అతిశయోక్తి లేకుండా, మయోన్నైస్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు ఇష్టమైన సాస్‌గా మారిందని వాదించవచ్చు. ఉత్పత్తిలో ఆచరణాత్మకంగా చక్కెర లేదు, కానీ దీని అర్థం కోల్డ్ సాస్ డయాబెటిస్‌కు అనుమతించబడుతుందా?
టెక్నాలజీ ద్వారా మయోన్నైస్ తయారుచేస్తే, అందులో గుడ్డు సొనలు, కూరగాయల నూనె, ఆవాలు, నిమ్మరసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. పదార్ధాల యాదృచ్ఛిక మిక్సింగ్ కారణంగా 18 వ శతాబ్దం మధ్యలో ఈ రెసిపీ కనుగొనబడింది. ఆ రోజుల్లో, ఆధునిక ఉత్పత్తుల మాదిరిగా కాకుండా సాస్ పూర్తిగా సహజమైనది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మయోన్నైస్ సూపర్ మార్కెట్ల అల్మారాల్లో ఉన్న చాలా సాస్‌ల విషయానికి వస్తే హానికరం, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా పిండి పదార్ధాలు, సుగంధ పదార్థాలు మరియు ఇతర రసాయనాలు ఉన్నాయి.
చాలా తరచుగా, ఉత్పత్తి వ్యయాన్ని తగ్గించడానికి, ఆలివ్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెను పామాయిల్, గోధుమ, మొక్కజొన్న పిండి, మోనోసోడియం గ్లూటామేట్ మరియు ఇతర హానికరమైన భాగాలు ఉత్పత్తికి కలుపుతారు.
జీవక్రియ లోపాలతో బాధపడుతున్న రోగులకు, సహజ మయోన్నైస్ మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది, ఈ సందర్భంలో మానవ శరీరాన్ని సంతృప్తపరచడం సాధ్యమవుతుంది:
- కెరోటిన్;
- విటమిన్లు E, A, B, PP;
- కొవ్వు మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలు;
- saccharides;
- కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఖనిజాలు.
ఉత్పత్తి యొక్క కేలరీల కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది - సుమారు 650 కేలరీలు, మరియు సాస్ యొక్క ఆహార తరగతులు కూడా 150 నుండి 350 కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, తేలికపాటి మయోన్నైస్ మరింత అనారోగ్యకరమైనది, ఎందుకంటే పోషక విలువను తగ్గించడానికి సహజ పదార్ధాలను కృత్రిమ పదార్ధాలతో భర్తీ చేస్తారు.
తక్కువ కేలరీల మయోన్నైస్ పై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి, కొవ్వుల యొక్క ప్రధాన భాగం, అందులో గుడ్డు పొడి నీటితో భర్తీ చేయబడుతుంది. మీకు తెలిసినట్లుగా, నీరు కొవ్వుతో కలపదు, ఈ కారణంగా తయారీదారులు గట్టిపడటం, ఎమల్సిఫైయర్లను కలుపుతారు. మయోన్నైస్ యొక్క ఖచ్చితమైన ఏకరూపతను సాధించడానికి ఈ పదార్థాలు సహాయపడతాయి, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో మయోన్నైస్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సరైన మయోన్నైస్ రక్తంలో చక్కెరను పెంచకూడదు, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లతో ఉత్పత్తిని ఉపయోగించకూడదనే పరిస్థితి ఉంటే ఈ నియమం సంబంధితంగా ఉంటుంది. సాస్‌లో తక్కువ మొత్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి, కాబట్టి, ఇది కూర్పును ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు.
మయోన్నైస్‌లో రసాయన పదార్థాలు ఉంటే, అవి బలహీనమైన డయాబెటిక్ జీవికి హాని కలిగిస్తాయి, జీర్ణవ్యవస్థ, మూత్రపిండాలు, కాలేయం, క్లోమం యొక్క పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. అటువంటి ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా వాడటం, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ యొక్క సమస్యలు సంభవించే మరియు అభివృద్ధి చెందే అవకాశం, అంతర్లీన వ్యాధి యొక్క కోర్సు పెరుగుతుంది.
నాణ్యమైన పదార్ధాల నుండి మయోన్నైస్ సాస్ తయారుచేయడం అవసరం, పిండి పదార్ధాల కూర్పు నుండి మినహాయించడం, ఇది రక్త నాళాలు, అంతర్గత అవయవాలపై పేరుకుపోతుంది, వాటిని ఓవర్‌లోడ్ చేస్తుంది మరియు తీవ్రమైన పరిణామాలను రేకెత్తిస్తుంది.
మయోన్నైస్ మోతాదును మీరు ఖచ్చితంగా పర్యవేక్షించాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ముఖ్యంగా ఈ సలహా అధిక బరువు ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సంబంధించినది. అలాగే, కేలరీలను తగ్గించడానికి, మీరు సాస్‌ను పలుచన చేయాలి:
- సహజ పెరుగు;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం.
ఫలితంగా వచ్చే మయోన్నైస్ ఉత్పత్తి మీకు రుచికరంగా తినడానికి సహాయపడుతుంది, రోగి ఆరోగ్యాన్ని పణంగా పెట్టవద్దు మరియు బరువు పెరగకుండా చేస్తుంది.
డయాబెటిక్ మయోన్నైస్ రెసిపీ
మీరు రెండు సొనలు, అర టీస్పూన్ ఆవాలు, ఒక చెంచా నిమ్మరసం, 120 మి.లీ శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు లేదా సహజ ఆలివ్ నూనె నుండి ఇంట్లో మయోన్నైస్ సాస్ తయారు చేసుకోవచ్చు. రుచి కోసం, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి, ఈ ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడం మంచిది అని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం.
డయాబెటిక్ మయోన్నైస్ చల్లటి ఉత్పత్తుల నుండి తయారవుతుంది, మొదట సొనలు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఉప్పు మరియు ఆవపిండితో కలుపుతారు. అప్పుడు పదార్థాలు పూర్తిగా కొట్టబడతాయి, కూరగాయల నూనెను సాస్ కొరడాతో ఆపకుండా, సన్నని ప్రవాహంలో ప్రవేశపెడతారు.
ద్రవ్యరాశి చాలా మందంగా ఉంటే, అది నీటితో కరిగించబడుతుంది. మీరు మయోన్నైస్ సాస్‌ను మూడు రోజుల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయవలసి ఉంటుంది, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ఉదయం తినండి, మయోన్నైస్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక, దాని మొత్తం పోషక విలువలను ఖచ్చితంగా లెక్కించండి.
ప్రధాన వ్యతిరేకతలు
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో మయోన్నైస్ వాడకం అనే అంశాన్ని పరిశీలిస్తే, వ్యతిరేక సూచనలను హైలైట్ చేయడం అవసరం. గుర్తించినట్లుగా, ఉత్పత్తి స్వల్ప ఆరోగ్య సమస్యలతో, అధిక శరీర బరువుతో తినడానికి అవాంఛనీయమైనది. వైద్యులు మయోన్నైస్ నిషేధించిన కొన్ని రోగ నిర్ధారణలు మరియు కేసులపై శ్రద్ధ చూపాల్సిన అవసరం ఉంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్ మరియు ఆవాలు వంటి పదార్థాలు హానికరం, వీరికి జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు కూడా ఉన్నాయి. వారికి ఏదైనా కృత్రిమ ప్రత్యామ్నాయం తక్కువ హానికరం కాదు, ప్రత్యేకించి ఒక వ్యక్తికి డయాబెటిస్ ఉంటే. కూరగాయల నూనె యొక్క అధిక కంటెంట్ టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో బరువు పెరగడానికి దోహదం చేస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి. ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.
హానిచేయని మరియు సహజమైన గుడ్డు పచ్చసొన కూడా ప్రమాదంతో నిండి ఉంది, వాస్తవం ఏమిటంటే పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ చాలా ఉంది, కేలరీల కంటెంట్ 350 కేలరీలు. చికెన్ సొనలు తరచుగా వాడటం వల్ల పురుషుల్లో శక్తి ఉల్లంఘన జరుగుతుందని నమ్ముతారు.
ఒక సమయంలో చాలా కూరగాయల నూనెను తినడం తక్కువ హానికరం కాదు, ఒక వ్యక్తి రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం సగం తీసుకుంటుంది, దీనికి దోహదం చేస్తుంది:
- బరువు పెరుగుట;
- es బకాయం యొక్క పురోగతి.
దుకాణాల అల్మారాల్లో మీరు సొనలు లేకుండా మయోన్నైస్ సాస్‌లను కనుగొనవచ్చు, వాటిలో ఈ పదార్ధం తక్కువ హానికరమైన భాగాలతో భర్తీ చేయబడుతుంది. కానీ అలాంటి ఉత్పత్తులను కనుగొనడం దాదాపు అసాధ్యం, సహజ మయోన్నైస్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం చాలా తక్కువ.
అందువల్ల, మొదటి మరియు రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కోసం మయోన్నైస్ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది, కానీ స్వీయ-సిద్ధమైతే మాత్రమే:
- ఇంట్లో;
- నాణ్యమైన ఉత్పత్తుల నుండి.
దుకాణంలో విక్రయించే వైట్ సాస్ రకాలు ఎక్కువగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలతో సమస్యలు లేకుండా ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారికి నిషేధించబడ్డాయి.
మయోన్నైస్ సాస్ ఎలా ఉపయోగించాలి?
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఇతర ఉత్పత్తులతో పాటు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో మయోన్నైస్ తినవచ్చా? ఇది సాధ్యమే, కాని పరిమిత పరిమాణంలో.
మార్పు కోసం, కూరగాయలతో ఉత్పత్తిని కలపడం, సలాడ్లు సిద్ధం చేయడం మంచిది. దోసకాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్ యొక్క సలాడ్ ఉపయోగకరంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది, వంట కోసం మీరు రెండు దోసకాయలు, 120 గ్రాముల మిరియాలు, 20 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్, మెంతులు మరియు పార్స్లీ తీసుకోవాలి. కూరగాయలను ఏ రూపంలోనైనా కత్తిరించి, సాస్‌తో రుచికోసం చేస్తారు. మయోన్నైస్‌లో ఉప్పు ఉన్నందున, సలాడ్‌లో ఉప్పు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
Pick రగాయ దోసకాయలు మరియు ఉడికించిన దుంపలు మయోన్నైస్ ఉత్పత్తితో రుచికరంగా ఉంటాయి, చిన్న ఘనాల లేదా కరిగించిన టిండర్‌గా కట్ చేసి, కొద్దిగా వెల్లుల్లి, మూలికలు, 15 గ్రా ఇంట్లో సాస్, మిక్స్ జోడించండి.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారంలో క్యారెట్లు, ఆపిల్ మరియు గింజల సలాడ్ చేర్చాలని వైద్యులు సలహా ఇస్తున్నారు. మొదట మీరు 100 గ్రా క్యారెట్లు, ఒక ఆపిల్ పీల్ చేయాలి, ఒక తురుము పీటతో ఉత్పత్తులను తురుముకోవాలి, తాజా నిమ్మరసం పోయాలి. అప్పుడు డిష్ కలుపుతారు, తరిగిన వాల్‌నట్స్‌తో రుచికోసం, 15 గ్రాముల ఇంట్లో మయోన్నైస్ సాస్ ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు కలపడానికి అనుమతి ఉంది.
సలాడ్లలో మయోన్నైస్ ఉన్నందున, ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి, వాటిని రోజు మొదటి భాగంలో తినడానికి అనుమతిస్తారు. మరొక చిట్కా ఉత్పత్తిని ఇవ్వడం కాదు:
- 12 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు;
- కోడి గుడ్లు లేదా సాస్ యొక్క ఇతర భాగాలకు అలెర్జీ ప్రతిచర్య సమక్షంలో.
కొవ్వు లేని సోర్ క్రీం మరియు సహజ పెరుగును సలాడ్లలో చేర్చడం పిల్లలకు ఉపయోగపడుతుంది, తల్లిదండ్రులు ఎంచుకున్న ఉత్పత్తుల నుండి వాటిని స్వయంగా తయారు చేసుకుంటే మంచిది.
డయాబెటిక్ మయోన్నైస్ తయారీకి రెసిపీ ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో అందించబడింది.
