డయాబెటిస్ యొక్క ప్రారంభ దశలో, శరీరం ఇంకా తగినంతగా మరియు కొన్నిసార్లు అధికంగా ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వ్యాధి యొక్క కోర్సుతో, హార్మోన్ యొక్క అధిక స్రావం పరేన్చైమా కణాలపై నిరుత్సాహపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్ల అవసరానికి దారితీస్తుంది.
అంతేకాక, అదనపు గ్లూకోజ్ అనివార్యంగా రక్త నాళాల గాయాలకు దారితీస్తుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ (ముఖ్యంగా వ్యాధి ప్రారంభంలో) కాలేయం యొక్క రహస్య పనితీరును తగ్గించడానికి మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను క్రమబద్ధీకరించడానికి ప్రతి ప్రయత్నం చేయాలి.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, అన్ని ఆహారాలు అనేక సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై కొన్ని ఉత్పత్తుల ప్రభావం యొక్క సూత్రం ప్రకారం ఈ విభజన జరుగుతుంది.
కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, డైటరీ ఫైబర్ తో శరీరం నింపడం స్టార్చ్ కలిగిన ఉత్పత్తుల వల్ల సంభవిస్తుంది. వాటిలో ప్రసిద్ధ గుమ్మడికాయ ఉన్నాయి.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 కోసం గుమ్మడికాయ చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చక్కెరను సాధారణీకరిస్తుంది, చాలా కేలరీలను కలిగి ఉండదు. డయాబెటిస్‌కు తరువాతి గుణం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే వ్యాధికి ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి es బకాయం.
అదనంగా, డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ బీటా కణాల సంఖ్యను పెంచుతుంది మరియు దెబ్బతిన్న ప్యాంక్రియాటిక్ కణాల పునరుత్పత్తిని ప్రభావితం చేస్తుంది. కూరగాయల యొక్క ఈ సానుకూల లక్షణాలు ఇన్సులిన్-ఉత్తేజపరిచే డి-చిరో-ఇనోసిటాల్ అణువుల నుండి వచ్చే యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం వల్ల.
ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిలో పెరుగుదల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇది బీటా కణాల పొరలను దెబ్బతీసే ఆక్సీకరణ ఆక్సిజన్ అణువుల సంఖ్యను తగ్గిస్తుంది.
గుమ్మడికాయ తినడం వల్ల మధుమేహం సాధ్యమవుతుంది:
- అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నివారించండి, తద్వారా వాస్కులర్ దెబ్బతినకుండా ఉంటుంది.
- రక్తహీనతను నివారించండి.
- శరీరం నుండి ద్రవం ఉపసంహరించుకోవడం వేగవంతం చేయండి.
- గుమ్మడికాయలోని పెక్టిన్‌కు ధన్యవాదాలు, తక్కువ కొలెస్ట్రాల్.
ద్రవం ఉపసంహరించుకోవడం, వీటిలో చేరడం డయాబెటిస్ యొక్క దుష్ప్రభావం, కూరగాయల ముడి గుజ్జు కారణంగా సంభవిస్తుంది.
గుమ్మడికాయలో అన్ని రకాల ఉపయోగకరమైన అంశాలు ఉన్నాయి:
- విటమిన్లు: గ్రూప్ బి (బి 1, బి 2, బి 12), పిపి, సి, బి-కెరోటిన్ (ప్రొవిటమిన్ ఎ).
- ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, పొటాషియం, కాల్షియం, ఐరన్.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఆహారం కోసం రసం, గుజ్జు, విత్తనాలు మరియు గుమ్మడికాయ విత్తన నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.
గుమ్మడికాయ రసం విషాన్ని మరియు విష పదార్థాలను తొలగించడానికి దోహదం చేస్తుంది, మరియు ఇందులో ఉన్న పెక్టిన్ రక్త ప్రసరణపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది; సంక్లిష్టంలో, కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే మందులను ఉపయోగించవచ్చు.
ముఖ్యం! మీరు డాక్టర్ పరీక్షించిన తర్వాత మాత్రమే గుమ్మడికాయ రసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. వ్యాధి సంక్లిష్టంగా ఉంటే, అప్పుడు గుమ్మడికాయ రసానికి వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి!
గుమ్మడికాయ గుజ్జులో పెక్టిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరం నుండి రేడియోన్యూక్లైడ్లను తొలగిస్తాయి మరియు ప్రేగులను ప్రేరేపిస్తాయి.
గుమ్మడికాయ విత్తన నూనెలో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి మరియు అవి జంతువుల కొవ్వులకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా పిలువబడతాయి.
ట్రోఫిక్ అల్సర్లతో, పువ్వులను వైద్యం చేసే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
వైద్యం చేసే అంశాలు మరియు గుమ్మడికాయ గింజలలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, అవి వీటిని కలిగి ఉన్నాయని గమనించవచ్చు:
జింక్.
- మెగ్నీషియం.
- ఫాట్స్.
- విటమిన్ ఇ.
అందువల్ల, విత్తనాలు శరీరం నుండి అదనపు ద్రవం మరియు విషాన్ని తొలగించగలవు. విత్తనాలలో ఫైబర్ ఉండటం వల్ల, డయాబెటిస్ జీవక్రియ ప్రక్రియలను సక్రియం చేయగలదు. ఈ లక్షణాలన్నిటిని బట్టి చూస్తే, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు గుమ్మడికాయ కేవలం పూడ్చలేనిది అని చెప్పగలను.
అదనంగా, గుమ్మడికాయ గింజలు కూడా చాలా రుచికరమైనవి అని మీరు గుర్తు చేసుకోవచ్చు.
బాహ్య ఉపయోగం క్రింది విధంగా ఉంది:
- ఎండిన పువ్వుల నుండి పిండి, ఇవి గాయాలు మరియు పూతలతో చల్లబడతాయి;
- కషాయంలో నానబెట్టిన డ్రెస్సింగ్, ఇది గాయానికి వర్తించబడుతుంది.
ట్రోఫిక్ అల్సర్ చికిత్స
డయాబెటిస్ యొక్క శాశ్వత సహచరులు ట్రోఫిక్ అల్సర్. డయాబెటిక్ ఫుట్ మరియు ట్రోఫిక్ అల్సర్లకు చికిత్స గుమ్మడికాయ పువ్వులతో చేయవచ్చు. మొదట, పువ్వులు ఎండబెట్టి, చక్కటి పొడిగా వేయాలి, తరువాత వారు గాయాలను చల్లుకోవచ్చు. పువ్వులు మరియు వైద్యం ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి సిద్ధం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పొడి టేబుల్ స్పూన్లు;
- 200 మి.లీ నీరు.
ఈ మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, 30 నిమిషాలు కాచు మరియు వడపోత ఉంచండి. ఇన్ఫ్యూషన్ రోజుకు 100 మి.లీ 3 సార్లు లేదా ట్రోఫిక్ అల్సర్ నుండి వచ్చే లోషన్లకు ఉపయోగిస్తారు.
భోజనం
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయను ఏ రూపంలోనైనా తినడానికి అనుమతి ఉంది, కాని ఇప్పటికీ ముడి ఉత్పత్తి మంచిది. తరచుగా ఇది సలాడ్ యొక్క కూర్పులో చేర్చబడుతుంది, ఈ క్రిందివి గుమ్మడికాయ నుండి వంటకాలు మరియు వంటకాలు.
సలాడ్
మీరు తీసుకోవలసిన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి:
- గుమ్మడికాయ గుజ్జు - 200 gr.
- మధ్యస్థ క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- సెలెరీ రూట్
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 50 మి.లీ.
- ఉప్పు, రుచికి మూలికలు.
డిష్ మరియు సీజన్ కోసం అన్ని ఉత్పత్తులను నూనెతో రుబ్బు.
సహజ కూరగాయల రసం
గుమ్మడికాయను ఒలిచి కోర్ తీసివేయాలి (విత్తనాలు ఇతర వంటకాలకు ఉపయోగపడతాయి). పండు యొక్క గుజ్జును చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని జ్యూసర్, మాంసం గ్రైండర్ లేదా తురుము పీట ద్వారా పంపండి.
చీజ్ ద్వారా ఫలిత ద్రవ్యరాశిని నొక్కండి.
నిమ్మకాయతో కూరగాయల రసం
డిష్ కోసం, గుమ్మడికాయ పై తొక్క, కోర్ తొలగించండి. డిష్ మరియు కింది భాగాలకు 1 కిలోల గుజ్జు మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది:
- 1 నిమ్మ.
- 1 కప్పు చక్కెర.
- 2 లీటర్ల నీరు.
గుజ్జు, మునుపటి రెసిపీలో వలె, తురిమిన మరియు చక్కెర మరియు నీటి నుండి మరిగే సిరప్‌లో ఉంచాలి. ద్రవ్యరాశి కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
చల్లబడిన మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్తో బాగా రుద్దండి, 1 నిమ్మకాయ రసం వేసి మళ్ళీ నిప్పు మీద ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
గుమ్మడికాయ గంజి
ఆమె పిల్లలను తినడం చాలా ఇష్టం. డిష్ కోసం కావలసినవి:
- 2 చిన్న గుమ్మడికాయలు.
- 1/3 గ్లాసు మిల్లెట్.
- 50 gr ప్రూనే.
- 100 gr. ఎండిన ఆప్రికాట్లు.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- 30 gr వెన్న.
ప్రారంభంలో, గుమ్మడికాయను అల్మారాలో 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట కాల్చాలి. ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు ప్రూనేలను వేడినీటితో పోయాలి, నిలబడటానికి మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. ఎండిన పండ్లను కట్ చేసి ముందుగా వండిన మిల్లెట్‌లో ఉంచండి.
ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు కోసి వేయించాలి. గుమ్మడికాయ కాల్చినప్పుడు, దాని నుండి మూత కత్తిరించండి, విత్తనాలను బయటకు తీసి, గంజితో లోపలి భాగాన్ని నింపి మళ్ళీ మూత మూసివేయండి
