మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాల ఎంపిక

మధుమేహం మానవ శ్రేయస్సు యొక్క వ్యతిరేక నాయకుల సమూహంలోకి ప్రవేశించినప్పటి నుండి, శాస్త్రవేత్తలు ఈ వ్యాధిపై తుది విజయం సాధించాలనే ఆలోచనను ఒక్క నిమిషం కూడా వదిలిపెట్టలేదు. కేఫ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్ల గురువులు మాత్రమే కాదు, ఇంటి ప్రదేశాల చెఫ్‌లు మరియు పేస్ట్రీ చెఫ్‌లు కూడా వారి వెనుక లేరు, రుచికరమైనవి మాత్రమే కాకుండా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆరోగ్యకరమైన les రగాయల యొక్క మరింత కొత్త వంటకాలను కనుగొన్నారు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ రోగులకు న్యూట్రిషన్

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ చికిత్సలో, ఒక సమగ్ర విధానం మరియు రికవరీ కార్యక్రమానికి కట్టుబడి ఉండటం అవసరం. ఇది కఠినమైనది కాదని చెప్పడం మరింత ఖచ్చితమైనది, కానీ హాజరైన వైద్యుడు సూచించిన అన్ని సిఫార్సులను కఠినంగా అమలు చేయడం. ఇది ఆహారానికి పూర్తిగా వర్తిస్తుంది.

ఏదైనా చికిత్సా సహాయం సమయం మరియు డబ్బు వృధా అవుతుంది, రోగి పోషకాహార సమస్యను విస్మరిస్తాడు.

అత్యుత్తమ సోవియట్ చికిత్సకుడు, డైటెటిక్స్ వ్యవస్థాపకుడు, మాన్యుయిల్ ఐజాకోవిచ్ పెవ్జ్నర్, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క సూత్రాలను మరియు పద్ధతులను అభివృద్ధి చేశాడు. వారి సహాయంతో, ఆధునిక medicine షధం నేడు చక్కెర అనారోగ్యంతో సహా వివిధ వ్యాధులను తట్టుకోగలదు.

పెవ్జ్నర్ డైట్ # 9 (టేబుల్ # 9) అనేది డయాబెటిస్‌తో పోరాడటానికి రూపొందించిన తక్కువ కార్బ్ ఆహారం. దాని గుండె వద్ద, మీరు అర్థం చేసుకున్నట్లుగా, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల వినియోగం తగ్గుతుంది.

ఆహారం సంఖ్య 9 యొక్క ప్రధాన సూత్రాలు చాలా సరళమైనవి మరియు లాకోనిక్ మరియు కొంతవరకు సన్యాసి అవసరాలకు వస్తాయి:

1. కొవ్వులు మరియు ఉచిత కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం తగ్గించడం ద్వారా ఆహారం యొక్క శక్తి లక్షణాలను తగ్గించడం.
2. కూరగాయల ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులతో ఆహారం యొక్క సంతృప్తి.
3. ఏ రూపంలోనైనా స్వీట్లు వాడటంపై నిషేధం.
4. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు కనీస ఉపయోగం.
5. ఉడికించిన, కాల్చిన మరియు ఆవిరి ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
6. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వంటకాలు సౌకర్యవంతమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి, అనగా వేడి లేదా చల్లగా ఉండవు.
7. కాలపరిమితికి కట్టుబడి ఉండటం: మూడు ప్రధాన భోజనం మరియు రెండు ఇంటర్మీడియట్.
8. రోజువారీ నీటి తీసుకోవడం మితంగా ఉండాలి - 1.5-2 లీటర్లు.
9. ఉపయోగించిన ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ గుణకంపై కఠినమైన నియంత్రణ.

ఆహారం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది:

• సన్నని మాంసం మరియు చేపలు;
• కనీస కొవ్వు కలిగిన పాల ఉత్పత్తులు;
• ఫైబర్ ఉత్పత్తులు: టోల్‌మీల్ పిండి, మొక్కజొన్న, bran క, బ్రౌన్ రైస్, వోట్మీల్, పాలకూర, తృణధాన్యాలు, బ్రోకలీ, వోట్మీల్, పుల్లని రకాల ఆపిల్ల మొదలైనవి.

నిషేధిత ఆహారాలు:

• పొగబెట్టిన మాంసాలు మరియు వివిధ మెరినేడ్లు;
• పంది మరియు గొర్రె;
• సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్;
• సెమీ-తుది ఉత్పత్తులు;
• తృణధాన్యాలు, తక్షణ తృణధాన్యాలు;
• కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు మరియు చీజ్లు;
• మద్యం.

మధుమేహానికి పోషకాహార నియమాలపై వీడియో:

కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్లు

ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు, ఆహారంలో అంతర్భాగంగా ఉండటం, ఒక డిగ్రీ లేదా మరొకటి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని పెంచుతాయి. శరీరంపై వారి ప్రభావం యొక్క విధానం భిన్నంగా ఉందని గుర్తించాలి.

ప్రోటీన్లు ఒక ప్రత్యేకమైన నిర్మాణ సామగ్రి అయిన ప్రోటీన్లు. ఈ "ఇటుకల" నుండి ఒక వ్యక్తి తయారవుతాడు. ప్రోటీన్లు, కణాంతర నిర్మాణాలలో అంతర్భాగంగా ఉండటం వల్ల శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలు జరుగుతాయి.

అదనంగా, జీవక్రియ ప్రక్రియ యొక్క కలయికగా, సిగ్నలింగ్ విధులు ప్రోటీన్‌కు కేటాయించబడతాయి. కణాంతర నియంత్రణ ప్రోటీన్లు ఈ పనులను చేస్తాయి. వీటిలో హార్మోన్ ప్రోటీన్లు ఉన్నాయి. అవి రక్తం ద్వారా తీసుకువెళతాయి, ప్లాస్మాలోని వివిధ పదార్ధాల సాంద్రతను నియంత్రిస్తాయి.

డయాబెటిస్ గురించి, ఇన్సులిన్ అటువంటి రెగ్యులేటరీ హార్మోన్ ప్రోటీన్ అని మేము చెబితే ప్రతిదీ వెంటనే స్పష్టమవుతుంది. అందువల్ల, మానవ శరీరాన్ని ప్రోటీన్ ఆహారంతో నింపడం చాలా ముఖ్యం.

ప్రోటీన్లో ధనిక ఆహారాలు: గుడ్డు తెలుపు, మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం, జున్ను.

కార్బోహైడ్రేట్ల విషయానికొస్తే, ఇది డయాబెటిస్‌కు ఆహారం అని కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి పూర్తిగా విముక్తి పొందాలి అనే తప్పుడు అభిప్రాయం ఉంది.

శరీరం యొక్క పూర్తి పనితీరు కోసం కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రాముఖ్యత గురించి మాట్లాడుతూ, అవి 70% మానవ శక్తి ఖర్చులను భర్తీ చేస్తాయని గమనించాలి.

ప్రకటన - మనిషి మనిషికి మనిషి, వారికి పూర్తిగా ఆపాదించవచ్చు.

ఈ ఆలోచనను తెరిచినప్పుడు, కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహార ఉత్పత్తులను మూడు షరతులతో కూడిన సమూహాలుగా విభజించవచ్చని నొక్కి చెప్పాలి, ఇవి డయాబెటిస్‌కు వివిధ స్థాయిలకు విరుద్ధంగా ఉంటాయి:

1. నిషేధిత ఆహారాలు: ఎండుద్రాక్ష, తేనె, చక్కెర, చాక్లెట్లు, కుకీలు, హల్వా మరియు ఇతర స్వీట్లు. అవి 70 నుండి 100% కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి.
2. పరిమితం అనుమతించబడింది. వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ 50 నుండి 70% వరకు ఉంటుంది. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి: బ్లాక్ అండ్ రై బ్రెడ్, బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన బియ్యం, బుక్వీట్, బఠానీలు, బీన్స్, బీన్స్.
3. సిఫార్సు చేసిన ఉత్పత్తులు: మిరియాలు, దుంపలు, క్యారెట్లు, క్యాబేజీ, బ్రోకలీ, టమోటాలు, దోసకాయలు, అన్ని రకాల ఆకుకూరలు, గుమ్మడికాయ, వంకాయ మరియు మరిన్ని.

వంట యొక్క సాంకేతిక సూక్ష్మబేధాలు

ఇంకా, మేము ఆహార పోషణ యొక్క లక్షణాలకు సంబంధించి కొన్ని పాక మరియు మిఠాయి రహస్యాల గురించి మాట్లాడుతాము.

ముందుకు చూస్తే, టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వంటకాలు ప్రత్యేకమైన శారీరక మరియు సమయ ఖర్చులు అవసరం లేని విధంగా రూపొందించబడ్డాయి, అయితే ఎండోక్రినాలజిస్ట్ నుండి డయాబెటిస్ కోసం ప్రత్యేకమైన వంటకాలు కొంత జ్ఞానం మరియు కొన్ని నియమాలు అవసరం.

చికిత్సా ఆహారం సంఖ్య 9:

1. సూచనలు: యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్ ఆటంకాలు లేనప్పుడు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్.
2. ఫీచర్: కొవ్వులు మరియు ఉచిత కార్బోహైడ్రేట్లను సరైన స్థాయికి తగ్గించడం, సగటు రోజువారీ ప్రమాణం కంటే ప్రోటీన్ల ఉనికి, సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల పూర్తి మినహాయింపు. శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరచగల లిపోట్రోపిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న పదార్థాలు ఆహారంలో కలిసిపోతాయి. ఆహారంలో కూరగాయలు, తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న ఆహారాలు ఉండాలి.
3. శక్తి విలువ: 2300 కిలో కేలరీలు.
4. పాక ప్రాసెసింగ్: ఉత్పత్తులు ఆవిరి, కాల్చిన లేదా ఉడకబెట్టబడతాయి.
5. రోజువారీ రేటు:
   • ప్రోటీన్లు - 100 గ్రా;
   • కొవ్వులు - 80 గ్రా మించకూడదు;
   • కార్బోహైడ్రేట్లు - 300 గ్రా;
   • ఉప్పు - 12 గ్రా;
   • ద్రవ - 2 ఎల్.
6. రోజువారీ రేషన్ బరువు: 3 కిలోల వరకు.
7. పవర్ మోడ్: రోజుకు ఆరు భోజనం. కార్బోహైడ్రేట్లు రోజంతా సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి. రోగి ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్ ఇచ్చిన వెంటనే ఆహారాన్ని స్వీకరించాలి మరియు మునుపటి ఇంజెక్షన్ తర్వాత 2.5 గంటల తరువాత కూడా ఉండకూడదు.
8. పూర్తయిన వంటకం యొక్క ఉష్ణోగ్రత: సాధారణ - 30-40º.
9. ఆంక్షలు: క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, రొట్టె, అరటి, తేనె, కొవ్వులు.
10. ఇది నిషేధించబడింది: స్వీట్లు, చాక్లెట్, మిఠాయి, ఐస్ క్రీం, మఫిన్, కొవ్వులు, ఆవాలు, ద్రాక్ష, ఎండుద్రాక్ష, మద్యం ఏ రూపంలోనైనా.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ విషయంలో ఆహార వంటకాలను సరిగ్గా మరియు శరీరానికి ప్రయోజనకరంగా తయారుచేయడానికి, రక్తంలో గ్లూకోజ్‌పై ప్రాథమిక ప్రభావాన్ని చూపే ఉత్పత్తుల యొక్క కొన్ని లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం.

మీరు ఈ క్రింది వాటిని తెలుసుకోవాలి:

1. ఎక్కువగా తరిగిన కూరగాయలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచుతాయి.
2. కనీస వేడి చికిత్సతో, శరీరం గ్లూకోజ్ తీసుకునే రేటు గణనీయంగా తగ్గుతుంది.
3. డయాబెటిస్ కోసం కొద్దిగా తక్కువ ఉడికించిన ఆహారాలు, ముఖ్యంగా పాస్తా మరియు తృణధాన్యాలు కలిగిన రెండవ కోర్సులను తయారు చేయవచ్చు - చక్కెర చాలా నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది.
4. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండిన కాల్చిన బంగాళాదుంపలు లేదా జాకెట్ బంగాళాదుంపల కంటే మెత్తని బంగాళాదుంపలను హైపర్గ్లైసీమియా రెచ్చగొట్టే అవకాశం ఉంది.
5. ఉడికించిన క్యాబేజీ శరీరం ఇన్కమింగ్ కార్బోహైడ్రేట్లకు త్వరగా స్పందించడానికి కారణమవుతుంది, అయితే ముడి కొమ్మ శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సంతృప్తపరచడమే కాకుండా, “చక్కెర” ప్రతిస్పందనను కలిగించదు.
6. ఉపయోగం పరంగా, ముడి సాల్టెడ్ ఎర్ర చేప అదే పరిమాణంలో కాని ఉడికించిన ముక్కకు గణనీయమైన ప్రారంభాన్ని ఇస్తుంది.
7. చక్కెరను భర్తీ చేయడానికి, స్టెవియా లేదా స్టెవియోసైడ్‌ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం - ఈ సహజ స్వీటెనర్‌లో చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మాత్రమే ఉండవు, కానీ దీనికి వాస్తవంగా కేలరీలు కూడా లేవు.
8. కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాన్ని ఉదయం తయారు చేసి తీసుకోవాలి.
9. తీపి పానీయాల కోసం, సంశ్లేషణ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను వాడండి - సార్బిటాల్, జిలిటోల్.
10. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం భోజనం, ప్రధాన వంటకాలతో సహా, మితమైన మసాలా దినుసులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచి ఉంటుంది. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థను ఉత్తేజపరుస్తాయి, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తాయి మరియు ఫలితంగా చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించటానికి సహాయపడతాయి.

తక్కువ కేలరీల వంటకాల ఉదాహరణలు

అనుభవం లేని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, "ఆహారం" అనే పదం ఒక రకమైన చెడు రంగును తీసుకుంటుంది, ఇది నిస్సహాయత, నిరాశ మరియు చీకటిని ఇస్తుంది. ఈ తీర్పు చిరునవ్వు మరియు వ్యంగ్య నవ్వును మాత్రమే కలిగిస్తుంది, ఇంకేమీ లేదు.

రుచికరమైన చికెన్ వంటకాలు, అద్భుతమైన మొదటి కోర్సులు, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, బ్రౌన్ రైస్, పెర్ల్ బార్లీ, మొక్కజొన్న లేదా వోట్మీల్ యొక్క సైడ్ డిష్లు - ఇవి, మొదటి చూపులో, వంటగది మాంత్రికుడి చేతిలో అనుకవగల ఉత్పత్తులు, ఏ రోగి అయినా, వంట యొక్క నిజమైన కళాఖండాలుగా మారతాయి. .

మరియు, ముఖ్యంగా, నేను నొక్కి చెప్పదలచుకున్నది ఏమిటంటే, డయాబెటిక్ వంటకాలు పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

మేము వెంటనే ఆకలిని కలిగించడం ప్రారంభిస్తాము, భారీ ఫిరంగిని లాగడం మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం సరళమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు (రంగురంగుల ఫోటోలతో చిత్రీకరించబడింది) వంటకాలను అందిస్తాము.

ఇటలీ నుండి పిజ్జా

మీరు ఈ ఆఫర్‌ను ఎలా ఇష్టపడతారు - మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పిజ్జా? అవును, మీరు సరిగ్గా విన్నారు - ఇది పిజ్జా.

ఈ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం కోసం ఒక సాధారణ వంటకం మరియు ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధాలను రాయండి.

వంట కోసం, మేము తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో పిండిని ఉపయోగిస్తాము.

ఈ సందర్భంలో సరిపోతుంది:

• బుక్వీట్ పిండి - 50 యూనిట్లు.
• చిక్పా పిండి - 35 యూనిట్లు.
• రై పిండి - 45 యూనిట్లు.

పిండి: రై పిండి - 150 గ్రాములు + 50 గ్రాముల బుక్వీట్ మరియు చిక్పా లేదా అవిసె పిండి, పొడి ఈస్ట్ - అర టీస్పూన్, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు 120 మి.లీ వెచ్చని నీరు. అన్ని పదార్థాలను బాగా కదిలించు. పండించటానికి, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన గిన్నెలో చాలా గంటలు ఉంచండి.

పిండి సిద్ధమైన తర్వాత, వాల్యూమ్ రెట్టింపు అయినప్పుడు, మెత్తగా పిండిని పిజ్జా కాల్చిన రూపంలో చుట్టండి. ఓవెన్లో ఉంచండి. కొద్దిగా బ్రౌన్డ్ క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు 5 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.

ఆ తరువాత, ఏదైనా కావలసిన నిష్పత్తిలో ఫిల్లింగ్ వేసి జున్ను కరిగే వరకు మరో 5 నిమిషాలు కాల్చండి.

సాధ్యమైన నింపడం:

• కోడి మాంసం;
• టర్కీ మాంసం;
• మస్సెల్స్;
• సముద్ర కాక్టెయిల్;
• ఉల్లిపాయలు;
• టమోటాలు;
• బెల్ పెప్పర్;
• ఆలివ్ లేదా ఆలివ్;
• ఏదైనా రకాలు తాజా పుట్టగొడుగులు;
• నాన్ఫాట్ హార్డ్ జున్ను.

గుమ్మడికాయ టొమాటో సూప్

టైప్ 2 డయాబెటిక్ కోసం విందు చేయడం కూడా సులభం.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం అన్ని వంటకాలు మూడు స్తంభాలపై ఆధారపడి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి, మరింత సరళంగా, అవి మూడు ప్రాథమిక నియమాలకు లోబడి నిర్మించబడ్డాయి:

• ఉడకబెట్టిన పులుసు - "రెండవ" నీటిలో గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ మాత్రమే;
• కూరగాయలు మరియు పండ్లు - తాజావి మరియు సంరక్షణ లేదు;
• ఉత్పత్తులు - తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో మాత్రమే (55 యూనిట్లకు మించకూడదు).

పదార్థాలు:

• గుమ్మడికాయ - 500 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• టమోటా హిప్ పురీ - 500 గ్రా, మెత్తని తాజా టమోటాల నుండి తయారు చేస్తారు;
• సముద్ర ఉప్పు - రుచి చూడటానికి, కానీ 1 టీస్పూన్ కంటే ఎక్కువ కాదు;
• కూరగాయల నూనె (ఆలివ్) - 30 మి.గ్రా;
• రోజ్మేరీ ఆకులు - అర టేబుల్ స్పూన్;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 700 మి.లీ;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ఒక టీస్పూన్ పావు.

తయారీ:

1. శుద్ధి మరియు మెత్తగా తరిగిన గుమ్మడికాయను కూరగాయల నూనెలో తేలికగా ఉడికిస్తారు.
2. తురిమిన వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీ కూడా ఇక్కడకు పంపబడతాయి.
3. టొమాటో హిప్ పురీ జోడించబడింది మరియు ప్రతిదీ 5 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.
4. మేము ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఉడికించిన సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిని కనెక్ట్ చేస్తాము, మరిగించాలి. వేడి నుండి తొలగించండి - ఒక రుచికరమైన సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.
5. వడ్డించేటప్పుడు, మీరు ఆకుకూరలను జోడించవచ్చు.

కాలీఫ్లవర్ సోలియంకా

హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌లో అనేక రకాలు ఉన్నాయి. ఈ రెసిపీ ఒక ప్రధాన కోర్సు, సూప్ కాదు.

పదార్థాలు:

• కాలీఫ్లవర్ - 500 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - ఒక తల;
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి .;
• టమోటా హిప్ పురీ - మూడు మెత్తని టమోటాలు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి;
• కూరగాయల నూనె - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

తయారీ:

1. కూరగాయలు, ఉల్లిపాయలు ఒలిచినవి, కడగడం, మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం మరియు 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
2. తాజా టమోటా మూసీ అక్కడ కలుపుతారు.
3. కాలీఫ్లవర్ పుష్పగుచ్ఛాల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించబడుతుంది మరియు కూరగాయలతో కూరకు పంపబడుతుంది.
4. మసాలా దినుసులతో పాటు, డిష్ కొద్దిగా ఉప్పు ఉంటుంది.
5. ఇది ఇన్ఫ్యూజ్ చేసి చల్లబడిన 10 నిమిషాల తరువాత, దానిని టేబుల్ మీద వడ్డించవచ్చు.

మాంసం మరియు వేరుశెనగ సాస్ తో కుండలలో వంకాయ

గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ఉపయోగపడతాయి.

వంకాయ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను నొక్కి చెప్పడం చాలా అవసరం, ఇది వరుసగా 15 గ్రాములు మరియు వంద గ్రాములకు 23 కిలో కేలరీలు. ఇది అద్భుతమైన సూచిక మాత్రమే బిటైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వంకాయ ప్రజలు రుచికరమైన మరియు పోషకమైనవి మాత్రమే కాదు, చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా.

మీ ఇంటిని మాత్రమే కాకుండా, అతిథులు కూడా ఈ "కళాఖండం" యొక్క అధునాతనతను అభినందిస్తారు.

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా;
• వంకాయ - 3 PC లు .;
• వాల్నట్ (ఒలిచిన) - 80 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 2 పెద్ద లవంగాలు;
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా;
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఆకుకూరలు - తులసి, కొత్తిమీర, పార్స్లీ;
• ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి;
• కుండలు - 2.

తయారీ:

1. వంకాయను పొడవుగా కత్తిరించండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు చేదును చల్లార్చడానికి 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
2. కూరగాయల నూనెలో వంకాయను అధిక వేడి కింద పాచికలు చేసి వేయించాలి.
3. మాంసం పై తొక్క చిత్రం నుండి, 1 సెం.మీ క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసి పిండిలో రోల్ చేయండి.
4. ఒక పొరలో వేయండి, అంటుకోకుండా ఉండటానికి, మీరు దీన్ని అనేక దశల్లో చేయాల్సి ఉంటుంది.
5. ఒక మోర్టార్లో, గింజలను ఉప్పుతో రుబ్బు లేదా బ్లెండర్తో రుబ్బు. నిమ్మరసం మరియు మిరియాలు వేసి, సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వానికి నీటితో కరిగించండి.
6. వంకాయ మరియు మాంసాన్ని రెండు కుండలలో వేసి, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి పోసి, వేరుశెనగ సాస్‌లో పోసి, మూత మూసివేసి చల్లటి ఓవెన్‌లో ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కారణంగా కుండలు విడిపోకుండా ఉండటానికి చల్లని పొయ్యి అవసరం.
7. 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 40 నిమిషాలు డిష్ ఉడికించాలి.
8. వడ్డించే ముందు మూలికలతో చల్లుకోండి.

స్పానిష్ కోల్డ్ గాజ్‌పాచో సూప్

ఈ సరళమైన వంటకం ముఖ్యంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సున్నితమైన వేడిలో విజ్ఞప్తి చేస్తుంది - రిఫ్రెష్, టానిక్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం.

పదార్థాలు:

• టమోటాలు - 4 PC లు .;
• దోసకాయలు - 2 PC లు .;
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 PC లు .;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• బోరోడినో రొట్టె నుండి క్రాకర్లు - 4-5 ముక్కలు;
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మిరియాలు, పార్స్లీ, తులసి - రుచికి.

తయారీ:

1. తొక్క ఆఫ్ పీల్ ఉడికించిన టమోటాలు, వాటిని ఘనాలగా మార్చండి.
2. మేము దోసకాయలను శుభ్రం చేసి గొడ్డలితో నరకడం.
3. బెల్ పెప్పర్‌ను చిన్న స్ట్రిప్స్‌లో కోయండి.
4. వెల్లుల్లితో సహా అన్ని తరిగిన ఉత్పత్తులు బ్లెండర్ ద్వారా పంపబడతాయి.
5. మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు వేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3 గంటలు కాయడానికి పంపండి.
6. వడ్డించే ముందు, సూప్‌లో క్రాకర్స్ జోడించండి.
7. తాజాగా తయారుచేసిన టమోటా రసాన్ని జోడించడం ద్వారా డిష్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

వడలు

డయాబెటిక్ సూప్ కోసం పాన్కేక్లు చాలా సరైనవి. వాటిని విడిగా మరియు మొదటి కోర్సుకు పూరకంగా అందించవచ్చు.

పదార్థాలు:

• రై పిండి - 1 కప్పు;
• గుమ్మడికాయ - 1 పిసి .;
• గుడ్డు - 1 పిసి .;
• పార్స్లీ, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు - మీ రుచికి.

తయారీ:

1. ఒలిచిన గుమ్మడికాయ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
2. అక్కడ గుడ్డు, తరిగిన మూలికలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
3. కూరగాయల నూనెలో వడలను వేయించాలి. అయినప్పటికీ, ఉడికించిన పాన్కేక్లు డయాబెటిస్కు మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
4. కావాలనుకుంటే, గుమ్మడికాయను రై పిండి మరియు కేఫీర్ తో 3: 1 నిష్పత్తిలో భర్తీ చేయవచ్చు.

బియ్యంతో చేప క్యాస్రోల్

ఈ వంటకం సముచితంగా ఉంటుంది మరియు భోజనం మరియు విందు రెండింటికీ కుటుంబ సభ్యులందరూ ఆనందిస్తారు.

పదార్థాలు:

• కొవ్వు చేప - 800 గ్రా;
• బియ్యం - 2 అద్దాలు;
• క్యారెట్లు - 2 PC లు .;
• సోర్ క్రీం (తక్కువ కొవ్వు) - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉల్లిపాయ - 1 తల;
• కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ:

1. చేపలను ముందుగానే ఉడికించాలిసన్నని కుట్లుగా కత్తిరించడం ద్వారా.
2. తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను చేపలతో కలపండి, కూరగాయల నూనెలో 10 నిమిషాలు నీటితో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. అచ్చు దిగువన బియ్యం సగం ఉంచండి, బాగా కడిగి ఉడకబెట్టండి.
4. బియ్యం సోర్ క్రీంతో పూస్తారు మరియు దానిపై ఉడికించిన ఆహారాలు వేస్తారు.
5. మిగిలిన బియ్యం పైన వేయబడుతుంది, ఇది తురిమిన జున్నుతో చల్లుతారు.
6. డిష్ 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది, 210 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది.
7. బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడిన తరువాత, డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.

రేకులో కాల్చిన ఎర్ర చేప

ఈ రెసిపీ మేధావికి సరళమైనది మాత్రమే కాదు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం సెలవు మెనులో విజయవంతంగా చేర్చగల అద్భుత ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం.

పదార్థాలు:

• ఎరుపు చేప (ఫైలెట్ లేదా స్టీక్) - 4 PC లు .;
• బే ఆకు - 3 PC లు .;
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ:

1. భాగాలు ఎర్ర చేపలను ఉల్లిపాయలతో చల్లి, సగం రింగులుగా ముక్కలు చేస్తారు.
2. ఒక నిమ్మకాయను రింగులు మరియు బే ఆకులుగా కట్ చేసి “బ్యాకింగ్” పై ఉంచారు.
3. టాప్ డిష్ నిమ్మరసంతో పోస్తారు.
4. చేపను రేకుతో కప్పబడి, 20 నిమిషాలు ఓవెన్కు పంపుతారు, గతంలో 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేస్తారు.
5. శీతలీకరణ తరువాత, డిష్ ప్రత్యేక పలకలపై వేయబడి, మూలికలతో చల్లి టేబుల్ మీద వడ్డిస్తారు.

స్క్వాష్ కేవియర్

గుమ్మడికాయ కేవియర్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సైడ్ డిష్ గా ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

పదార్థాలు:

• గుమ్మడికాయ - 2 PC లు .;
• ఉల్లిపాయ - ఒక తల;
• క్యారెట్లు - 1-2 PC లు .;
• టమోటా హిప్ పురీ - 3 టమోటాలు (మెత్తని);
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

తయారీ:

1. కూరగాయల పదార్థాలు శుభ్రం చేసి మెత్తగా రుద్దుతారు.
2. అప్పుడు వారు కూరగాయల నూనెతో కలిపి వేడి పాన్లో కొట్టుమిట్టాడుతారు.
3. శీతలీకరణ తరువాత, సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులను బ్లెండర్తో చూర్ణం చేస్తారు, టమోటా హిప్ పురీని కలుపుతారు మరియు మరో 15 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.
4. డిష్ టేబుల్‌కు చల్లగా వడ్డిస్తారు.

చక్కెర లేని డెజర్ట్స్

చక్కెర వ్యాధితో బాధపడుతున్న రోగి జీవితపు హీనత గురించి ఒక నిమిషం కూడా హాజరుకాకూడదు. ఇది రోగికి మరియు అతని చుట్టూ ఉన్న వ్యక్తులకు వర్తిస్తుంది.

రుచికరమైన "స్వీట్స్" గురించి, డెజర్ట్స్ గురించి, అన్నీ చాలా ప్రియమైనవి. ఇది మారుతుంది, మరియు ఇక్కడ, రుచికరమైన వంటకాలు టన్నులు ఉన్నాయి.

ట్రోపికానో అవోకాడోతో చాక్లెట్ ఐస్ క్రీమ్

పదార్థాలు:

• నారింజ - 2 PC లు .;
• అవోకాడో - 2 PC లు .;
• స్టెవియా లేదా స్టెవియోసైడ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కోకో బీన్స్ (ముక్కలు) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కోకో (పొడి) - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ:

1. రబ్ అభిరుచి.
2. నారింజ రసం పిండినది.
3. బ్లెండర్ ఉపయోగించి, పదార్థాలను కలపండి: రసం, అవోకాడో గుజ్జు, స్టీవియోసైడ్, కోకో పౌడర్.
4. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ప్లాస్టిక్ గ్లాసులో పోయాలి, కోకో బీన్స్ ముక్కలు వేసి, అభిరుచిని చల్లి రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి.
5. ఒక గంటలో రుచికరమైన డెజర్ట్ సిద్ధంగా ఉంది. అతిథులు మీతో సంతోషంగా ఉన్నారు.

స్ట్రాబెర్రీ జెల్లీ

పదార్థాలు:

• స్ట్రాబెర్రీలు - 100 గ్రా;
• నీరు - 0.5 ఎల్ .;
• జెలటిన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ:

1. ముందుగానే నానబెట్టండి జెలటిన్.
2. ఒక సాస్పాన్లో స్ట్రాబెర్రీలను ఉంచండి, నీరు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. మరిగే స్ట్రాబెర్రీ నీటిలో జెలటిన్ పోసి మళ్ళీ మరిగించాలి. ఉడికించిన బెర్రీలను తొలగించండి.
4. ముందే తయారుచేసిన అచ్చులలో, తాజా స్ట్రాబెర్రీలను ఉంచండి, పొడవుగా కత్తిరించండి మరియు కషాయంలో పోయాలి.
5. ఒక గంట చల్లబరచడానికి మరియు అతిశీతలపరచుటకు అనుమతించు - పటిష్టం తరువాత, డెజర్ట్ సిద్ధంగా ఉంది.

పండు మరియు కూరగాయల స్మూతీ

పదార్థాలు:

• ఆపిల్ - 1 పిసి .;
• మాండరిన్ లేదా నారింజ - 1 పిసి .;
• గుమ్మడికాయ రసం - 50 gr .;
• కాయలు, విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్;
• మంచు - 100 గ్రా.

తయారీ:

1. బ్లెండర్లో మడిచి బాగా కొట్టండి: తరిగిన ఆపిల్, నారింజ, గుమ్మడికాయ రసం, ఐస్.
2. విస్తృత గాజులో పోయాలి. దానిమ్మ గింజలు, తరిగిన గింజలు లేదా విత్తనాలతో చల్లుకోండి.
3. ఇతర పండ్లను ఫిల్లర్లుగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఎల్లప్పుడూ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో.

పెరుగు సౌఫిల్

పదార్థాలు:

• తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ (2% కంటే ఎక్కువ కాదు) - 200 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 పిసి .;
• ఆపిల్ - 1 పిసి.

తయారీ:

1. శుభ్రంగా మరియు ఒక ఆపిల్ కట్.
2. అన్ని భాగాలను కంటైనర్‌లో ఉంచి బ్లెండర్‌తో పూర్తిగా కలపాలి.
3. మైక్రోవేవ్ వంట కోసం చిన్న టిన్లలో అమర్చండి.
4. 5 నిమిషాలు గరిష్ట శక్తితో ఉడికించాలి.
5. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, దాల్చినచెక్కతో చల్లి చల్లబరచండి.

నేరేడు పండు మూస్

పదార్థాలు:

• సీడ్లెస్ ఆప్రికాట్లు - 500 గ్రా;
• జెలటిన్ - 1.5 టీస్పూన్లు;
• నారింజ - 1 పిసి .;
• పిట్ట గుడ్డు - 5 PC లు .;
• నీరు - 0.5 లీటర్లు.

తయారీ:

1. జెలటిన్ నానబెట్టండి మరియు నారింజ అభిరుచిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
2. నీటితో నేరేడు పండు పోయాలి, నిప్పు పెట్టండి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. చల్లబరుస్తుంది, మెత్తని వరకు మొత్తం ద్రవ్యరాశిని బ్లెండర్తో కొట్టండి.
4. సగం నారింజ నుండి రసం పిండి వేయండి.
5. గుడ్లను విడిగా కొట్టండి, అక్కడ జెలటిన్ వేసి బాగా కలపాలి.
6. అన్ని భాగాలను కలపండి, నారింజ అభిరుచిని జోడించండి. అచ్చులలో పోయాలి మరియు పటిష్టం అయ్యే వరకు చాలా గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆహార పోషణ చికిత్సా కార్యక్రమానికి అదనంగా మాత్రమే కాదు - ఇది జీవితం యొక్క కొనసాగింపు, శక్తివంతమైనది, సానుకూల భావోద్వేగాలు మరియు సంచలనాలు.