రుచికరమైన చాక్లెట్ బార్‌ను తిరస్కరించే వ్యక్తిని imagine హించటం కష్టం. ఈ ఉత్పత్తి ఇప్పటికీ గణనీయమైన పుకార్లతో చుట్టుముట్టింది. ఒక వైపు, కొందరు చాక్లెట్ ఆరోగ్యానికి మంచిదని వాదిస్తారు, మరికొందరు చాక్లెట్ తినడం అనారోగ్యంగా భావిస్తారు. అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి చాక్లెట్ వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు లేదా ప్రయోజనాల ప్రశ్న ముఖ్యంగా సంబంధించినది.
కొలెస్ట్రాల్ మానవ శరీరానికి చాలా ముఖ్యమైన పదార్థం అని తెలుసు. ఇది కీలక కణాల నిర్మాణం, హార్మోన్లు, విటమిన్లు మొదలైనవి ఉత్పత్తి చేసే ప్రక్రియలో పాల్గొంటుంది. కొలెస్ట్రాల్ లేదా లిపిడ్ యొక్క రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి, అవి తక్కువ మరియు అధిక సాంద్రత.
అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ మానవ శరీరానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటే, తక్కువ సాంద్రత కలిగిన కొలెస్ట్రాల్, దీనికి విరుద్ధంగా, కొరోనరీ నాళాలకు దెబ్బతినడం వలన దానికి తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తుంది. రక్తనాళాల అడ్డంకితో సంబంధం ఉన్న అత్యంత ప్రమాదకరమైన సమస్యలు ఆంజినా పెక్టోరిస్, స్ట్రోక్ మరియు గుండెపోటు. చాక్లెట్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ మధ్య సంబంధం గురించి మరింత వివరంగా ఈ క్రిందివి ఉన్నాయి.
చాక్లెట్ దేనితో తయారు చేయబడింది?
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో చాక్లెట్ తినడం సాధ్యమేనా అని అర్థం చేసుకోవడానికి, ఈ ఉత్పత్తిలో ఖచ్చితంగా ఏమి ఉందో మరింత వివరంగా పరిగణించాలి.
ప్రాసెసింగ్ తర్వాత కోకో బీన్స్ ప్రధాన భాగం, వీటిలో కూరగాయల కొవ్వులు 30-38%, ప్రోటీన్లు - 5-8%, మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు 5-6% ఉంటాయి.
కూరగాయల కొవ్వులు కూర్పులో చేర్చబడినందున, మరియు జంతువుల కొవ్వులు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌కు మూలం కాబట్టి, ఒక తార్కిక ప్రశ్న తలెత్తుతుంది, చాక్లెట్ యొక్క హాని ఏమిటి మరియు అది అస్సలు ఉందా.
కోకో బీన్స్ తో పాటు, చాక్లెట్ శరీరానికి ఉపయోగపడే అనేక ఇతర పదార్థాలను కూడా కలిగి ఉంది, అవి:
- ఆల్కలాయిడ్స్, ముఖ్యంగా కెఫిన్ మరియు థియోబ్రోమైన్. శరీరంలో ఆనందం యొక్క ఎండార్ఫిన్లు లేదా హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి ఇవి దోహదం చేస్తాయి, ఇవి మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి, స్వరం మరియు ఏకాగ్రతను పెంచుతాయి.
- మెగ్నీషియం. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది, జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఒత్తిడి మరియు నిరాశ నుండి రక్షిస్తుంది మరియు కణాలలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది.
- పొటాషియం. కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ మరియు కండరాల పనితీరుకు చాలా ముఖ్యమైన పదార్థం.
- భాస్వరం. మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
- కాల్షియం. ఎముక కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది.
- ఫ్లోరైడ్. పంటి ఎనామెల్‌ను బలపరుస్తుంది.
- యాంటీఆక్సిడాంట్లు. అవి యాంటీ ఏజింగ్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.
అనేక అధ్యయనాల ఫలితంగా, చాక్లెట్‌లో ఉన్న కోకో రక్తాన్ని సన్నబడటానికి సహాయపడుతుందని మరియు రక్త నాళాల గోడలపై కొలెస్ట్రాల్ నిక్షేపణను నిరోధిస్తుందని కనుగొనబడింది. పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు ఉండటం వల్ల, చాక్లెట్ దృష్టిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది మరియు ఆర్థరైటిస్, అథెరోస్క్లెరోసిస్, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులు రాకుండా చేస్తుంది. మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన ఏకైక విషయం దాని రకం మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి.
కోకో పౌడర్ మరియు చాక్లెట్‌లోని దాని మొత్తం ఈ ఉత్పత్తి యొక్క రూపాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. ముఖ్యంగా, వారు డార్క్ చాక్లెట్ (60-75% పౌడర్), నలుపు (చక్కెరతో 45% వరకు), చీకటి (పాలు మరియు చక్కెరతో 35% వరకు), పాలు (పాలు మరియు చక్కెరతో 30% వరకు), తెలుపు (కోకో లేకుండా) పొడి, కానీ కోకో వెన్న, చక్కెర మరియు, కొన్ని సందర్భాల్లో, పాలు) మరియు డయాబెటిక్ (కోకో వెన్న మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను కలిగి ఉంటుంది).
ఆధునిక చాక్లెట్‌లో కొవ్వులు, చక్కెర, పాలు మరియు లెసిథిన్ ఉంటాయి. అదనంగా, కూర్పులో మీరు వివిధ ఆహార సంకలనాలు మరియు సువాసనలను కనుగొనవచ్చు. కొన్ని రకాలుగా గింజలు, ఎండుద్రాక్ష, వనిలిన్ మొదలైనవి కలుపుతారు. సహజ సంకలనాలు క్షీణించకుండా నిరోధించడానికి, ఉత్పత్తి యొక్క రుచి, ఆమ్లత్వం మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చేసే క్రింది సంకలనాలు ఉపయోగించబడతాయి:
- అనామ్లజనకాలు;
- హైగ్రోస్కోపిక్ తేమ నిలుపుదల ఏజెంట్లు;
- పెరిగిన స్నిగ్ధతకు దోహదం చేసే గట్టిపడటం;
- సంరక్షణకారులను;
- రంగులు;
- ఆమ్ల పండ్లు మరియు బెర్రీల రుచిని అనుకరించే ఆమ్లాలు;
- అవసరమైన సమతుల్యతను నిర్వహించడానికి నియంత్రకాలు;
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు;
- చాక్లెట్ బార్ యొక్క ఉపరితలంపై ప్రత్యేక పొరను సృష్టించే పదార్థాలు, ఇది షెల్ఫ్ జీవితాన్ని విస్తరిస్తుంది;
- చాక్లెట్ ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఎమల్సిఫైయర్లు.
పై సప్లిమెంట్లలోని కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ తెలియదు. చేదు మరియు ముదురు చాక్లెట్ ఆదర్శంగా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉండదని ఖచ్చితంగా చెప్పగలిగేది. పాల మరియు తెలుపు ఆహారాలలో, పాలు ఉండటం వల్ల కొంత శాతం కొలెస్ట్రాల్ ఇప్పటికీ లభిస్తుంది.
అందువల్ల, అధిక బరువు మరియు "చెడ్డ" కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉన్న వ్యక్తులు ఈ ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి.
డార్క్ చాక్లెట్ మరియు కొలెస్ట్రాల్
చాలా మంది వైద్యులు, అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో బాధపడుతున్నప్పుడు, వారి రోగులకు చాక్లెట్ తినవద్దని సలహా ఇస్తారు, ఎందుకంటే చాలా బ్రాండ్లు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు మరియు es బకాయానికి దారితీసే ఒక ఉత్పత్తిని సృష్టిస్తాయి.
ఆధునిక చాక్లెట్‌లో హైడ్రోజనేటెడ్ ఆయిల్, పాల కొవ్వులు, కూరగాయల నూనెలు మరియు చక్కెర ఉన్నాయి, ఇవి మొదట్లో అధిక స్థాయిలో చెడు లిపిడ్ ఉన్నవారికి హానికరం.
నియమం ప్రకారం, అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి కలిగిన ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడం వల్ల మానవ శరీరంలో నేరుగా ఈ పదార్ధం ఏకాగ్రత తగ్గుతుందని హామీ ఇవ్వదు. నిజమే, కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే ఆహారాలు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు రక్తం నుండి అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
ఈ ఉత్పత్తులలో డార్క్ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ ఉన్నాయి. అధిక నాణ్యత కలిగిన ఈ రెండు రకాల చాక్లెట్లను క్రమం తప్పకుండా వినియోగించడం ఎల్‌డిఎల్‌ను తగ్గించడానికి మరియు హెచ్‌డిఎల్ స్థాయిలను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది అనేక అధ్యయనాల ద్వారా రుజువు చేయబడింది.
అదనంగా, అనేక రకాలు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు దారితీస్తాయని నమ్ముతారు. కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో హానికరమైన కొవ్వులు మరియు చక్కెర ఉండటం దీనికి ప్రధాన కారణం.
మీరు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పును పరిశీలిస్తే, మీరు నిజంగా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవచ్చు.
కోకో మరియు కొలెస్ట్రాల్
పెద్ద మొత్తంలో కోకో ఉండటం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఎల్‌డిఎల్‌ను తగ్గించడానికి మరియు హెచ్‌డిఎల్‌ను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. అందువలన, అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాల ప్రమాదం గణనీయంగా తగ్గుతుంది. 50 గ్రాముల చేదు చాక్లెట్ తినడానికి ఒక రోజు సరిపోతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క ముదురు మరియు పాల రకాలు హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియాకు దారితీస్తాయి మరియు తెలుపు రకాలు ఎటువంటి ప్రయోజనాన్ని కలిగించవు.
ఉపయోగకరమైన రకాల్లో కూడా వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి, దీనిలో వాటిని ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టమని సిఫారసు చేయబడలేదు.
సర్వసాధారణమైనవి:
- అదనపు బరువు ఉనికి. అటువంటి వ్యాధితో, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్‌కు సంబంధించి, ముఖ్యంగా, పాల రకాలు చాక్లెట్ తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఈ కారణంగా కొవ్వులు పేరుకుపోతాయి.
- ఎలాంటి మధుమేహం. చక్కెరతో కూడిన అన్ని ఆహారాన్ని తినడం నిషేధించబడింది. మీరు ఫ్రక్టోజ్ కోసం ప్రత్యామ్నాయాన్ని మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేక మిఠాయిని మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు.
- అలెర్జీల ఉనికి. మానవులలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణమయ్యే బలమైన అలెర్జీ ఉత్పత్తి కావడం వల్ల చాక్లెట్ నిషేధించబడింది.
- నిద్రలేమి. ఈ సందర్భంలో, చాక్లెట్‌లో ఉండే కెఫిన్ మరియు థియోబ్రోమైన్ ఒక వ్యక్తి యొక్క పరిస్థితిని మరింత దిగజారుస్తాయి;
అదనంగా, గర్భధారణ సమయంలో చాక్లెట్ వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
గర్భిణీ స్త్రీ యొక్క ఆహారంలో అధిక మొత్తంలో స్వీట్లు అధిక బరువు కనిపించడానికి కారణం అవుతాయి మరియు పర్యవసానంగా, తల్లి మరియు బిడ్డల శ్రేయస్సు క్షీణించడం.
ఆరోగ్యకరమైన చాక్లెట్ ఎంపిక
ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, ప్రధానంగా కూర్పుపై శ్రద్ధ చూపడం అవసరం. కోకో బటర్ ఉన్న చాక్లెట్ ఎంచుకోండి. కొబ్బరి లేదా పామాయిల్ అనే మిఠాయి కొవ్వులు ఉండటం అనుమతించబడదు, ఎందుకంటే అవి "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తాయి. పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, కొలెస్ట్రాల్ లేని పామాయిల్ కూడా ఈ రకమైన స్వీట్లకు శరీరాన్ని ఉపయోగించని వ్యక్తి యొక్క ఆరోగ్యానికి హానికరం. సంతృప్త కొవ్వుల ఉనికి లిపిడ్ జీవక్రియపై చెడు ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. అదనంగా, ఈ నూనె శరీరం నుండి ఆచరణాత్మకంగా విసర్జించబడదు.
అదనంగా, చాక్లెట్ కూర్పులో లైసెటిన్ సూచించబడాలి. ఈ పదార్ధం శరీరానికి ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది నరాల మరియు కండరాల ఫైబర్స్ యొక్క స్థితిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అదనంగా, గట్టిపడటం మరియు స్టెబిలైజర్లు ఉండటంపై కూడా శ్రద్ధ ఉండాలి. చాక్లెట్ కఠినమైనది మరియు పెళుసుగా ఉంటే, అప్పుడు ఉత్పత్తి వాటిని తక్కువ మొత్తంలో కలిగి ఉంటుంది లేదా అవి పూర్తిగా ఉండవు.
నాణ్యమైన చాక్లెట్‌లో, ముఖ్యంగా కోకోలో ఉండే మరో ఉపయోగకరమైన పదార్థం ఫ్లేవనాయిడ్. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్ చేదు రకంలో ఖచ్చితంగా గరిష్ట మొత్తంలో ఉంటుంది. కోకోలోని ఈ పదార్ధం యొక్క స్థాయి ఉత్పత్తి రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, అలాగే తయారీలో దాని ప్రాసెసింగ్ యొక్క సాంకేతికతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్ యొక్క శోషణ స్థాయి ఉత్పత్తి యొక్క ఇతర భాగాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
సాధారణంగా, చాక్లెట్ వాడకం ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని మేము నిర్ధారించగలము, కానీ అది "సరైన" ఉత్పత్తి అయితే మాత్రమే. చాక్లెట్ ఉపయోగపడుతుంది, దీనిలో కోకో పౌడర్ కనీసం 72% ఉంటుంది. ఇది డార్క్ చాక్లెట్. ఇతర రకాల చాక్లెట్లు మానవ శరీరానికి ప్రయోజనకరంగా ఉండటమే కాకుండా, క్రమంగా హైపర్లిపిడెమియాకు లేదా "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి.
అత్యంత పనికిరానిది తెలుపు రకం. అధిక నాణ్యత గల చేదు చాక్లెట్ కొనడం, ఒక వ్యక్తి అధిక బరువు పెరిగే ప్రమాదాన్ని అమలు చేయడమే కాదు. ఇటువంటి ఉత్పత్తి కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఇతర వ్యవస్థల పనితీరు మెరుగుపడుతుంది. కొలత తెలుసుకోవడం మరియు చాక్లెట్‌ను మితంగా తినడం చాలా ముఖ్యమైన నియమం.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చాక్లెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని వివరించబడ్డాయి.
