ప్రతి సంవత్సరం, ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకం (రెండవ రకం) యొక్క డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగుల సంఖ్య మరింత ఎక్కువ అవుతుంది. ఈ వ్యాధి మరణాలలో ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది, ఆంకాలజీ తరువాత రెండవది. మరియు ఇక్కడ ప్రశ్న తలెత్తుతుంది - ఈ వ్యాధి ప్రతి సంవత్సరం ఎక్కువ మందిని ఎందుకు ప్రభావితం చేస్తుంది? ప్రధాన కారణం ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో పోషకాహార లోపం.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో, ఒకరి ఆహారాన్ని విస్మరించలేరు, ఎందుకంటే సరిగ్గా ఎంచుకున్న డైట్ థెరపీ "తీపి" వ్యాధికి పరిహారం ఇస్తుంది, అనగా ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. రోగి యొక్క మెనులోని ఎండోక్రినాలజిస్టులు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులను ఎన్నుకుంటారు. ఈ సూచిక ఏదైనా ఆహారం లేదా పానీయం నుండి శరీరం అందుకున్న గ్లూకోజ్ యొక్క సమీకరణ రేటును ప్రదర్శిస్తుంది.
కూరగాయలు రోజువారీ ఆహారంలో సగం వరకు ఉండాలి. వారి ఎంపిక చాలా విస్తృతమైనది, ఇది వివిధ రకాల సంక్లిష్టమైన వంటలను ఉడికించటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కానీ, మీరు మెనును les రగాయలతో భర్తీ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే ఏమిటి? ఈ వ్యాసం గురించి ఇదే.
దాని క్రింద పరిగణించబడుతుంది - టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం pick రగాయ మరియు pick రగాయ దోసకాయలు తినడం సాధ్యమేనా, దోసకాయలు మరియు టమోటాలు సరిగ్గా pick రగాయ ఎలా, వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు క్యాలరీ కంటెంట్, ఈ కూరగాయలలో ఎన్ని బ్రెడ్ యూనిట్లు (XE).
Pick రగాయలు మరియు టమోటాల గ్లైసెమిక్ సూచిక
డయాబెటిక్ డైట్ ను అనుసరించడానికి, మీరు 50 యూనిట్ల వరకు సూచికతో ఆహారాలు మరియు పానీయాలను ఎన్నుకోవాలి. రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త మారదు, మరియు పెరగదు కాబట్టి, భయం లేకుండా ఈ విలువతో ఆహారాన్ని తినండి.
చాలా కూరగాయలు ఆమోదయోగ్యమైన పరిధిలో GI కలిగి ఉంటాయి. అయితే, కొన్ని కూరగాయలు వేడి చికిత్సను బట్టి వాటి విలువను పెంచుకోగలవని గుర్తుంచుకోవాలి. ఇటువంటి మినహాయింపులలో క్యారెట్లు మరియు దుంపలు ఉన్నాయి, ఉడకబెట్టినప్పుడు, అవి ఎండోక్రైన్ వ్యాధుల ఉన్నవారికి నిషేధించబడ్డాయి, కాని ముడి రూపంలో వాటిని భయం లేకుండా తినవచ్చు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం ఒక పట్టిక అభివృద్ధి చేయబడింది, దీనిలో మొక్క మరియు జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తుల జాబితా సూచించబడుతుంది, ఇది GI ని సూచిస్తుంది. సున్నా యూనిట్ల GI ఉన్న అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలు కూడా ఉన్నాయి. మొదటి చూపులో ఇటువంటి ఆకర్షణీయమైన విలువ రోగులను తప్పుదారి పట్టించగలదు. తరచుగా, సున్నా యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక కేలరీలు అధికంగా ఉన్న మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో ఓవర్‌లోడ్ చేసిన ఆహారాలలో అంతర్లీనంగా ఉంటుంది, ఇది ఏ రకమైన (మొదటి, రెండవ మరియు గర్భధారణ) మధుమేహం ఉన్న రోగులందరికీ చాలా ప్రమాదకరం.
ఇండెక్స్ డివైడింగ్ స్కేల్:
- 0 - 50 యూనిట్లు - తక్కువ సూచిక, అటువంటి ఆహారం మరియు పానీయాలు డయాబెటిక్ ఆహారం యొక్క ఆధారం;
- 50 - 69 యూనిట్లు - సగటు సూచిక, అటువంటి ఉత్పత్తులు మినహాయింపుగా పట్టికలో అనుమతించబడతాయి, వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు;
- 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - అటువంటి సూచికలతో కూడిన ఆహారం మరియు పానీయాలు చాలా ప్రమాదకరమైనవి, ఎందుకంటే అవి రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తలో పదునైన జంప్‌ను రేకెత్తిస్తాయి మరియు రోగి యొక్క శ్రేయస్సులో క్షీణతకు కారణమవుతాయి.
ఉప్పు మరియు led రగాయ దోసకాయలు మరియు టమోటాలు చక్కెర లేకుండా తయారుగా ఉంటే వాటి జిఐని మార్చవు. ఈ కూరగాయలకు ఈ క్రింది అర్థాలు ఉన్నాయి:
- దోసకాయలో 15 యూనిట్ల GI ఉంది, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి కేలరీఫిక్ విలువ 15 కిలో కేలరీలు, బ్రెడ్ యూనిట్ల సంఖ్య 0.17 XE;
- టమోటాల గ్లైసెమిక్ సూచిక 10 యూనిట్లు, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి కేలరీఫిక్ విలువ 20 కిలో కేలరీలు, మరియు బ్రెడ్ యూనిట్ల సంఖ్య 0.33 XE.
పై సూచికల ఆధారంగా, సాల్టెడ్ మరియు led రగాయ దోసకాయలు మరియు టమోటాలు రోజువారీ డయాబెటిస్ డైట్‌లో సురక్షితంగా చేర్చవచ్చని మేము నిర్ధారించగలము.
ఇటువంటి ఉత్పత్తులు శరీరానికి హాని కలిగించవు.
తయారుగా ఉన్న దోసకాయల యొక్క ప్రయోజనాలు
తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు, టమోటాలు వంటివి చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయలు, ఇవి "తీపి" వ్యాధితో మాత్రమే కాకుండా, బరువు తగ్గడానికి ఉద్దేశించిన ఆహారంతో కూడా ఉంటాయి. ఈ రకమైన కూరగాయలను అందరూ తినలేరని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మాత్రమే అవసరం - ఇది గర్భిణీ స్త్రీలకు మరియు ఎడెమాతో బాధపడేవారికి సిఫారసు చేయబడలేదు.
డయాబెటిస్ pick రగాయలు చాలా ఫైబర్ కలిగి ఉన్నందున ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. ఇది ప్రాణాంతక నియోప్లాజమ్‌ల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, మలబద్దకాన్ని నివారిస్తుంది మరియు శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తుంది.
పండిన ప్రక్రియలో, దోసకాయలలో లాక్టిక్ ఆమ్లం ఏర్పడుతుంది. ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోని వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు మెరుగైన రక్త ప్రసరణ కారణంగా రక్తపోటును కూడా సాధారణీకరిస్తుంది.
కాబట్టి, les రగాయలలో, ఈ క్రింది విలువైన పదార్థాలు ఉన్నాయి:
- లాక్టిక్ ఆమ్లం;
- అనామ్లజనకాలు;
- అయోడిన్;
- అణిచివేయటానికి;
- మెగ్నీషియం;
- కాల్షియం;
- విటమిన్ ఎ
- బి విటమిన్లు;
- విటమిన్ సి
- విటమిన్ ఇ.
కూర్పులో చేర్చబడిన యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరం యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తాయి, దాని నుండి హానికరమైన పదార్థాలు మరియు సమ్మేళనాలను తొలగిస్తాయి. విటమిన్ సి యొక్క అధిక కంటెంట్ రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, బ్యాక్టీరియాకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది మరియు వివిధ కారణాల యొక్క ఇన్ఫెక్షన్లను పెంచుతుంది. విటమిన్ ఇ జుట్టు మరియు గోళ్ళను బలపరుస్తుంది.
మీరు రోజూ దోసకాయలు తింటుంటే, మీరు ఎయోడిన్ లోపంతో శాశ్వతంగా బయటపడతారు, ఇది ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థతో సంబంధం ఉన్న ఏదైనా వ్యాధులకు చాలా అవసరం.
దోసకాయల యొక్క అద్భుతమైన కూర్పు, దీనిలో ఖనిజాలు చాలా సమర్ధవంతంగా కలుపుతారు, వాటిని బాగా గ్రహించడానికి అనుమతిస్తుంది. దీనికి అద్భుతమైన ఉదాహరణ మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం, ఇవి కలిసి హృదయ మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
పై వాటితో పాటు, టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం les రగాయలు శరీరంపై ఈ క్రింది ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి:
- వేడి చికిత్స చేసిన తరువాత కూడా, ఈ కూరగాయలు పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి;
- రుచి ఆకలిని పెంచుతుంది;
- జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం;
- శరీరంలో ఆల్కహాల్ విషాన్ని తటస్తం చేయండి;
- ఫైబర్ కారణంగా మలబద్దకాన్ని నిరోధిస్తుంది.
కానీ మీరు les రగాయల వాడకం నుండి కొన్ని ప్రతికూల అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. అతిగా తినడం విషయంలో మాత్రమే ఇవి సంభవిస్తాయి:
- ఎసిటిక్ ఆమ్లం పంటి ఎనామెల్‌కు హానికరం;
- మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధులకు దోసకాయలు సిఫారసు చేయబడవు;
- వారి ప్రత్యేక అభిరుచుల కారణంగా, వారు ఆకలిని పెంచుతారు, ఇది అధిక శరీర బరువు ఉన్నవారికి చాలా అవాంఛనీయమైనది.
సాధారణంగా, దోసకాయలు అధీకృత ఆహార ఉత్పత్తిగా అనుకూలంగా ఉంటాయి. 300 గ్రాములకు మించని మొత్తంలో రోజూ తినడానికి అనుమతిస్తారు.
డయాబెటిక్ భోజన వంటకాలు
సలాడ్లలో సాధారణ పదార్థాలలో les రగాయలు ఒకటి. హాడ్జ్‌పాడ్జ్ వంటి మొదటి కోర్సులకు కూడా ఇవి జోడించబడతాయి. మొదటి కోర్సు pick రగాయలతో వడ్డిస్తే, వేయించకుండా నీటిలో లేదా జిడ్డు లేని రెండవ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఉడికించడం మంచిది.
రెండవ వంటకానికి అదనంగా వడ్డించే సరళమైన సలాడ్ రెసిపీ తయారుచేయడం చాలా సులభం. కొన్ని దోసకాయలను తీసుకొని వాటిని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, పచ్చి ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయాలి. Pick రగాయ లేదా వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను జోడించండి, ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి, ఇతర పుట్టగొడుగులను అనుమతిస్తారు. ఆలివ్ నూనెతో సలాడ్ సీజన్ మరియు నల్ల మిరియాలు తో క్రష్.
ఈ రెసిపీలో పుట్టగొడుగులను వాడటానికి బయపడకండి. అన్నింటికీ తక్కువ సూచిక ఉంటుంది, సాధారణంగా 35 యూనిట్లకు మించకూడదు. ఇంధనం నింపడానికి, మీరు సాధారణ ఆలివ్ నూనెను మాత్రమే కాకుండా, మీకు ఇష్టమైన మూలికలతో కలిపిన నూనెను కూడా తీసుకోవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఎండిన మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు నూనెతో ఒక గాజు పాత్రలో ఉంచబడతాయి మరియు ప్రతిదీ కనీసం 24 గంటలు చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నింపబడి ఉంటుంది. అలాంటి ఆయిల్ డ్రెస్సింగ్ ఏదైనా వంటకానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
Pick రగాయలతో, మీరు మరింత క్లిష్టమైన సలాడ్ ఉడికించాలి, ఇది ఏదైనా పండుగ పట్టికను అలంకరిస్తుంది. Pick రగాయలతో సలాడ్లు వండడంలో ఒక ముఖ్యమైన నియమాన్ని గుర్తుంచుకోండి - వాటిని కనీసం చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నింపాలి.
ఇటువంటి వంటకం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం పండుగ మెనుని అలంకరిస్తుంది మరియు ఏదైనా అతిథికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
కాప్రిస్ సలాడ్ కోసం ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- రెండు led రగాయ లేదా led రగాయ దోసకాయలు;
- తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 350 గ్రాములు;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- హార్డ్ తక్కువ కొవ్వు జున్ను - 200 గ్రాములు;
- ఆకుకూరల సమూహం (మెంతులు, పార్స్లీ);
- శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె ఒక టేబుల్ స్పూన్;
- 15% - 40 మిల్లీలీటర్ల కొవ్వు పదార్థంతో క్రీమ్;
- ఆవాలు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం మూడు టేబుల్ స్పూన్లు.
ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఒక పాన్లో ఉంచండి, మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మూడు నిమిషాలు. ముక్కలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను పోసిన తరువాత, మరో 10 - 15 నిమిషాలు మిక్స్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కూరగాయలను సలాడ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు, క్రీమ్, ఆవాలు మరియు సోర్ క్రీం, అలాగే జూలియెన్ దోసకాయలు జోడించండి.
ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. జున్ను తురుము మరియు దానిపై సలాడ్ చల్లుకోండి. కనీసం మూడు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డిష్ ఉంచండి. డయాబెటిస్ కోసం కాప్రిస్ సలాడ్ యొక్క రోజువారీ రేటు 250 గ్రాములకు మించకూడదు.
సాధారణ పోషకాహార సిఫార్సులు
గతంలో వివరించినట్లుగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆహారాలు మరియు పానీయాలు తక్కువ సూచిక మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉండాలి. కానీ ఇది డైట్ థెరపీలో ఒక భాగం మాత్రమే. ఆహారాన్ని తినడం యొక్క సూత్రాలను గమనించడం చాలా ముఖ్యం.
కాబట్టి, రోజూ వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో శరీరాన్ని సంతృప్తపరచడానికి ఆహారం వైవిధ్యంగా ఉండాలి. మీరు రోజుకు కనీసం ఐదు సార్లు తినాలి, కాని ఆరు మించకూడదు, ప్రాధాన్యంగా క్రమమైన వ్యవధిలో.
ఉదయం, పండు తినడం మరింత మంచిది, కాని తుది భోజనం తేలికగా ఉండాలి. కొవ్వు లేని పుల్లని-పాల ఉత్పత్తి (కేఫీర్, పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు, పెరుగు) లేదా తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ యొక్క గ్లాస్ ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక.
డయాబెటిస్‌కు పోషణ సూత్రాలను అనుసరించి, రోగి వారి రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను మందులు మరియు ఇంజెక్షన్లు లేకుండా నియంత్రించగలుగుతారు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో pick రగాయల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
