దాదాపు ప్రతి వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో కోడి గుడ్లు ఉంటాయి. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం, అధిక పోషక విలువ, ప్రాప్యత మరియు పాండిత్యము గురించి.
గుడ్లు నుండి మీరు అనేక రకాల వంటలను ఉడికించాలి - గిలకొట్టిన గుడ్లు, సలాడ్, క్యాస్రోల్, బిస్కెట్ మరియు మరెన్నో. ఇవి శరీరంలో బాగా కలిసిపోతాయి మరియు ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
కానీ సహజ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, దాని పచ్చసొనలో కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉంటాయి. ఇటువంటి పదార్థాలు జీర్ణవ్యవస్థలో, ముఖ్యంగా ప్యాంక్రియాస్‌లో రుగ్మతలు ఉన్న వ్యక్తి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి. అందువల్ల, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: ప్యాంక్రియాటైటిస్తో గుడ్లు రావడం సాధ్యమేనా?
కూర్పు మరియు ప్రయోజనాలు
ఉత్పత్తి యొక్క విలువ దాని గొప్ప కూర్పులో ఉంటుంది. గుడ్లు విటమిన్లు (పిపి, డి, కె, బి, హెచ్, ఎ, ఇ) మరియు ఖనిజాలు (క్రోమియం, మాలిబ్డినం, క్లోరిన్, ఫ్లోరిన్, సోడియం, పొటాషియం, సల్ఫర్, మాంగనీస్, అయోడిన్, కాల్షియం, సెలీనియం మొదలైనవి) పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అవి శరీరానికి నిర్మాణ పదార్థమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఒక మధ్య తరహా గుడ్డులో కొవ్వులు (11 గ్రా), కార్బోహైడ్రేట్లు (0.7 గ్రా) మరియు ప్రోటీన్లు (13 గ్రా) ఉంటాయి. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తి యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 157 కిలో కేలరీలు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం గుడ్లు ఉపయోగపడతాయి, ఎందుకంటే వాటి ప్రోటీన్ కూర్పు మానవునికి సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఇది బాగా గ్రహించబడుతుంది మరియు ఎర్రబడిన ప్యాంక్రియాస్‌ను మళ్లీ లోడ్ చేయదు.
గ్రంథి యొక్క వ్యాధి విషయంలో చికెన్ ప్రోటీన్ వాడటానికి సిఫార్సు చేయబడింది ఎందుకంటే ఇది ప్రభావిత అవయవ కణాల పునరుద్ధరణను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు ఎంజైములు మరియు ఇన్సులిన్ స్రావాన్ని సాధారణీకరిస్తుంది. ఉత్పత్తి చాలా కాలం ఆకలిని సంతృప్తిపరుస్తుంది, ఇది ఆహారం తీసుకోవలసి వస్తుంది.
గుడ్లు అనేక ఇతర ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి:
- రోగనిరోధక శక్తిని సక్రియం చేయండి;
- గోర్లు, చర్మం మరియు జుట్టు యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరచండి;
- శక్తిని పెంచండి;
- ఎముక కణజాలం బలోపేతం;
- రక్తహీనత మరియు రక్తహీనత అభివృద్ధిని నిరోధించండి.
గాయం
గుడ్లు చాలా ఆరోగ్యంగా ఉంటే, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు వాటి ఉపయోగం ఎందుకు ప్రమాదకరం? పచ్చసొన జంతువుల కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌తో నిండి ఉంటుంది మరియు క్లోమం యొక్క వాపుతో తక్కువ కేలరీల ఆహారం పాటించడం చాలా ముఖ్యం.
కాబట్టి, ఒక గుడ్డులో 7 గ్రాముల కొవ్వు ఉన్నాయి, ఇవి గ్రంథి సరిగా జీర్ణం కావు మరియు కడుపులో అసౌకర్యం, కలత, గుండెల్లో మంటను కలిగిస్తాయి. పచ్చసొన జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది, పెద్ద మొత్తంలో గ్యాస్ట్రిక్ రసం మరియు ఎంజైమ్‌ల విడుదలకు దోహదం చేస్తుంది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్లో ముడి గుడ్లు తినడం మంచిది కాదు ఎందుకంటే ప్రమాదకరమైన వ్యాధుల వ్యాధికారకాలు వాటి ఉపరితలంపై తరచుగా కనిపిస్తాయి. తరచుగా, తక్కువ-నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తి సాల్మొనెలోసిస్‌కు కారణమవుతుంది.
ఆంత్రోపోజూనస్ వ్యాధి ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రతకు దారితీస్తుంది. అందువల్ల, గుర్తులను గుడ్లతో కొనడం మంచిది, మరియు మీరు వాటిని ఉడికించే ముందు వాటిని బాగా కడగాలి.
సహజ ఉత్పత్తికి అనేక ఇతర ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి:
- చికెన్ ప్రోటీన్ శక్తివంతమైన అలెర్జీ కారకంగా పరిగణించబడుతుంది. జీర్ణశయాంతర వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజలు వాటిని చాలా జాగ్రత్తగా వాడాలి.
- పచ్చసొన కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, తీవ్రమైన కోలిసైస్టిటిస్ మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, అటువంటి ఆహారాన్ని తినడం మంచిది కాదు.
తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్లో గుడ్లు ఎలా తినాలి
సాధారణంగా, మీరు పరేన్చైమల్ గ్రంథి యొక్క వాపుతో ఇలాంటి ఉత్పత్తిని తినవచ్చు. కానీ మీరు దాని ఉపయోగం యొక్క లక్షణాల గురించి తెలుసుకోవాలి.
తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్లో సరైన ఆహారానికి గుడ్లు అనుగుణ్యత యొక్క అంచనా నాలుగు. దాడి జరిగిన 4-5 రోజులలో, ప్రోటీన్ మాత్రమే విచ్ఛిన్నమవుతుంది.
భవిష్యత్తులో, దీనిని వివిధ వంటలలో (ఆవిరి ఆమ్లెట్, క్యాస్రోల్) ప్రవేశపెట్టవచ్చు. తీవ్రతరం ప్రారంభమైన ఒక నెల తరువాత మాత్రమే మొత్తం గుడ్డు తినడానికి అనుమతి ఉంది.
ఉపశమనంలో ఉన్న దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్లో, గుడ్లు తినడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, ఆహారం యొక్క ఉత్పత్తి యొక్క అనుగుణ్యత యొక్క అంచనా ఎనిమిది. అందువల్ల, ఇది వారానికి నాలుగు సార్లు, ఒక సమయంలో 1 సార్లు ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం గుడ్లు తినడం ఏ రూపంలో మంచిది? ప్యాంక్రియాటిక్ మంట విషయంలో ముడి ప్రోటీన్ లేదా పచ్చసొన విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి అవిడిన్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధులకు నిషేధించబడింది.
పచ్చి గుడ్లు తాగడం వల్ల సాల్మొనెలోసిస్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. అయినప్పటికీ, కొంతమంది పోషకాహార నిపుణులు నివారణ ప్రయోజనాల కోసం ఉత్పత్తిని ఖాళీ కడుపుతో తీసుకోవాలని సలహా ఇస్తున్నారు.
ఉడికించిన గుడ్ల యొక్క పోషక విలువ మరియు కూర్పు ముడి గుడ్ల మాదిరిగానే ఉంటుంది, అయితే పేగు సంక్రమణ అభివృద్ధి చెందడం మరియు అధిక కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. అందువల్ల, గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు ఉడికించిన ఉత్పత్తిని తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు, కాని రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ ముక్కలు ఉండకూడదు.
మృదువైన ఉడికించిన గుడ్డు ఉడికించడం ఉత్తమం, కొన్నిసార్లు వేటాడే లేదా సంచిలో వంట పద్ధతులు అనుమతించబడతాయి.
మీరు గట్టిగా ఉడికించినట్లయితే, పచ్చసొన ప్యాంక్రియాస్ ద్వారా జీర్ణించుకోవడం కష్టమవుతుంది, ఇది బెల్చింగ్, గుండెల్లో మంట, వికారం మరియు అజీర్ణం యొక్క ఇతర లక్షణాలకు దారితీస్తుంది.
పిట్ట గుడ్లు
గ్రంథి యొక్క వాపుతో, పిట్ట గుడ్లు అత్యంత ఉపయోగకరమైనవి మరియు సురక్షితమైనవి. అయినప్పటికీ, వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దశలో, ప్రోటీన్లు మాత్రమే తినడానికి అనుమతిస్తారు.
పచ్చసొన తీవ్రతరం మరియు మృదువైన ఉడకబెట్టిన ఒక నెల తర్వాత ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టవచ్చు. రోగి యొక్క పరిస్థితి స్థిరీకరించబడినప్పుడు, ముడి, కాల్చిన గుడ్లు మరియు గిలకొట్టిన గుడ్లు తినడానికి అనుమతిస్తారు.
చికెన్ కంటే పిట్ట ప్రోటీన్ల యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే అవి జీర్ణ అవయవాలను చికాకు పెట్టవు మరియు డైస్పెప్టిక్ రుగ్మతలకు కారణం కాదు. అయితే, రోజుకు 5 కంటే ఎక్కువ ముక్కలు అనుమతించబడవు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ముడి పిట్ట గుడ్లు ఆరోగ్యాన్ని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తాయి. క్లోమం యొక్క చికిత్స క్రింది విధంగా ఉంది:
- ఖాళీ కడుపుతో ఉదయం, మీరు 30 రోజులు ఒక గుడ్డు తాగాలి.
- మూడు పిట్ట గుడ్లు కొట్టబడి ఖాళీ కడుపుతో మేల్కొన్న తర్వాత తీసుకుంటారు.
మీరు చికిత్సా నియమావళికి కట్టుబడి ఉంటే, అప్పుడు వాపు, మంట మరియు నొప్పి తగ్గుతాయి.
అదే సమయంలో, పిట్ట ఉత్పత్తుల యొక్క రోజువారీ వినియోగం జీర్ణవ్యవస్థలో ప్రాణాంతక కణితుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ గుడ్డు వంటకాలు
ఏ రకమైన ప్యాంక్రియాటిక్ మంటకు సురక్షితమైన మరియు అత్యంత ప్రయోజనకరమైనది ఆమ్లెట్. డిష్ చాలా సరళంగా తయారుచేస్తారు: 3-5 గుడ్లను ఒక కొరడాతో కొట్టండి, ఒక గ్లాసు పాలు మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో కలపండి.
ఈ మిశ్రమాన్ని థర్మల్లీ స్థిరంగా ఉండే కంటైనర్‌లో పోసి మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచాలి లేదా స్టవ్‌పై 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అలాగే, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో కూడిన ఆమ్లెట్‌ను ఓవెన్ లేదా మల్టీకూకర్‌లో సంసిద్ధతకు తీసుకువస్తారు. వడ్డించే ముందు, తక్కువ కొవ్వు తురిమిన జున్నుతో వేడి వంటకం చల్లుకోవచ్చు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్, డయాబెటిస్ మరియు కోలేసిస్టిటిస్తో, స్టఫ్డ్ గుడ్లు తినడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. మొదట, వారు 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు పొడవుగా భాగాలుగా కట్ చేసి పచ్చసొన తొలగించండి. నింపడం కోసం ఎంపికలు భిన్నంగా ఉంటాయి:
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, పార్స్లీ;
- అవోకాడో మరియు పెరుగు (1%);
- మెత్తని ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు పౌల్ట్రీ ఫిల్లెట్లు;
- కాలీఫ్లవర్, బంగాళాదుంప మరియు గుమ్మడికాయ మూసీ.
క్లోమం యొక్క వాపుతో కూడా, ఇది ఒక వేటగాడు గుడ్డు తినడానికి అనుమతించబడుతుంది. రెస్టారెంట్ డిష్ కోసం రెసిపీ సంక్లిష్టంగా లేదు, కానీ సంరక్షణ మరియు అనుభవం అవసరం.
పాన్ లోకి 3 సెంటీమీటర్ల నీరు పోస్తారు. ద్రవ దానిలో ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు ఒక చెంచాతో ఒక చిన్న గరాటు చేయండి. ఒక గిన్నెలో గతంలో విచ్ఛిన్నమైన గుడ్డు నెమ్మదిగా మరియు కచ్చితంగా అక్కడ పోస్తారు.
2 నిమిషాల తరువాత వేటగాళ్ళు సిద్ధంగా ఉంటాయి. అతను ఒక స్లాట్ చెంచాతో పట్టుబడ్డాడు మరియు మాంసం, కూరగాయలు లేదా తాగడానికి టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు.
గుడ్ల యొక్క ప్రమాదాలు మరియు ప్రయోజనాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడ్డాయి.
