రోగుల ఆహారం తయారీలో డయాబెటిస్ దాని స్వంత సర్దుబాట్లు చేస్తుంది. ఈ వ్యాధి యొక్క విశిష్టత తక్కువ కార్బ్ ఆహారం మరియు తీపి మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను పూర్తిగా తిరస్కరించడం.
డయాబెటిస్ కోసం మెనులో గరిష్ట మొత్తంలో ప్రోటీన్ మరియు కనీసం కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండాలి. పోషణకు ఈ విధానం చక్కెరను సాధారణం చేస్తుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్తో బీన్స్ తినడం సాధ్యమేనా? డయాబెటిస్ కోసం బీన్స్ ఉత్తమ ఆహారాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. డయాబెటిస్ టైప్ 1 మరియు 2 లకు చిక్కుళ్ళు మెనుని వైవిధ్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి, ఇది రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేస్తుంది.
ప్రయోజనం
డయాబెటిస్తో బీన్స్ తినడం సాధ్యమేనా అని అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క లాభాలు మరియు నష్టాలను తెలుసుకోవాలి. ఈ బీన్ మొదటి పది ఆరోగ్య ఉత్పత్తులలో ఒకటి మరియు ప్రపంచంలోని అనేక దేశాల పాకలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
ప్రత్యేకమైన రసాయన కూర్పు కారణంగా డయాబెటిస్ కోసం చిక్కుళ్ళు సూచించబడతాయి. అవి ఖనిజ-విటమిన్ కాంప్లెక్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్ మాత్రమే కాకుండా, అధిక పోషక విలువలు (డైటరీ ఫైబర్, మోనోశాకరైడ్లు, బూడిద మరియు పిండి పదార్ధాలు) కలిగి ఉంటాయి.
బీన్స్ కింది ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది:
- సమూహం E, PP, B, రిబోఫ్లేవిన్, కెరోటిన్ మరియు థియామిన్ యొక్క విటమిన్లు;
- ఖనిజాలు: రాగి, భాస్వరం, సోడియం, సల్ఫర్, జింక్ మరియు ఇతరులు;
- ప్రోటీన్. ఇది మాంసంలో ఉన్నట్లుగా బీన్స్‌లో ఉంటుంది;
- అమైనో ఆమ్లాలు మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలు;
- యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫ్రక్టోజ్.
మార్గం ద్వారా, ఇది ఇతర కూరగాయల పంటలలో అత్యధిక మొత్తంలో రాగి మరియు జింక్ కలిగి ఉంటుంది. మరియు అమైనో ఆమ్లాల కూర్పు ఇన్సులిన్ కూర్పుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ఇవన్నీ బీన్స్ డయాబెటిక్ డైట్ కోసం ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తిని చేస్తాయి.
బీన్ బీన్స్ వంటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి:
- బీన్స్ రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది. మరియు చక్కెర వ్యాధితో ఇది ప్రధాన సమస్య. బీన్ వంటకాలు మరియు వైద్య చికిత్సల సమర్ధవంతమైన కలయిక వ్యాధిని ఎదుర్కోవటానికి మరియు భవిష్యత్తులో medicine షధాన్ని తిరస్కరించడానికి సహాయపడుతుంది;
- బీన్స్ లోని ఫైబర్ చక్కెర విలువలలో ఆకస్మిక మార్పులను అనుమతించదు;
- అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా జీవక్రియ ప్రక్రియల మెరుగుదల. ఇది చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో జీవక్రియ ప్రక్రియలు బలహీనపడతాయి మరియు చాలా మంది రోగులు అధిక బరువు కలిగి ఉంటారు;
- హృదయ పాథాలజీల నివారణ. డయాబెటిస్ గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్‌లకు ఎక్కువ అవకాశం ఉందని తెలుసు;
- రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. డయాబెటిస్‌కు వ్యతిరేకంగా ఏదైనా వ్యాధి కష్టం కనుక, శరీర నిరోధకతను పెంచే ఆహారాన్ని తినడం చాలా ముఖ్యం;
- జింక్ ఇన్సులిన్ సంశ్లేషణ చేయడానికి క్లోమం "ప్రేరేపిస్తుంది";
- అర్జినిన్ (అమైనో ఆమ్లం) మరియు గ్లోబులిన్ (ప్రోటీన్) క్లోమం “శుభ్రపరుస్తాయి”;
- మొత్తంగా శరీరాన్ని బలోపేతం చేసే సామర్థ్యం.
డయాబెటిస్‌లో, ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఇది వాటిలో ఒకటి లేదా మరొకటి ఎంత త్వరగా గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడుతుందో నిర్ణయిస్తుంది. తక్కువ సూచిక, డయాబెటిస్‌కు మంచిది.
వివిధ రకాల బీన్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక క్రింది విధంగా ఉంది:
- తెలుపు - 40;
- నలుపు - 31-35;
- ఎరుపు - 35;
- లెగ్యుమినస్ - 15.
సాధారణంగా, చిక్కుళ్ళు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. తయారుగా ఉన్న బీన్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉందని గమనించాలి - 74 యూనిట్లు, కాబట్టి దీన్ని మెనులో చేర్చకపోవడమే మంచిది.
కానీ, ఉడికించిన బీన్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక దానిని ఆహారంలో చేర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారం అన్ని రకాల బీన్స్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు కలిగి ఉండాలి. ఇది జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించడమే కాక, రోగి ఆరోగ్యాన్ని బలపరుస్తుంది.
తెలుపు
జాబితా చేయబడిన అన్ని ఉపయోగకరమైన భాగాలు మరియు లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఈ రకాన్ని దాని అధిక యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావంతో వేరు చేస్తారు.
వైట్ బీన్ సెల్ పునరుత్పత్తి (పునరుద్ధరణ) “మొదలవుతుంది”. ఈ కారణంగా, గాయాలు, పూతల మరియు కోతలు త్వరగా నయం అవుతాయి.
ఈ రకం లైసిన్ మరియు అర్జినిన్ యొక్క సమతుల్య కంటెంట్ నిర్వహణలో ఒక నాయకుడు - ప్రయోజనకరమైన అమైనో ఆమ్లాలు. అదనంగా, తెలుపు రకం రక్తం యొక్క కూర్పును సంపూర్ణంగా నియంత్రిస్తుంది, వాస్కులర్ మరియు కార్డియాక్ పాథాలజీలను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు మూత్రపిండాలు, గుండె, కళ్ళు మరియు ఇతర అవయవాలకు సమస్యలను ఇస్తుంది.
బ్లాక్
యాంటీఆక్సిడెంట్స్ - ఫ్లేవనాయిడ్లు, దెబ్బతిన్న కణాలను రిపేర్ చేసే ప్రత్యేక సమ్మేళనాలు మరియు శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించే కారణంగా ఈ రకానికి నలుపు మరియు ple దా రంగు ఉంటుంది.
బ్లాక్ బీన్
ఈ బీన్స్‌లో 100 గ్రాములలో 20% కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ ఉంటుంది. ఇది బ్లాక్ బీన్ అమైనో ఆమ్లాల యొక్క అనివార్యమైన వనరుగా మారుతుంది.
నలుపు మరియు ఇతర రకాల బీన్స్ మధ్య వ్యత్యాసం రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే సామర్ధ్యంలో ఉంది, అనగా శరీరానికి ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు వైరస్లను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
బ్లాక్ బీన్స్‌లో తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఫైబర్ ఉండటం వల్ల నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ పేరుకుపోదు మరియు రక్తంలో చక్కెరను సాధారణీకరిస్తుంది. ఈ లక్షణాల కారణంగా, అవి తరచుగా డయాబెటిక్ మెనూలో చేర్చబడతాయి.
రెడ్
ఇదే విధమైన ప్రత్యేకమైన కూర్పు కలిగి, ఎరుపు రకం (మరొక పేరు మూత్రపిండము) ఇది చక్కెర సూచికలను సంపూర్ణంగా నియంత్రిస్తుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడంలో విటమిన్ బి 6 కూర్పులో కిడ్నీ ఒక నాయకుడు.
కిడ్నీలో ఇతర చిక్కుళ్ళు కంటే పొటాషియం, జింక్ మరియు కాల్షియం ఎక్కువ. ఇప్పుడు ఈ ప్రశ్న గురించి: “రెడ్ బీన్స్ మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ - దీనిని తినవచ్చా లేదా?”
ఇది అవసరం! కిడ్నీ పేగు పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు జీవక్రియ మరియు గ్యాస్ట్రిక్ రసం ఉత్పత్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ రకం గోధుమ ఎరుపు. కిడ్నీ వంటకాలను అనేక దేశాల వంటకాల్లో చూడవచ్చు.
బీన్స్
మరో రకమైన చిక్కుళ్ళు. రెండు రకాల డయాబెటిస్‌లో వాడటానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
స్ట్రింగ్ బీన్స్ అద్భుతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్. ఇది విషాన్ని శరీరాన్ని అత్యంత సమర్థవంతంగా శుభ్రపరిచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
సానుకూల ప్రభావం, ఈ బీన్ నుండి వంటలను ఒకే వాడకంతో కూడా చాలా పొడవుగా ఉంటుంది. అందువల్ల, వారానికి రెండుసార్లు తినాలి, ఇక లేదు. స్ట్రింగ్ బీన్స్ తక్కువ కేలరీలు (31 కిలో కేలరీలు) మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం సూచించబడతాయి, ఎందుకంటే తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్ చాలా ఉన్నాయి.
ఆకు
సాధారణంగా, బీన్ వంటలలో, షెల్ విసిరివేయబడుతుంది. డయాబెటిక్ పోషణతో, ఇది విలువైనది కాదు. సాంప్రదాయ మరియు సాంప్రదాయ by షధం ద్వారా చక్కెర వ్యాధి చికిత్సలో "ఉప-ఉత్పత్తి" విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
బీన్ ఆకులు మానవ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి: అర్జినిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్, లైసిన్ మరియు టైరోసిన్. అవి లేకుండా, ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ, సాధారణ కణాల పెరుగుదల మరియు హార్మోన్ల నిర్మాణం అసాధ్యం.
బీన్ సాష్లలో కెంప్ఫెరోల్ మరియు క్వెర్సెటిన్ వంటి ప్రత్యేకమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఇవి వాస్కులర్ స్థితిస్థాపకతను ప్రోత్సహిస్తాయి. మరియు గ్లూకోకినిన్ (ఇన్సులిన్ లాంటి మూలకం) గ్లూకోజ్‌ను త్వరగా గ్రహించి శరీరం నుండి తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
బీన్ ఆకులలో ప్రోటీన్ అధిక సాంద్రత కారణంగా, టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లలో వీటి ఉపయోగం అదనపు పౌండ్ల నుండి ఆదా అవుతుంది, ఎందుకంటే ఒక చిన్న భాగం కూడా పూర్తి అనుభూతికి సరిపోతుంది.
వంటకాలు
ఈ ఉత్పత్తి డయాబెటిస్ పట్టికను వైవిధ్యపరచడానికి సహాయపడుతుంది. బీన్స్ నుండి మరియు పాడ్ల నుండి వంటకాలు తయారు చేస్తారు.
మీరు డయాబెటిస్తో బీన్స్‌ను ప్రత్యేక వంటకంగా తినవచ్చు లేదా మీరు మాంసం మరియు కూరగాయలతో కలపవచ్చు. ఈ వంటలలో బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు కనీస పరిమాణంలో ఉండటం ముఖ్యం.
పోషకాహార నిపుణులు భోజనం లేదా విందులో బీన్స్ తినమని సలహా ఇస్తారు. మీరు వారానికి మూడుసార్లు ఉపయోగిస్తే, మొత్తం 150-200 గ్రా మించకూడదు. చిక్కుళ్ళు వండడానికి ఉత్తమమైన ఎంపిక ఉడికించాలి, ఉడికిస్తారు లేదా ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి.
మెత్తని సూప్
కావలసినవి:
- తెలుపు బీన్స్ - 400 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం;
- 1 ఉల్లిపాయ (చిన్నది);
- ఆకుకూరలు (ఎండిన లేదా తాజా);
- 1 గుడ్డు (ఉడికించిన);
- ఉప్పు.
తయారీ:
- నడుస్తున్న నీటిలో బీన్స్ పోయాలి మరియు 6-9 గంటలు వదిలివేయండి;
- పాత నీటిని పోయాలి. నీటిలో కొత్త భాగాన్ని పోయండి మరియు వంట ప్రారంభించండి (కనీసం 1.5 గంటలు);
- ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి. ఒక సాస్పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, పూర్తి గ్లాసు నీటిని జోడించి, లేత వరకు;
- ఉడికించిన బీన్స్ మరియు కూరగాయలను కలపండి. కదిలించు;
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని బ్లెండర్ లేదా క్రష్ తో రుబ్బు;
- పాన్లో తిరిగి ఉంచండి మరియు ఆకుకూరలు, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉప్పు జోడించండి. అవసరమైతే, ఉడికించిన నీరు జోడించండి;
- వడ్డించే ముందు, అందంగా కత్తిరించిన ఉడికించిన గుడ్డుతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని అలంకరించండి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు చాలా ముఖ్యమైన డిష్ తక్కువ కేలరీలను తయారుచేస్తుంది.
సలాడ్
కావలసినవి:- బీన్ పాడ్స్ - 15-250 గ్రా;
- ఛాంపిగ్నాన్స్ (తాజా) - 100 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 1 స్పూన్;
- మిరియాలు మరియు ఉప్పు;
- నువ్వులు (విత్తనాలు) - 1, 5 టేబుల్ స్పూన్లు
తయారీ:
- కాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి;
- మేము పాడ్స్‌ను కోలాండర్‌గా మార్చి వేడినీటిపై పోయాలి;
- పుట్టగొడుగులను మరియు కాయలను 3 నిమిషాలు వేయండి. కూరగాయల నూనెలో (1 టేబుల్ స్పూన్) వాటికి సాస్ మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఉప్పు తో సీజన్.
- ఉడికించే వరకు వేయించాలి;
- నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి.
ఉపయోగిస్తారని వ్యతిరేక
బీన్స్ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలతో కూడినది అయినప్పటికీ, దీనికి ఉపయోగంలో కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి:
- బీన్ అలెర్జీ;
- డయాబెటిస్ (చనుబాలివ్వడం) నిర్ధారణతో గర్భం.
ముడి చిక్కుళ్ళు తినడం అసాధ్యమని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే అవి ఫెసాంట్ అనే ప్రమాదకరమైన పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి విషాన్ని రేకెత్తిస్తాయి.
సంబంధిత వీడియోలు
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో బీన్స్ తినడం సాధ్యమేనా, మేము కనుగొన్నాము మరియు దానిని సరిగ్గా మరియు రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి, వీడియో చూడండి:
బీన్ వంటకాలతో మీ ఆహారంలో రకాన్ని చేర్చాలని పోషకాహార నిపుణులు ప్రతి వారం చక్కెర వ్యాధితో సలహా ఇస్తారు. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగి, ఈ బీన్ పంట ఇతర పిండి పదార్ధాల కంటే మెరుగైనది రక్తంలో చక్కెర విలువలను సాధారణీకరిస్తుంది. మరియు ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ యొక్క అధిక సాంద్రతకు ధన్యవాదాలు, ఇది ఏదైనా డైట్ డిష్కు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది.
