ఏ రకమైన “తీపి” వ్యాధి సమక్షంలో - మొదటి, రెండవ రకం మరియు గర్భధారణ మధుమేహం, రోగి తన ఆహారం కోసం ఉత్పత్తులను సరిగ్గా ఎంచుకోవాలి, పోషకాహార సూత్రాలను పాటించాలి మరియు కేలరీలను లెక్కించాలి. ఇవన్నీ అధిక రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రకంతో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు. బాగా రూపొందించిన తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం ప్రధాన చికిత్స.
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఆధారంగా ఆహార ఉత్పత్తులు ఎంపిక చేయబడతాయి. ఈ సూచిక ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి లేదా పానీయం తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర ఎంత పెరుగుతుందో ప్రతిబింబిస్తుంది.
ఎండోక్రినాలజిస్టులు రోగులకు అనుమతించబడిన మరియు నిషేధించబడిన ఉత్పత్తుల గురించి చెబుతారు. కానీ తరచుగా, కాల్చిన వేరుశెనగ మరియు వేరుశెనగ వెన్న వంటి గణనీయమైన ఆహార సంకలనాలను వారు కోల్పోతారు. ఈ ఉత్పత్తులు మరింత చర్చించబడతాయి.
కింది ప్రశ్న పరిగణించబడుతుంది - డయాబెటిస్‌లో వేరుశెనగ తినడం సాధ్యమేనా, రక్తంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రతను పెంచగలదా, శరీరానికి మేలు చేసేలా ఈ ఉత్పత్తిని సరిగ్గా ఎలా తినాలి, వేరుశెనగ యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాల గురించి డయాబెటిక్ సమీక్షలు ప్రదర్శించబడతాయి. కేలరీల కంటెంట్ మరియు వేరుశెనగ యొక్క GI ఇవ్వబడ్డాయి. డయాబెటిక్ వేరుశెనగ వెన్న తయారీకి ఒక రెసిపీ కూడా ఇవ్వబడింది.
శనగ గ్లైసెమిక్ సూచిక
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, 50 యూనిట్ల వరకు సూచిక కలిగిన ఆహారాలు మరియు పానీయాలు అనుమతించబడతాయి. ఇటువంటి ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లను విచ్ఛిన్నం చేయడం కష్టం, ఇది అధిక రక్తంలో చక్కెరను కలిగించదు. డయాబెటిక్ ఆహారంలో మినహాయింపుగా సగటు విలువ కలిగిన ఆహారం ఆమోదయోగ్యమైనది.
తక్కువ GI ఉన్నప్పటికీ, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వినియోగించే కేలరీలను పర్యవేక్షించాల్సిన అవసరం ఉన్నందున, మీరు ఆహారాలలో కేలరీల కంటెంట్ పట్ల శ్రద్ధ వహించాలి. కాబట్టి ఆహారం కోసం ఆహారం మరియు పానీయాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. గ్లైసెమిక్ సూచికపై ఆహారానికి కట్టుబడి ఉన్న రోగుల సమీక్షలు, రక్తంలో చక్కెర స్థిరమైన సాధారణ స్థాయిలను గమనించండి మరియు అధిక బరువును తగ్గిస్తాయి.
కొవ్వు పదార్ధాలు తినడం కూడా నిషేధించబడింది, దీనిలో గ్లైసెమిక్ విలువ సున్నా. సాధారణంగా, అలాంటి ఆహారం చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో ఓవర్‌లోడ్ అవుతుంది. మరియు "తీపి" వ్యాధి ఉన్నవారికి ఇది చాలా అవాంఛనీయమైనది, ఎందుకంటే వారు రక్త నాళాలను అడ్డుకోవడం వంటి సమస్యలకు గురవుతారు.
సూచిక మూడు వర్గాలుగా విభజించబడింది, అవి:
- 0 - 50 యూనిట్లు - తక్కువ విలువ, అటువంటి ఆహారం మరియు పానీయాలు డయాబెటిక్ ఆహారం యొక్క ఆధారం;
- 50 - 69 యూనిట్లు - సగటు విలువ, ఈ ఆహారం మెనులో ఉండవచ్చు, కానీ మినహాయింపుగా (కొద్ది మొత్తంలో ఆహారం, వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు);
- 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - అధిక విలువ కలిగిన ఈ ఆహారాలు మరియు పానీయాలు రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త 4 - 5 mmol / l పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి.
గింజల యొక్క ఏదైనా రకంలో 50 యూనిట్ల వరకు తక్కువ పరిధిలో GI ఉంటుంది. అయితే, వాటిలో కేలరీలు చాలా ఎక్కువ. కాబట్టి టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం రోజుకు 50 గ్రాముల వేరుశెనగ తినడానికి అనుమతి ఉంది.
వేరుశెనగ విలువ:
- గ్లైసెమిక్ సూచిక 15 యూనిట్లు;
- 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి కేలరీలు 552 కిలో కేలరీలు.
వేరుశెనగ కూర్పులో కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి, అయితే గింజల నుండి శరీరంలోకి ప్రవేశించే ప్రోటీన్లు మాంసం లేదా చేపల నుండి పొందిన ప్రోటీన్ల కంటే బాగా గ్రహించబడతాయి. కాబట్టి గింజల నుండి తీసుకునే వాటి కంటే ఎక్కువ జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ లేదు.
డయాబెటిక్ రోగులు వేరుశెనగ మాత్రమే కాదు, ఇతర రకాల గింజలను కూడా తింటారు:
- అక్రోట్లను;
- పైన్ కాయలు;
- బాదం;
- బాదం;
- జీడి;
- పిస్తాలు.
పైన పేర్కొన్న అన్ని రకాల గింజలు తక్కువ GI కలిగి ఉంటాయి, కానీ కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. కాబట్టి రోజువారీ రేటు 50 గ్రాములకు మించకూడదు. గింజలను తేలికపాటి అల్పాహారంతో భర్తీ చేయడం లేదా వాటిని చిరుతిండిలో చేర్చడం చాలా మంచిది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల నుండి వచ్చిన సమీక్షలు గింజలు సంపూర్ణ అల్పాహారం అని సూచిస్తున్నాయి. గింజలలో ఏదైనా రకాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ముఖ్యమైనవి, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
అదనంగా, గింజల కూర్పులో ఎక్కువ కాలం ఆకలిని తీర్చగల పదార్థాలు ఉంటాయి. మొత్తంగా, కొన్ని గింజలు అద్భుతమైన ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండిగా ఉంటాయి.
వేరుశెనగ యొక్క ప్రయోజనాలు
తమకు ఇష్టమైన వేరుశెనగలను వేరుశెనగ అని పిలుస్తారు మరియు గింజలు కాదని కొద్ది మందికి తెలుసు. అతను బీన్ క్లాసులో ఉన్నాడు. మరియు ఏదైనా బీన్ పంట సిఫార్సు చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తి, కాబట్టి వేరుశెనగ మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ పూర్తిగా అనుకూలమైన అంశాలు.
ఈ ఉత్పత్తిలో చాలా కొవ్వు ఉంటుంది, అన్ని వేరుశెనగలో సగం వరకు. లినోలెయిక్, ఒలేయిక్, అలాగే స్టెరిక్ వంటి విలువైన ఆమ్లాలు ఉండటం వల్ల ఇది ఏర్పడుతుంది. ఈ పదార్థాలు కొలెస్ట్రాల్‌కు వర్తించవు, అందువల్ల అవి రోగి యొక్క ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం కలిగించవు.
అయినప్పటికీ, జాగ్రత్తగా, వేరుశెనగను ఒక వ్యక్తి అధిక బరువు మరియు ese బకాయం కలిగి ఉంటే, దాని ప్రారంభ దశలో కూడా తినాలి. కడుపులో పుండు మరియు శ్వాసనాళాల ఉబ్బసం కూడా ఒక వ్యతిరేకత.
వేరుశెనగ కూర్పు కింది ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది:
- బి విటమిన్లు;
- విటమిన్ సి
- అమైనో ఆమ్లాలు;
- ఆల్కలాయిడ్స్;
- సెలీనియం;
- భాస్వరం;
- కాల్షియం;
- పొటాషియం;
- సోడియం;
- టోకోఫెరోల్ (విటమిన్ ఇ).
మానవ శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలు చెదిరినప్పుడు, ఎండోక్రైన్ వ్యాధులకు విటమిన్ సి చాలా ముఖ్యమైనది. విటమిన్ సి యొక్క తగినంత మొత్తాన్ని అందించడం రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది మరియు ఫలితంగా, వివిధ ఎటియాలజీల యొక్క అంటువ్యాధులు మరియు బ్యాక్టీరియాకు శరీరం యొక్క నిరోధకత.
సెలీనియం ఒక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది హానికరమైన పదార్ధాల నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. వేరుశెనగలో పెద్ద సంఖ్యలో అమైనో ఆమ్లాలు నాడీ స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, భావోద్వేగ నేపథ్యం మెరుగుపడుతుంది, శారీరక శ్రమ పెరుగుతుంది, నిద్రలేమి మరియు ఆందోళన మాయమవుతాయి.
డయాబెటిస్ కోసం వేరుశెనగ కూడా విలువైనది ఎందుకంటే వాటిలో టోకోఫెరోల్ (విటమిన్ ఇ) ఉంటుంది. ఈ విటమిన్ యొక్క తగినంత మొత్తం మంటతో పోరాడుతుంది మరియు గాయం నయం చేస్తుంది. వేరుశెనగలో కూడా కనిపించే ఆల్కలాయిడ్స్, రక్తపోటును స్థిరీకరిస్తాయి, నొప్పిని కొద్దిగా తగ్గిస్తాయి మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును సాధారణీకరిస్తాయి. మొక్కల మూలం యొక్క ఉత్పత్తుల నుండి మాత్రమే ఒక వ్యక్తి ఆల్కలాయిడ్లను పొందగలడు అనేది గమనార్హం.
అదనంగా, ఈ క్రింది కారణాల వల్ల మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వేరుశెనగ ఉపయోగపడుతుంది:
- చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో పోరాడుతూ, ఈ ఉత్పత్తిని నిరంతరం ఆహారంలో చేర్చడంతో, గుండె బలపడుతుంది, రక్త నాళాలు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలను తొలగిస్తాయి;
- జీవక్రియ ప్రక్రియల త్వరణం, దీని ఫలితంగా రక్తంలో గ్లూకోజ్ వేగంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది;
- చర్మం, గోర్లు మరియు జుట్టు యొక్క సాధారణ స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
వైద్యుల సమీక్షలు మరియు సిఫార్సులు రోజువారీ ఆహారంలో వేరుశెనగను చేర్చడం అవసరం అని సూచిస్తున్నాయి, లేదా ఇతర రకాల గింజలతో దాని తీసుకోవడం ప్రత్యామ్నాయం. కేవలం ఒక ముడి ఉత్పత్తిని తినడం మంచిది, ఎందుకంటే దాని వేయించేటప్పుడు శరీరానికి విలువైన చాలా మూలకాలు పోతాయి. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి ప్రభావంతో ఇది ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యలోకి ప్రవేశించగలదు కాబట్టి, వేరుశెనగలను కొనడం మంచిది.
వేరుశెనగ మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ అనుకూలమైన అంశాలు, మీరు ఈ ఉత్పత్తిని విడిగా మాత్రమే కాకుండా, డెజర్ట్స్, సలాడ్లు మరియు మాంసం వంటకాలకు కూడా జోడించవచ్చు.
చక్కెర లేకుండా వేరుశెనగ వెన్నను ఉపయోగించడం ప్రాచుర్యం పొందింది.
డయాబెటిక్ వేరుశెనగ వెన్న రెసిపీ
తరచుగా, డయాబెటిస్ వేరుశెనగ వెన్నతో ఏమి తినాలో ఆశ్చర్యపోతారు. తాజా కాల్చిన గోధుమ పిండి డయాబెటిక్ టేబుల్‌పై చాలా అవాంఛనీయమైనది. రై బ్రెడ్ లేదా రై పిండి రొట్టె వాడటం మంచిది.
మీరు రొట్టెను మీరే ఉడికించాలి - కనీస సంఖ్యలో బ్రెడ్ యూనిట్లతో ఉత్పత్తిని పొందటానికి ఇది ఖచ్చితంగా మార్గం, ఇవి చిన్న మరియు అల్ట్రా-షార్ట్ ఇన్సులిన్‌ను ఇంజెక్ట్ చేసేటప్పుడు, అలాగే తక్కువ GI ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటాయి. రై, బుక్వీట్, అవిసె గింజ, వోట్ మరియు స్పెల్ - పిండి రకాలను ఉపయోగించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. అవన్నీ ఏ సూపర్‌మార్కెట్‌లోనైనా సులభంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
చక్కెర లేని వేరుశెనగ వెన్న తయారు చేయడం చాలా సులభం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, బ్లెండర్ చేతిలో ఉంది, లేకపోతే అది డిష్ యొక్క కావలసిన స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి పని చేయదు. అల్పాహారం కోసం అటువంటి పేస్ట్ తినడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు కేలరీల యొక్క వేగవంతమైన వినియోగం శారీరక శ్రమతో ముడిపడి ఉంటుంది, ఇది రోజు మొదటి భాగంలో సంభవిస్తుంది.
కింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఒలిచిన ముడి వేరుశెనగ అర కిలోగ్రాము;
- అర టీస్పూన్ ఉప్పు;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె, ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ సహజ స్వీటెనర్ - స్టెవియా లేదా తేనె (అకాసియా, పైన్).
- నీరు.
అకాసియా, లిండెన్, యూకలిప్టస్ లేదా పైన్ - తక్కువ GI ఉన్న కొన్ని రకాల తేనెను మాత్రమే ఎంచుకోవాలని వెంటనే గమనించాలి. తేనె డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగపడుతుందా అనే దాని గురించి చింతించకండి ఎందుకంటే ఖచ్చితమైన సమాధానం సానుకూలంగా ఉంటుంది. స్ఫటికీకరించిన (క్యాండీడ్) తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం మాత్రమే నిషేధించబడింది. రెసిపీలో స్టెవియాను ఉపయోగిస్తే, దానికి కొంచెం తక్కువ అవసరం, ఎందుకంటే ఇది తేనె మరియు చక్కెర కంటే తియ్యగా ఉంటుంది.
వంట ప్రక్రియలో, నీటిని ఉపయోగించడం అవసరం లేదు. పేస్ట్‌ను కావలసిన స్థిరత్వానికి తీసుకురావడానికి ఇది అవసరం, కొంతమంది మందపాటి పేస్ట్ మరియు నీరు వంటివి రెసిపీలో అస్సలు ఉపయోగించబడవు. ఈ సందర్భంలో, మీరు వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడాలి.
180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేరుశెనగను ఐదు నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచాలి, ఆ తర్వాత కాల్చిన వేరుశెనగ మరియు ఇతర పదార్ధాలను బ్లెండర్‌లో ఉంచి సజాతీయ అనుగుణ్యతను తీసుకురావాలి. అవసరమైన విధంగా నీరు కలపండి. మీరు దాల్చినచెక్క పేస్ట్ రుచిని కూడా వైవిధ్యపరచవచ్చు. కాబట్టి దాల్చిన చెక్క రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది మరియు చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు చెప్పినట్లు వేరుశెనగ వెన్నకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో వేరుశెనగ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
