టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, ఒక వ్యక్తి ఆహారం మరియు ఉత్పత్తుల ఎంపికలో కఠినమైన నియమాలను పాటించాల్సిన అవసరం ఉంది. రోగికి, ఇది ప్రాధమిక చికిత్సగా పనిచేస్తుంది మరియు రెండవ రకాన్ని ఇన్సులిన్-ఆధారిత, మొదటి రకానికి మార్చమని హెచ్చరిస్తుంది.
ఆహారాన్ని కంపోజ్ చేసేటప్పుడు, ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) మరియు వాటి వేడి చికిత్సకు సంబంధించిన నియమాలపై దృష్టి పెట్టాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఆహారంలో తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండాలి మరియు తక్కువ కేలరీలు ఉండాలి, ఎందుకంటే చాలామంది .బకాయం కలిగి ఉంటారు.
డయాబెటిస్తో ఆమ్లెట్‌ను అనుమతించడమే కాదు, పూర్తి అల్పాహారం లేదా విందుగా కూడా సిఫార్సు చేస్తారు. కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని ఉపయోగించి దీని రుచిని వైవిధ్యపరచవచ్చు. ఈ వ్యాసం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు GI మరియు దాని ఆమోదయోగ్యమైన ప్రమాణాలను నిర్వచిస్తుంది. ఈ ప్రాతిపదికన, ఆమ్లెట్ల తయారీకి అదనపు ఉత్పత్తులను ఎంపిక చేశారు, వంటకాలను ప్రదర్శించారు మరియు బ్రెడ్ ఆమ్లెట్లను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకున్నారు.
గ్లైసెమిక్ సూచిక
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనేది ఒక ఉత్పత్తి రక్తంలో చక్కెరపై ఉపయోగించిన తర్వాత దాని ప్రభావం యొక్క డిజిటల్ సూచిక, ఇది తక్కువగా ఉంటుంది, డయాబెటిస్‌కు ఆహారం సురక్షితం. ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి మీరు ఎల్లప్పుడూ GI ఉత్పత్తులపై శ్రద్ధ వహించాలి.
రెండవ ముఖ్యమైన సూచిక బ్రెడ్ యూనిట్లు.
వారు ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని చూపుతారు. చాలా మంది రోగులు ఆశ్చర్యపోతున్నారు - ఆమ్లెట్‌లో ఎన్ని బ్రెడ్ యూనిట్లు ఉన్నాయి? ఇది ఒక XE ని కలిగి ఉంది. ఇది చాలా చిన్న సూచిక.
GI సూచికలను విభజించారు:
- 50 PIECES వరకు - ఆహారం రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయదు;
- 70 PIECES వరకు - ఆహారాన్ని అప్పుడప్పుడు ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, ప్రాధాన్యంగా ఉదయం;
- 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ నుండి - ఉత్పత్తులు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తాయి.
అదనంగా, ఉత్పత్తుల వేడి చికిత్స పద్ధతుల ద్వారా కూడా వేడి చికిత్స సూచిక ప్రభావితమవుతుంది. డయాబెటిస్తో, మీరు ఇలాంటి వంటలను ఉడికించాలి:
- ఒక జంట కోసం;
- కాచు;
- గ్రిల్ మీద;
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో;
- మైక్రోవేవ్‌లో.
పై నిబంధనలను పాటించడం రోగికి రక్తంలో చక్కెర యొక్క స్థిరమైన సూచికకు హామీ ఇస్తుంది.
ఆమోదించిన ఆమ్లెట్ ఉత్పత్తులు
ఆమ్లెట్ గుడ్లు మరియు పాలు నుండి మాత్రమే తయారవుతుందని అనుకోకండి. కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులతో దీని రుచి వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, అవన్నీ తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు జిఐ కలిగి ఉంటాయి.
సరిగ్గా తయారుచేసిన ఆమ్లెట్ డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి అద్భుతమైన పూర్తి అల్పాహారం లేదా విందు అవుతుంది. కూరగాయల నూనెను తక్కువ వాడకంతో పాన్లో ఆవిరి లేదా ఫ్రైగా ఉడికించాలి. మొదటి పద్ధతి డయాబెటిస్‌కు మంచిది, కాబట్టి ఒక డిష్‌లో ఎక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
ఆమ్లెట్ల తయారీకి, తక్కువ GI మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ ఉన్న అటువంటి ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది:
- గుడ్లు (రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఉండవు, ఎందుకంటే పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ చాలా ఉంటుంది);
- మొత్తం పాలు;
- స్కిమ్ మిల్క్;
- టోఫు జున్ను;
- చికెన్ ఫిల్లెట్;
- టర్కీ;
- వంకాయ;
- పుట్టగొడుగులను;
- తీపి మిరియాలు;
- లీక్స్;
- వెల్లుల్లి;
- టమోటాలు;
- గ్రీన్ బీన్స్;
- కాలీఫ్లవర్;
- బ్రోకలీ;
- పాలకూరతో;
- పార్స్లీ;
- దిల్.
డయాబెటిక్ యొక్క వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి పదార్థాలను కలపవచ్చు.
వంటకాలు
క్రింద చాలా ఆసక్తికరమైన రుచిని రుచిని సంతృప్తిపరిచే అనేక వంటకాలను ప్రదర్శిస్తారు. డయాబెటిస్ తన రుచి ప్రాధాన్యతలను ఖచ్చితంగా కలుసుకునే ఆమ్లెట్‌ను సులభంగా తీసుకుంటుంది. అన్ని వంటలలో తక్కువ GI, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మరియు బ్రెడ్ ధాన్యం కంటెంట్ ఉంటాయి. ఇటువంటి ఆమ్లెట్లను ప్రతిరోజూ తినవచ్చు, వాటి తయారీకి ఎక్కువ సమయం కేటాయించకుండా.
గ్రీకు ఆమ్లెట్ దాని సున్నితమైన రుచితో విభిన్నంగా ఉంటుంది, అయితే తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉంటుంది. బచ్చలికూరతో కలిపి దీనిని తయారు చేస్తారు, ఇది చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల కంటెంట్ కారణంగా ఐరోపాలో చాలా కాలంగా గుర్తించబడింది.
దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- తాజా బచ్చలికూర 150 గ్రాములు;
- 150 గ్రాముల తాజా ఛాంపిగ్నాన్ లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగు;
- టోఫు జున్ను రెండు టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ;
- మూడు గుడ్డులోని తెల్లసొన.
- వేయించడానికి నూనె వంట;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు కొన్ని కొమ్మలు;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు.
ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోసి వేడి పాన్ లోకి పోయాలి, తక్కువ వేడి మీద ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేయించేటప్పుడు కూరగాయల నూనెలో కొద్దిగా నీరు చేర్చాలని వెంటనే గమనించాలి. వేయించిన తరువాత, కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి ప్రోటీన్లతో కలపండి. తరువాత మళ్ళీ నిప్పు మీద ఉంచండి, మెత్తగా తరిగిన టోఫు చీజ్, బచ్చలికూర మరియు మిక్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి జోడించండి. ఒక మూత కింద తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. గ్రీకు ఆమ్లెట్‌ను మూలికలతో కత్తిరించడం ద్వారా సర్వ్ చేయండి.
బ్రోకలీ మరియు టోఫు జున్నుతో తక్కువ ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆమ్లెట్ రెసిపీ లేదు. అతను చాలా అద్భుతమైనవాడు అని తేలుతుంది. నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కింది పదార్థాలు అవసరం:
- కూరగాయల నూనె ఒక టేబుల్ స్పూన్;
- 200 గ్రాముల బ్రోకలీ;
- ఒక మధ్యస్థ ఉల్లిపాయ;
- మూడు గుడ్లు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క కొన్ని శాఖలు;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - ఒక రుచి.
- 100 గ్రాముల తక్కువ కొవ్వు ఫెటా చీజ్.
ప్రారంభించడానికి, ముతకగా తరిగిన బ్రోకలీ మరియు ఉల్లిపాయలను సగం ఉంగరాలలో ఒక పెద్ద నిప్పు మీద వేయించి, దీన్ని ఒక సాస్పాన్లో చేయడం మంచిది, మరియు కూరగాయల నూనెలో కొద్దిగా నీరు కలపండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
గుడ్లు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలిపి, మెత్తటి నురుగు ఏర్పడే వరకు కొట్టండి. మీరు ఒక whisk ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్ ఉత్తమ ఎంపిక. ఒక పాన్లో వేయించిన కూరగాయలలో గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి, ఉపరితలంపై సమానంగా చల్లుకోండి. రెండు మూడు నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. జున్నుతో ఆమ్లెట్ చల్లుకోండి, మొదట మీ చేతులతో చూర్ణం చేయండి. ఒక మూత కింద తక్కువ వేడి మీద మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఆమ్లెట్ పెరిగినప్పుడు దాని వైభవం మీద దృష్టి పెట్టడం అవసరం, కాబట్టి వంట ప్రక్రియ ముగిసింది. పూర్తయిన వంటకాన్ని మూలికలతో చల్లుకోండి.
ఆమ్లెట్ ను "క్రౌచ్" అయ్యే వరకు వేడిగా వడ్డించండి.
ఆమ్లెట్ అంటే ఏమిటి?
ముందే చెప్పినట్లుగా, గిలకొట్టిన గుడ్లు పూర్తి వంటకం. కానీ మాంసం లేదా సంక్లిష్టమైన సైడ్ డిష్లతో వడ్డించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. సాధారణంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూరగాయల సైడ్ డిష్‌లు ఆహారంలో ఎక్కువ భాగాన్ని ఆక్రమించాలి, ఎందుకంటే అవి శరీరాన్ని విటమిన్లు మరియు శక్తితో సంతృప్తిపరుస్తాయి.
సైడ్ డిష్ గా, ఉడికించిన కూరగాయలు సాధారణ ఆమ్లెట్ (గుడ్లు మరియు పాలతో తయారు చేస్తారు) కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. డయాబెటిక్ యొక్క రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి వాటిని అమర్చవచ్చు. సిఫార్సు చేయబడిన వేడి చికిత్స - ఆవిరితో మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంటుంది, కాబట్టి కూరగాయలు ఎక్కువ సంఖ్యలో విలువైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌ను కలిగి ఉంటాయి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో, ఉదాహరణకు, మీరు రాటటౌల్లె ఉడికించాలి. దీనికి అటువంటి ఉత్పత్తులు అవసరం:
- ఒక వంకాయ;
- రెండు తీపి మిరియాలు;
- రెండు టమోటాలు;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు;
- టమోటా రసం 150 మి.లీ;
- కూరగాయల నూనె ఒక టేబుల్ స్పూన్;
- రుచికి ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు.
వంకాయ, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలను రింగులుగా, మిరియాలు కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయల నూనెతో అడుగున గ్రీజు వేసిన తరువాత, కూరగాయలను మల్టీకూకర్ లేదా ఒక రౌండ్ స్టీవ్‌పాన్ (రాటటౌల్లె ఓవెన్‌లో ఉడికించినట్లయితే) కోసం ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి. కూరగాయలు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, టొమాటో రసాన్ని వెల్లుల్లితో కలపండి, ఒక ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది. కూరగాయలతో సాస్ పోయాలి మరియు 50 నిమిషాలు స్టీవింగ్ మోడ్‌ను సెట్ చేయండి. పొయ్యిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, 150 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద రాటటౌల్లెను 45 నిమిషాలు కాల్చండి.
వంట చేయడానికి రెండు నిమిషాల ముందు, మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.
సాధారణ పోషక మార్గదర్శకాలు
ప్రతి డయాబెటిస్ అధిక చక్కెర కోసం మెనులో GI లో ప్రత్యేకంగా తక్కువగా ఉండే ఆహారాలు ఉండాలని తెలుసుకోవాలి. మొదటి రకం డయాబెటిస్‌లో, ఇది ఒక వ్యక్తిని ఇన్సులిన్‌తో అదనపు ఇంజెక్షన్ నుండి రక్షిస్తుంది, కానీ రెండవ రకంలో ఇది వ్యాధి ఇన్సులిన్-ఆధారిత రూపంలోకి వెళ్ళడానికి అనుమతించదు.
పైన అందించిన ఆమ్లెట్ వంటకాలు డయాబెటిక్ ఆహారం కోసం సరైనవి, శరీరాన్ని విటమిన్లు మరియు శక్తితో ఎక్కువ కాలం సంతృప్తపరుస్తాయి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో వేయించడానికి లేకుండా క్లాసిక్ ఆమ్లెట్ కోసం రెసిపీని అందిస్తుంది.
