డయాబెటిస్‌లో అనుమతించబడిన తీపి: మార్మాలాడే మరియు ఇంట్లో తయారుచేసే వంటకం

చాలా మంది అడుగుతారు: డయాబెటిస్‌తో మార్మాలాడే తినడం సాధ్యమేనా?

సహజ చక్కెరను ఉపయోగించి తయారుచేసిన సాంప్రదాయ మార్మాలాడే ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి శరీరానికి ఉపయోగపడే తీపి.

పెక్టిన్ ఒక సహజ ఉత్పత్తిలో ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, విషాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది.

ప్రకాశవంతమైన రంగులలో రసాయన రంగులు ఉన్నాయని మీరు తెలుసుకోవాలి మరియు ఆరోగ్యకరమైన పెక్టిన్ ఎక్కువగా ఉండదు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ - జీవనశైలి వ్యాధి

టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ సమస్యపై వైద్య పరిశోధనల ఫలితంగా, వ్యాధి అభివృద్ధిని రేకెత్తించే కారకాలు గుర్తించబడ్డాయి.

డయాబెటిస్ ఒక జన్యు వ్యాధి కాదు, కానీ ఇది గుర్తించబడింది: దగ్గరి బంధువులలో అదే జీవనశైలితో (తినడం, చెడు అలవాట్లు) ముడిపడి ఉంది:

• పోషకాహార లోపం, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు జంతువుల కొవ్వులు అధికంగా తీసుకోవడం టైప్ 2 డయాబెటిస్ యొక్క ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి. రక్తంలో కార్బోహైడ్రేట్ల స్థాయి ప్యాంక్రియాస్‌ను తగ్గిస్తుంది, దీని కారణంగా ఎండోక్రైన్ బీటా కణాలు ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తాయి;
• మానసిక-భావోద్వేగ ఒత్తిడితో పాటు "ఆడ్రినలిన్ రష్" ఉంటుంది, ఇది వాస్తవానికి కాంట్రా-హార్మోన్ల హార్మోన్, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచుతుంది;
• స్థూలకాయంతో, అతిగా తినడం వల్ల, రక్త కూర్పు చెదిరిపోతుంది: దానిలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు రక్త నాళాల గోడలను కప్పివేస్తాయి, బలహీనమైన రక్త ప్రవాహం ఆక్సిజన్ ఆకలికి మరియు ప్రోటీన్ నిర్మాణాల "చక్కెర" కు దారితీస్తుంది;
• తక్కువ శారీరక శ్రమ కారణంగా, కణజాలంలోకి గ్లూకోజ్ ప్రవాహాన్ని ప్రేరేపించే కండరాల సంకోచాలు తగ్గుతాయి మరియు దాని ఇన్సులిన్-ఆధారిత విచ్ఛిన్నం;
• దీర్ఘకాలిక మద్యపానంలో, రోగి యొక్క శరీరంలో రోగలక్షణ మార్పులు సంభవిస్తాయి, ఇది కాలేయ పనితీరు బలహీనపడటానికి మరియు క్లోమంలో ఇన్సులిన్ స్రావం యొక్క నిరోధానికి దారితీస్తుంది.

షుగర్ ఫ్రీ డైట్

ప్రారంభ దశలో టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఆహారం ద్వారా దాదాపుగా నయమవుతుంది. వేగంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడం ద్వారా గ్లూకోజ్‌ను జీర్ణవ్యవస్థ నుండి రక్తానికి తగ్గించవచ్చు.

కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తులు

ఈ ఆహార అవసరాన్ని తీర్చడం చాలా సులభం: జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహారాలు వాటి తీపి రుచిని ఇస్తాయి. కుకీలు, చాక్లెట్, స్వీట్లు, సంరక్షణ, రసాలు, ఐస్ క్రీం, kvass తక్షణమే రక్తంలో చక్కెరను అధిక సంఖ్యలో పెంచుతాయి.

శరీరానికి హాని లేకుండా శక్తి నిల్వలతో నింపడానికి, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని ఆహారంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వారి జీవక్రియ యొక్క ప్రక్రియ నెమ్మదిగా ఉంటుంది, కాబట్టి రక్తంలోకి చక్కెర పదునైన ప్రవాహం జరగదు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు తీపి డెజర్ట్

డయాబెటిస్ దాదాపు అన్ని ఆహారాలను తినవచ్చు: మాంసం, చేపలు, తియ్యని పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు, కూరగాయలు, పండ్లు.

అదనపు చక్కెరతో పాటు అరటి మరియు ద్రాక్షతో తయారుచేసిన నిషేధిత ఆహారాలు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు ఆహారం నుండి స్వీట్లను పూర్తిగా మినహాయించాల్సిన అవసరం లేదు.

డయాబెటిస్ కోసం సెరోటోనిన్ యొక్క మూలం, “ఆనందం యొక్క హార్మోన్”, డెజర్ట్‌లు కావచ్చు, వీటి తయారీలో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ఉపయోగించబడ్డాయి.

స్వీటెనర్లను (జిలిటోల్, మాల్టిటోల్, సార్బిటాల్, మన్నిటోల్, ఫ్రూక్టోజ్, సైక్లోమాట్, లాక్టులోజ్) స్వీట్లు, మార్ష్మాల్లోలు, మార్మాలాడేలలోకి ప్రవేశపెడతారు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కోసం, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో మిఠాయిలు రోగికి మధ్యస్తంగా హానిచేయని డెజర్ట్.

డయాబెటిక్ మార్మాలాడే

ఇన్సులిన్-ఆధారిత రోగులకు మార్మాలాడే యొక్క ఆహార రకాలు సిఫార్సు చేయబడతాయి, దీనిలో సహజ చక్కెరకు బదులుగా జిలిటోల్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ ఉపయోగించబడుతుంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మార్మాలాడే డయాబెటిస్ యొక్క సరైన పోషణ కోసం సూత్రానికి సరిపోతుంది:

• స్వీటెనర్లతో మార్మాలాడే యొక్క తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక డయాబెటిస్ శరీరానికి ప్రతికూల పరిణామాలు లేకుండా ఒక ఉత్పత్తిని తినడానికి అనుమతిస్తుంది;
• ఈ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులోని పెక్టిన్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ శోషణ రేటును తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ గా ration తను స్థిరీకరిస్తుంది;
• మితమైన తీపి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు "చట్టవిరుద్ధమైన కానీ స్వాగతించే" సెరోటోనిన్ - ఆనందం యొక్క హార్మోన్ అందుకోవడం సాధ్యపడుతుంది.

అత్యంత హానిచేయని తీపి

ప్రత్యేక దుకాణాల్లో మీరు స్టెవియాతో డయాబెటిక్ మార్మాలాడేను కొనుగోలు చేయవచ్చు. స్టెవియాను తేనె గడ్డి అని పిలుస్తారు, ఇది దాని సహజ తీపి రుచిని సూచిస్తుంది. నేచురల్ స్వీటెనర్ డయాబెటిక్ ఉత్పత్తిలో సమయోచిత పదార్ధం. గడ్డిలో తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి మరియు స్టెవియా యొక్క తీపి రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు.

ఇంట్లో స్టెవియా మార్మాలాడే తయారు చేయవచ్చు. రెసిపీలో సహజమైన పండ్లు మరియు మొక్కల భాగం (స్టెవియా) ఉన్నాయి, డెజర్ట్ తయారీ పద్ధతి సులభం:

1. పండ్లు (ఆపిల్ - 500 గ్రా, పియర్ - 250 గ్రా, ప్లం - 250 గ్రా) ఒలిచి, పిట్ చేసి, పిట్ చేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి, కొద్ది మొత్తంలో నీటితో పోసి ఉడకబెట్టాలి;
2. చల్లబడిన పండ్లను బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయాలి, తరువాత చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి;
3. రుచి కోసం పండ్ల పురీలో స్టెవియాను చేర్చాలి మరియు చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి;
4. వేడి ద్రవ్యరాశిని అచ్చులలో పోయాలి, శీతలీకరణ తరువాత, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కోసం ఉపయోగకరమైన మార్మాలాడే ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

చక్కెర మరియు చక్కెర లేని ప్రత్యామ్నాయాలు లేకుండా మార్మాలాడే

చక్కెర మరియు దాని ప్రత్యామ్నాయాలు లేకుండా సహజ పండ్ల నుండి తయారైన మార్మాలాడే యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 30 యూనిట్లు (తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికలు కలిగిన ఉత్పత్తుల సమూహం 55 యూనిట్లకు పరిమితం చేయబడింది).

సహజ చక్కెర లేకుండా డయాబెటిక్ మార్మాలాడే మరియు దాని ప్రత్యామ్నాయాలు ఇంట్లో తయారుచేయడం సులభం. మీకు కావలసిందల్లా తాజా పండ్లు మరియు జెలటిన్.

పండ్లు 3-4 గంటలు తక్కువ వేడి మీద వండుతారు, జెలటిన్ ఆవిరైన మెత్తని బంగాళాదుంపలకు కలుపుతారు. ఫలితంగా దట్టమైన ద్రవ్యరాశి నుండి, చేతులు బొమ్మలుగా ఏర్పడతాయి మరియు పొడిగా ఉంటాయి.

"తీపి మరియు నమ్మకద్రోహ" స్వీటెనర్లు

జిలిటోల్, సార్బిటాల్ మరియు మన్నిటోల్ సహజ చక్కెర కంటే కేలరీలలో తక్కువ కాదు, మరియు ఫ్రక్టోజ్ తియ్యటి ప్రత్యామ్నాయం! తీపి రుచి యొక్క అధిక సాంద్రత ఈ ఆహార సంకలనాలను “మిఠాయి” లో తక్కువ మొత్తంలో చేర్చడానికి మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో విందులు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

స్వీట్లలో స్వీటెనర్ల రోజువారీ మోతాదు 30 గ్రా మించకూడదు.

స్వీటెనర్ల దుర్వినియోగం గుండె కండరాల పనితీరు మరియు es బకాయం సమస్యకు దారితీస్తుంది. స్వీటెనర్లతో ఉత్పత్తులను పాక్షికంగా ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే చిన్న భాగాలలో ఈ పదార్థాలు నెమ్మదిగా రక్తంలో కలిసిపోతాయి మరియు ఇన్సులిన్ పదునైన పెరుగుదలకు కారణం కాదు.

ఇతర చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల కంటే స్వీటెనర్ సాచరిన్ తక్కువ కేలరీలు. ఈ సింథటిక్ భాగం గరిష్ట స్థాయి తీపిని కలిగి ఉంటుంది: ఇది సహజ చక్కెర కంటే 100 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.సాచరిన్ మూత్రపిండాలకు హానికరం మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి అనుమతించదగిన మోతాదు రోజుకు 40 మి.గ్రా.

మందార టీ నుండి మార్మాలాడే కోసం ఒక ఆసక్తికరమైన వంటకం: టాబ్లెట్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మరియు మెత్తబడిన జెలటిన్‌ను కాచుకున్న పానీయంలో కలుపుతారు, ద్రవ ద్రవ్యరాశి చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై ఒక ఫ్లాట్ డిష్‌లో పోస్తారు.

శీతలీకరణ తరువాత, ముక్కలుగా కట్ చేసిన మార్మాలాడే టేబుల్ మీద వడ్డిస్తారు.

సంబంధిత వీడియోలు

సహజ ఆపిల్ మార్మాలాడే కోసం రెసిపీ:

మార్మాలాడే, నిజానికి, గట్టిగా ఉడికించిన పండు లేదా "కఠినమైన" జామ్. ఐరోపాలో, ఈ రుచికరమైనది మధ్యప్రాచ్యం నుండి వచ్చింది. ఓరియంటల్ మాధుర్యం యొక్క రుచిని క్రూసేడర్లు మొట్టమొదట అభినందించారు: పండ్ల ఘనాల పెంపుపై మీతో తీసుకెళ్లవచ్చు, అవి మార్గంలో క్షీణించలేదు మరియు తీవ్రమైన పరిస్థితులలో బలాన్ని కొనసాగించడంలో సహాయపడ్డాయి.

మార్మాలాడే రెసిపీని ఫ్రెంచ్ వారు కనుగొన్నారు, "మార్మాలాడే" అనే పదాన్ని "క్విన్స్ పాస్టిల్లె" అని అనువదించారు. రెసిపీని సంరక్షించినట్లయితే (సహజ పండ్లు + సహజ గట్టిపడటం) మరియు తయారీ సాంకేతికతను అనుసరిస్తే, అప్పుడు ఉత్పత్తి ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే తీపి ఉత్పత్తి. "సరైన" మార్మాలాడే ఎల్లప్పుడూ పారదర్శక నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, నొక్కినప్పుడు దాని మునుపటి ఆకారం పడుతుంది. వైద్యులు ఏకగ్రీవంగా ఉన్నారు: తీపి ఆహారం శరీరానికి హానికరం, మరియు సహజ మార్మాలాడే ఒక మినహాయింపు.