రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతను ప్రభావితం చేయని స్వీటెనర్లను డయాబెటిస్ ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. సహజ మూలం యొక్క స్వీటెనర్ అయిన స్టెవియా, అదే పేరుతో ఉన్న మూలికల నుండి పొందబడింది, ఈ పనిని సంపూర్ణంగా ఎదుర్కుంటుంది.
నిర్మాణం
స్టెవియా చక్కెర యొక్క సహజ అనలాగ్. ఈ మొక్క యొక్క ఆకులలో (100 గ్రాముల పొడి పదార్థానికి) ఉన్నాయి:
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.1 గ్రా;
- కొవ్వులు - 0;
- ప్రోటీన్లు - 0.
కేలరీల కంటెంట్ 18 కిలో కేలరీలు.
స్వీటెనర్ ద్రవ మరియు పొడి రూపంలో, అలాగే 0.25 గ్రా బరువున్న టాబ్లెట్ల రూపంలో లభిస్తుంది ("లియోవిట్", "నోవాస్విట్"). వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఉన్నాయి:
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.2 గ్రా;
- కొవ్వులు - 0 గ్రా;
- ప్రోటీన్లు - 0 గ్రా;
- kcal - 0.7;
- బ్రెడ్ యూనిట్లు - 0.2.
ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 0. రసాయన కూర్పు:
- స్టీవియోసైడ్ - అనలాగ్లు లేని కూరగాయల స్వీటెనర్;
- ఒకవిధమైన చక్కెర పదార్థము;
- కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్;
- L-లియూసిన్.
స్టెవియాను స్వీటెనర్గా ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు భయపడలేరు. శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తే, అది మొదట స్టీవియోల్‌గా, తరువాత గ్లూకురోనైడ్‌గా రూపాంతరం చెందుతుంది. ఇది మూత్రపిండాల ద్వారా విసర్జించబడే ప్రేగుల ద్వారా గ్రహించబడదు.
శరీరంపై కార్బోహైడ్రేట్ లోడ్ తగ్గడం వల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను సాధారణీకరించే సామర్థ్యం స్టెవియోసైడ్ ద్వారా ఉంటుంది. వినియోగించే సాధారణ చక్కెరల పరిమాణం తగ్గడం దీని ప్రభావం.
టీ మరియు సిరప్ తయారీకి తరచుగా ఉపయోగించే మొక్క యొక్క ఆకులు విటమిన్లు (బి) కలిగి ఉంటాయి1, బి2, ఎఫ్, పి, ఇ, సి, పిపి, బీటా కెరోటిన్) మరియు ఖనిజాలు (సెలీనియం, జింక్, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, క్రోమియం, రాగి, కాల్షియం).
తక్కువ కార్బ్ డైట్‌తో స్టెవియా
డయాబెటిక్ రోగులు ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించవలసి వస్తుంది. వారు కొన్ని ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని తొలగించాలి లేదా తగ్గించాలి, ఉదాహరణకు, వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్లను పూర్తిగా వదిలివేయండి. ఆహారం పాటించడం వల్ల డయాబెటిస్ సమస్యల యొక్క వ్యక్తీకరణలను తగ్గించవచ్చు మరియు శ్రేయస్సు మెరుగుపడుతుంది.
స్టెవియా తినేటప్పుడు, జీవక్రియ సాధారణీకరించబడుతుంది, గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం నియంత్రించడం సులభం అవుతుంది. ఈ స్వీటెనర్ ఆహారాన్ని తియ్యగా చేస్తుంది మరియు పానీయాల రుచిని మరియు రెడీ భోజనం మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు స్టెవియా యొక్క ప్రాముఖ్యతను అతిగా అంచనా వేయడం అసాధ్యం. ఈ స్వీటెనర్ తీసుకునేటప్పుడు గమనించవచ్చు:
- రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త యొక్క సాధారణీకరణ (ఆహారానికి లోబడి);
- మెరుగైన జీవక్రియ;
- పీడన స్థిరీకరణ;
- రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడం;
- ప్యాంక్రియాటిక్ ఫంక్షన్ యొక్క క్రమంగా పునరుద్ధరణ;
- శరీరం యొక్క రక్షణను మెరుగుపరచడం;
- కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడం.
సహజ స్వీటెనర్లను సుదీర్ఘంగా ఉపయోగించడంతో, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో కాలేయ పనితీరును సాధారణీకరించడం గుర్తించబడింది. అలాగే, స్వీటెనర్ దంతాలు మరియు చిగుళ్ళ పరిస్థితిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
ప్రతికూలతలు ఉత్పత్తి యొక్క నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటాయి - ఒక రకమైన చేదు. సాధారణంగా ఇది ఆహారంలో అధికంగా కలిపినప్పుడు కనిపిస్తుంది. ఉపయోగం యొక్క పద్ధతిని బట్టి, స్వీటెనర్ ఒక లోహ, లైకోరైస్ లేదా చక్కెర అనంతర రుచిని వదిలివేస్తుంది.
వ్యతిరేక
చికిత్స చేసే ఎండోక్రినాలజిస్ట్ సిఫారసు తర్వాత చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది. కాబట్టి, గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో మహిళలకు స్టెవియా అవాంఛనీయమైనది. అలెర్జీ ప్రతిచర్యల అభివృద్ధిని నివారించడానికి ఒక సంవత్సరం కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు ఆహారం మరియు పానీయాలను తీయటానికి దాని సహాయంతో ఇది ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. స్టెవియాకు వ్యక్తిగత అసహనాన్ని గతంలో గుర్తించిన వ్యక్తుల కోసం ఈ స్వీటెనర్ ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడలేదు.
ఈ గ్లైకోసైడ్ క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందని సూచనలు ఉన్నందున, EU దేశాలలో స్టెవియోసైడ్ నిషేధించబడింది. అధ్యయనాలు ఇంకా పూర్తి కాలేదు కాబట్టి, స్పష్టమైన అభిప్రాయం లేదు.
ఉపయోగకరమైన వంటకాలు
మొక్క యొక్క తీపి రుచి కారణంగా స్టెవియా ఆకులను వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.
ఆరోగ్యకరమైన మూలికా టీని తయారు చేయడానికి, ఆకుల నుండి 1 టేబుల్ స్పూన్ పొడి 800 మి.లీ వేడినీరు పోయాలి. 10 నిమిషాలు పట్టుబట్టండి ఇది లేత గోధుమ రంగులో, రుచిలో తీపిగా ఉండాలి. మీరు వేడి మరియు చల్లగా త్రాగవచ్చు.
ద్రవ సారం నుండి పానీయం తయారు చేయడం కష్టం కాదు. ఒక గ్లాసు నీటిలో కొన్ని చుక్కలు జోడించండి.
కానీ ఈ ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం పానీయాల తయారీకి మాత్రమే పరిమితం కాదు. ఇది బేకింగ్ కోసం చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. డైట్ పెరుగు మఫిన్ల కోసం ఒక సాధారణ వంటకం:
1 గుడ్డుతో 220 గ్రాముల కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ కలపండి, రుచికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వోట్మీల్ మరియు స్టెవియా పౌడర్ జోడించండి. పిండిని బాగా మెత్తగా పిండిని టిన్స్‌లో ఉంచండి. మఫిన్లు ఓవెన్లో కాల్చబడతాయి.
స్టెవియా ఆధారంగా వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు, డయాబెటిస్ తినే కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని పర్యవేక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఎందుకంటే అవి చక్కెరలో మాత్రమే కనిపించవు మరియు తక్కువ కార్బ్ ఆహారానికి కట్టుబడి ఉంటాయి. Es బకాయం ఉన్న రోగులకు ఇది చాలా ముఖ్యం.
మీరు ఆహారం నుండి చక్కెరను తొలగించి, స్టెవియా ఆధారిత స్వీటెనర్తో భర్తీ చేయడం ద్వారా తీసుకునే కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని తగ్గించవచ్చు.
ఈ స్వీటెనర్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు మరియు అదే సమయంలో ఆహారాన్ని గమనించినప్పుడు, రోగులు కార్బోహైడ్రేట్ మరియు లిపిడ్ జీవక్రియలను సాధారణీకరిస్తారు, క్లోమం, కాలేయం యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తారు. వివిధ పానీయాలు మరియు వంటకాల రుచిని మెరుగుపరచడానికి స్టెవియాను ఉపయోగిస్తారు. క్రియాశీల పదార్ధం - స్టీవియోసైడ్ - వేడి చికిత్స సమయంలో విచ్ఛిన్నం కాదు.
