మాంసం ఒక ఉత్పత్తిగా మిగిలిపోయింది, అది లేకుండా మీ జీవితాన్ని imagine హించటం కష్టం. చక్కెర వ్యాధికి ఆహారం ఎంపికకు ప్రత్యేక వైఖరి అవసరం.
కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు నోరు త్రాగే వంటలను వదులుకోవాలని దీని అర్థం కాదు. సరైన పోషకాహారం రుచిలేనిది కాదు.
డయాబెటిస్ కోసం మాంసం తినడం దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది, దీని తరువాత మీరు వైవిధ్యంగా మరియు ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా తినవచ్చు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో నేను ఎలాంటి మాంసం తినగలను?
శుభవార్త ఏమిటంటే, అనారోగ్యం సమయంలో నిషేధించబడిన ఆహారాల జాబితాలో మాంసం లేదు.
సమతుల్య ఆహారం సగం జంతు ప్రోటీన్లతో కూడి ఉండాలని పోషకాహార నిపుణులు వాదించారు.
మరియు మధుమేహంలో శరీరానికి అవసరమైన అతి ముఖ్యమైన ఆహార భాగాలకు మాంసం మూలం. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది పూర్తి ప్రోటీన్, అతి ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలలో ధనిక మరియు కూరగాయల కంటే బాగా గ్రహించబడుతుంది. మన శరీరానికి అత్యంత ఉపయోగకరమైన విటమిన్ బి 12 మాంసంలో మాత్రమే లభిస్తుందని గమనించాలి.
పంది మాంసం
డయాబెటిస్ కోసం నేను పంది మాంసం తినవచ్చా? పంది గ్లైసెమిక్ సూచిక సున్నా, మరియు అధిక చక్కెర భయం కారణంగా ఈ రుచికరమైన ఉత్పత్తిని వదులుకోవద్దని ఎండోక్రినాలజిస్టులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మీరు పంది మాంసం ఎలా ఉడికించాలి మరియు తినాలో నేర్చుకోవాలి.
పంది నడుము
ఈ పంది మాంసం ఇతర రకాల మాంసం కంటే విటమిన్ బి 1 ను కలిగి ఉంటుంది. మరియు ఇందులో అరాకిడోనిక్ ఆమ్లం మరియు సెలీనియం ఉండటం మధుమేహ రోగులకు నిరాశను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడుతుంది. అందువల్ల, తక్కువ మొత్తంలో పంది మాంసం ఆహారంలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
పప్పు ధాన్యాలు, బెల్ పెప్పర్స్ లేదా కాలీఫ్లవర్, టమోటాలు మరియు బఠానీలు: కూరగాయలతో లేత మాంసాన్ని ఉడికించాలి. మరియు మయోన్నైస్ లేదా కెచప్ వంటి హానికరమైన గ్రేవీని తప్పక విస్మరించాలి.
గొడ్డు మాంసం
డయాబెటిస్తో గొడ్డు మాంసం తినడం సాధ్యమేనా? పంది మాంసం కంటే డయాబెటిక్ గొడ్డు మాంసం ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. మరియు నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని కొనడానికి అవకాశం ఉంటే, ఉదాహరణకు, దూడ మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్, అప్పుడు మీ ఆహారం ఉపయోగకరమైన విటమిన్ బి 12 తో నింపుతుంది మరియు ఇనుము లోపం అదృశ్యమవుతుంది.
గొడ్డు మాంసం తినేటప్పుడు, ఈ క్రింది నియమాలను గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం:
- మాంసం సన్నగా ఉండాలి;
- దీన్ని కూరగాయలతో కలపడం మంచిది;
- ఆహారంలో కొలత;
- ఉత్పత్తిని వేయించవద్దు.
మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులలో మరియు ముఖ్యంగా, అనుమతించబడిన సలాడ్లతో కలిపి బీఫ్ మంచిది.
ఈ మాంసం "ఉపవాసం" రోజులకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, ఇది మధుమేహానికి ముఖ్యమైనది. ఈ కాలంలో, మీరు 500 గ్రాముల ఉడికించిన మాంసం మరియు అదే మొత్తంలో ముడి క్యాబేజీని తినవచ్చు, ఇది 800 కిలో కేలరీలు - మొత్తం రోజువారీ రేటు.
గొర్రె
ఈ రకమైన మాంసం విషయానికొస్తే, ఇక్కడ నిపుణుల అభిప్రాయాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. ఒక వ్యాధితో, కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా ఉత్పత్తిని పూర్తిగా తిరస్కరించడం సరైనదని కొందరు నమ్ముతారు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్లో మటన్ కలిగి ఉన్న "ప్లస్" ను బట్టి, మాంసాన్ని ఆహారంలో చేర్చే అవకాశాన్ని కొంతమంది నిపుణులు అంగీకరిస్తున్నారు:
- యాంటీ స్క్లెరోటిక్ లక్షణాలు;
- గుండె మరియు రక్తనాళాలపై ఉత్పత్తి యొక్క సానుకూల ప్రభావం, ఎందుకంటే ఇందులో పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం లవణాలు ఉంటాయి. మరియు ఇనుము రక్తాన్ని "మెరుగుపరుస్తుంది";
- గొర్రె కొలెస్ట్రాల్ ఇతర మాంసం ఉత్పత్తుల కంటే చాలా రెట్లు తక్కువ;
- ఈ గొర్రెపిల్లలో చాలా సల్ఫర్ మరియు జింక్ ఉంది;
- ఉత్పత్తిలోని లెసిథిన్ ప్యాంక్రియాస్ ఇన్సులిన్ పులియబెట్టడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహంలో, మటన్ మృతదేహం యొక్క అన్ని భాగాలు ఉపయోగం కోసం తగినవి కావు. రొమ్ము మరియు పక్కటెముకలు డైట్ టేబుల్‌కు తగినవి కావు. కానీ స్కాపులా లేదా హామ్ - చాలా. వారి క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది - 100 గ్రాములకి 170 కిలో కేలరీలు.
గొర్రె స్థానిక ఆహారంలో ప్రధానమైన ప్రాంతాలలో, తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న నివాసితులు చాలా మంది ఉన్నారని గమనించబడింది.
హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియపై మాంసం ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండటం దీనికి కారణం, మరియు జలుబు నుండి మటన్ కొవ్వు అద్భుతమైన రక్షణ.
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం కొన్ని ఆరోగ్య పరిమితులను కలిగి ఉంది.
కాబట్టి, ఒక వ్యక్తి కిడ్నీలు మరియు కాలేయం, పిత్తాశయం లేదా కడుపు యొక్క వ్యాధులను వెల్లడించినట్లయితే, అప్పుడు మటన్ వంటలను దూరంగా తీసుకెళ్లకూడదు.
చికెన్
ఒక కోడికి డయాబెటిస్ ఉందా? డయాబెటిస్ కోసం చికెన్ మాంసం ఉత్తమ పరిష్కారం. చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సున్నా. చికెన్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఇందులో హై-గ్రేడ్ ప్రోటీన్లు చాలా ఉన్నాయి.
పౌల్ట్రీ మాంసం ఆరోగ్యకరమైన మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, అలాగే మెరుగైన పోషణ అవసరం ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క ధర చాలా సరసమైనది, మరియు దాని నుండి వంటకాలు త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడతాయి.
ఏదైనా మాంసం మాదిరిగా, డయాబెటిస్లో చికెన్ కింది నియమాలకు అనుగుణంగా ఉడికించాలి:
- మృతదేహం నుండి ఎల్లప్పుడూ చర్మాన్ని తొలగించండి;
- డయాబెటిస్ చికెన్ స్టాక్ హానికరం. మంచి ప్రత్యామ్నాయం తక్కువ కేలరీల కూరగాయల సూప్;
- ఆవిరిని ఉడికించాలి లేదా ఉడకబెట్టాలి. మీరు ఆకుకూరలు వేసి జోడించవచ్చు;
- వేయించిన ఉత్పత్తి అనుమతించబడదు.
కొనుగోలు చేసిన చికెన్‌ను ఎంచుకునేటప్పుడు, యువ పక్షికి (చికెన్) ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ఇది కనీసం కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది, ఇది చక్కెర అనారోగ్యం విషయంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
మృతదేహంలోని అన్ని భాగాలకు చికెన్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ఒకటేనని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. మరియు రొమ్ము, సాధారణంగా నమ్ముతున్నట్లుగా, చాలా ఆహారం కాదు. నిజమే, మీరు చర్మాన్ని తొలగిస్తే, చికెన్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది: రొమ్ము - 110 కిలో కేలరీలు, కాలు - 119 కిలో కేలరీలు, రెక్క - 125 కిలో కేలరీలు. మీరు గమనిస్తే, తేడా చిన్నది.
డయాబెటిస్లో విలువైన పదార్ధం టౌరిన్ చికెన్ కాళ్లలో కనుగొనబడింది. గ్లైసెమియా చికిత్సలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు.
చికెన్ మాంసంలో ఉపయోగకరమైన విటమిన్ నియాసిన్ కూడా ఉంది, ఇది నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కణాలను పునరుద్ధరిస్తుంది.
మీరు టైప్ 2 డయాబెటిస్తో చికెన్ ఆఫాల్ కూడా తినవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు చాలా రుచికరమైన టైప్ 2 డయాబెటిస్తో చికెన్ కడుపులను ఉడికించాలి.
చక్కెర అనారోగ్యం విషయంలో చికెన్ చర్మం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. దీని అధిక కేలరీల కంటెంట్ కొవ్వుల ద్వారా అందించబడుతుంది మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో, అధిక బరువు తరచుగా సమస్యగా ఉంటుంది.
టర్కీ
ఈ పక్షి మాంసం ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం. ఇది చికెన్ మాదిరిగా మనలో అంతగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు, కానీ టర్కీకి ఆహార ఉత్పత్తులే కారణమని చెప్పాలి. టర్కీలో కొవ్వు లేదు - 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 74 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ మాత్రమే.
టర్కీ మాంసం
టర్కీ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక కూడా సున్నా. అధిక ఐరన్ కంటెంట్ (క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది) మరియు హైపోఆలెర్జెనిక్ ఉత్పత్తి టర్కీ మాంసాన్ని చికెన్ కంటే ఎక్కువ ఉపయోగకరంగా చేస్తాయి.
టర్కీ మాంసంతో కుడుములు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక అత్యల్పంగా ఉంటుంది. టర్కీ వంటలలో వివిధ కూరగాయలతో ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం ద్వారా వివిధ రకాల అభిరుచులను సాధించవచ్చు. కిడ్నీ పాథాలజీతో, అలాంటి మాంసం నిషేధించబడింది.
మాంసం గ్లైసెమిక్ సూచిక
ఉత్పత్తి యొక్క GI చెడు కార్బోహైడ్రేట్ల ఉనికికి సాక్ష్యం, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను త్వరగా గ్రహిస్తుంది మరియు అదనంగా, అధిక కొవ్వుతో శరీరంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
డయాబెటిస్ ఉన్న ఏదైనా మాంసం చక్కెరను కలిగి ఉండదు. దీనిలో అతి తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి, కానీ చాలా ప్రోటీన్లు ఉన్నాయి.
మాంసం ఆహార ఉత్పత్తులను సూచిస్తుంది మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక లేదు. ఈ సూచిక దాని యొక్క అల్పత కారణంగా పరిగణనలోకి తీసుకోబడదు.
కాబట్టి పంది మాంసం లో సున్నా గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, అంటే GI కూడా సున్నా. కానీ ఇది స్వచ్ఛమైన మాంసానికి మాత్రమే వర్తిస్తుంది. పంది మాంసం కలిగిన వంటలలో పెద్ద GI ఉంటుంది.
మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను కనుగొనడానికి పట్టిక మీకు సహాయం చేస్తుంది:
| పంది మాంసం | గొడ్డు మాంసం | టర్కీ | చికెన్ | గొర్రె | |
| సాసేజ్లు | 50 | 34 | - | - | - |
| ఫ్రాంక్ఫర్టర్లని | 28 | 28 | - | - | - |
| బర్గర్లు | 50 | 40 | - | - | - |
| స్చ్నిత్జెల్ | 50 | - | - | - | - |
| cheburek | - | 79 | - | - | - |
| pelmeni | - | 55 | - | - | - |
| రావియోలీ | - | 65 | - | - | - |
| పేట్ | - | - | 55 | 60 | - |
| pilaf | 70 | 70 | - | - | 70 |
| కూపెస్ మరియు స్నాక్స్ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
డయాబెటిస్ వంటకం
మధుమేహానికి వంటకం హానికరమా? మానవ శరీరంపై ఏదైనా ఆహారం యొక్క ప్రభావం ఖనిజ మరియు విటమిన్ కూర్పులో ఉండటం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.
వంటకం పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం కావచ్చు. తక్కువ సాధారణంగా గొర్రె. క్యానింగ్ ప్రక్రియ ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్లను నాశనం చేస్తుంది, కానీ వాటిలో ఎక్కువ భాగం సంరక్షించబడతాయి.
గొడ్డు మాంసం కూరలో కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు మరియు దీనిని ఆహార ఆహారంగా పరిగణించవచ్చు. ఉత్పత్తిలో 15% అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉంది. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ (కొవ్వు కంటెంట్) గురించి మర్చిపోవద్దు - 100 గ్రాముకు 214 కిలో కేలరీలు.
ప్రయోజనకరమైన కూర్పు విషయానికొస్తే, వంటకంలో విటమిన్ బి, పిపి మరియు ఇ సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఖనిజ సముదాయం కూడా వైవిధ్యమైనది: పొటాషియం మరియు అయోడిన్, క్రోమియం మరియు కాల్షియం. ఇవన్నీ వంటకం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది. తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఇన్సులిన్-ఆధారిత రూపం విషయంలో, వంటకం నిషేధించబడింది.
దాని కూర్పులో అధిక స్థాయి కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నందున ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా వాడండి. ఆహారంలో వంటకం చేర్చడం అవసరం, కూరగాయల సైడ్ డిష్ పెద్ద మొత్తంలో డిష్ ను జాగ్రత్తగా కరిగించాలి.
కానీ ఉత్పత్తి నిజంగా ఉపయోగకరంగా ఉండటానికి, దాన్ని సరిగ్గా ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. దురదృష్టవశాత్తు, డయాబెటిక్ తయారుగా ఉన్న ఆహారం కొరత ఉన్నప్పటికీ, ఇది నాణ్యతలో కూడా తేడా లేదు.
కింది సూత్రాల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయబడిన "సరైన" వంటకం ఎంచుకోవాలి:
- మాంసం బాగా కనిపించే చోట గాజు పాత్రలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది;
- కూజా దెబ్బతినకూడదు (డెంట్స్, రస్ట్ లేదా చిప్స్);
- కూజాపై లేబుల్ సరిగ్గా అతుక్కొని ఉండాలి;
- ఒక ముఖ్యమైన విషయం పేరు. "స్టీవ్" బ్యాంకులో వ్రాయబడితే, తయారీ విధానం ప్రమాణానికి అనుగుణంగా లేదు. GOST ప్రామాణిక ఉత్పత్తిని "బ్రైజ్డ్ బీఫ్" లేదా "బ్రైజ్డ్ పోర్క్" అని మాత్రమే పిలుస్తారు;
- ప్రాధాన్యంగా, వంటకం పెద్ద సంస్థ (హోల్డింగ్) వద్ద తయారు చేయబడింది;
- లేబుల్ GOST ను సూచించకపోతే, కానీ TU, తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి తయారీదారు దాని తయారీ ప్రక్రియను ఏర్పాటు చేసినట్లు ఇది సూచిస్తుంది;
- మంచి ఉత్పత్తి 220 కిలో కేలరీల కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, 100 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తిలో 16 గ్రా కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. పంది మాంసం లో ఎక్కువ కొవ్వు ఉంది;
- గడువు తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి.
ఉపయోగ నిబంధనలు
చక్కెర అనారోగ్యానికి మాంసాన్ని ఎన్నుకోవటానికి ప్రధాన నియమం కొవ్వు. ఇది చిన్నది, ఉత్పత్తికి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. సిరలు మరియు మృదులాస్థి ఉండటం వల్ల మాంసం యొక్క నాణ్యత మరియు రుచి ప్రతికూలంగా ప్రభావితమవుతుంది.
డయాబెటిక్ మెనూలో, మొదట, తక్కువ కొవ్వు చికెన్ మరియు టర్కీ మాంసం, గొడ్డు మాంసం, కుందేలు ఉండాలి.
కానీ మొదట పంది మాంసం మీ ఆహారం నుండి మినహాయించాలి. డయాబెటిస్‌కు చికెన్ ఉత్తమ పరిష్కారం. ఇది మెనుని వైవిధ్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. సంతృప్తిని ఇస్తుంది మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మృతదేహం నుండి చర్మం తప్పనిసరిగా తొలగించబడాలని గుర్తుంచుకోవాలి.
అదనంగా, వ్యాధిలో ఆహారం తీసుకునే పౌన frequency పున్యం భిన్నమైనది, చిన్న భాగాలలో. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ప్రతి 2 రోజులకు 150 గ్రాముల మాంసం తినవచ్చు. అటువంటి పరిమాణంలో, ఇది బలహీనమైన శరీరానికి హాని కలిగించదు.
తయారీ పద్ధతి మరొక ముఖ్యమైన పరిస్థితి. ఉత్తమ మరియు ఏకైక ఎంపిక కాల్చిన లేదా ఉడికించిన మాంసం. మీరు వేయించిన మరియు పొగబెట్టిన ఆహారాన్ని తినలేరు! మాంసాన్ని బంగాళాదుంపలు మరియు పాస్తాతో కలపడం కూడా నిషేధించబడింది. వారు డిష్ను భారీగా చేస్తారు, కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.
సంబంధిత వీడియోలు
మధుమేహంతో తినడానికి ఏ మాంసం ఉత్తమం:
ఈ పరిస్థితులన్నింటినీ పాటించడం రోగి యొక్క ఉత్పత్తి అవసరాన్ని తీర్చగలదు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్తో మాంసం వినియోగం యొక్క అనుమతించదగిన రేటు ఉల్లంఘిస్తే సంభవించే అవాంఛనీయ పరిణామాలను రేకెత్తించదు. మాంసం మరియు చేపల గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క పట్టిక సహాయం చేస్తుంది.
