ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహం హైపర్గ్లైసీమియాతో కూడి ఉంటుంది, ఇది రోగికి ఇన్సులిన్ ఆధారపడే దశకు వ్యాధి మారకుండా ఉండటానికి చక్కెర కలిగిన ఉత్పత్తులను తిరస్కరించమని నిర్బంధిస్తుంది. అయితే, ఎండోక్రినాలజిస్ట్ యొక్క కఠినమైన నిషేధాలను ఉల్లంఘించకుండా స్వీట్లు ఆస్వాదించడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కొన్ని కుకీ వంటకాలను తెలుసుకోవడానికి చాలా మంది ఆసక్తి చూపుతారు, వీటిని తయారుచేసే సూత్రాలు డయాబెటిక్ డైట్ యొక్క అన్ని అవసరాలను తీరుస్తాయి.
అనుమతించబడిన పదార్థాలు
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి తీపి వంటకాలు ఏ సూపర్ మార్కెట్లోనైనా కనుగొనడం సులభం. సాధారణంగా, డయాబెటిక్ కుకీలు తయారీ పద్ధతి ప్రకారం సాధారణ కుకీల నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉండవు, రోగి యొక్క ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీసే ఉత్పత్తుల వాడకాన్ని వదిలివేయడం మాత్రమే అవసరం.
హైపర్గ్లైసీమియా ఉన్నవారికి ప్రాథమిక కాలేయ అవసరాలు:
- జంతువుల కొవ్వు ఉండకూడదు;
- సహజ చక్కెరను కలిగి ఉండకూడదు;
- ఫాన్సీగా ఉండకూడదు.
ఇంటి పనులతో బాధపడకూడదనుకునే సోమరితనం తీపి దంతాలు, అన్ని నిబంధనలు మరియు నియమాలకు అనుగుణంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన మిఠాయి ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, కూర్పుతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవడం, ఉత్పత్తి యొక్క GI ని అంచనా వేయడం, అలాగే దాని పోషక విలువలు, తీపిలో నిషేధిత ఉత్పత్తులు ఉండవని నిర్ధారించుకోండి, చిన్న పరిమాణంలో కూడా.
చక్కెర రహిత కుకీలను మీరే తయారు చేసుకోవాలని మీరు ఇంకా నిర్ణయించుకుంటే, అనుమతించబడిన పదార్థాల గురించి పూర్తి సమాచారం ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
వెన్న
వెన్న యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక అధికంగా ఉంటుంది (51), మరియు 100 గ్రాములలోని కొవ్వు పరిమాణం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దీనిని తీసుకోవడం ఆమోదయోగ్యం కాదు - 82.5 గ్రా. ఫలితంగా, 20 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ వెన్న అవసరం లేని వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వమని సిఫార్సు చేయబడింది, వీటిని తక్కువ కొవ్వుతో భర్తీ చేయాలి వనస్పతి.
చక్కెర
సహజ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరకు బదులుగా, కృత్రిమ లేదా సహజ స్వీటెనర్లను వాడండి. స్వీటెనర్ కొనడానికి ముందు, దానిని థర్మల్‌గా ప్రాసెస్ చేయగలిగేలా చూసుకోవాలి.
పిండి
తెల్ల పిండి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 85, కాబట్టి దీని ఉపయోగం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. బదులుగా, మీరు రై, సోయా లేదా బుక్వీట్ ఉపయోగించాలి.
అదనంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పేస్ట్రీల తయారీలో, కోడి గుడ్ల వాడకాన్ని దుర్వినియోగం చేయవద్దు.
GI తో పాటు, ఉత్పత్తి యొక్క ముఖ్యమైన సూచిక కేలరీల కంటెంట్. అధిక బరువు చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సమస్య కాబట్టి, ఆహారం పోషకమైనది, కాని అధిక కేలరీలు కాదని వారికి ముఖ్యం. ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతున్నవారికి, ఒక ప్రత్యేక మెనూ అభివృద్ధి చేయబడింది - డైట్స్ నంబర్ 8 మరియు నం 9. అనుమతించబడిన మరియు నిషేధిత ఆహార పదార్థాల జాబితాల ద్వారా ఇవి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి మరియు సూక్ష్మపోషకాలు మరియు కేలరీల యొక్క రోజువారీ నియమావళి యొక్క పరిమితి సూచికల ద్వారా కూడా వర్గీకరించబడతాయి, అందువల్ల మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వినియోగించే ఉత్పత్తుల యొక్క శక్తి విలువను నియంత్రించడం మరియు దాని ఆమోదయోగ్యమైన స్థాయి నిర్వహణను పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యం.
కుకీ వంటకాలు
తుది ఉత్పత్తుల కూర్పు యొక్క నాణ్యత గురించి ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవటానికి, వాటిని మీరే తయారు చేసుకోవడం మంచిది. అనుమతించబడిన భాగాలను ఎంచుకోవడం చాలా సులభం; ఇంట్లో తయారుచేసిన కుకీలలో ప్రతి దుకాణంలో కొనుగోలు చేయగల ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది.
వోట్మీల్ ఎండుద్రాక్ష కుకీలు
ఇంట్లో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వోట్మీల్ కుకీలను తయారు చేయడం చాలా సులభం.
వోట్మీల్ ను బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో రుబ్బుకోవడం, నీటి స్నానంలో కరిగించిన వనస్పతి, ఫ్రక్టోజ్ మరియు కొంచెం తాగునీరు జోడించడం అవసరం. పిండిని ఒక చెంచాతో పిసికి కలుపుతారు. ట్రేసింగ్ కాగితం లేదా రేకుతో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని 15 సమాన భాగాలు-కుకీలుగా విభజించండి. ఫలిత పరీక్ష నుండి చిన్న వృత్తాలను ఏర్పరుచుకోండి. 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
భాగాలు:
- 70 గ్రా వోట్మీల్;
- ఫ్రక్టోజ్;
- 30 గ్రా వనస్పతి;
- నీరు.
1 ముక్కకు కేలరీల కంటెంట్ - 35
XE - 0.4
జిఐ - 42
మార్పు కోసం, మీరు ఎండుద్రాక్షను పరీక్షకు జోడించవచ్చు, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో లేదా ఎండిన ఆప్రికాట్లు.
చాక్లెట్ వోట్మీల్ కుకీలు
నీటి స్నానంలో కరిగించిన వనస్పతికి స్వీటెనర్ మరియు వనిలిన్ వేసి, కొట్టిన పిట్ట గుడ్డును విడిగా పోయాలి, రై పిండి మరియు చాక్లెట్ జోడించండి. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి, 25 ముక్కలుగా చిన్న కేక్‌లను తయారు చేసి, ఓవెన్‌లో కాగితం లేదా రేకును అరగంట సేపు కాల్చండి.
పదార్థాలు:
- 40 గ్రా వనస్పతి;
- 45 గ్రా స్వీటెనర్;
- 1 పిట్ట గుడ్డు;
- పిండి 240 గ్రా;
- డయాబెటిస్ (చిప్స్) కోసం 12 గ్రా చాక్లెట్;
- 2 గ్రా వెనిలిన్.
1 ముక్కకు కేలరీల కంటెంట్ - 40
XE - 0.6
జిఐ - 45
ఆపిల్‌తో వోట్మీల్ కుకీలు
- ప్రోటీన్ల నుండి గుడ్డు సొనలను వేరు చేయండి;
- తొక్క తరువాత, ఆపిల్ల గొడ్డలితో నరకడం;
- రై పిండి, తరిగిన వోట్ మీల్, స్లాక్డ్ వెనిగర్, సోడా, వనస్పతి, నీటి స్నానంలో కరిగించి స్వీటెనర్;
- పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, చతురస్రాకారంగా విభజించండి;
- నురుగు వరకు శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి;
- బేకింగ్ షీట్లో కుకీలను ఉంచండి, మధ్యలో ఆపిల్ల ఉంచండి, పైన ఉడుతలు;
- 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
భాగాలు:
- 800 గ్రా ఆపిల్ల;
- 180 గ్రా వనస్పతి;
- 4 కోడి గుడ్లు;
- 45 గ్రా తరిగిన వోట్మీల్;
- రై పిండి 45 గ్రా;
- సోడా;
- వెనిగర్;
- స్వీటెనర్.
ద్రవ్యరాశిని 50 భాగాలుగా విభజించాలి.
1 ముక్కకు కేలరీల కంటెంట్ - 44
XE - 0.5
జిఐ - 50
కేఫీర్ వోట్మీల్ కుకీలు
గతంలో వినెగార్తో చల్లార్చిన కేఫీర్ సోడాకు జోడించండి. వనస్పతి, సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వానికి మెత్తబడి, వోట్మీల్తో కలిపి, బ్లెండర్లో చూర్ణం చేసి, రై (లేదా బుక్వీట్) పిండిని కలుపుతుంది. సోడాతో కేఫీర్ వేసి, మిక్స్ చేసి, ఒక గంట పాటు పక్కన పెట్టండి. రుచి కోసం, మీరు ఫ్రక్టోజ్ లేదా కృత్రిమ స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు డౌకు క్రాన్బెర్రీస్ లేదా చాక్లెట్ చిప్స్ జోడించవచ్చు. ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి 20 భాగాలుగా విభజించబడింది.
భాగాలు:
- కేఫీర్ యొక్క 240 మి.లీ;
- 35 గ్రా వనస్పతి;
- 40 గ్రా పిండి;
- 100 గ్రా ఓట్ మీల్;
- ఫ్రక్టోజ్;
- సోడా;
- వెనిగర్;
- క్రాన్బెర్రీ.
1 ముక్కకు కేలరీల కంటెంట్ - 38
XE - 0.35
జిఐ - 40
పిట్ట గుడ్డు కుకీలు
సోయా పిండిని పిట్ట గుడ్ల సొనలతో కలపండి, త్రాగునీరు, వనస్పతి, నీటి స్నానంలో కరిగించి, సోడా, వినెగార్ తో స్లాక్, స్వీటెనర్ జోడించండి. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, 2 గంటలు కలుపుకోవాలి. నురుగు వచ్చేవరకు శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి, కాటేజ్ చీజ్ వేసి కలపాలి. పిండి నుండి 35 చిన్న (5 సెం.మీ. వ్యాసం) ముక్కలను రోల్ చేసి, పెరుగు ద్రవ్యరాశిని మధ్యలో ఉంచండి, 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
పదార్థాలు:
- 200 గ్రా సోయా పిండి;
- 40 గ్రా వనస్పతి;
- 8 పిట్ట గుడ్లు;
- తియ్యని;
- సోడా;
- 100 గ్రా కాటేజ్ చీజ్;
- నీరు.
1 ముక్కకు కేలరీల కంటెంట్ - 35
XE - 0.5
జిఐ - 42
అల్లం కుకీలు
వోట్మీల్, పిండి (రై), మృదువైన వనస్పతి, గుడ్లు, కేఫీర్ మరియు సోడా, వినెగార్తో కరిగించాలి. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి, 40 కుట్లు వేయండి, 10 నుండి 2 సెం.మీ. కొలుస్తారు, తురిమిన చాక్లెట్ మరియు అల్లం ఒక స్ట్రిప్ మీద ఉంచండి. స్వీటెనర్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ తో చల్లుకోండి, రోల్స్ లోకి రోల్ చేయండి. 15-20 నిమిషాలు కాల్చడానికి ఉంచండి.
భాగాలు:
- 70 గ్రా వోట్మీల్;
- 210 గ్రా పిండి;
- మృదువైన వనస్పతి 35 గ్రా;
- 2 గుడ్లు
- కేఫీర్ యొక్క 150 మి.లీ;
- సోడా;
- వెనిగర్;
- ఫ్రక్టోజ్;
- మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాక్లెట్;
- అల్లం.
1 ముక్కకు కేలరీల కంటెంట్ - 45
XE - 0.6
జిఐ - 45
చాలా మంది, తమకు డయాబెటిస్ ఉందని తెలుసుకున్న తరువాత, జీవితం ముగిసిందని నమ్ముతారు. అయితే, డయాబెటిస్ ఒక వాక్యం కాదు. ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం అటువంటి వ్యక్తులు జీవించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది మరియు ఆచరణాత్మకంగా ఈ వ్యాధిని గమనించదు. మరియు వాటిలో దేనినైనా పాక ప్రాధాన్యతలను సంతృప్తిపరచవచ్చు, కొన్ని పరిమితులకు లోబడి ఉంటుంది. పోషకాహార మరియు శక్తి విలువకు సంబంధించి వ్యాధి యొక్క పరిధి కారణంగా మీరు డయాబెటిస్‌తో ఎలాంటి కుకీలు తినవచ్చు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలను పైన పరిగణించారు, వీటిని అనుసరించి వారు ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా తీపి రొట్టెలను ఆస్వాదించవచ్చు.
