చక్కెర లేకుండా తన జీవితాన్ని ఒక పెద్దవాడు imagine హించలేడు. ఇది టీ లేదా కాఫీకి సంకలితంగా మాత్రమే కాకుండా, అనేక వంటకాలు, సాస్ మరియు పానీయాలలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఏదేమైనా, చక్కెర మానవ శరీరానికి ఎటువంటి ప్రయోజనం లేదని శాస్త్రవేత్తలు చాలా కాలంగా నిరూపించారు, దానిపై ప్రతికూల ప్రభావం మాత్రమే ఉంటుంది.
తరచుగా ప్రశ్న - చక్కెరను దేనితో భర్తీ చేయగలదో, ఆహారం మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులను తగ్గించడానికి, ఆహారం యొక్క రకాన్ని (మొదటి, రెండవ మరియు గర్భధారణ రకం) సంబంధం లేకుండా ప్రజలు అడుగుతారు. చక్కెరకు చాలా ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి - ఇవి స్టెవియా మరియు సార్బిటాల్, మరియు తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తులు మరియు మరెన్నో.
ప్రతి పున products స్థాపన ఉత్పత్తులు మానవ శరీరానికి దాని ప్రయోజనాలు మరియు ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి. ప్రశ్న తలెత్తితే భర్తీ ఎంపికను చాలా జాగ్రత్తగా సంప్రదించాలి - చక్కెరను సరైన పోషకాహారంతో ఎలా భర్తీ చేయాలి.
అన్నింటికంటే, స్వీటెనర్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉండటం ముఖ్యం. సహజమైన వాటితో సహా వివిధ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు క్రింద వివరంగా వివరించబడతాయి, శరీరానికి వాటి ప్రయోజనాలు వివరించబడ్డాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు అధిక బరువుతో పోరాడుతున్న ప్రజలకు జిఐ ఆహారం యొక్క ప్రాముఖ్యత కూడా వివరించబడింది.
స్వీటెనర్స్, వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక
ఈ సూచిక రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త పెరుగుదలపై ఆహారం లేదా పానీయం యొక్క ప్రభావాన్ని డిజిటల్ పరంగా వ్యక్తీకరిస్తుంది. సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులు, అనగా, ఎక్కువ కాలం సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని ఇచ్చే మరియు శరీరాన్ని నెమ్మదిగా గ్రహించేవి, వీటిలో GI 50 యూనిట్ల వరకు కలుపుకొని ఉంటుంది.
జిఐ చక్కెర 70 యూనిట్లు. ఇది అధిక విలువ మరియు డయాబెటిక్ మరియు ఆహార పోషకాహారంలో ఇటువంటి ఉత్పత్తి ఆమోదయోగ్యం కాదు. చిన్న GI మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్న ఇతర ఉత్పత్తులతో చక్కెరను మార్చడం మరింత మంచిది.
సార్బిటాల్ లేదా జిలిటోల్ వంటి ఫార్మసీలు లేదా సూపర్ మార్కెట్లలో విక్రయించే స్వీటెనర్లలో 5 కిలో కేలరీలు మరియు తక్కువ జిఐ మాత్రమే ఉంటాయి. కాబట్టి అలాంటి స్వీటెనర్ డయాబెటిస్ మరియు బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న ప్రజలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
అత్యంత సాధారణ తీపి పదార్థాలు:
- సార్బిటాల్;
- ఫ్రక్టోజ్;
- స్టెవియా;
- ఎండిన పండ్లు;
- తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తులు (తేనె);
- లైకోరైస్ రూట్ సారం.
పైన పేర్కొన్న కొన్ని స్వీటెనర్లలో స్టెవియా వంటివి సహజమైనవి. దాని తీపి రుచితో పాటు, ఇది మానవ శరీరానికి చాలా ప్రయోజనాలను తెస్తుంది.
అత్యంత ఉపయోగకరమైన స్వీటెనర్ ఎంపికను నిర్ణయించడానికి, వాటిలో ప్రతిదాన్ని వివరంగా అధ్యయనం చేయాలి.
తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తి
తేనె చాలాకాలంగా దాని properties షధ లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది సాంప్రదాయ వైద్యంలో, వివిధ కారణాల వ్యాధులపై పోరాటంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తిలో సేంద్రీయ మరియు అకర్బన ఆమ్లాలు, అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు, అస్థిర మరియు ప్రోటీన్ ఉన్నాయి. ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు దాని రకాన్ని బట్టి కొద్దిగా మారవచ్చు.
డయాబెటిస్ మరియు వారి ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించే వ్యక్తుల కోసం, సుక్రోజ్ యొక్క కనీస కంటెంట్తో తేనెను ఎంచుకోవడం మంచిది. దీనిని నిర్ణయించడం చాలా సులభం - ఉత్పత్తిలో చాలా సుక్రోజ్ ఉంటే, కొద్దిసేపటి తరువాత అది స్ఫటికీకరించడం ప్రారంభమవుతుంది, అంటే అది చక్కెర అవుతుంది. ఇటువంటి తేనె ఏ రకమైన మధుమేహంలోనైనా విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి తేనె యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ రకాన్ని బట్టి 327 కిలో కేలరీలు ఉంటుంది, మరియు అనేక రకాలైన జిఐ 50 యూనిట్ల సంఖ్యను మించదు. తేనె తెలుపు చక్కెర కంటే తియ్యగా ఉంటుంది; దీని రంగు లేత పసుపు నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఏ రకాల్లో అతి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉందో తెలుసుకోవడం. అవి క్రింద ప్రదర్శించబడ్డాయి.
తక్కువ GI బీకీపింగ్ ఉత్పత్తులు:
- అకాసియా తేనె - 35 యూనిట్లు;
- పైన్ మొగ్గలు మరియు రెమ్మల నుండి తేనె - 25 యూనిట్లు;
- యూకలిప్టస్ తేనె - 50 యూనిట్లు;
- లిండెన్ తేనె - 55 యూనిట్లు.
చక్కెరకు బదులుగా, ఈ రకమైన తేనెకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. మొదటి మరియు రెండవ రకం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు రోజుకు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ తినడానికి అనుమతించబడతారని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రతి రకం మానవ శరీరానికి దాని స్వంత సానుకూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి మీరు ఒక నిర్దిష్ట తేనె రకాన్ని ఉపయోగించడాన్ని ప్రత్యామ్నాయంగా చేయవచ్చు.
అకాసియా తేనె కనీస గ్లూకోజ్ కంటెంట్‌లో నాయకుడిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది మానవ శరీరంపై ఈ క్రింది వైద్యం ప్రభావాలను కలిగి ఉంది:
- మాలిక్, లాక్టిక్ మరియు సిట్రిక్ ఆమ్లాల భాగాలు కారణంగా శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తుంది;
- రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది;
- రక్తహీనతతో పోరాడుతుంది, హిమోగ్లోబిన్ పెరుగుతుంది;
- కనీస గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ కంటెంట్ డయాబెటిక్ పట్టికలో అకాసియా తేనెను ఆమోదించిన ఉత్పత్తిగా చేస్తుంది;
- అంటువ్యాధులు మరియు వివిధ కారణాల యొక్క బ్యాక్టీరియాకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది;
- దీర్ఘకాలిక తీవ్రమైన శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు తీవ్రమైన శ్వాసకోశ వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్ల తర్వాత శరీరం కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది, రెండు సంవత్సరాల వయస్సు పిల్లలు కూడా;
- అకాసియా తేనె నుండి కంటి చుక్కలు, పీల్చడం మరియు కాలిన గాయాల నుండి క్రీములను నయం చేయడం;
- రక్త నాళాలను విడదీస్తుంది మరియు రక్తం ఏర్పడే ప్రక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది.
పైన్ తేనె దాని గొప్ప కూర్పుకు ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇందులో ఇనుము, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, సెలీనియం, ఫ్లేవనాయిడ్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి. ఇనుముకు ధన్యవాదాలు, పైన్ తేనెను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం రక్తహీనత యొక్క అద్భుతమైన రోగనిరోధక శక్తిగా పనిచేస్తుంది మరియు రక్తం ఏర్పడే ప్రక్రియలు కూడా మెరుగుపడతాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరం నుండి హానికరమైన రాడికల్స్ ను తొలగిస్తాయి మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నిరోధిస్తాయి.
కూర్పులో చేర్చబడిన ఫ్లేవనాయిడ్లు పేగులోని వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరాపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. పొటాషియం యొక్క పెరిగిన కంటెంట్ నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, నిద్రలేమి పోతుంది మరియు రాత్రి నిద్ర సాధారణీకరిస్తుంది.
యూకలిప్టస్ తేనె అనేక వైద్యం లక్షణాలను కలిగి ఉంది, వీటిలో ముఖ్యమైనది ఎగువ శ్వాసకోశంలోని శ్లేష్మంలో వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరాను నాశనం చేయడం. శరదృతువు-శీతాకాలంలో చక్కెరను యూకలిప్టస్ తేనెతో భర్తీ చేయవచ్చు మరియు ఇది వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్ల యొక్క అద్భుతమైన నివారణ అవుతుంది.
ఎగువ శ్వాసకోశ వ్యాధుల కోసం, ఈ తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. యూకలిప్టస్ తేనెతో ఒక కప్పు టీ తాత్కాలిక శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
చక్కెరకు తేనె గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.
సోర్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్
సోర్బిటాల్ ఉత్తమ స్వీటెనర్ నుండి దూరంగా ఉంది. మరియు దీనికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి, ఇవి క్రింద వివరంగా వివరించబడతాయి. మొదట, సోర్బిటాల్ చక్కెర కంటే చాలా రెట్లు తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది, కాబట్టి, దీనిని ఎక్కువగా వాడాలి.
రెండవది, అధిక కేలరీల సార్బిటాల్, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 280 కిలో కేలరీలు. పర్యవసానంగా, ఒక వ్యక్తి చక్కెర నుండి అదే తీపిని పొందటానికి ఎక్కువ మొత్తంలో సార్బిటాల్‌ను ఉపయోగిస్తాడు.
సోర్బిటాల్ కొవ్వు కణజాల నిక్షేపణను రేకెత్తిస్తుందని ఇది మారుతుంది. శరీర బరువును తగ్గించడానికి మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇటువంటి స్వీటెనర్ తగినది కాదు, ఎందుకంటే వారు వారి బరువును జాగ్రత్తగా పరిశీలించాల్సిన అవసరం ఉంది. సోర్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్ నిర్మాణంలో ఒకేలా ఉంటాయి. ఇవి మొక్కజొన్న పిండి నుండి తయారవుతాయి, కాని తక్కువ GI ను 9 యూనిట్లు కలిగి ఉంటాయి.
సార్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్ యొక్క నష్టాలు:
- అధిక కేలరీల కంటెంట్;
- ఇది భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కేవలం 20 గ్రాముల స్వీటెనర్ మాత్రమే అతిసారానికి కారణమవుతుంది.
సార్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్ యొక్క ప్రోస్:
- అద్భుతమైన కొలెరెటిక్ ఏజెంట్, కొలెరెటిక్ వ్యాధులకు సిఫార్సు చేయబడింది;
- తక్కువ వాడకంతో, మైక్రోఫ్లోరాపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం కారణంగా ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
ఈ ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని లాభాలు మరియు నష్టాలను తూకం వేసుకుని, చక్కెరను సోర్బిటాల్‌తో భర్తీ చేయాలా వద్దా అని ఒక వ్యక్తి స్వయంగా నిర్ణయించుకోవాలి.
స్టెవియా
ప్రశ్నకు - చక్కెరను ఎలా భర్తీ చేయాలి చాలా హేతుబద్ధంగా, సమాధానం ఉంటుంది - స్టెవియా. ఇది శాశ్వత మొక్క యొక్క ఆకుల నుండి తయారైన సహజ ఉత్పత్తి, ఇది చక్కెర కంటే చాలా రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఈ ప్రత్యామ్నాయంలో మానవ శరీరానికి ఉపయోగపడే విటమిన్లు మరియు వివిధ ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి.
తుది ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములలో, కేవలం 18 కిలో కేలరీలు మాత్రమే, మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక 10 యూనిట్లకు చేరదు. అందరికీ, ఇది రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించే గ్లూకోజ్ యొక్క సమీకరణను వేగవంతం చేసే స్టెవియా, తద్వారా అధిక గ్లూకోజ్ సాంద్రతలను తగ్గిస్తుంది. ఈ ప్రత్యామ్నాయం ఏదైనా రకం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యంగా విలువైనది - మొదటి, రెండవ మరియు గర్భధారణ రకాలు.
అయితే, స్టెవియాకు కూడా ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఇది చాలా మందిలో అలెర్జీని కలిగిస్తుంది, కాబట్టి దీనిని క్రమంగా ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టమని సిఫార్సు చేయబడింది. స్టెవియాను పాల లేదా పాల ఉత్పత్తులతో కలిపి ఉంటే, మీరు విరేచనాలు పొందవచ్చు. ఈ స్వీటెనర్ రక్తపోటును కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది, స్వీటెనర్ వంటి హెర్బ్‌కు హైపోటెన్సివ్ ప్రమాదకరం.
స్టెవియాలో ఈ క్రింది ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి:
- బి విటమిన్లు;
- విటమిన్ ఇ
- విటమిన్ డి
- విటమిన్ సి
- విటమిన్ పిపి (నికోటినిక్ ఆమ్లం);
- అమైనో ఆమ్లాలు;
- టానిన్లు;
- రాగి;
- మెగ్నీషియం;
- సిలికాన్.
విటమిన్ సి ఉండటం వల్ల, స్టెవియా దాని రెగ్యులర్ వాడకంతో శరీరం యొక్క రక్షణ విధులను పెంచుతుంది. విటమిన్ పిపి నాడీ స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ఆందోళన కలిగించే వ్యక్తి నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. విటమిన్ సి, విటమిన్ సి తో సంకర్షణ చెందుతుంది, యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేయడం ప్రారంభిస్తుంది, శరీరం యొక్క వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిస్తుంది మరియు దాని నుండి హానికరమైన రాడికల్స్‌ను తొలగిస్తుంది.
అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు ఇతర దుష్ప్రభావాల నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి, దానిని ఉపయోగించే ముందు ఎండోక్రినాలజిస్ట్ లేదా న్యూట్రిషనిస్ట్‌ను సంప్రదించడం మంచిది.
ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క పెద్ద ప్లస్ ఏమిటంటే, ఇది తెల్ల చక్కెరలా కాకుండా, త్వరగా విచ్ఛిన్నమైన కార్బోహైడ్రేట్లతో శరీరానికి సరఫరా చేయదు. ఈ హెర్బ్ చాలాకాలంగా జానపద medicine షధం లో ఉపయోగించబడింది, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు అధిక రక్తపోటుకు స్టెవియా ముఖ్యంగా విలువైనది.
స్టెవియా కింది సానుకూల అంశాలను కలిగి ఉంది:
- చెడు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క శరీరాన్ని ఉపశమనం చేస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడటాన్ని మరియు రక్త నాళాలను అడ్డుకోవడాన్ని నివారిస్తుంది;
- స్టెవియా యొక్క సాధారణ వాడకంతో రక్తపోటును తగ్గించడం;
- సెలీనియానికి ధన్యవాదాలు, ఇది మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది;
- రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను తగ్గిస్తుంది, కాబట్టి స్టెవియా ప్రారంభమైన తర్వాత మొదటిసారి గ్లూకోమీటర్‌తో కొలవాలి, ఎందుకంటే ఇన్సులిన్ మరియు చక్కెర తగ్గించే drugs షధాల ఇంజెక్షన్ మోతాదును తగ్గించడం అవసరం కావచ్చు;
- అధిక సంఖ్యలో అమైనో ఆమ్లాల కారణంగా, బ్యాక్టీరియా మరియు వివిధ కారణాల యొక్క అంటువ్యాధులకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది;
- జీవక్రియ ప్రక్రియల త్వరణం.
స్టెవియా తీపి మాత్రమే కాదు, ఉపయోగకరమైన స్వీటెనర్ కూడా. దాని సాధారణ వాడకంతో, రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త మరియు రక్తపోటు సాధారణీకరించబడతాయి.
పైన వివరించిన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను సంగ్రహంగా చెప్పాలంటే, సాధారణ చక్కెరను ఇతర చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేయడం మంచిది, అందులో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు లేకపోవడం, అధిక కేలరీల కంటెంట్ మరియు జిఐ కారణంగా. చక్కెరను తేనె లేదా స్టెవియాతో భర్తీ చేయడం సహాయపడుతుంది - ఇవి చాలా సాధారణమైన తీపి పదార్థాలు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో స్టెవియా వంటి స్వీటెనర్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
