వెన్న ఒక పోషకమైన ఉత్పత్తి, ఇది చర్మం, జుట్టు, కంటి చూపుతో పాటు ఎముక మరియు కండరాల కణజాలానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఉత్పత్తిలో ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, కాల్షియం, విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. స్పష్టమైన ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో వెన్న తినవచ్చా అని డయాబెటిస్ ఆశ్చర్యపోతున్నారు.
ఈ ఉత్పత్తి రోగి యొక్క ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడితే, కొత్త కణాల నిర్మాణానికి తగినంత పదార్థాలు ఉండవు.
వెన్నలో అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ ఉందని తెలుసుకోవడం విలువ. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, నూనెను ఉపయోగించే ముందు హాజరైన వైద్యుడి అనుమతి పొందడం మంచిది.
వెన్న యొక్క కూర్పు
ఉత్పత్తి చాలా సంవత్సరాలు వంటలో ఉపయోగించబడింది. చాలా కాలంగా, తయారీ యొక్క సంక్లిష్టత కారణంగా ఈ ఉత్పత్తి దాదాపుగా ప్రవేశించలేనిది మరియు ఖరీదైనది. తరచుగా వెన్న ఉనికి స్థిరమైన ఆదాయాన్ని మరియు మంచి జీవన ప్రమాణాలను సూచిస్తుంది.
ప్రస్తుతం, చమురు పెద్ద పారిశ్రామిక వాల్యూమ్లలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు దాని పోషక విలువ ద్వారా తినదగిన కొవ్వుగా గుర్తించబడింది. ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి, టైప్ 2 డయాబెటిస్తో వెన్న తినడం సాధ్యమేనా, దాని ప్రధాన లక్షణాలను అధ్యయనం చేయడం అవసరం.
ఉదాహరణకు, 100 గ్రాముల వెన్న యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 661 కిలో కేలరీలు. తాజా నూనెలోని కొవ్వు శాతం 72%. నెయ్యిలో ఇంకా ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. ఉత్పత్తిలో ఇవి కూడా ఉన్నాయి:
- విటమిన్లు: బి 2,5,1; D; A; PP,
- కొలెస్ట్రాల్,
- సోడియం,
- బీటా కెరోటిన్
- అసంతృప్త మరియు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు,
- కాల్షియం,
- భాస్వరం,
- పొటాషియం.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వెన్నని మధుమేహానికి ఆమోదయోగ్యంకాని ఉత్పత్తిగా పరిగణించటానికి కొలెస్ట్రాల్ ఒక కారణం. ఉత్పత్తికి చాలా ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉందని గమనించాలి.
వెన్నలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి:
- స్వీట్ క్రీమ్, ఇది చాలా సాధారణం. ప్రారంభ పదార్థం తాజా క్రీమ్.
- పుల్లని క్రీమ్ నుండి పుల్లని క్రీమ్ తయారు చేస్తారు. ఈ నూనెలో నిర్దిష్ట వాసన మరియు రుచి ఉంటుంది.
- Te త్సాహిక నూనెలో తక్కువ కొవ్వు మరియు ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది.
- వోలోగ్డా ఆయిల్ ఒక ప్రత్యేక గ్రేడ్, దీని కోసం అధిక ఉష్ణోగ్రత పాశ్చరైజేషన్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
- ఫిల్లర్లతో నూనె. ఇది వనిల్లా, కోకో లేదా పండ్ల సంకలనాలతో కూడిన క్లాసిక్ ఆయిల్.
మధుమేహంపై వెన్న ప్రభావం
వెన్న చాలా మంది ఆహారంలో ఒక భాగం. కానీ డయాబెటిస్ సమక్షంలో మీరు ఈ ఉత్పత్తి వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి. డయాబెటిస్‌లో, వెన్నను తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉంటాయి.
మీరు చాలా నూనె తింటే, కొవ్వు ఆమ్లాలు అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి మరియు రక్త నాళాల అడ్డంకికి దోహదం చేస్తాయి. హైపర్గ్లైసీమియాతో, కేశనాళికలు ఇప్పటికే చక్కెర అణువులచే దెబ్బతిన్నాయి.
కేశనాళికల ల్యూమన్ యొక్క సంకుచితానికి దారితీసే మరో అంశం హృదయనాళ వ్యవస్థతో సమస్యలు, దీనికి దారితీస్తుంది:
- మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్
- ఇస్కీమిక్ లేదా హెమరేజిక్ స్ట్రోక్,
- రెటినోపతి - రెటీనా యొక్క నాళాలకు నష్టం,
- స్థూల- మరియు మైక్రోఅంగియోపతీలు.
అదనంగా, కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా డయాబెటిస్‌లో వెన్నను పెద్ద మొత్తంలో తినకూడదు. కొవ్వు కాకుండా ఇతర ఉపయోగకరమైన అంశాలను శరీరానికి తీసుకురాని ప్రత్యేక "ఖాళీ" కేలరీలు ఉండటం ప్రధాన సమస్య.
ఇది వ్యక్తి బరువును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో ob బకాయంతో గుర్తించదగినది.
అందువల్ల, ఈ సందర్భాలలో ఉత్పత్తిని తక్కువ పరిమాణంలో మాత్రమే ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది.
వెన్నకు హాని
సాధారణ కిరాణా దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేసే ప్రతి నూనెకు చికిత్సా ప్రభావం అందించబడదు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు అధిక నాణ్యత గల పాల ముడి పదార్థాల నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన వెన్నను ఉపయోగించడం మంచిది.
అన్ని ఇతర సందర్భాల్లో, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి హాని కలిగించని వివిధ సంకలనాలు నూనెలో ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, డయాబెటిస్ కోసం, అటువంటి లోడ్లు సిఫారసు చేయబడవు.
స్ప్రెడ్ మరియు వెన్న మధ్య తేడాను గుర్తించడం అవసరం. ఉత్పత్తి యొక్క మొదటి రకం వివిధ మలినాలతో సంతృప్తమవుతుంది. మీరు ఒక సూపర్ మార్కెట్ గొలుసులో చమురును కొనుగోలు చేస్తే, ఉత్తమ నాణ్యత ఎంపికను ఎంచుకోవడానికి మీరు లేబుల్‌లోని కూర్పును జాగ్రత్తగా చదవాలి.
సహజ క్రీమ్ చేరికతో నిజమైన నూనె అల్మారాల్లో చాలా అరుదు. వివిధ డేటా తరచుగా లేబుళ్ళలో ఉంటుంది, కాని మూలికా పదార్ధాలపై సమాచారం లేదు.
హానికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల మధ్య తేడాను గుర్తించండి. ప్రయోజనకరమైన ఒమేగా 3 ఆమ్లాల సమూహంలో, హానికరమైన కొవ్వులలో సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ చేరడానికి దోహదం చేస్తాయి. వెన్నలో కొవ్వుల రెండు సమూహాలు ఉంటాయి.
అందువల్ల, చమురు యొక్క హాని లేదా ప్రయోజనం ఆహారంలోని ఇతర ఉత్పత్తుల లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుందని మేము చెప్పగలం. వారందరికీ చిన్న గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉండటం ముఖ్యం.
ఒక వ్యక్తి తన ఆహారాన్ని ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం సూత్రాలతో పరస్పరం సంబంధం కలిగి ఉంటే, శరీరాన్ని బలోపేతం చేయడం మరియు శక్తి పెరగడం ఎక్కువ సమయం పట్టదు. ఒక వ్యక్తి వేర్వేరు సమయాల్లో తింటున్నప్పుడు, హానికరమైన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు మరియు చికిత్సా ఆహారానికి కట్టుబడి లేనప్పుడు, కొద్ది మొత్తంలో నూనె కూడా హాని చేస్తుంది.
ఉత్తమ పరిష్కారం వైద్యుడిని సంప్రదించడం. వెన్న మధుమేహంగా ఉందా లేదా అనేది ఏ పరిమాణంలో సురక్షితంగా ఉంటుందో అతను మాత్రమే సరిగ్గా నిర్ణయించగలడు.
ఇతర ఉత్పత్తుల నుండి కొవ్వుల యొక్క సరైన మొత్తాన్ని పొందడం కూడా సాధ్యమే, ఉదాహరణకు, కాయలు కొవ్వులో అధికంగా ఉంటాయి.
చమురు ఎంపిక
నూనెలో లేత పసుపు నుండి సాదా పసుపు రంగు ఉండాలి.
రంగు చాలా సంతృప్తమైతే, కొబ్బరి లేదా పామాయిల్స్‌ను కలిపి నూనె తయారవుతుందని ఇది చూపిస్తుంది, ఇవి బలమైన క్యాన్సర్.
ఈ నూనెలలో కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి, ఇవి రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి. ఇది రెచ్చగొడుతుంది:
- ఊబకాయం
- అథెరోస్క్లెరోసిస్,
- హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క లోపాలు.
సహజ వెన్నలో క్రీమ్ మరియు పాలు ఉంటాయి కాబట్టి, దీనికి సామాన్యమైన క్రీము అనంతర రుచి ఉండాలి. వాసన చాలా ఉచ్ఛరిస్తే, సువాసనల వాడకం గురించి మనం మాట్లాడవచ్చు.
స్ప్రెడ్స్‌లో సంకలనాలు ఉన్నాయి, కానీ అవి సహజ నూనెలో లేవు. స్ప్రెడ్స్‌లో జంతువుల కొవ్వుల యొక్క చిన్న కంటెంట్ ఉంటుంది లేదా అవి పూర్తిగా అక్కడ లేవు. ఇటువంటి సంకలనాలు స్ప్రెడ్స్‌లో ఉంటాయి, కానీ సహజ ఉత్పత్తిలో కాదు. ఉత్పత్తి దాదాపు పూర్తిగా కొబ్బరి లేదా పామాయిల్ మరియు ఇతర సంకలనాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఏదైనా వెన్న ఏర్పాటు ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా తయారవుతుంది. కరిగించిన మరియు సాధారణ వెన్న రెండింటి విషయంలో, ఉత్పత్తిలో పాలు మరియు క్రీమ్ మాత్రమే ఉండాలి. ప్యాకేజింగ్‌ను "ఆయిల్" అని లేబుల్ చేయాలి. అటువంటి శాసనం లేకపోతే, "GOST" అనే పదం ఉంటే, మేము అధికారిక నిబంధనల ప్రకారం చేసిన వ్యాప్తి గురించి మాట్లాడుతున్నాము.
నిజమైన నూనె ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, మీరు దానిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి. కత్తిరించేటప్పుడు ఈ ఉత్పత్తి విరిగిపోతుంది. చమురు విడదీయకపోతే, అది ఉత్తమ నాణ్యత కలిగి ఉండదు.
అటువంటి కొనుగోలును నివారించడానికి, మీరు దుకాణంలోని నూనెను తనిఖీ చేయాలి.
సిఫార్సు చేసిన పోషకాహారం
రెండు రకాల డయాబెటిస్ చికిత్సలో ఒక ముఖ్యమైన అంశం ఒక నిర్దిష్ట ఆహారాన్ని అనుసరించడం.
డయాబెటిస్‌కు డైట్ థెరపీలో ఏమి ఉంది? అన్నింటిలో మొదటిది, ఆహారంలో చక్కెర పరిమాణాన్ని తగ్గించాలి. అదనంగా, పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడం చాలా ముఖ్యం.
అవాంఛిత ఉత్పత్తులలో:
- బియ్యం,
- బ్రెడ్
- ఎండుద్రాక్ష,
- పిండి.
రుచి లక్షణాలలో సాచరిన్ మరియు జిలిటోల్ వంటి చక్కెర స్థానంలో ఉంటుంది. శరీరం అటువంటి ప్రత్యామ్నాయాలను గ్రహించకపోతే, ఫ్రక్టోజ్ కొనడం లేదా సహజ తేనెను తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగించడం మంచిది.
మీరు రోజుకు 200 గ్రాముల రొట్టె తినవచ్చు, ఇది డయాబెటిక్ లేదా బ్రౌన్ బ్రెడ్ కావచ్చు. తరచుగా, క్లోమం బ్రౌన్ బ్రెడ్‌ను గ్రహించదు, కాబట్టి మీరు పాత తెల్ల రొట్టె తినవచ్చు, కానీ తాజాగా ఉండదు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తాజా కూరగాయల సూప్‌ల నుండి ప్రయోజనం పొందుతారు. చేపలు లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులు కనీసం కొవ్వుతో, మీరు వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, ఎంచుకోవడానికి రోజుకు ఒక గ్లాసు తీసుకోవడం ఉపయోగపడుతుంది:
- పాలు,
- కేఫీర్,
- తియ్యని పెరుగు.
మీకు తెలిసినట్లుగా, కాటేజ్ చీజ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా తక్కువ. దీనిని ప్రతిరోజూ 200 గ్రాముల వరకు తినవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తిని పుడ్డింగ్స్, కాటేజ్ చీజ్ పాన్కేక్లు మరియు క్యాస్రోల్స్ రూపంలో కూడా తినవచ్చు. కొవ్వు జీవక్రియను సాధారణీకరించండి మరియు కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరచడం సహాయపడుతుంది:
- కాటేజ్ చీజ్
- , ఊక
- వోట్ మరియు బుక్వీట్ గంజి.
పైన పేర్కొన్నవన్నీ డాక్టర్ అనుమతితో ఆహారంలో చేర్చబడతాయి. కొన్నిసార్లు క్రీమ్, సోర్ క్రీం, జున్ను మరియు పాలు అనుమతించబడతాయి. తక్కువ కొవ్వు మాంసం మరియు పౌల్ట్రీని రోజుకు 100 గ్రాముల వరకు తినవచ్చు. చేపలను కూడా అనుమతిస్తారు, ఇది రోజుకు 150 గ్రాముల వరకు తినవచ్చు. రెండవ రకం డయాబెటిస్ ఉంటే ఉడికించిన ఆహార పదార్థాలపై నివసించడం మంచిది.
మీరు కొన్నిసార్లు మీ ఆహారంలో పాస్తా మరియు తృణధాన్యాలు చేర్చవచ్చు, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో. ఈ రోజుల్లో రొట్టె యొక్క భాగాలను తగ్గించడం అవసరం. బుక్వీట్ మరియు వోట్మీల్ తినడం మంచిది, అలాగే:
- పెర్ల్ బార్లీ
- బియ్యం,
- మిల్లెట్ గ్రోట్స్.
200 గ్రా వరకు - తక్కువ-గి బంగాళాదుంపలు, దుంపలు మరియు క్యారెట్ల రోజువారీ సిఫార్సు మొత్తం. పరిమితులు లేకుండా, మీరు వీటిని ఉపయోగించవచ్చు:
- క్యాబేజీ,
- ముల్లంగి,
- సలాడ్,
- దోసకాయలు,
- గుమ్మడికాయ.
ఈ కూరగాయలను కాల్చినట్లు తినవచ్చు.
వంటలలో వివిధ ఆకుకూరలను జోడించడం ఉపయోగపడుతుంది, ఇది చిన్న గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు:
- ఉల్లిపాయలు,
- వెల్లుల్లి,
- అడవి వెల్లుల్లి
- ఆకుకూరల,
- పాలకూర.
వివిధ వంట పద్ధతులు ఆమోదయోగ్యమైనవి.
మీకు డయాబెటిస్ ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయినట్లయితే, మీరు బెర్రీలు మరియు పండ్ల తీసుకోవడం పెంచాలి, ముఖ్యంగా తీపి మరియు పుల్లని రకాలు. ఈ ఉత్పత్తులలో:
- స్ట్రాబెర్రీలు,
- బ్లాక్బెర్రీస్,
- రాస్ప్బెర్రీస్,
- పర్వత బూడిద
- బాంబులు,
- బేరి,
- క్రాన్బెర్రీస్,
- నారింజ,
- DOGWOOD,
- నిమ్మకాయలు,
- ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష
- గులాబీ పండ్లు,
- క్రాన్బెర్రీ.
ఈ ఉత్పత్తులలో ఏదైనా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరాన్ని నయం చేస్తుంది, దాని రక్షణ విధులను మెరుగుపరుస్తుంది. రోజుకు తినే పండ్ల పరిమాణం 200 గ్రా, మీరు సిరప్ మరియు కషాయాలను ఉపయోగించవచ్చు. మధుమేహంతో, మీరు తినలేరు:
- , రేగు
- జల్దారు,
- తీపి చెర్రీ
- చెస్ట్నట్,
- ద్రాక్ష,
- అరటి.
టొమాటో జ్యూస్, డయాబెటిస్ కోసం మొనాస్టరీ టీ, బ్లాక్ అండ్ గ్రీన్ టీ తాగడం మంచిది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఏ రకమైన నూనెలు మంచివో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడ్డాయి.
