ఒక వ్యక్తికి ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయినట్లయితే, మేము క్లోమంలో శోథ ప్రక్రియ, అవయవ పనిచేయకపోవడం మరియు ఎంజైమ్‌ల బలహీనమైన ఉత్పత్తి గురించి మాట్లాడుతున్నాము. ఈ సందర్భంలో చికిత్స యొక్క ఆధారం సరైన ఆహారం. అన్ని ఆహార ప్రమాణాలకు కట్టుబడి ఉండటానికి, క్లోమం త్వరలోనే సాధారణంగా పనిచేయడం ప్రారంభిస్తుంది మరియు అవయవం దాని పరిమితికి మించి స్రావం తగ్గుతుంది.
ఐచ్ఛికంగా, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, డైట్ టేబుల్ నంబర్ 5 కు అంటుకుని, నొప్పి సిండ్రోమ్‌ను మందగించడానికి, జీర్ణక్రియ మరియు ఆహారాన్ని సమీకరించే ప్రక్రియను మెరుగుపరచడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. ఇది చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే డయాబెటిస్‌తో క్లోమం మంచి స్థితిలో ఉంచడం అవసరం.
మీరు టేబుల్ నంబర్ 5 కి వెళ్ళే ముందు, మీకు మూడు రోజుల ఉపవాస కోర్సు అవసరం. క్లోమం కొంతకాలం విశ్రాంతిగా ఉందని, ఎంజైమ్‌లు దానిపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపవని ఇది చూపబడింది.
ఆహారం యొక్క ప్రాథమిక నియమాలు
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో తినడం ఎల్లప్పుడూ వెచ్చని రూపంలో అవసరం, చాలా వేడిగా మరియు చల్లగా ఉండే వంటలను విస్మరించాలి. మెనులో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ఎల్లప్పుడూ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు కనిష్టంగా తగ్గించబడతాయి. ఎక్కువ ఆమ్లం కలిగిన ఆ ఆహారాన్ని వాడటం నిషేధించబడింది.
పొయ్యిలో ఆవిరి కారణంగా క్లోమం మరియు జీర్ణవ్యవస్థ రసాయన మరియు యాంత్రిక నష్టం నుండి వీలైనంత వరకు రక్షించబడుతుంది. ఆహారాన్ని ఉడకబెట్టడానికి మరియు ఉపయోగం ముందు రుబ్బుటకు కూడా ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
మీరు ముతక ఫైబర్ కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను వదిలివేయాలని వైద్యులు పట్టుబడుతున్నారు. సగటు రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం 2 వేల కేలరీలలో ఉండాలి. అదనంగా, వారు కనీసం 1.5 లీటర్ల స్వచ్ఛమైన నీటిని తాగుతారు, వెచ్చని, ఖనిజ పానీయంపై ఆధారపడటం అవసరం.
రోజు మెను యొక్క రసాయన కూర్పు క్రింది విధంగా ఉంది:
- ప్రోటీన్ (80 గ్రా);
- కార్బోహైడ్రేట్లు (200 గ్రా);
- కొవ్వులు (40-60 గ్రా).
డైటరీ టేబుల్ నంబర్ 5 కి రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి. డయాబెటిస్ వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన రూపంతో బాధపడుతుంటే, అతనికి 5 ఎ టేబుల్ కేటాయించబడుతుంది, దీర్ఘకాలిక రూపంతో, టేబుల్ 5 బి చూపబడుతుంది.
డైట్ నం 5 ఎ రోజుకు 1700 కేలరీల కంటే ఎక్కువ వాడకుండా అందిస్తుంది, అన్ని వంటకాలు రోగికి జాగ్రత్తగా తుడిచిపెట్టిన రూపంలో వడ్డిస్తారు. క్లోమం యొక్క రహస్య పనితీరును ప్రోత్సహించే ఉత్పత్తులను పూర్తిగా మినహాయించండి. ప్రాథమిక రసాయన కూర్పుతో పాటు, టేబుల్ ఉప్పుపై కఠినమైన పరిమితులు ఉన్నాయి - రోజుకు గరిష్టంగా 10 గ్రా.
తినడం పాక్షికంగా ఉండాలి, రోజుకు కనీసం 6 సార్లు, ఒక నిర్దిష్ట వ్యవధిని తట్టుకునేలా చూసుకోండి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రతను బట్టి డయాబెటిస్‌కు అటువంటి పోషక నియమావళి యొక్క వ్యవధి సూచించబడుతుంది, అయితే సగటున ఇది కనీసం 7 రోజులు.
టేబుల్ 5 బి రోజుకు 2700 కేలరీలను నియంత్రిస్తుంది మరియు వంటకాల రసాయన కూర్పు క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- కొవ్వులు (గరిష్టంగా 70 గ్రా);
- కార్బోహైడ్రేట్లు (350 గ్రా వరకు);
- ప్రోటీన్ (140 గ్రా మించకూడదు).
ఈ పట్టిక యొక్క వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, కషాయాలను మరియు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులు మినహాయించబడ్డాయి, క్లోమం ద్వారా స్రావం ఉత్పత్తిని తగ్గించడానికి ఇది అవసరం. ఆహారాన్ని కూడా తురిమిన రూపంలో వడ్డిస్తారు.
అనుమతించబడిన, నిషేధించబడిన ఉత్పత్తులు
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఉన్న డైట్ నంబర్ 5 ఉడికించిన, ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన కూరగాయలు, సన్నగా ఉండే చేపలు, మాంసం, పౌల్ట్రీలను అనుమతిస్తుంది. మీరు కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు (వేయించకుండా), పాస్తా, మొదటి లేదా రెండవ తరగతి పిండి నుండి గోధుమ రొట్టె (కొద్దిగా పాతవి, ఎండినవి), ఉడికించిన ఆమ్లెట్, గుడ్డు పచ్చసొన నుండి తినవచ్చు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, నీటిపై వండిన తృణధాన్యాలు, ఆవు పాలు, కాల్చిన తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల, కొవ్వు శాతం తగ్గిన పాల ఉత్పత్తులు తింటారు. ఉడికించిన కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్స్, చక్కెర లేని ఫ్రూట్ జెల్లీ, రోజ్‌షిప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా బలహీనమైన బ్లాక్ టీని ఉపయోగించడానికి కూడా ఇది అనుమతించబడుతుంది.
ప్యాంక్రియాటిక్ మంటను పరిమితం చేసే ఉత్పత్తుల జాబితా ఉంది, వాటిని వీలైనంత తక్కువగా తినండి: వెన్న, కూరగాయలు, ఆలివ్ ఆయిల్, సోర్ క్రీం మరియు పాల సాస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు (ముఖ్యంగా దాల్చినచెక్క, బే ఆకు), కుకీలు.
వీలైనంత తక్కువగా తినవలసిన ఇతర ఆహారాలు (మరియు టేబుల్ 5a తో పూర్తిగా నిషేధించబడ్డాయి):
- కొద్దిగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్;
- vinaigrette.
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో బాధపడుతున్న డయాబెటిక్ మెనూలో కొవ్వు మాంసం రసం (చేపలు మరియు మాంసం నుండి), బలమైన టీ, కాఫీ, శీతల పానీయాలు, ఫిష్ కేవియర్ మరియు కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు ఉండకూడదు. నిషేధిత ఆల్కహాల్ పానీయాలు, రై మరియు తాజా గోధుమ రొట్టె, బేకరీ ఉత్పత్తులు, పుట్టగొడుగులు, pick రగాయ, pick రగాయ కూరగాయలు, పెరుగు.
నిషేధిత ఉత్పత్తుల జాబితాలో ఇవి ఉన్నాయి: తయారుగా ఉన్న ఆహారం, మిల్లెట్, పందికొవ్వు, సిట్రస్ పండ్లు, వేయించిన పాక వంటకాలు, ఆఫ్సల్ (ముఖ్యంగా కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు), కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు, మిఠాయి, ద్రాక్ష రసం, సాల్టెడ్ వేరుశెనగ, క్రాకర్స్, చిప్స్.
అటువంటి ఉత్పత్తులలో, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ), ఇవి శరీర బరువు పెరగడానికి దోహదం చేస్తాయి.
ఆహార వంటకాలు
కూరగాయల పులుసు యొక్క జీర్ణక్రియ ప్రక్రియపై మంచి ప్రభావం, మీరు ప్రత్యేక రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించినట్లయితే. మీడియం క్యూబ్‌లో కట్ చేసి, బంగాళాదుంపల ఐదు పెద్ద దుంపలను తీసుకోవడం అవసరం. దీని తరువాత, ఒక క్యారెట్ ట్రిటురేటెడ్, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు. రుచి చూడటానికి, టమోటాలు, గుమ్మడికాయలు తక్కువ మొత్తంలో జోడించడం అనుమతించబడుతుంది.
అన్ని కూరగాయలను లోతైన సాస్పాన్లో ఉంచి, ఒక గ్లాసు నీటితో పోసి, తేలికగా ఉప్పు వేసి, తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు. వడ్డించే ముందు, పూర్తయిన వంటకం ఆకుకూరలతో అలంకరించబడుతుంది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగికి డయాబెటిస్ కోసం చేపలను ఎలా ఉడికించాలో మరియు ఏ రకాలను ఎన్నుకోవాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మీరు కాల్చిన చేపలను ఉడికించాలి, చేపలు దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి: పైక్‌పెర్చ్, పైక్, పోలాక్, హేక్. చేప మొత్తాన్ని ఉడికించాలి లేదా భాగాలుగా కత్తిరించవచ్చు. చేపలను అల్యూమినియం రేకు పలకలపై ఉంచి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తురిమిన క్యారెట్లతో చల్లి, పెద్ద మొత్తంలో నిమ్మరసం, ఉప్పు కలపండి. 200 డిగ్రీల ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద డిష్ ఉడికించడానికి 30 నిమిషాలు పడుతుంది.
అనారోగ్యకరమైన ఆహారానికి మంచి ప్రత్యామ్నాయం క్యారెట్ పుడ్డింగ్, మీరు అలాంటి ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయాలి:
- 1 క్యారెట్;
- 5 గ్రా వెన్న;
- 500 మి.లీ పాలు;
- 1 గుడ్డు తెలుపు
- 2 టీస్పూన్లు సెమోలినా.
అర టీస్పూన్ చక్కెర, కొద్దిగా కొవ్వు లేని సోర్ క్రీం మరియు ఒక టీస్పూన్ గోధుమ క్రాకర్లు జోడించండి.
క్యారెట్లను బాగా కడిగి, ఒలిచి, ముక్కలుగా చేసి, ఆపై పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు (తక్కువ వేడి మీద) పాలలో ఉడికిస్తారు. క్యారెట్లు మృదువుగా మారినప్పుడు, వారు దానిని బ్లెండర్‌తో కత్తిరించి, చక్కెర, సగం వెన్న, సెమోలినా జోడించండి.
ఆ తరువాత మీసంతో కొరడాతో కొట్టిన తరువాత, జాగ్రత్తగా క్యారెట్ మిశ్రమంలో పోయాలి. కావాలనుకుంటే, ఆపిల్, కాటేజ్ చీజ్ లేదా బెర్రీలు తక్కువ మొత్తంలో డిష్‌లో చేర్చవచ్చు. మిగిలిన వెన్న రొట్టె ముక్కలతో చల్లి బేకింగ్ డిష్ తో గ్రీజు చేస్తారు. పురీని అచ్చులో పోస్తారు, ఉపరితలం మృదువుగా ఉంటుంది, పైన సోర్ క్రీంతో పూస్తారు. పొయ్యిలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు పుడ్డింగ్ తయారు చేస్తారు.
ఉడికించిన క్యారెట్లలో అధిక GI ఉందని గమనించాలి.
నమూనా మెను
ప్యాంక్రియాటైటిస్ (డైట్ 5 ఎ) యొక్క తీవ్రమైన రూపంతో రోజు మెను ఇలాంటిదే కావచ్చు.
అల్పాహారం: ఆవిరి చేప కేకులు, నీటిపై బియ్యం గంజి, పాలతో బలహీనమైన బ్లాక్ టీ.
రెండవ అల్పాహారం: తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్.
భోజనం:
- కూరగాయల సూప్ (టమోటాలు, మూలికలు, బంగాళాదుంపలు);
- మెత్తని బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన చికెన్;
- చక్కెర లేకుండా ఆపిల్ కంపోట్.
చిరుతిండి: ఎండిన గోధుమ రొట్టె, రోజ్‌షిప్ బెర్రీల కషాయాలను.
విందు: నీటిపై బుక్వీట్ గంజి, బలహీనమైన ఆకుపచ్చ లేదా బ్లాక్ టీ, ఆవిరి ప్రోటీన్ ఆమ్లెట్.
రోజంతా మీరు ఒకటిన్నర లీటర్ల బోర్జోమి మినరల్ వాటర్ తాగాలి. ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక పట్టికలో చూడవచ్చు.
పాథాలజీ యొక్క దీర్ఘకాలిక కోర్సులో (డైట్ 5 బి), మెను ఇలా కనిపిస్తుంది:
అల్పాహారం: ఉడికించిన సన్నని గొడ్డు మాంసం, వైనైగ్రెట్, ఎండిన గోధుమ రొట్టె ముక్క.
రెండవ అల్పాహారం: బలహీనమైన టీ, ఎండిన పండ్లు, తియ్యని దురం గోధుమ కుకీలు.
భోజనం:
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు;
- కూరగాయల సూప్ మరియు టమోటాలో చేపల కూర ముక్క;
- డెజర్ట్‌గా, చక్కెర లేకుండా యాపిల్‌సూస్, ఇంట్లో తయారుచేసినవి.
చిరుతిండి: జెల్లీ, కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్.
విందు: వర్మిసెల్లి, టర్కీ ఫిల్లెట్, ఆవిరి, టీ.
మునుపటి మాదిరిగానే, పగటిపూట వారు ఒకటిన్నర లీటర్ల బోర్జోమి నీటిని తాగుతారు.
డయాబెటిస్ ప్యాంక్రియాటైటిస్ నుండి బయటపడాలంటే, కఠినమైన ఆహారం అవసరం. సరైన పోషకాహారంతో మాత్రమే క్లోమం నయమవుతుంది, తాపజనక ప్రక్రియ తొలగించబడుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి సాధారణీకరించబడుతుంది. అటువంటి రోగులకు ఆహార పోషణ ఆదర్శంగా ఉండాలి, కొంతకాలం తర్వాత వారు తమ వ్యాధిని మరచిపోతారు మరియు సాధారణ జీవనశైలిని నడిపించగలుగుతారు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో డైట్ నంబర్ ఐదు యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
