ట గుడ్లు కోడి ఉత్పత్తి కంటే మంచి చేస్తాయి.
సాల్మొనెలోసిస్ వంటి ప్రమాదకరమైన అంటు వ్యాధి సంభవిస్తుందనే భయం లేకుండా, పిట్ట గుడ్లను పచ్చిగా కూడా తినవచ్చని దయచేసి గమనించండి.
గుడ్డు ప్రయోజనాలు
ఈ ఉత్పత్తి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
- వాటి పోషక విలువ ప్రకారం, గుడ్లు ఎరుపు మరియు నలుపు కేవియర్ మాదిరిగానే ఉంటాయి.
- ఒక గుడ్డు ఒక గ్లాసు పాలు లేదా 50 గ్రాముల మాంసానికి ప్రత్యామ్నాయంగా మారవచ్చు.
- గుడ్డు తెలుపు విలువ పాలు మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రోటీన్ విలువ కంటే తక్కువ కాదు.
- గుడ్లు ఒక పోషకమైన, పోషకమైన భోజనం, ఉదాహరణకు కాడ్ లాగా.
గుడ్లు మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తుల మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, అవి ఎంత తిన్నప్పటికీ అవి పూర్తిగా సమీకరించబడతాయి (సుమారు 98%). కానీ ఇది వేడి చికిత్స చేసిన వండిన గుడ్లకు మాత్రమే వర్తిస్తుంది. శరీరంలో ముడి గుడ్లు సరిగా గ్రహించబడవు.
గుడ్ల కేలరీల కంటెంట్ ప్రధానంగా ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వుల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. 100 గ్రాముల గుడ్లలో 11.5 గ్రా కొవ్వు, 12.7 గ్రా మాంసకృత్తులు ఉంటాయి. కొవ్వులు ప్రోటీన్ల కంటే కేలరీలలో దాదాపు రెండు రెట్లు అధికంగా ఉంటాయి (9.3 కిలో కేలరీలు మరియు 4.1 కిలో కేలరీలు), గుడ్ల మొత్తం కేలరీల కంటెంట్ 156.9 కిలో కేలరీలు.
చాలా కేలరీలు కొవ్వుల్లో ఉంటాయి. గుడ్లు డయాబెటిస్ కోసం సిఫారసు చేయబడతాయి, కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు ఇప్పటికీ కాదనలేనివి.
ఈ సందర్భంలో ఎక్కువ కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ చికెన్ పచ్చసొనలో ఉంటాయి మరియు ప్రోటీన్లు ప్రధానంగా ప్రోటీన్లో ఉంటాయి. కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు దాదాపు గుడ్లు కలిగి ఉండవు.
మీరు పచ్చి గుడ్లు తినేటప్పుడు, మీరు ప్రమాదకరమైన పేగు వ్యాధి బారిన పడతారు - సాల్మొనెలోసిస్. వేడి చికిత్స సమయంలో, సాల్మొనెలోసిస్ వ్యాధికారక కారకాలు చనిపోతాయి మరియు ముడి కోడి గుడ్లు ఈ ప్రాణాంతక వ్యాధికి మూలం.
ఈ సంక్రమణ యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు:
- అధిక శరీర ఉష్ణోగ్రత;
- జీర్ణవ్యవస్థలో నొప్పి;
- వాంతులు;
- అతిసారం.
మీరు సకాలంలో వైద్య సహాయం అందించకపోతే, మరణం సాధ్యమే.
సాల్మొనెల్లాను షెల్ లోపల నిల్వ చేయవచ్చు, కాబట్టి గుడ్లను ముడి స్థితిలో తినడానికి ముందు వాటిని బాగా కడగడం కూడా సంక్రమణ నుండి రక్షణకు హామీ ఇవ్వదు. ఎలాగైనా గుడ్లు కడగడం అవసరం అయినప్పటికీ. అదనంగా, ముడి గుడ్లు తినడం వల్ల ప్రేగులలో ఇనుము శోషించబడుతుంది మరియు రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ పరిమాణం తగ్గుతుంది.
ఒక వ్యక్తికి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ సాధారణ సాంద్రత ఉంటే, అప్పుడు అతను ప్రతిరోజూ ఒక గుడ్డు తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, ఈ ఉత్పత్తి శరీరానికి మాత్రమే ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. కొలెస్ట్రాల్ పెరిగితే, గుడ్లు వారానికి 2-3 సార్లు మాత్రమే తినవచ్చు.
