ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు శరీరానికి చక్కెర ప్రమాదాల గురించి తెలుసు. ఈ విషయంలో, చాలామంది ఈ ఉత్పత్తికి నాణ్యమైన, ఉపయోగకరమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం నిరంతరం వెతుకుతూ ఉంటారు.
ఏ రకమైన డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో చక్కెర వాడకాన్ని అనుమతించలేరు. ఈ కారణంగా, వారికి స్వీటెనర్ యొక్క సరైన ఎంపిక చాలా ముఖ్యమైనది. ఆధునిక ఆహార మార్కెట్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క విస్తృత ఎంపిక ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. అటువంటి ఉత్పత్తులన్నీ కూర్పు, క్యాలరీ కంటెంట్, తయారీదారు మరియు ధరలలో విభిన్నంగా ఉంటాయి.
చాలా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు శరీరానికి కొన్ని హానికరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. ఇది సాధారణ ప్రజలకు ఈ ఉత్పత్తిని ఎన్నుకోవడం కష్టతరం చేస్తుంది మరియు దానిని తిరస్కరించడానికి కూడా ఒక కారణం అవుతుంది. నిస్సందేహంగా, కొన్ని స్వీటెనర్లు హానికరం, కానీ మీరు అన్నింటినీ ఒకే దువ్వెన కింద అడ్డుకోకూడదు.
హానికరమైన లక్షణాలను కలిగి లేని గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ యొక్క సరైన అనలాగ్ను ఎంచుకోవడానికి, మీరు దాని కూర్పుతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి మరియు దాని ప్రాథమిక జీవరసాయన లక్షణాలను వివరంగా అధ్యయనం చేయాలి. ఆహార మార్కెట్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన స్వీటెనర్లలో ఒకటి క్లాసిక్ ఫ్రక్టోజ్. ఇది సహజమైన ఆహార స్వీటెనర్ మరియు దీని కారణంగా, అనలాగ్ ఉత్పత్తులకు సంబంధించి అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
విస్తృతంగా ప్రాబల్యం ఉన్నప్పటికీ, చక్కెర కంటే ఫ్రక్టోజ్ ఎందుకు మంచిదో చాలామంది వినియోగదారులకు అర్థం కాలేదు. అన్నింటికంటే, ఈ రెండు ఉత్పత్తులు చాలా తీపిగా ఉంటాయి మరియు ఇలాంటి కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి. ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం తెలుసుకోవడానికి, మీరు ఈ స్వీటెనర్ల యొక్క జీవరసాయన కూర్పు యొక్క లక్షణాలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి.
ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రధాన హానికరమైన లక్షణాలు:
- ఫ్రక్టోజ్ చక్కెరను పూర్తిగా భర్తీ చేయడం వల్ల మెదడు ఆకలితో ఉంటుంది.
- ఎక్కువ కాలం నేర్చుకునే కాలం ఉంది.
- పేరుకుపోయినప్పుడు, ఇది శరీరంపై వ్యాధికారక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
- ఇది అధిక పోషక విలువను కలిగి ఉంది, ఇది సాధారణ చక్కెర నుండి తేడా కాదు.
శాస్త్రీయ సాహిత్యం ప్రకారం, చక్కెర, సుక్రోజ్ కూడా ఒక సంక్లిష్టమైన సేంద్రీయ సమ్మేళనం. సుక్రోజ్‌లో ఒక గ్లూకోజ్ అణువు మరియు ఒక ఫ్రక్టోజ్ అణువు ఉన్నాయి.
దీని ఆధారంగా, చక్కెరను తినేటప్పుడు, ఒక వ్యక్తి గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క సమాన నిష్పత్తిని పొందుతాడు. ఈ జీవరసాయన కూర్పు కారణంగా, సుక్రోజ్ ఒక డైసాకరైడ్ మరియు అధిక కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.
సుక్రోజ్, గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ మధ్య వ్యత్యాసం
ఫ్రూక్టోజ్ నుండి గ్లూకోజ్‌కు ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి. ఫ్రూక్టోజ్ ఫల వర్ణంతో తేలికపాటి, ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. గ్లూకోజ్ కోసం, మరింత లక్షణం ప్రకాశవంతమైన చక్కెర తీపి రుచి. ఇది చాలా త్వరగా గ్రహించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది మోనోశాకరైడ్. వేగంగా గ్రహించడం వల్ల, పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు రక్తంలోకి త్వరగా ప్రవేశిస్తాయి. ఈ వాస్తవం కారణంగా, ఈ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకున్న తరువాత, తీవ్రమైన మానసిక మరియు శారీరక ఒత్తిడి తర్వాత ఒక వ్యక్తి శరీర బలాన్ని వీలైనంత త్వరగా పునరుద్ధరించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాడు.
స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ మరియు ఇతర స్వీటెనర్ల మధ్య వ్యత్యాసం ఇది. రక్తంలో కార్బోహైడ్రేట్ స్థాయిలు అత్యవసరంగా పెరగడం అవసరమైతే చక్కెరకు బదులుగా గ్లూకోజ్ వాడతారు. అదనంగా, గ్లూకోజ్ తీసుకున్న తరువాత, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుతుంది, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు చాలా అవాంఛనీయమైనది. సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను వినియోగించిన తరువాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు కూడా పెరుగుతాయి, ఎందుకంటే ఇందులో గ్లూకోజ్ అణువుల యొక్క అధిక కంటెంట్ ఉంది. కణజాలంలో గ్లూకోజ్‌ను గ్రహించడానికి, శరీరం ఒక నిర్దిష్ట పదార్థాన్ని సంశ్లేషణ చేస్తుంది - ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్, ఇది గ్లూకోజ్‌ను కణజాలాలలోకి "పోషణ" చేయగలదు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రయోజనం రక్తంలో చక్కెరపై దాని ప్రభావం లేకపోవడం. దాని సమీకరణ కోసం, ఇన్సులిన్ యొక్క అదనపు పరిపాలన అవసరం లేదు, ఇది రోగుల పోషణలో ఈ ఉత్పత్తిని చేర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఆహారంలో ఫ్రక్టోజ్ వాడకం యొక్క లక్షణాలు:
- ఫ్రూక్టోజ్‌ను డయాబెటిస్‌కు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ స్వీటెనర్ వెచ్చని పానీయాలు మరియు పేస్ట్రీలకు జోడించవచ్చు. అధిక పోషక విలువ కారణంగా, ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తులలో ఫ్రక్టోజ్ వాడకం పరిమితం చేయాలి.
- తీపి అధిక రేట్లు ఉన్నందున, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరకు బదులుగా ఫ్రక్టోజ్ తినడం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది చక్కెరకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం మరియు తినే సుక్రోజ్ మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. లిపిడ్ నిక్షేపణను నివారించడానికి, తినే కేలరీల సంఖ్యను జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం చాలా ముఖ్యం.
- ఫ్రక్టోజ్‌కు అదనపు ఇన్సులిన్ లేదా చక్కెర తగ్గించే మందులు అవసరం లేదు.
- ఫ్రక్టోజ్‌తో మిఠాయి ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్ కౌంటర్‌లో చూడవచ్చు.
చికిత్స మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నిర్వహించడం ఆహారం యొక్క ముఖ్యమైన అంశం.
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుందని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. ఫ్రక్టోజ్ వాడకం, ఈ సందర్భంలో, చాలా సమర్థించబడుతోంది.
చక్కెర మరియు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు
నేడు, డయాబెటిక్ రోగులు మాత్రమే ఫ్రక్టోజ్‌కు అనుకూలంగా సుక్రోజ్ తీసుకోవడం నిరాకరిస్తున్నారు.
ఒక ఉత్పత్తిగా చక్కెర యొక్క చురుకుగా చర్చించిన ప్రతికూలతలకు సంబంధించి వారు అలాంటి నిర్ణయం తీసుకుంటారు.
అన్ని ప్రతికూలతలు ఉన్నప్పటికీ, చక్కెరకు కొన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి:
- సుక్రోజ్ గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, తద్వారా శరీర అవసరాలకు శక్తిని త్వరగా విడుదల చేస్తుంది;
- శరీరంలో గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నమయ్యే విధానం చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దానిలో కొంత భాగం గ్లైకోజెన్ (ఎనర్జీ రిజర్వ్) గా మార్చబడుతుంది, కొంత భాగం కణాలకు పోషణను అందిస్తుంది మరియు కొంత భాగం కొవ్వు కణజాలంగా మారుతుంది;
- గ్లూకోజ్ అణువులు మాత్రమే న్యూరోసైట్‌లను (మెదడు కణాలు) పోషకాలతో అందించగలవు, ఎందుకంటే ఈ ప్రత్యేక మూలకం నాడీ వ్యవస్థకు ప్రధాన పోషకం;
- చక్కెర ఆనందం యొక్క హార్మోన్ల సంశ్లేషణ యొక్క ఉద్దీపన, తద్వారా ఇది ఒత్తిడిని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
విస్తృత ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, అధిక చక్కెర తీసుకోవడం శరీరంపై అనేక రకాల హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది:
- చక్కెర, అది ఏమైనా కావచ్చు, చెరకు, బీట్‌రూట్, బ్రౌన్, శరీర కొవ్వుకు ప్రధాన మూలం.
- అధిక పోషక విలువ ob బకాయం మరియు మధుమేహం యొక్క రూపాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది.
- ఎండోక్రైన్ రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అధిక వినియోగంతో, కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రాథమిక జీవక్రియ యొక్క నిష్పత్తి మారుతుంది.
- వ్యసన.
- ఇది చాలా ఖచ్చితంగా పనికిరాని పాక వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఇంటి ఆహారంలో ఇలాంటి సారూప్య ఆహారాలు ఉండకూడదు.
- కారియస్ ఎనామెల్ దెబ్బతింటుంది.
సుక్రోజ్ యొక్క పైన హానికరమైన లక్షణాల కారణంగా, ఎక్కువ మంది ప్రజలు ఫ్రక్టోజ్ వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు.
సాధారణ చక్కెర లేదా ఫ్రక్టోజ్ తియ్యగా ఉంటుందని కొద్ది మందికి తెలుసు.
కింది సానుకూల లక్షణాలు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క లక్షణం:
- రక్తంలో చక్కెరపై గణనీయమైన ప్రభావం లేకపోవడం మరియు ఇన్సులిన్ చికిత్స యొక్క ప్రభావం;
- ఇన్సులిన్ స్రావం పెరుగుదలకు కారణం కాదు;
- ఎనామెల్ హానికరం కాదు;
- తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది;
- అధిక రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఏదైనా స్వీటెనర్ ఎంచుకునేటప్పుడు, దాని లక్షణాలను మాత్రమే కాకుండా, చాలా తీవ్రమైన లోపాలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం.
ఫ్రక్టోజ్ మరియు చక్కెర ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడ్డాయి.
