తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం న్యూట్రిషన్: పెద్దలకు మెను

ప్యాంక్రియాస్ ఎర్రబడినప్పుడు ప్యాంక్రియాటైటిస్ అభివృద్ధి చెందుతుంది. వ్యాధి ప్రారంభానికి సాధారణ కారణాలు పోషకాహార లోపం మరియు మద్యం దుర్వినియోగం.

ఈ వ్యాధితో, పేగులోకి ప్రవేశించే ఎంజైమ్‌లు క్లోమంలో పేరుకుపోయి దాని నాశనానికి దారితీస్తాయి. తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్‌లో పోషకాహారం అనేక ఉత్పత్తులను తిరస్కరించడం మరియు ప్రత్యేకమైన పద్ధతిలో తయారుచేసిన ఆరోగ్యకరమైన మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం.

అందువల్ల, ప్రతి రోగికి తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఏమి తినాలో తెలుసుకోవాలి. ప్రతి వంటకాన్ని సరిగ్గా ఉడికించి, రోజుకు మెనూ ఎలా తయారు చేయాలో అర్థం చేసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటిక్ మంటలో పోషణ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు

ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రమైన దశలో, రోగి ఆసుపత్రిలో చేరాడు. చికిత్స యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం రక్తప్రవాహంలోకి చొచ్చుకుపోయిన ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్‌ల తటస్థీకరణ, మత్తును తొలగించడం, సంక్రమణ నిరోధం మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ స్రావం. అలాగే, యాంటీ-షాక్, యాంటీ బాక్టీరియల్ థెరపీ నిర్వహిస్తారు మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ రసం యొక్క ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరచడానికి చర్యలు తీసుకుంటారు.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్‌లో పోషకాహారంలో సెమీ లిక్విడ్ తృణధాన్యాలు, శ్లేష్మ సూప్‌లు, కూరగాయల ప్యూరీలు, పండ్లు మరియు బెర్రీ రసాలు మరియు జెల్లీ వాడకం ఉంటుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఆహారం యొక్క లక్ష్యం క్లోమము మరియు మొత్తం జీర్ణవ్యవస్థకు విశ్రాంతి ఇవ్వడం. అందువల్ల, చికిత్స ప్రారంభంలో, రోగి 2-3 రోజులు ఆకలితో ఉండాలి. మరియు అన్ని పోషకాలు పేరెంటరల్ మార్గంలో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి.

ద్వయం- మరియు గ్యాస్ట్రోడెనోస్టాసిస్ యొక్క వాంతులు మరియు లక్షణాలు లేకపోతే, రోగి రోజుకు ఒకటిన్నర లీటర్ల వరకు గ్యాస్ లేకుండా బలహీనమైన టీ మరియు మినరల్ వాటర్ తాగడానికి అనుమతిస్తారు. తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఆహారం చాలా సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంటుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్ ఇన్హిబిటర్స్ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తున్నందున ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని ఆహారంలో ప్రవేశపెడతారు.

The షధ చికిత్స తరువాత, రోగి యొక్క సాధారణ పరిస్థితి మెరుగుపడినప్పుడు, అతను పరిమిత, మరియు తరువాత - పూర్తి ఎంటరల్ డైట్ కు బదిలీ చేయబడతాడు. 4 రోజులు చికిత్సా ఉపవాసం తరువాత, రోగికి డైట్ నంబర్ 5 పి (పోస్నర్) సూచించబడుతుంది. ఈ ఆహారం యొక్క లక్షణాలు ఏమిటంటే ఇందులో జంతు ప్రోటీన్ల వినియోగం మరియు కార్బోహైడ్రేట్, కొవ్వు పదార్ధాల పరిమితి ఉంటాయి.

అలాగే, ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రత యొక్క నాల్గవ రోజు ఆహార చికిత్సలో ఇవి ఉంటాయి:

1. తురిమిన ఆవిరి వంటలను తినడం;
2. ప్యాంక్రియాటిక్ మరియు గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ ఉత్పత్తిని అణిచివేసే తక్కువ కేలరీల ఆహారాలతో ఆహారం యొక్క సుసంపన్నం;
3. రోజుకు 4-6 సార్లు చిన్న భాగాలలో ఆహారం తీసుకుంటారు;
4. ఫైబర్ కలిగి ఉన్న కొవ్వు లేని మరియు ఉప్పు లేని ఆహారాన్ని ఉపయోగించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది, కానీ ద్రవ రూపంలో మరియు చిన్న పరిమాణంలో.
5. రోజుకు గరిష్ట కేలరీల తీసుకోవడం - 800 కిలో కేలరీలు వరకు.

ఐదవ రోజు నుండి, మొక్క మరియు పాల ఆహారాలను మెనులో ప్రవేశపెడతారు. రోజుకు అనుమతించదగిన కార్బోహైడ్రేట్లు 200 గ్రా, ప్రోటీన్లు - 20 గ్రాముల వరకు.

ఆహారం యొక్క ఆరవ రోజు, రోజువారీ ఆహారం యొక్క పోషక విలువ 1000 కేలరీలకు పెరుగుతుంది. రోజుకు 50 గ్రా మాంసకృత్తులు అనుమతించబడతాయి, వీటిలో 35% జంతు మూలానికి చెందినవి.

రోజుకు కొవ్వు మొత్తం 10 గ్రా (కూరగాయల 25%), కార్బోహైడ్రేట్లు - 250 గ్రా, ఉప్పు - 5 గ్రాములు. అలాగే, రోజుకు 1.5 లీటర్ల ద్రవం తాగాలి.

10 వ రోజు, తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క మెనులో 60 గ్రా ప్రోటీన్, 25 గ్రా కొవ్వు మరియు 300 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. ఆహారాన్ని ఆవిరి చేసి, తురిమిన మరియు ఉప్పు లేకుండా ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఆహారం యొక్క తరువాతి రోజులలో, ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ క్రమంగా పెరుగుతుంది. సరైన నిష్పత్తి 450 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 40 గ్రా కొవ్వు మరియు 100 గ్రా ప్రోటీన్.

ఆహారం యొక్క ఏ రోజునైనా, మీరు భోజనం సిద్ధం చేయడానికి మరియు వడ్డించడానికి నియమాలను పాటించాలి, అవి ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• చాలా ఉత్పత్తులు గుజ్జు చేయాలి;
• బేకరీ ఉత్పత్తులు కఠినంగా ఉండాలి;
• అనుమతించబడిన వంట ఎంపికలు - వంటకం, వంట, బేకింగ్, ఆవిరి చికిత్స;
• కేవలం వెచ్చని వంటకాల వాడకం సిఫార్సు చేయబడింది;
• సూప్లను సరిగ్గా ఉడికించాలి - 2-3 ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద.

క్లోమం యొక్క వాపు కోసం ఆహారం యొక్క వ్యవధి వ్యాధి యొక్క తీవ్రతను బట్టి నిర్ణయించబడుతుంది. తరచుగా, చికిత్స చాలా వారాల నుండి ఒక నెల వరకు పడుతుంది.

కానీ దీర్ఘకాలిక మరియు విధ్వంసక ప్యాంక్రియాటైటిస్, కోలేసిస్టిటిస్ వంటివి, సరైన ఆహారానికి జీవితకాల కట్టుబడి ఉండాలి.

నిషేధించబడిన మరియు అనుమతించబడిన ఉత్పత్తులు

జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క లోపంతో బాధపడుతున్న ప్రతి వ్యక్తి, తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్తో ఏమి తినాలో తెలుసుకోవాలి. అనుమతించబడిన ఆహారాల విభాగంలో ప్రోటీన్ ఆహారాలు ఉన్నాయి. ఇవి తక్కువ కొవ్వు రకాలు మాంసం (గొడ్డు మాంసం), చేపలు (పోలాక్, హేక్, కోర్టు) మరియు పౌల్ట్రీ (చికెన్, టర్కీ).

కూరగాయల కొవ్వులు - ఆలివ్, లిన్సీడ్, నువ్వుల నూనె వాడటం మంచిది. కార్బోహైడ్రేట్లు కొన్ని రకాల తృణధాన్యాలు - బియ్యం, సెమోలినా, గుడ్డు, వోట్మీల్, బార్లీ మరియు బుక్వీట్ నుండి తృణధాన్యాలు తినడానికి అనుమతించబడతాయి. మీరు పాత రొట్టె, వర్మిసెల్లి మరియు క్రాకర్లను కూడా తినవచ్చు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, కొన్ని రకాల కూరగాయలను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం ఉపయోగపడుతుంది:

1. క్యారెట్లు;
2. గుమ్మడికాయ;
3. గుమ్మడికాయ;
4. బంగాళదుంపలు;
5. దుంపలు;
6. కాలీఫ్లవర్;
7. దోసకాయ.

ఆమ్ల రహిత పండ్లు అనుమతించబడతాయి. ఇది ఆపిల్, అవోకాడో, స్ట్రాబెర్రీ, పైనాపిల్, బొప్పాయి, అరటి. కానీ తీపి పండ్లను వేడి చేసి, వాటి ఆధారంగా మూసీలు, జెల్లీ, ఉడికిన పండ్లు, జెల్లీలను తయారు చేయడం మంచిది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం (కాటేజ్ చీజ్, పెరుగు, కేఫీర్) పాల ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం ఉపయోగపడుతుంది. కానీ సోర్ క్రీం మరియు పాలు వంట కోసం తక్కువ పరిమాణంలో ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు.

క్లోమం యొక్క వాపుతో, రోజూ నీరు లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుపై వండిన శ్లేష్మ సూప్‌లను తినడం మంచిది. వర్మిసెల్లితో బుక్వీట్, గుమ్మడికాయ లేదా మిల్క్ సూప్ ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.

రోజు మీరు ఒక గుడ్డు తినవచ్చు, ఉడికించిన మృదువైన ఉడకబెట్టిన లేదా ఆమ్లెట్ ఆవిరి రూపంలో ఉడికించాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం తీపి ఆహారాలు కూడా నిషేధించబడవు, కానీ డెజర్ట్స్ ఆరోగ్యంగా ఉండాలి. ఉదాహరణకు, ఫ్రూట్ హిప్ పురీ, మూసీ, కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ లేదా బెర్రీ జెల్లీ.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, కింది ఆహారాలు మరియు పానీయాల వాడకం విరుద్ధంగా ఉంది:

• మసాలా మసాలా దినుసులు మరియు సాస్;
• గొప్ప మాంసం మరియు కొవ్వు రసం;
• వెన్న బేకింగ్;
• మాంసం ఉత్పత్తులు;
• జంతువుల కొవ్వులు, వెన్న మరియు వనస్పతి;
• కేకులు, రొట్టెలు, చాక్లెట్, వాఫ్ఫల్స్;
• మద్యం;
• కొన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లు (టమోటాలు, క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ముల్లంగి);
• కొవ్వు మాంసం మరియు చేపలు;
• కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు, బలమైన కాఫీ మరియు టీ;
• సెమీ-పూర్తయిన ఉత్పత్తులు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ తీవ్రతతో, రోగి పొగబెట్టిన మాంసాలు, les రగాయలు, వేయించిన ఆహారాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు చిక్కుళ్ళు వాడకుండా నిషేధించవచ్చు.

పాస్తా, మిల్లెట్, మొక్కజొన్న మరియు పెర్ల్ బార్లీ తినడం అవాంఛనీయమైనది.

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఆదర్శవంతమైన మెను

ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో బాధపడుతున్న చాలా మంది ప్రజలు ఆహారం కారణంగా, వారి మెనూ రుచికరంగా మరియు మార్పులేనిదిగా ఉండదని పొరపాటుగా అనుకుంటారు. అయినప్పటికీ, క్లోమం యొక్క వాపు మరియు వాపుతో కూడా, సరళమైన ఆహారం వైవిధ్యమైనది మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అంతేకాక, ఇటువంటి పోషణ పిల్లలు, పెద్దలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కాబట్టి, అల్పాహారం కోసం మీరు క్రీమ్ సూప్, ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్, వోట్మీల్ కుకీలు, స్టీమ్ ఎగ్ వైట్ ఆమ్లెట్, సెమోలినా పుడ్డింగ్, కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ లేదా బుక్వీట్ గంజి తినవచ్చు. మధ్యాహ్నం చిరుతిండిగా, కాల్చిన పండ్లు, పెరుగు, కాటేజ్ చీజ్, క్రాకర్స్ లేదా జెల్లీలు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం వివిధ రకాల భోజన ఎంపికలు:

1. మెత్తని బంగాళాదుంపలు;
2. కూరగాయల క్రీమ్ సూప్;
3. బుక్వీట్ లేదా బియ్యం గంజి;
4. ఆవిరి చేప లేదా మాంసం కట్లెట్;
5. కూరగాయల క్యాస్రోల్;
6. ఉడికించిన వర్మిసెల్లి;
7. మాంసం మరియు కూరగాయలతో కూర;
8. కూరగాయల సలాడ్.

మధ్యాహ్నం టీ కోసం, మీరు తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, క్రాకర్స్, ఫ్రూట్ సౌఫిల్, సెమోలినా పుడ్డింగ్ తినవచ్చు లేదా పెరుగు గ్లాసు తాగవచ్చు. విందు కోసం, ఉడికించిన చేపలు లేదా మాంసం, పండ్లు మరియు తేనెతో ఆవిరి ఆమ్లెట్ లేదా కాటేజ్ చీజ్ అనుకూలంగా ఉంటాయి.

పానీయాల నుండి ఆకుపచ్చ మరియు మూలికా టీ, రోజ్‌షిప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, శుద్ధి చేసిన నీరు, జెల్లీ మరియు ఉడికిన పండ్లను త్రాగడానికి అనుమతి ఉంది.

ఉపయోగకరమైన వంటకాలు

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్లో పోషణను వైవిధ్యపరచడానికి, మెను వైవిధ్యంగా ఉండాలి. ఇది చేయుటకు, సరళమైన ఉత్పత్తుల నుండి రుచికరమైన, సులభంగా జీర్ణమయ్యే వంటలను ఎలా ఉడికించాలో మీరు నేర్చుకోవాలి. వీటిలో ఒకటి గొడ్డు మాంసం ఆవిరి మీట్‌బాల్స్.

వాటిని ఉడికించడానికి మీకు తురిమిన చీజ్, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు ఒక గుడ్డు అవసరం. అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి బంతులు ఏర్పడతాయి.

కట్లెట్స్ 40 నిమిషాలు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచబడతాయి. బుక్వీట్ గంజిని సైడ్ డిష్ గా అందించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

అలాగే, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో, కాటేజ్ చీజ్ నూడుల్స్ తయారీకి అనుమతి ఉంది. మొదట మీరు నూడుల్స్ (200 గ్రా) ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు ఇది చక్కెర (2 టేబుల్ స్పూన్లు), కాటేజ్ చీజ్ (200 గ్రా) మరియు ఒక కొట్టిన గుడ్డుతో కలుపుతారు.

ద్రవ్యరాశిని వెన్నతో గ్రీజు చేసి ఓట్ మీల్ తో చల్లుతారు, మరియు పై పైభాగం సోర్ క్రీం పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. నూడుల్స్ 180 డిగ్రీల ముప్పై నిమిషాల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చబడతాయి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో మీరు తినగలిగేది ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.