సుక్రోజ్ ఏదైనా మొక్క యొక్క ఒక భాగం అని నిరూపించబడింది, ముఖ్యంగా దుంపలు మరియు రెల్లులో ఇది చాలా కనుగొనబడింది. ఈ పదార్ధం డైసాకరైడ్లకు చెందినది; కొన్ని ఎంజైమ్‌ల ప్రభావంతో, ఇది గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌లుగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇవి పాలిసాకరైడ్లలో ఎక్కువ భాగం.
సుక్రోజ్ యొక్క ప్రధాన మూలం చక్కెర, ఇది తీపి, రంగులేని స్ఫటికాలను కలిగి ఉంటుంది, అది ఏదైనా ద్రవంలో బాగా కరిగిపోతుంది. 160 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, సుక్రోజ్ కరుగుతుంది; పటిష్టం అయినప్పుడు, పంచదార పాకం యొక్క పారదర్శక ద్రవ్యరాశి లభిస్తుంది. సుక్రోజ్ మరియు గ్లూకోజ్‌తో పాటు, ఈ పదార్ధంలో లాక్టోస్ (పాల చక్కెర) మరియు మాల్టోస్ (మాల్ట్ షుగర్) ఉంటాయి.
సుక్రోజ్ శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది
మానవ శరీరంలో సుక్రోజ్ యొక్క ప్రాముఖ్యత ఏమిటి? ఈ పదార్ధం శరీరానికి శక్తి సరఫరాను అందిస్తుంది, అది లేకుండా అంతర్గత అవయవాలు మరియు వ్యవస్థల పనితీరు అసాధ్యం. సుక్రోజ్ కాలేయాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది, మెదడులో రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది విష పదార్థాల యొక్క రోగలక్షణ ప్రభావాల నుండి కూడా రక్షిస్తుంది, స్ట్రిప్డ్ కండరాలు మరియు నరాల కణాల పనికి మద్దతు ఇస్తుంది.
తీవ్రమైన సుక్రోజ్ లోపంలో, ఉదాసీనత, బలం కోల్పోవడం, నిరాశ, అధిక చిరాకు, కారణంలేని దూకుడు కూడా గమనించవచ్చు. అనారోగ్య భావన మరింత ఘోరంగా ఉంటుంది, ఈ కారణంగా శరీరంలో సుక్రోజ్ మొత్తాన్ని సాధారణీకరించడం చాలా ముఖ్యం.
అయినప్పటికీ, పదార్ధం యొక్క పారామితులను మించిపోవడం కూడా చాలా ప్రమాదకరం, నోటి కుహరంలో తాపజనక ప్రక్రియ అనివార్యంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఆవర్తన వ్యాధి, కాన్డిడియాసిస్, శరీర బరువు పెరుగుతుంది, మొదటి లేదా రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ యొక్క మొదటి సంకేతాలు కనిపిస్తాయి.
మానసిక కార్యకలాపాలతో మెదడు చాలా ఎక్కువ లోడ్ అయినప్పుడు, శరీరం హానికరమైన పదార్ధాలకు గురైనప్పుడు, రోగి సుక్రోజ్ లేకపోవడాన్ని అనుభవిస్తాడు. కాబట్టి స్వయంగా మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, అవసరమైతే అవసరం తగ్గుతుంది:
- అధిక బరువు;
- తక్కువ మోటార్ కార్యాచరణ;
- మధుమేహం.
వైద్య పరిశోధన సమయంలో, ఒక వయోజనకు సుక్రోజ్ రేటును నిర్ణయించడం సాధ్యమైంది, ఇది 10 టీస్పూన్లు (50-60 గ్రాములు) కు సమానం. కట్టుబాటు స్వచ్ఛమైన చక్కెరను మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తులు, కూరగాయలు మరియు పండ్లను కూడా సూచిస్తుందని మీరు తెలుసుకోవాలి.
తెల్ల చక్కెర యొక్క అనలాగ్ ఉంది - బ్రౌన్ షుగర్, ముడి పదార్థాల నుండి వేరుచేయబడిన తరువాత మరింత శుద్ధి చేయటానికి ఇది ఉపయోగపడదు. ఈ చక్కెరను సాధారణంగా శుద్ధి చేయనిదిగా పిలుస్తారు, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ జీవ విలువ ఎక్కువ.
తెలుపు మరియు గోధుమ చక్కెర మధ్య వ్యత్యాసం చాలా తక్కువగా ఉందని మనం మర్చిపోకూడదు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ఉల్లంఘనతో, రెండు ఎంపికలు అవాంఛనీయమైనవి, వాటి ఉపయోగం తగ్గించబడుతుంది.
అధిక సుక్రోజ్ ఆహారాలు
చక్కెర అనేది మేము ఒక దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే ఆహార ఉత్పత్తి; దాని ప్రధాన భాగం సుక్రోజ్. సుక్రోజ్‌తో పాటు, చక్కెరలో ఇతర పదార్థాలు ఉన్నాయి: గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్; అవి లక్షణాలలో దాదాపు ఒకేలా ఉంటాయి.
దృశ్యమానంగా, రెండు పదార్థాలు ఒకేలా ఉంటాయి, వాటికి రంగు లేదు, ద్రవంలో మంచి ద్రావణీయత ఉంటుంది. వ్యత్యాసం ఏమిటంటే చక్కెర పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తి, మరియు సుక్రోజ్ స్వచ్ఛమైన సహజ పదార్ధం. వాటిని సంపూర్ణ పర్యాయపదాలుగా పరిగణించడం ప్రాథమికంగా తప్పు.
ఏ ఆహారాలలో సుక్రోజ్ ఉంటుంది? అన్నింటిలో మొదటిది, అందులో చాలా స్వీట్లు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, చాక్లెట్ బార్ లేదా డబ్బా కోలా షుగర్, సుమారు 7 టీస్పూన్లు, మరియు నిమ్మరసం కనీసం 5 అరటిపండ్లు మరియు మామిడి పండ్లలో చాలా పదార్థం ఉంది - 3 టేబుల్ స్పూన్లు, తీపి ద్రాక్షలో ఇది సుమారు 4 చిన్నది ప్రతి వంద గ్రాముల చెంచాలు.
దీనిలో తక్కువ సుక్రోజ్ కంటెంట్:
- రాస్ప్బెర్రీస్;
- అవెకాడో పండు;
- స్ట్రాబెర్రీలు;
- బ్లాక్బెర్రీ;
- క్రాన్బెర్రీస్.
అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, అవోకాడోస్‌లో 1 గ్రాముల సుక్రోజ్ మాత్రమే ఉంటుంది మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తాయి.
గుండె కండరాలు మరియు జీర్ణవ్యవస్థను మంచి స్థితిలో ఉంచడానికి క్రాన్బెర్రీస్ ఎంతో అవసరం, మొత్తం గ్లాసు బెర్రీలలో 1 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది. ఒక కప్పు కోరిందకాయలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మరియు ఇనుము చాలా ఉన్నాయి, సుక్రోజ్ - 4 గ్రాములు. బ్లాక్‌బెర్రీస్‌లో కొంచెం ఎక్కువ పదార్థం లభిస్తుంది, ఇక్కడ ఇది 7 గ్రాములు, సుక్రోజ్ స్ట్రాబెర్రీలలో 8 గ్రాములు.
సుక్రోజ్ కలిగి ఉన్న ఇతర ఉత్పత్తులు: దానిమ్మ, పెర్సిమోన్, ప్రూనే, బెల్లము, సహజ తేనె, ఆపిల్ మార్ష్మల్లౌ, మార్ష్మల్లౌ, ఎండుద్రాక్ష, మార్మాలాడే, తేదీలు, ఎండిన అత్తి పండ్లను.
మీరు గమనిస్తే, చక్కెర గరిష్టంగా మిఠాయి మరియు తీపి కార్బోనేటేడ్ పానీయాలలో మరియు కనీసం పండ్లు మరియు బెర్రీలలో లభిస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మెనుని ఖాళీ కేలరీలతో ఓవర్‌లోడ్ చేయకూడదు:
- అనారోగ్యం అనుభూతి;
- జీవక్రియ రుగ్మతల తీవ్రత;
- డయాబెటిస్ యొక్క తీవ్రమైన సమస్యల అభివృద్ధి.
సుక్రోజ్ కోసం రికార్డ్ హోల్డర్ చక్కెర దుంపలు, దాని నుండి వారు శుద్ధి చేసిన చక్కెరను ఉత్పత్తి చేస్తారు.
గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ ప్రభావం
సుక్రోజ్ యొక్క జలవిశ్లేషణ సమయంలో, ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ ఏర్పడతాయి. ఫ్రక్టోజ్ తీపి పండ్లలో లభిస్తుంది, వాటికి రుచిని ఇస్తుంది, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను పెంచలేకపోతుంది. ఫ్రక్టోజ్ చాలా తీపిగా ఉంటుంది, కానీ పండ్ల కూర్పులో ఇది సరిపోదు; ఇది శరీరంలోకి ప్రవేశించిన తరువాత, అది వెంటనే ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.
అదే సమయంలో, డయాబెటిస్ ఆహారంలో ఎక్కువ ఫ్రక్టోజ్‌ను ప్రవేశపెట్టడం హానికరం, అసమంజసంగా ఉపయోగిస్తే, ఇది తీవ్రమైన రుగ్మతలకు కారణమవుతుంది, వీటిలో: గుండె జబ్బులు, కాలేయ es బకాయం, సిర్రోసిస్, గౌటీ ఆర్థరైటిస్, ప్రారంభ చర్మ వృద్ధాప్యం.
వృద్ధాప్య సంకేతాలను వేగవంతం చేసే ఫ్రక్టోజ్ వాడకం అని శాస్త్రవేత్తలు తేల్చారు, కాబట్టి మీరు ఉత్సాహంగా ఉండకూడదు. తాజా పండ్లను ఆహారంలో చేర్చాలి, కానీ మితంగా ఉండాలి. సాంద్రీకృత ఫ్రక్టోజ్‌ను పూర్తిగా నివారించాలి; మధుమేహంతో, దాని ఉపయోగం అవాంఛనీయమైనది.
ఒక రకమైన చక్కెర మరియు సుక్రోజ్ యొక్క భాగం గ్లూకోజ్, ఇది:
- ఎక్కువ కాలం శక్తితో సంతృప్తమవుతుంది;
- గ్లైసెమియా స్థాయిని గణనీయంగా పెంచుతుంది.
సంక్లిష్ట వేడి చికిత్సకు గురైన ఆహారం యొక్క క్రమబద్ధమైన వినియోగం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మాత్రమే పెంచుతుందని, సిద్ధాంతపరంగా గ్లైసెమిక్ కోమాను రేకెత్తిస్తుందని గమనించాలి.
తత్ఫలితంగా, మధుమేహంతో పాటు, రోగికి మూత్రపిండ వైఫల్యం, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, హార్ట్ ఎటాక్, స్ట్రోక్, హైపర్లిపిడెమియా చరిత్ర ఉంది, అతను నాడీ వ్యవస్థకు నష్టం, వైద్యం చేయని గాయాలు మరియు చర్మంపై పూతల బాధతో బాధపడుతున్నాడు.
అధికంగా మరియు సుక్రోజ్ లేకపోవడం యొక్క లక్షణాలు
మితిమీరిన సంపూర్ణత ద్వారా మీ ఉద్వేగంలో చక్కెర అధికంగా ఉందని మీరు అనుమానించవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధం కొవ్వు కణాలుగా మారుతుంది. తత్ఫలితంగా, డయాబెటిస్ es బకాయంతో బాధపడుతోంది, అతని శరీరం వదులుగా ఉంటుంది, ఉదాసీనత సంకేతాలు కనిపిస్తాయి.
సాచరిన్ వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులకు అద్భుతమైన పోషక మాధ్యమంగా మారుతుంది, ఇది క్షయాల అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది. బ్యాక్టీరియా జీవితంలో, ఆమ్లం విడుదల అవుతుంది, ఇది దంతాల ఎనామెల్‌ను బలంగా నాశనం చేస్తుంది. నోటి కుహరం యొక్క ఇతర తాపజనక వ్యాధులు తరచుగా అభివృద్ధి చెందుతాయి.
బరువు, అలసట, దురద మరియు అధిక దాహంలో పదునైన హెచ్చుతగ్గులు - డయాబెటిస్ యొక్క ఈ సంకేతాలు తీవ్రతరం అవుతాయి, పెరుగుతున్నాయి. ఈ కారణంగా, మంచి స్థితిలో ఉండటం, స్వీట్లు మరియు ఖాళీ కార్బోహైడ్రేట్ల వాడకాన్ని వదిలివేయడం చాలా ముఖ్యం.
ఫ్రక్టోజ్ యొక్క పెరిగిన తీపి పాక వంటకాలు మరియు పానీయాల కేలరీలను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, కాబట్టి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది:
- వృద్ధ రోగులు;
- మానసిక పనిలో నిమగ్నమైన వ్యక్తులు.
కానీ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం ఖచ్చితంగా మోతాదులో ఉండాలి.
సుక్రోజ్ లోపం యొక్క వ్యక్తీకరణలు చాలా అరుదు; మెదడు పనితీరును ఆమోదయోగ్యమైన స్థాయిలో ఉంచడానికి రక్తప్రవాహంలో చాలా తక్కువ గ్లూకోజ్ అవసరం. మీరు కొద్దిగా కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాన్ని తీసుకుంటే, గ్లైకోజెన్ యొక్క విచ్ఛిన్నం ఉంది, ఇది కాలేయంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
సుక్రోజ్ లోపం వేగంగా బరువు తగ్గడం ద్వారా వ్యక్తమవుతుంది, వినియోగించే కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం తగ్గడంతో, శరీరం శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
సుక్రోజ్ యొక్క హానిని ఎలా తగ్గించాలి? మొదటగా, డయాబెటిస్ చక్కెర తీసుకోవడం తగ్గించి సహజ స్వీట్లు, మాపుల్ సిరప్ లేదా తేనె మీద పందెం వేయాలి. స్వీటెనర్లను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, అవి సహజంగా ఉంటే మంచిది.
కొల్లాజెన్‌ను కాపాడటానికి సహాయపడే యాంటీఆక్సిడెంట్లను తీసుకోవడం కూడా బాధ కలిగించదు.ప్రతికి రోజుకు కనీసం ఒకటిన్నర లీటర్ల స్వచ్ఛమైన నీరు త్రాగటం, వ్యాయామం చేయడం, ప్రతి భోజనం తర్వాత నోరు బాగా కడగడం, పిండి పదార్ధాలు ఉన్న ఆహారాన్ని వాడకండి.
సుక్రోజ్ గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో ఇవ్వబడ్డాయి.
