రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, డైట్ థెరపీకి కట్టుబడి ఉండటం చాలా ముఖ్యం, వారు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ప్రకారం ఉత్పత్తులను సరిగ్గా ఎన్నుకోవాలి. అలాగే, పోషణ సూత్రాలను నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు - చిన్న భాగాలు, ఐదు నుండి ఆరు భోజనం, ఉప్పగా, కొవ్వు మరియు వేయించిన ఆహారాలను మినహాయించండి.
రోజువారీ మెనులో తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు, పండ్లు మరియు జంతు ఉత్పత్తులు ఉంటాయి. మాంసం, చేపలు మరియు మత్స్యలు వారపు ఆహారంలో ఉండాలి. చాలా తరచుగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో స్క్విడ్స్ తినవచ్చా అని అడుగుతారు, ఎందుకంటే అవి భాస్వరం మరియు ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి, GI యొక్క భావన మరియు స్క్విడ్‌లో దాని ప్రాముఖ్యత, దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను అధ్యయనం చేయాలి మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వంటకాలను పరిగణించాలి.
గ్లైసెమిక్ స్క్విడ్ ఇండెక్స్
డైట్ థెరపీ కోసం ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునే ప్రధాన ప్రమాణం GI. ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకంతో ఇది చాలా ముఖ్యం, అనగా రెండవది, ఇది ప్రధాన చికిత్సగా పనిచేస్తుంది. సరైన పోషకాహారం రోగికి ఇన్సులిన్-ఆధారిత వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడమే కాకుండా, అరుదైన సందర్భాల్లో అధిక చక్కెరను పూర్తిగా వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
ఈ భావన ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను ప్రభావితం చేసే కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం యొక్క డిజిటల్ వేగాన్ని సూచిస్తుంది. తక్కువ GI, ఉత్పత్తి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
అధిక GI, 70 యూనిట్లకు పైగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు, డయాబెటిక్ హైపర్గ్లైసీమియాను రిస్క్ చేస్తుంది, ఇది లక్ష్య అవయవాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది టైప్ 1 డయాబెటిస్‌గా వ్యాధిని మార్చడానికి కూడా కారణమవుతుంది.
GI మూడు వర్గాలుగా విభజించబడింది:
- 50 PIECES వరకు - తక్కువ;
- 50 - 70 PIECES - మధ్యస్థం;
- 70 పైస్‌లకు పైగా - అధికం.
ప్రధాన ఆహారం 50 యూనిట్ల GI ఉన్న ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది. సగటు విలువలతో కూడిన ఆహారం మినహాయింపుగా మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది - వారానికి చాలా సార్లు, ఉదయాన్నే. శారీరక శ్రమ వేగంగా గ్లూకోజ్ తీసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
కొన్ని ఉత్పత్తులలో కార్బోహైడ్రేట్లు లేనందున వాటికి సూచిక లేదు. ఇది ప్రధానంగా కూరగాయల నూనె మరియు పందికొవ్వు వంటి కొవ్వు పదార్ధాలు. అయినప్పటికీ, అధిక కేలరీల కంటెంట్ మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా ఇది డయాబెటిక్ ఆహారంలో వారిని “దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూడదు”. కాబట్టి ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మొదట, మీరు GI పై శ్రద్ధ వహించాలి, ఇది తక్కువగా ఉండాలి. రెండవ ముఖ్యమైన నియమం ఆహారం యొక్క చిన్న క్యాలరీ కంటెంట్.
స్క్విడ్ ఇండెక్స్ కేవలం ఐదు యూనిట్లు మాత్రమే, మరియు 100 గ్రాముల కేలరీల కంటెంట్ 122 కిలో కేలరీలు.
స్క్విడ్ యొక్క ప్రయోజనాలు
సీఫుడ్ నుండి, అలాగే చేపల నుండి వచ్చే ప్రోటీన్ మాంసం కంటే శరీరం బాగా గ్రహిస్తుంది. కానీ మీరు ఈ రకమైన ఉత్పత్తులతో ఉత్సాహంగా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే చివరికి మీరు హైపర్విటమినోసిస్ పొందవచ్చు.
స్క్విడ్ యొక్క కూర్పు దాని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో దూడ మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం కంటే ముందుంది. వారానికి ఒకసారి ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా, రోగి శరీరాన్ని విటమిన్ ఇ మరియు పిపితో పూర్తిగా సంతృప్తిపరుస్తాడు.
స్క్విడ్ మాంసంలో బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాలు ఉంటాయి మరియు ఇవి శరీరానికి అత్యంత పోషకాలు. విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గుతాయి, థైరాయిడ్ గ్రంథి సాధారణీకరిస్తుంది మరియు రక్త నాళాల స్థితిస్థాపకత మెరుగుపడుతుంది. ఇవన్నీ హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి.
స్క్విడ్‌లో కూడా ఇటువంటి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి:
- taurine;
- సెలీనియం;
- విటమిన్ ఇ
- బి విటమిన్లు;
- అయోడిన్;
- భాస్వరం.
టౌరిన్ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది. సెలీనియం యొక్క లక్షణాలు యాంటీఆక్సిడెంట్, క్షయం కణాలను బంధించి శరీరం నుండి తొలగిస్తాయి. అయోడిన్ ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
స్క్విడ్స్ వంటి ఆహారాన్ని తినడం క్రీడలలో పాల్గొనేవారికి కండరాలను పెంచుతుంది.
స్క్విడ్ వంట చిట్కాలు
తరచుగా స్క్విడ్లను వివిధ రకాల సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అటువంటి డ్రెస్సింగ్లను మినహాయించింది - మయోన్నైస్, సోర్ క్రీం మరియు సాస్. తరువాతి, తక్కువ సూచిక కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అధిక కేలరీల కంటెంట్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.
డ్రెస్సింగ్‌గా, మీరు తియ్యని పెరుగు లేదా ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించవచ్చు. థైమ్, రోజ్మేరీ, మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లి - మూలికలు మరియు కూరగాయలపై పట్టుబట్టడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. పొడి కంటైనర్లో నూనె పోయాలి మరియు వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా అక్కడ మూలికలను జోడించండి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి నీటి బిందువులు లేకుండా ఉంటాయి. కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో మూసివేసి, చీకటి ప్రదేశంలో కనీసం 12 గంటలు పట్టుబట్టండి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, అన్ని వంటకాలు నిర్దిష్ట వేడి చికిత్స పద్ధతులను ఉపయోగించి మాత్రమే తయారు చేయాలి. ఇది భవిష్యత్తులో భోజనాన్ని క్యాలరీ, చెడు కొలెస్ట్రాల్ నుండి ఆదా చేస్తుంది మరియు వారి జిఐని పెంచదు.
అనుమతించబడిన వంట పద్ధతులు:
- కాచు;
- మైక్రోవేవ్‌లో;
- గ్రిల్ మీద;
- ఒక జంట కోసం;
- పొయ్యిలో;
- "కుక్క" మోడ్ మినహా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో.
స్క్విడ్లను ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టాలి, ఐదు నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ కాదు, సరైన సమయం మూడు నిమిషాలు. వంట చేయడానికి ముందు, వాటిని ఇన్సైడ్లు మరియు బ్రౌన్ ఫిల్మ్ శుభ్రం చేయాలి. వాస్తవానికి, ఈ తారుమారు తుది ఉత్పత్తితో చేయవచ్చు, కానీ చర్మం అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది.
స్క్విడ్లను సలాడ్లలో ఉపయోగించవచ్చు, ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు, గతంలో కూరగాయలు లేదా బ్రౌన్ రైస్ తో నింపవచ్చు.
స్క్విడ్ వంటకాలు
మొదటి వంటకం చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే దీనికి ఎక్కువ వంట సమయం మరియు అనేక పదార్ధాల ఉనికి అవసరం లేదు. ఇది ఒక ఉడికించిన గుడ్డు, ఒక సిద్ధం స్క్విడ్ మృతదేహం, తాజా దోసకాయ, ఆకుకూరలు మరియు లీక్ పడుతుంది.
గుడ్డును పెద్ద ఘనాల, స్క్విడ్ మరియు దోసకాయలను స్ట్రాస్‌తో కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. తియ్యని పెరుగు లేదా క్రీము పెరుగు 0.1% కొవ్వుతో అన్ని పదార్థాలు, ఉప్పు మరియు సీజన్ కలపండి.
సలాడ్ సర్వ్, ఆకుకూరలు మరియు ఉడికించిన రొయ్యలతో అలంకరించండి. ఇటువంటి వంటకం పూర్తి అల్పాహారం అవుతుంది, తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉంటుంది.
రెండవ వంటకం కూరగాయలు మరియు బ్రౌన్ రైస్‌తో నింపిన స్క్విడ్. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బియ్యం ఉపయోగించినప్పుడు, 55 యూనిట్ల GI ఉన్న బ్రౌన్ మాత్రమే ఎంచుకోవాలి. తెల్ల బియ్యం అధిక రేటు ఉన్నందున దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్ 45 - 50 నిమిషాలు వండుతారు. తృణధాన్యాలు కంటే రెట్టింపు నీరు తీసుకుంటారు. వంట చేసిన తరువాత, మీరు బియ్యాన్ని కడిగి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనెను కలపవచ్చు, తద్వారా అది అంటుకోదు.
రెండు సేర్విన్గ్స్ కింది పదార్థాలు అవసరం:
- స్క్విడ్ యొక్క రెండు మృతదేహాలు;
- సగం ఉల్లిపాయ;
- ఒక చిన్న క్యారెట్;
- ఒక బెల్ పెప్పర్;
- ఉడకబెట్టిన గోధుమ బియ్యం 70 గ్రాములు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క అనేక శాఖలు;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె (ఆలివ్ లేదా లిన్సీడ్);
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూడటానికి
ఇన్సైడ్లు మరియు తొక్కల నుండి స్క్విడ్ పై తొక్క, ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. తక్కువ వేడి మీద వేయించడానికి పాన్లో, ముతకగా తరిగిన క్యారట్లు, మెత్తగా తరిగిన బియ్యం మరియు తరిగిన మిరియాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అలా చేయడం. మొదట బాణలిలో క్యారెట్ ఉంచండి మరియు ఉడికించాలి, మూడు నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తరువాత ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు వేసి ఉడికించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
కూరగాయలతో బియ్యం, తరిగిన మూలికలను కలపండి, సాస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి, బాగా కలపాలి. స్క్విడ్ మృతదేహం లోపల నింపి ఉంచండి. రెండు వైపులా ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి.
స్క్విడ్‌ను పూర్తి భోజనంగా తినవచ్చు, దానిని ఉడకబెట్టండి. ఈ ఉత్పత్తికి మంచి రుచి కలయిక తక్కువ GI ఉన్న కూరగాయల నుండి తయారైన టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయల సలాడ్లు ఇస్తుంది.
మూడవ రెసిపీ కూరగాయలతో పాన్లో ఉడికిస్తారు. కింది పదార్థాలు అవసరం:
- 500 గ్రాముల స్క్విడ్;
- రెండు ఉల్లిపాయలు;
- రెండు తీపి మిరియాలు;
- రెండు చిన్న వంకాయ;
- నాలుగు చిన్న టమోటాలు;
- వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు;
- తులసి ఒక బంచ్;
- కూరగాయల నూనె - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు;
- రుచికి ఉప్పు.
వంకాయను పై తొక్క మరియు సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను సగం రింగులలో కత్తిరించండి. పాన్ వేడి చేసి, ఈ కూరగాయలను పోయాలి, తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఐదు నిమిషాలు. టమోటాలు పై తొక్క (వేడినీరు పోసి క్రాస్ ఆకారంలో కోతలు చేయండి) మరియు ఘనాలగా కట్ చేసి, స్ట్రిప్స్‌లో మిరియాలు, వెల్లుల్లిని కోయండి. పాన్ కు కూరగాయలు వేసి, కదిలించు మరియు మరో ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఇన్సైడ్లు మరియు తొక్కల నుండి స్క్విడ్ పై తొక్క, కుట్లుగా కట్ చేసి, కూరగాయలు, ఉప్పు వేసి కలపాలి. మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
పై వంటకాల నుండి, మీరు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం హాలిడే వంటలను సులభంగా సృష్టించవచ్చు, ఇది తక్కువ కేలరీలు మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో సరైన చల్లటి స్క్విడ్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలో వివరిస్తుంది.
