డయాబెటిస్ మరియు ఇతర తీపి వంటకాలకు స్వీట్లు ఖచ్చితంగా విరుద్ధంగా ఉంటాయని చాలా మందికి తెలుసు. అయితే, ఈ రోజు మీరు స్వీట్లను పూర్తిగా తిరస్కరించవద్దని వైద్యులు అంటున్నారు. తక్కువ పరిమాణంలో, మీరు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఇలాంటి ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కొలతను తెలుసుకోవడం మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడం మర్చిపోవద్దు.
అన్నింటిలో మొదటిది, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినే కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం, సహజమైన స్వీట్లు, క్యాండీలు మరియు ఆహార పదార్థాల నుండి ఆహారం నుండి మినహాయించకుండా. ఒక వ్యక్తి కొన్నిసార్లు మిఠాయి తినాలని కోరుకుంటే, మీరు మీరే ఆపవలసిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు అదే కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఉన్న మరే ఇతర ఉత్పత్తిని మెను నుండి మినహాయించాలి.
ప్రత్యేకమైన ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాల్లో విక్రయించే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేక ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. వాటిలో డయాబెటిస్‌తో తినగలిగే తక్కువ చక్కెర డయాబెటిస్ స్వీట్లు ఉన్నాయి. డయాబెటిస్ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణం రెండు లేదా మూడు స్వీట్లు మించకూడదు.
డయాబెటిస్‌కు స్వీట్లు: డయాబెటిస్‌కు మంచి పోషణ
డయాబెటిస్‌కు స్వీట్లు అనుమతించినప్పటికీ, వాటిని మీటర్ పరిమాణంలో తినవచ్చు. స్వీట్లు మొదటిసారి చాక్లెట్‌లో ఉపయోగించిన తరువాత లేదా లేకుండా రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను గ్లూకోమీటర్‌తో కొలవడం అవసరం.
ఇది మీ స్వంత పరిస్థితిని తనిఖీ చేయడానికి మరియు చాలా వేగంగా చక్కెర పెరుగుదలకు దోహదపడే ఉత్పత్తులను వెంటనే కనుగొనటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. రాష్ట్రం ఉల్లంఘించిన సందర్భంలో, అలాంటి స్వీట్లను విస్మరించాలి, వాటిని సురక్షితమైన స్వీట్లతో భర్తీ చేస్తారు.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క ప్రత్యేక విభాగంలో, మీరు చక్కెర మరియు జామ్ లేకుండా చాక్లెట్ మరియు చక్కెర స్వీట్లను కనుగొనవచ్చు.
ఈ కారణంగా, టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం స్వీట్లు తినవచ్చా మరియు ఏ స్వీట్లు అనుమతించబడతాయో అని వినియోగదారులు ఆశ్చర్యపోవచ్చు.
తక్కువ గ్లూకోజ్ కలిగిన స్వీట్లు చాలా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి, వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
ఈ విషయంలో, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు రక్తంలోని చక్కెర స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.
స్వీటెనర్ను కలిగి ఉన్న వైట్ సోర్బిటాల్ స్వీట్లు సురక్షితమైనవిగా భావిస్తారు.
- సాధారణంగా, డయాబెటిక్ స్వీట్స్‌లో చక్కెర ఆల్కహాల్ అని పిలవబడే కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, కాని సాధారణ చక్కెరతో పోలిస్తే సగం కేలరీలు ఉంటాయి. ఇందులో జిలిటోల్, సార్బిటాల్, మన్నిటోల్, ఐసోమాల్ట్ ఉన్నాయి.
- అటువంటి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే శరీరంలో నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి డయాబెటిస్‌కు హాని కలిగించకుండా గ్లూకోజ్ సూచికలు క్రమంగా పెరుగుతాయి. తయారీదారులు భరోసా ఇచ్చినంత స్వీటెనర్లు ప్రమాదకరం కాదని అర్థం చేసుకోవాలి, అవి ఉపయోగించినప్పుడు, కార్బోహైడ్రేట్లను లెక్కించడం మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను పర్యవేక్షించడం అవసరం.
- పాలిడెక్స్ట్రోస్, మాల్టోడెక్స్ట్రిన్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ తక్కువ ప్రసిద్ధ స్వీటెనర్లే. అటువంటి పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తుల కూర్పులో కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, దీనికి సంబంధించి, స్వీట్స్ అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి మరియు చక్కెర కలిగిన స్వీట్లు వంటి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతాయి.
- ఇటువంటి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు శరీరాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి - ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తరచుగా ఫ్రూక్టోజ్, పాలిడెక్స్ట్రోస్ లేదా మాల్టోడెక్స్ట్రిన్‌తో స్వీట్లు తింటుంటే, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సమస్యలు కనిపిస్తాయి.
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు, అస్పర్టమే, పొటాషియం అసెసల్ఫేమ్ మరియు సుక్రోలోజ్ తక్కువ కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండవు. అందువల్ల, ఇటువంటి స్వీట్లు డయాబెటిస్‌తో తినవచ్చు, వాటికి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది, రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెంచవద్దు మరియు పిల్లలకు హాని కలిగించవద్దు.
కానీ అలాంటి స్వీట్లు కొనేటప్పుడు, ఉత్పత్తిలో ఏ అదనపు పదార్థాలు చేర్చబడ్డాయో చూడటం ముఖ్యం.
కాబట్టి, ఉదాహరణకు, లాలీపాప్స్, చక్కెర లేకుండా తీపి, పండ్ల నింపే తీపిలో కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ కారణంగా వేరే గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది, రోజువారీ మోతాదును లెక్కించేటప్పుడు ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంతో ఫార్మసీ లేదా ప్రత్యేకమైన మిఠాయి దుకాణంలో కొనడానికి ముందు, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని స్వీటెనర్లు కొన్ని రకాల వ్యాధులలో హానికరం.
ముఖ్యంగా, అస్పర్టమే స్వీటెనర్ యాంటిసైకోటిక్స్కు విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది దుష్ప్రభావాలను పెంచుతుంది మరియు రక్తపోటును పెంచుతుంది.
డయాబెటిస్‌కు ఏ స్వీట్లు మంచివి
దుకాణంలో స్వీట్లు ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పుపై శ్రద్ధ వహించాలి, ఇందులో కనీసం కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండాలి. అటువంటి సమాచారం అమ్మిన ఉత్పత్తి యొక్క ప్యాకేజింగ్ పై చదవవచ్చు.
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌లో స్టార్చ్, ఫైబర్, షుగర్ ఆల్కహాల్, చక్కెర మరియు ఇతర రకాల స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి. మీరు గ్లైసెమిక్ సూచికను కనుగొని, డయాబెటిక్ మెనూలోని మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని లెక్కించాల్సిన అవసరం ఉంటే ప్యాకేజీలోని గణాంకాలు ఉపయోగపడతాయి.
ఒక మిఠాయి యొక్క పందిరిపై శ్రద్ధ వహించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇది తక్కువ బరువు కలిగి ఉండటం మంచిది, ఎందుకంటే డయాబెటిస్ యొక్క రోజువారీ కట్టుబాటు 40 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తిన్న స్వీట్లు కాదు, ఇది రెండు నుండి మూడు సగటు క్యాండీలకు సమానం. అటువంటి ద్రవ్యరాశి అనేక రిసెప్షన్లుగా విభజించబడింది - ఉదయం, మధ్యాహ్నం మరియు సాయంత్రం ఒక చిన్న తీపి. భోజనం తరువాత, ఉత్పత్తి సురక్షితంగా ఉందని నిర్ధారించడానికి రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క నియంత్రణ కొలత జరుగుతుంది.
- కొన్నిసార్లు తయారీదారులు చక్కెర ఆల్కహాల్‌లను ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన కూర్పులో చేర్చారని సూచించరు, అయితే ఈ స్వీటెనర్లను ఎల్లప్పుడూ పదార్థాల అదనపు జాబితాలో జాబితా చేస్తారు. సాధారణంగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల పేర్లు -it (ఉదాహరణకు, సార్బిటాల్, మాల్టిటోల్, జిలిటోల్) లేదా -ol (సార్బిటాల్, మాల్టిటోల్, జిలిటోల్) తో ముగుస్తాయి.
- డయాబెటిస్ తక్కువ ఉప్పు ఆహారాన్ని అనుసరిస్తే, సాచరిన్ కలిగిన స్వీట్లు కొనకండి లేదా తినకూడదు. వాస్తవం ఏమిటంటే సోడియం సాచరిన్ రక్తంలో సోడియం పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. అలాగే, అటువంటి స్వీటెనర్ గర్భధారణ సమయంలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది మావిని దాటుతుంది.
- తరచుగా, రసాయన సంకలనాలు పెక్టిన్ మూలకాలకు బదులుగా ప్రకాశవంతమైన మార్మాలాడేలో కలుపుతారు, కాబట్టి మీరు డెజర్ట్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు దీనిపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి. వారి పండ్ల రసం లేదా బలమైన గ్రీన్ టీ యొక్క డైట్ మార్మాలాడేను మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోవడం మంచిది. అటువంటి ఉత్పత్తి కోసం రెసిపీ క్రింద చదవవచ్చు.
మొదటి మరియు రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో హానికరమైన రంగును కలిగి ఉన్నందున, దుకాణంలో విక్రయించే రంగు మిఠాయిలు కూడా ఉపయోగించకపోవడం మంచిది.
చాక్లెట్ చిప్స్‌తో తెల్లటి క్యాండీలను ఎంచుకోవడం మంచిది, వాటికి తక్కువ సంరక్షణకారులను మరియు ఇతర హానికరమైన సంకలితాలు ఉన్నాయి.
DIY చక్కెర లేని స్వీట్లు
దుకాణంలో వస్తువులను కొనడానికి బదులుగా, ప్రత్యేక రెసిపీని ఉపయోగించి మిఠాయి మరియు ఇతర స్వీట్లను స్వతంత్రంగా తయారు చేయవచ్చు. అటువంటి స్వీట్లు తయారు చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు, అంతేకాకుండా, ఉత్పత్తి నాణ్యత గురించి చింతించకుండా చేతితో తయారు చేసిన వంటకాన్ని పిల్లలకి ఇవ్వవచ్చు.
చాక్లెట్ సాసేజ్, కారామెల్, మార్మాలాడే తయారుచేసేటప్పుడు, చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఎరిథ్రిటోల్‌ను ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఈ రకమైన చక్కెర ఆల్కహాల్ పండ్లు, సోయా సాస్‌లు, వైన్ మరియు పుట్టగొడుగులలో లభిస్తుంది. అటువంటి స్వీటెనర్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది, దీనిలో కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు.
అమ్మకంలో, ఎరిథ్రిటాల్ ఒక పొడి లేదా కణికల రూపంలో కనుగొనవచ్చు. సాధారణ చక్కెరతో పోలిస్తే, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు తియ్యని రుచిని పొందడానికి స్టెవియా లేదా సుక్రోలోజ్‌ను జోడించవచ్చు.
క్యాండీలను సిద్ధం చేయడానికి, మాల్టిటోల్ స్వీటెనర్ సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుంది; ఇది హైడ్రోజనేటెడ్ మాల్టోజ్ నుండి పొందబడుతుంది. స్వీటెనర్ చాలా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ శుద్ధి చేసిన చక్కెరతో పోలిస్తే, దాని క్యాలరీ విలువ 50 శాతం తక్కువగా ఉంటుంది. మాల్టిటోల్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది నెమ్మదిగా శరీరంలో కలిసిపోతుంది, కాబట్టి ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో ఆకస్మిక పెరుగుదలకు కారణం కాదు.
డయాబెటిస్ కోసం, చక్కెర లేని చూయింగ్ మార్మాలాడే కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది, ఇది పిల్లలు మరియు పెద్దలు కూడా చాలా ఇష్టపడతారు. స్టోర్ ఉత్పత్తిలా కాకుండా, అటువంటి డెజర్ట్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే పెక్టిన్ టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరిచే పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. స్వీట్స్ తయారీకి, జెలటిన్, తాగునీరు, తియ్యని పానీయం లేదా ఎర్ర మందార టీ మరియు స్వీటెనర్ వాడతారు.
- మందార పానీయం లేదా టీ ఒక గ్లాసు తాగునీటిలో కరిగించబడుతుంది, ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, కంటైనర్‌లో పోస్తారు.
- 30 గ్రాముల జెలటిన్ నీటిలో నానబెట్టి వాపు వచ్చేవరకు పట్టుబట్టారు. ఈ సమయంలో, పానీయంతో ఉన్న కంటైనర్ నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచి మరిగించాలి. ఉబ్బిన జెలటిన్ మరిగే ద్రవంలో పోస్తారు, తరువాత రూపం అగ్ని నుండి తొలగించబడుతుంది.
- ఫలిత మిశ్రమం మిశ్రమంగా ఉంటుంది, ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం రుచికి కంటైనర్‌కు జోడించబడుతుంది.
- మార్మాలాడే రెండు మూడు గంటలు చల్లబరచాలి, తరువాత దానిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
డయాబెటిక్ క్యాండీలు చాలా త్వరగా మరియు సరళంగా తయారు చేయబడతాయి. రెసిపీలో తాగునీరు, ఎరిథ్రిటాల్ స్వీటెనర్, లిక్విడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ మరియు మిఠాయి రుచిగల నూనె ఉన్నాయి.
- సగం గ్లాసు తాగునీరు 1-1.5 కప్పుల స్వీటెనర్తో కలుపుతారు. ఫలిత మిశ్రమాన్ని మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్లో ఉంచి, మీడియం వేడి మీద ఉంచి మరిగించాలి.
- మందపాటి అనుగుణ్యత లభించే వరకు ఈ మిశ్రమాన్ని వండుతారు, తరువాత ద్రవాన్ని అగ్నిలో తొలగిస్తారు. నిలకడ గర్జనను ఆపివేసిన తరువాత, దానికి ఆహార రంగు మరియు నూనె కలుపుతారు.
- వేడి మిశ్రమాన్ని ముందుగా తయారుచేసిన రూపాల్లో పోస్తారు, తరువాత క్యాండీలు స్తంభింపజేయాలి.
అందువలన, మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు స్వీట్లను పూర్తిగా వదులుకోకూడదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, తీపి వంటకం కోసం తగిన రెసిపీని కనుగొనడం, నిష్పత్తిలో మరియు కూర్పును గమనించండి. మీరు గ్లైసెమిక్ సూచికను అనుసరిస్తే, రక్తంలో చక్కెరను క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షించి, సరిగ్గా ఆహారాన్ని ఎంచుకుంటే, స్వీట్లు డయాబెటిస్‌కు సమయం ఇవ్వవు.
డయాబెటిక్ నిపుణుడికి ఎలాంటి స్వీట్లు ఉపయోగపడతాయో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చెబుతారు.
