టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు విజయవంతమైన చికిత్సలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తప్పనిసరి భాగం. ఈ ప్రమాదకరమైన వ్యాధికి చికిత్సా ఆహారం రక్తంలో చక్కెరను పెంచే కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలను తిరస్కరించడం. ఈ నిషేధం అనేక బేకరీ ఉత్పత్తులకు, ముఖ్యంగా తెల్ల పిండితో తయారు చేసిన వాటికి వర్తిస్తుంది.
శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఇందులో ఉన్నందున మీరు రొట్టె వాడకాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయలేరు. అదే సమయంలో, తాజా రొట్టెను క్రాకర్లతో భర్తీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇవి జీర్ణమయ్యే మరియు జీర్ణవ్యవస్థను ఓవర్లోడ్ చేయని ఆరోగ్యకరమైన కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి.
అయితే, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో అన్ని క్రాకర్లు సమానంగా ఉపయోగపడవు. అందువల్ల, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ఉల్లంఘించిన ప్రతి రోగికి హానికరమైన క్రాకర్ల నుండి ఆరోగ్యకరమైన విషయాన్ని ఎలా గుర్తించాలో, వారు ఎంత తినగలరు మరియు వాటిని మీరే ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవాలి.
డయాబెటిస్‌కు ఏ క్రాకర్లు మంచివి
అన్నింటిలో మొదటిది, టైప్ 2 డయాబెటిస్ నిర్ధారణ ఉన్నవారు వివిధ రకాల అభిరుచులతో కొనుగోలు చేసిన క్రాకర్లను వదిలివేయాలి. రంగులు, సంరక్షణకారులను, కృత్రిమ రుచులను మరియు రుచిని పెంచే - మోనోసోడియం గ్లూటామేట్ వంటి చాలా హానికరమైన పదార్థాలు వీటిలో ఉన్నాయి, ఇది చాలా వ్యసనపరుడైనది.
అదనంగా, అటువంటి క్రాకర్ల కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు ఉంటుంది, ఇది సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. కేవలం ఒక చిన్న బ్యాగ్ క్రాకర్స్ తీవ్రమైన వాపు, మూత్రపిండాలు మరియు హృదయనాళ పనితీరును దెబ్బతీస్తాయి, ఇవి రక్తంలో చక్కెరను అధికంగా పెంచడం వల్ల ఇప్పటికే తీవ్రమైన నష్టానికి గురవుతాయి.
అందువల్ల, క్రాకర్లు స్వంతంగా చేయాలి, రొట్టెలు వేయడం ఓవెన్, మైక్రోవేవ్ లేదా మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్లో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. డయాబెటిస్ కోసం క్రాకర్స్ రై మరియు తృణధాన్యాల రొట్టె నుండి ఉత్తమంగా తయారు చేయబడతాయి, ఇవి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగి ఉంటాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తాయి.
ఇటువంటి రొట్టె టోల్‌మీల్ పిండి నుండి తయారవుతుంది, దీని ఉత్పత్తి షెల్ మరియు సూక్ష్మక్రిమితో సహా గోధుమ ధాన్యాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. ఇటువంటి పిండి ముదురు రంగును కలిగి ఉంటుంది, కానీ అదే సమయంలో ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల మొత్తం సముదాయాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి ధాన్యపు రొట్టె విటమిన్లు ఎ, ఇ, హెచ్ మరియు గ్రూప్ బి, పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, ఇనుము, కూరగాయల ప్రోటీన్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఫైబర్ యొక్క గొప్ప మూలం.
వోట్ బ్రెడ్‌తో తయారైన క్రాకర్లు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి సమానంగా ఉపయోగపడతాయి. ఈ బేకింగ్ సిద్ధం చేయడానికి, వోట్ పిండిని ఉపయోగిస్తారు, దీని గ్లైసెమిక్ సూచిక 45 మించదు. అదనంగా, వోట్ బ్రెడ్‌లో పెద్ద మొత్తంలో నికోటినిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రతను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
డయాబెటిస్ కోసం నిషేధించబడని నలుపు మరియు బోరోడినో రొట్టె గురించి కూడా మీరు మర్చిపోకూడదు. వీటిలో నికోటినిక్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్, ఐరన్, సెలీనియం, అలాగే బి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.అందువల్ల, అటువంటి రొట్టె నుండి వచ్చే క్రాకర్లు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారంలో ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి.
కానీ చాలా ఉపయోగకరమైన క్రాకర్లు చేతితో తయారుచేసిన రొట్టె నుండి పొందబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, డయాబెటిక్ రొట్టెలో ఉత్తమమైన మరియు సురక్షితమైన భాగాలు మాత్రమే ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె తయారీకి, మీరు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన రై, వోట్, అవిసె గింజ, బుక్వీట్, చిక్పా మరియు ఇతర రకాల పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
బ్రెడ్ లేదా క్రాకర్స్
రస్క్‌లు మరియు రొట్టెలు ఒకే కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఎండబెట్టిన తర్వాత కేలరీలు ఎక్కడా కనిపించవు. ఈ విధంగా, ధాన్యపు రొట్టెలో 247 కిలో కేలరీలు ఉంటే, దాని నుండి తయారైన క్రాకర్లలో ఇలాంటి కేలరీలు ఉంటాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులందరికీ, ముఖ్యంగా అధిక బరువు ఉన్నవారికి ఇది గుర్తుంచుకోవాలి.
అయినప్పటికీ, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో ఎక్కువ మొక్కల ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది గ్లూకోజ్‌ను వేగంగా గ్రహించడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరలో ఆకస్మిక వచ్చే చిక్కుల నుండి రక్షిస్తుంది. ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శరీరం నుండి హానికరమైన పదార్థాలను వేగంగా తొలగించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
రొట్టెపై క్రాకర్ల యొక్క మరొక ముఖ్యమైన ప్రయోజనం ఏమిటంటే అధిక ఆమ్లత లేకపోవడం. రొట్టె తినడం వల్ల తరచుగా గుండెల్లో మంట, వికారం మరియు కడుపు నొప్పి వస్తుంది, ఇవి ముఖ్యంగా జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులతో ఉచ్ఛరిస్తారు.
క్రాకర్స్ అటువంటి అసహ్యకరమైన అనుభూతులను కలిగించవు, అందువల్ల వాటిని పొట్టలో పుండ్లు, కడుపు మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్, అలాగే కాలేయం మరియు పిత్తాశయం యొక్క వ్యాధుల కోసం తినడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రస్క్‌లు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, వారు వ్యాధి నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా, తరచుగా జీర్ణ రుగ్మతలను కలిగి ఉంటారు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం క్రాకర్లను కూరగాయల లేదా తేలికపాటి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుపై సూప్‌లతో తినవచ్చు, అలాగే సలాడ్లకు జోడించవచ్చు, ఇది వాటిని మరింత పోషకమైన మరియు పోషకమైనదిగా చేస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ఉల్లంఘనకు సిఫారసు చేయబడినదానికంటే కొలత తెలుసుకోవడం మరియు ఎక్కువ క్రాకర్లు తినకూడదు.
ఎండబెట్టిన తరువాత, బ్రెడ్ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు, అందువల్ల, అన్ని విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఇతర విలువైన పదార్థాలు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. అదే సమయంలో, రస్క్‌లు సురక్షితమైన ఆహారాలు మరియు డయాబెటిస్తో సహా ఆహార పోషకాహారంలో తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం క్రాకర్స్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:
- డైటరీ ఫైబర్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క విధులను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు రక్తంలోకి చాలా వేగంగా గ్లూకోజ్ తీసుకోవడంలో ఆటంకం కలిగిస్తుంది;
- బి విటమిన్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియతో సహా జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది;
- వారు రోగిని శక్తితో వసూలు చేస్తారు మరియు అధిక సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటారు.
ప్రయోజనం ఏమిటంటే, సెల్ఫ్ క్లీవింగ్ కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడతాయి.
వంటకాలు
ఇప్పటికే పైన చెప్పినట్లుగా, చాలా ఉపయోగకరమైన క్రాకర్లను వారి చేతులతో కాల్చిన రొట్టె నుండి తయారు చేయవచ్చు. ఇది సరైన రకాల పిండిని కలిగి ఉండాలి, వనస్పతి మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఇతర కొవ్వులు, అలాగే గుడ్లు మరియు పాలు కలిగి ఉండకూడదు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రొట్టె కూర్పు సంపూర్ణంగా ఉండాలి మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులను మాత్రమే కలిగి ఉండాలి. ఇది తీవ్రమైన పరిణామాలను నివారిస్తుంది, ముఖ్యంగా ప్రమాదకరమైన డయాబెటిక్ సమస్యల అభివృద్ధి.
రక్తంలో గ్లూకోజ్ ఉన్నవారికి చాలా రొట్టె వంటకాలు ఉన్నాయి. వారు సాధారణంగా అనేక రకాల పిండి వాడకాన్ని కలిగి ఉంటారు, ఇది ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా రుచికరమైన రొట్టెలను కూడా పొందటానికి సహాయపడుతుంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన రై బ్రెడ్.
రై బ్రెడ్ మరియు క్రాకర్స్ ప్రేమికులకు ఈ రెసిపీ సరైనది. ఒక రోజు నిలబడి ఉన్న రొట్టెతో రస్క్‌లు ఉత్తమంగా తయారవుతాయి.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు;
- రై పిండి - 5 గ్లాసెస్;
- ఫ్రక్టోజ్ - 1 స్పూన్;
- ఉప్పు - 1.5 స్పూన్;
- నొక్కిన ఈస్ట్ - 40 గ్రాములు (పొడి ఈస్ట్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు);
- వెచ్చని నీరు - 2 అద్దాలు;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 స్పూన్.
లోతైన బాణలిలో ఈస్ట్ ఉంచండి, నీరు వేసి మందపాటి సోర్ క్రీం వచ్చేవరకు జల్లెడ పిండిని కలపండి. శుభ్రమైన వస్త్రంతో కప్పండి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో 12 గంటలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, స్పాంజి రెట్టింపు చేయాలి.
మిగిలిన పదార్థాలు వేసి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. వాల్యూమ్లో 1/3 కన్నా ఎక్కువ ఉండకుండా పెద్ద రూపంలో ఉంచండి. పిండి మళ్ళీ పైకి వచ్చేలా కొద్దిసేపు అచ్చును వదిలివేయండి. రొట్టెలు కాల్చడానికి ఉంచండి, కానీ 15 నిమిషాల తరువాత, పొయ్యి నుండి తీసివేసి, క్రస్ట్ ను నీటితో గ్రీజు చేయండి. ఉడికించినంత వరకు రొట్టెని ఓవెన్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి.
బుక్వీట్ మరియు ధాన్యపు రొట్టె.
బుక్వీట్ చాలా విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి, అందువల్ల, బుక్వీట్ పిండి రొట్టె చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది డయాబెటిస్తో సహా వివిధ రకాల వ్యాధులతో తినడానికి అనుమతించబడుతుంది. అంతేకాక, బుక్వీట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా తక్కువ - 50 యూనిట్లు.
పదార్థాలు:
- బుక్వీట్ పిండి - 1 కప్పు;
- గోధుమ పిండి - 3 కప్పులు;
- ఫిల్టర్ చేసిన వెచ్చని నీరు - 1 కప్పు;
- డ్రై ఈస్ట్ - 2 టీస్పూన్లు;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఫ్రక్టోజ్ - 1 స్పూన్;
- ఉప్పు - 1.5 స్పూన్.
నీటితో ఈస్ట్ పోయాలి, పిండి వేసి పిండిని సిద్ధం చేయండి. డౌ పెరగడానికి కంటైనర్ను టవల్ తో కప్పండి మరియు రాత్రిపూట వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మిగిలిన పదార్థాలు వేసి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక రూపంలో ఉంచండి మరియు పెరగడానికి వదిలివేయండి. ఉడికించే వరకు ఓవెన్లో రొట్టెలు కాల్చండి.
ధాన్యపు రొట్టె.
డయాబెటిస్‌కు ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన రొట్టెలలో ఒకటి. వారి స్థితిలో పిండి పదార్ధాలు తినడం సాధ్యమేనా అని ఖచ్చితంగా తెలియని రోగులకు కూడా ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
డ్రై ఈస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా.
ఉప్పు - 2 స్పూన్;
తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
ధాన్యపు పిండి - 6.5 కప్పులు;
వెచ్చని నీరు - 2 అద్దాలు;
ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
పెద్ద కంటైనర్లో ఈస్ట్, నీరు మరియు తేనె కలపండి. పిండి మందపాటి సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వాన్ని తీసుకునే వరకు పిండిని జోడించండి. పిండి పెరిగేలా 12 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మిగిలిన పదార్థాలు వేసి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. రూపంలో ఉంచండి మరియు ఇది రెండవసారి పెరిగే వరకు వేచి ఉండండి. ఓవెన్లో ఉంచి ఉడికించే వరకు కాల్చండి.
సాధారణ క్రాకర్లు.
క్రాకర్స్ చేయడానికి, రొట్టెను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కావాలనుకుంటే, మీరు రొట్టె నుండి ఒక క్రస్ట్ను కత్తిరించవచ్చు, కాబట్టి క్రాకర్లు మృదువుగా ఉంటాయి. రొట్టె ముక్కలతో బేకింగ్ షీట్ ను ఓవెన్లో ఉంచి 180 at వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చండి. ఇటువంటి క్రాకర్లను డయాబెటిస్ లేదా కాఫీ కోసం మొనాస్టరీ టీతో తినవచ్చు, అలాగే సలాడ్లకు జోడించవచ్చు.
వెల్లుల్లి క్రాకర్స్.
వెల్లుల్లి రుచితో క్రౌటన్లను తయారు చేయడానికి, మీరు రొట్టెను దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలను ఒక ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేసి 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపాలి. ఒక చెంచా ఆలివ్ నూనె. వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో ఒక గిన్నెలో బ్రెడ్ ముక్కలు వేసి బాగా కలపాలి. బేకింగ్ షీట్లో క్రౌటన్లను ఉంచండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు కాల్చండి.
సుగంధ మూలికలతో క్రాకర్లు.
రొట్టె పాచికలు చేసి 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపాలి. చెంచా హాప్స్-సునేలి మసాలా. బాగా కలపండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఒక చెంచా ఆలివ్ నూనె మరియు మళ్ళీ కదిలించు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, బేకింగ్ షీట్ మీద వేసి 190 at వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
చేపలతో రస్క్‌లు.
రొట్టెను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఏదైనా తయారుగా ఉన్న చేపలను దాని స్వంత రసంలో బ్లెండర్లో పురీ స్థితికి రుబ్బు, ఉప్పు, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఒక చెంచా ఆలివ్ నూనె. సిద్ధం చేసిన పేస్ట్‌తో, ప్రతి రొట్టె ముక్కను వ్యాప్తి చేసి, ఆపై చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
బేకింగ్ షీట్ ను బేకింగ్ కాగితంతో కప్పండి, జాగ్రత్తగా రొట్టె ముక్కలను విస్తరించి, ఓవెన్లో 200 at వద్ద 20 నిమిషాలు ఉంచండి.
రై బిస్కెట్లు.
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌కు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం ఇంట్లో తయారుచేసిన బిస్కెట్లు. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక వద్ద ఇవి ఘనమైన మంచిగా పెళుసైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- రై పిండి - 1 కప్పు;
- నీరు - 1/5 కప్పు;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కారవే విత్తనాలు - 0.5 స్పూన్;
- ఉప్పు - 0.25 టీస్పూన్లు.
పిండిని పెద్ద కప్పులో జల్లెడ, నూనె, ఉప్పు మరియు కారవే విత్తనాలను జోడించండి. కొద్దిగా నీరు పోసి, సాగే పిండిని మెత్తగా పిండిని 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. పిండిని 0.5 సెంటీమీటర్ల మందంతో పెద్ద పొరలో వేయండి. చిన్న చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, వాటిని ఫోర్క్ తో అనేక ప్రదేశాలలో కుట్టండి. బేకింగ్ షీట్లో బిస్కెట్లను ఉంచండి మరియు 200 at వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి.
డయాబెటిస్ కోసం డైటెటిక్ క్రాకర్స్ కోసం రెసిపీ ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో అందించబడింది.
