టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో ఏమి ఉడికించాలి - ప్రతి రోజు సాధారణ వంటకాలు

ప్రతి డయాబెటిస్‌కు తెలుసు, గుణకారం పట్టికగా, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ తినకూడని నిషేధిత ఆహారాల జాబితా.

బాగా, సాధ్యమైనంతవరకు, చాలామంది గందరగోళంలో పడతారు. వాస్తవానికి, డయాబెటిస్ నిర్ధారణ ఉడకబెట్టిన మరియు ఉడికించిన కూరగాయలతో కూడిన బోరింగ్ ఆహారాన్ని సూచించదు.

డయాబెటిక్ మెను చాలా వైవిధ్యంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది! డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు వంటకాలు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని కోరుకునే లేదా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ఆహార సమూహాలు

మొదటగా, డయాబెటిస్‌కు ఏ నిర్దిష్ట ఆహార సమూహాలను నిషేధించారో మరియు ఏవి ఉపయోగపడతాయో స్పష్టం చేయాలి.

ఫాస్ట్ ఫుడ్, పాస్తా, పేస్ట్రీలు, వైట్ రైస్, అరటి, ద్రాక్ష, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, తేదీలు, చక్కెర, సిరప్, పేస్ట్రీలు మరియు కొన్ని ఇతర గూడీస్ తినడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.

ఆహారంలో ఆమోదయోగ్యమైన ఆహారాల కొరకు, ఈ క్రింది సమూహాలు అనుమతించబడతాయి:

• రొట్టె ఉత్పత్తులు (రోజుకు 100-150 గ్రా): ప్రోటీన్-bran క, ప్రోటీన్-గోధుమ లేదా రై;
• పాల ఉత్పత్తులు: తేలికపాటి జున్ను, కేఫీర్, పాలు, సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో;
• గుడ్లు: మృదువైన ఉడికించిన లేదా గట్టిగా ఉడికించిన;
• పండ్లు మరియు బెర్రీలు: పుల్లని మరియు తీపి మరియు పుల్లని (క్రాన్బెర్రీస్, నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, గూస్బెర్రీస్, ఆపిల్, ద్రాక్షపండ్లు, నిమ్మకాయలు, నారింజ, చెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, చెర్రీస్);
• కూరగాయలు: టమోటాలు, దోసకాయలు, క్యాబేజీ (కాలీఫ్లవర్ మరియు తెలుపు), గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, దుంపలు, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు (మోతాదు);
• మాంసం మరియు చేపలు (తక్కువ కొవ్వు రకాలు): కుందేలు, గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, లీన్ హామ్, పౌల్ట్రీ;
• కొవ్వులు: వెన్న, వనస్పతి, కూరగాయల నూనె (రోజుకు 20-35 గ్రా మించకూడదు);
• పానీయాలు: ఎరుపు, గ్రీన్ టీ, పుల్లని రసాలు, చక్కెర రహిత కంపోట్స్, ఆల్కలీన్ మినరల్ వాటర్స్, బలహీనమైన కాఫీ.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉపయోగపడే ఇతర రకాల ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి.

మొదటి కోర్సులు

బోర్ష్ట్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు అవసరం: 1.5 లీటర్ల నీరు, 1/2 కప్పు లిమా బీన్స్, 1/2 క్యాబేజీ, 1 దుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, 200 గ్రా టమోటా పేస్ట్, 1 టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ విధానం: బీన్స్ శుభ్రం చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 8-10 గంటలు చల్లటి నీటితో వదిలి, ఆపై ప్రత్యేక పాన్‌లో ఉడకబెట్టండి.

రేకులో దుంపలను కాల్చండి. క్యాబేజీని కోసి, సగం రెడీ అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి మరియు కూరగాయల నూనెలో పాస్ చేయండి, ముతక తురుము పీటపై దుంపలను తురుముకొని తేలికగా వేయించాలి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లకు కొద్దిగా నీటితో టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి. మిశ్రమం వేడెక్కినప్పుడు, దానికి దుంపలను వేసి, మూసివేసిన మూత కింద ప్రతిదీ 2-3 నిమిషాలు ఉంచండి.

క్యాబేజీ సిద్ధమైనప్పుడు, బీన్స్ మరియు వేయించిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని, అలాగే తీపి బఠానీలు, బే ఆకులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి కొంచెం ఎక్కువ ఉడకబెట్టండి. సూప్ ఆపివేసి, వెనిగర్ వేసి 15 నిమిషాలు కాయండి. సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో డిష్ సర్వ్ చేయండి.

రెండవ కోర్సులు

పైనాపిల్ చికెన్

మీకు కావలసిన వంటకం సిద్ధం చేయడానికి: 0.5 కిలోల చికెన్, 100 గ్రాముల క్యాన్డ్ లేదా 200 గ్రా తాజా పైనాపిల్, 1 ఉల్లిపాయ, 200 గ్రా సోర్ క్రీం.

పైనాపిల్ చికెన్

తయారీ విధానం: ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో కట్ చేసి, బాణలిలో వేసి పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు పాస్ చేయండి. తరువాత - స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసిన ఫిల్లెట్ వేసి 1-2 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై ఉప్పు వేసి, సోర్ క్రీం వేసి మిశ్రమానికి స్టూ వేయండి.

వంట చేయడానికి 3 నిమిషాల ముందు, డిష్‌లో పైనాపిల్ క్యూబ్స్ జోడించండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో డిష్ సర్వ్.

కూరగాయల కేక్

తయారీ విధానం: ముతక తురుము పీటపై తురిమిన లేదా తురిమిన, తక్కువ అంచులతో ఒక డిష్ మీద పదార్థాలను వ్యాప్తి చేసి, ఒక ఫోర్క్ తో వేయండి.

మేము బంగాళాదుంపల పొరను మరియు మయోన్నైస్తో స్మెర్ వేస్తాము, అప్పుడు - క్యారెట్లు, దుంపలు మరియు మళ్ళీ మయోన్నైస్తో స్మెర్, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయల పొర మరియు మయోన్నైస్తో స్మెర్, మయోన్నైస్తో తురిమిన ఆపిల్ పొర, కేక్ పైన తురిమిన గుడ్లు చల్లుకోండి.

మాంసం వంటకాలు

ప్రూనేస్తో బ్రైజ్డ్ బీఫ్

డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు అవసరం: 0.5 కిలోల గొడ్డు మాంసం, 2 ఉల్లిపాయలు, 150 గ్రా ప్రూనే, 1 టేబుల్ స్పూన్. టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, మిరియాలు, పార్స్లీ లేదా మెంతులు.

తయారీ విధానం: మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కడిగి, కొట్టి, బాణలిలో వేయించి టమోటా పేస్ట్ కలుపుతారు.

తరువాత - కడిగిన ప్రూనే ఫలిత ద్రవ్యరాశికి కలుపుతారు మరియు ఉడికించే వరకు అన్ని పదార్ధాలను కలిపి ఉడికించాలి. వంటకం కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు, ఆకుకూరలతో అలంకరిస్తారు.

ఆకుపచ్చ బీన్స్ తో చికెన్ కట్లెట్స్

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం: 200 గ్రా గ్రీన్ బీన్స్, 2 ఫిల్లెట్లు, 1 ఉల్లిపాయ, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ధాన్యం పిండి, 1 గుడ్డు, ఉప్పు.

తయారీ విధానం: ఆకుపచ్చ బీన్స్ ను కరిగించి, బ్లెండర్లో ముక్కలు చేసిన మాంసంలో కడిగి, ముక్కలు చేసి ఫిల్లెట్ ను కత్తిరించండి.

ఒక గిన్నెలో మార్చడానికి ఫోర్స్‌మీట్, మరియు బ్లెండర్‌లో ఉల్లిపాయలు, బీన్స్ మిశ్రమాన్ని వేసి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఫోర్స్‌మీట్‌కు జోడించండి. మాంసం ద్రవ్యరాశిలోకి గుడ్డు నడపండి, పిండి, ఉప్పు జోడించండి. ఫలిత మిశ్రమం నుండి కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి, వాటిని కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు కాల్చండి.

చేప వంటకాలు

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం: 400 గ్రా ఫిల్లెట్ పొల్లాక్, 1 నిమ్మ, 50 గ్రా వెన్న, ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు, 1-2 స్పూన్. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఓవెన్ కాల్చిన పొల్లాక్

తయారీ విధానం: పొయ్యి 200 సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడెక్కడానికి సెట్ చేయబడింది, మరియు ఈ సమయంలో చేపలను వండుతారు. ఫిల్లెట్ ఒక రుమాలుతో కరిగించి, రేకు షీట్ మీద వ్యాపించి, ఆపై ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు దాని పైన వెన్న ముక్కలను చల్లుతారు.

వెన్న పైన నిమ్మకాయ ముక్కలు వ్యాపించి, చేపలను రేకులో కట్టుకోండి, ప్యాక్ చేయండి (సీమ్ పైన ఉండాలి) మరియు ఓవెన్లో 20 నిమిషాలు కాల్చండి.

సాస్

గుర్రపుముల్లంగి ఆపిల్ సాస్

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం: 3 ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల, 1 కప్పు చల్లటి నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మరసం, 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్వీటెనర్, 1/4 టేబుల్ స్పూన్ దాల్చినచెక్క, 3 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి.

తయారీ విధానం: ఆపిల్ నిమ్మకాయతో కలిపి నీటిలో ముక్కలు చేసి మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టండి.

తరువాత - స్వీటెనర్ మరియు దాల్చినచెక్క వేసి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం కరిగిపోయే వరకు ద్రవ్యరాశిని కదిలించండి. వడ్డించే ముందు, సాస్‌లోని టేబుల్‌కు గుర్రపుముల్లంగి జోడించండి.

సంపన్న గుర్రపుముల్లంగి సాస్

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం: 1/2 టేబుల్ స్పూన్. సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్, 1 టేబుల్ స్పూన్. వాసాబి పౌడర్, 1 టేబుల్ స్పూన్. తరిగిన ఆకుపచ్చ గుర్రపుముల్లంగి, 1 చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పు.

తయారీ విధానం: 2 స్పూన్ తో వాసాబి పౌడర్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. నీరు. క్రమంగా సోర్ క్రీం, వాసాబి, గుర్రపుముల్లంగి కలపండి.

సలాడ్లు

ఎర్ర క్యాబేజీ సలాడ్

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం: 1 ఎర్ర క్యాబేజీ, 1 ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, వెనిగర్, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు 2-3 మొలకలు - రుచికి.

తయారీ: ఉల్లిపాయను సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు, కొద్దిగా చక్కెర వేసి వెనిగర్ మెరినేడ్ పోయాలి (నీటి నిష్పత్తి 1: 2).

మేము క్యాబేజీని ముక్కలు చేసి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి, ఆపై మా చేతులతో మాష్ చేసాము. ఇప్పుడు మేము a రగాయ ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు మరియు క్యాబేజీని సలాడ్ గిన్నెలో కలపాలి, ప్రతిదీ మరియు సీజన్‌ను నూనెతో కలపాలి. సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది!

స్ప్రాట్స్‌తో కాలీఫ్లవర్ సలాడ్

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం: 5-7 కిలోల మసాలా ఉప్పు, 500 గ్రా కాలీఫ్లవర్, 40 గ్రా ఆలివ్ మరియు ఆలివ్, 10 కేపర్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్. రుచికి 9% వెనిగర్, 2-3 మొలకలు తులసి, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

తయారీ విధానం: మొదట వెనిగర్, మెత్తగా తరిగిన తులసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నూనె కలపడం ద్వారా డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయండి.

తరువాత, క్యాబేజీ పుష్పగుచ్ఛాలను ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు సాస్‌తో సీజన్ చేయండి. ఆ తరువాత, ఫలిత మిశ్రమాన్ని మెత్తగా తరిగిన ఆలివ్, ఆలివ్, కేపర్లు మరియు ఎముకల నుండి ఒలిచిన స్ప్రాట్స్ ముక్కలతో కలపండి. సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది!

కోల్డ్ స్నాక్స్

తయారీ విధానం: క్యాబేజీ ఆకులను ఉడకబెట్టిన నీటిలో 5 నిమిషాలు ముంచి, తరువాత వాటిని తీసివేసి చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు.

క్యారెట్లు, చక్కటి తురుము పీటపై తురిమిన, తరిగిన వెల్లుల్లి (2 లవంగాలు) కలిపి క్యాబేజీ ఆకులతో చుట్టాలి. తరువాత, మిగిలిన వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన మెంతులు, క్యాబేజీ రోల్స్, దోసకాయలను గిన్నె అడుగున ఉంచండి, పైన ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను చల్లుకోండి.

మేము దానిని గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో కప్పి ఉప్పునీరుతో నింపుతాము (1 లీటరు నీటికి 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉప్పు, 1-2 పిసిలు. బే ఆకులు, 3-4 బఠానీలు మరియు 3-4 పిసిలు. లవంగాలు). 2 రోజుల తరువాత, చిరుతిండి సిద్ధంగా ఉంటుంది. కూరగాయల నూనెతో కూరగాయలు వడ్డిస్తారు.

గుడ్లు, జున్ను మరియు కాటేజ్ చీజ్ నుండి వంటకాలు

ఒక ప్యాకేజీలో ఆమ్లెట్ డైట్ చేయండి

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం: 3 గుడ్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. రుచికి పాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కొద్దిగా థైమ్, అలంకరణ కోసం కొద్దిగా హార్డ్ జున్ను.

తయారీ విధానం: గుడ్లు, పాలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను మిక్సర్ లేదా కొరడాతో కొట్టండి. నీటిని మరిగించి, ఆమ్లెట్ మిశ్రమాన్ని గట్టి సంచిలో పోసి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత - బ్యాగ్ నుండి ఆమ్లెట్ పొందండి మరియు తురిమిన జున్నుతో అలంకరించండి.

పెరుగు శాండ్విచ్ ద్రవ్యరాశి

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం: 250 గ్రా తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, 1 ఉల్లిపాయ, 1-2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు పార్స్లీ, మిరియాలు, ఉప్పు, రై బ్రెడ్ మరియు 2-3 తాజా టమోటాలు.

తయారీ విధానం: ఆకుకూరలు, మెంతులు, ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీని గొడ్డలితో నరకండి, కాటేజ్ చీజ్‌తో బ్లెండర్‌లో నునుపైన వరకు కలపాలి. రై బ్రెడ్‌పై ద్రవ్యరాశిని విస్తరించి, పైన పలుచని టొమాటో ముక్క వేయండి.

పిండి మరియు తృణధాన్యాలు

వదులుగా ఉన్న బుక్వీట్ గంజి

1 వడ్డించడానికి, మీకు ఇది అవసరం: 150 మి.లీ నీరు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తృణధాన్యాలు, 1 స్పూన్ ఆలివ్ నూనె, రుచికి ఉప్పు.

తయారీ విధానం: ఎర్రటి వరకు పొయ్యిలో తృణధాన్యాలు ఆరబెట్టండి, వేడినీరు మరియు ఉప్పులో పోయాలి.

తృణధాన్యాలు ఉబ్బినప్పుడు, నూనె జోడించండి. కవర్ మరియు సంసిద్ధతకు తీసుకురండి (ఓవెన్లో ఉండవచ్చు).

మఫిన్లు

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం: 4 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి, 1 గుడ్డు, 50-60 గ్రా తక్కువ కొవ్వు వనస్పతి, నిమ్మ తొక్క, స్వీటెనర్, ఎండుద్రాక్ష.

తయారీ విధానం: వెన్నను మృదువుగా చేసి, నిమ్మ తొక్క, గుడ్డు మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంతో పాటు మిక్సర్‌తో కొట్టండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశితో మిగిలిన భాగాలను కలపండి, అచ్చులలో ఉంచండి మరియు 30-40 నిమిషాలు 200 ° C వద్ద కాల్చండి.

తీపి ఆహారం

తయారీ విధానం: గుడ్లు కొట్టండి, కరిగించిన తేనె వేసి మిశ్రమాన్ని కొట్టడం కొనసాగించండి.

కరిగించిన వెన్నను కేఫీర్తో కలిపి గుడ్డు ద్రవ్యరాశితో కలపండి, తరువాత ఆపిల్, దాల్చినచెక్క, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వనిల్లా ఒక ముతక తురుము మీద వేయాలి. ప్రతిదీ కలపండి, సిలికాన్ అచ్చులలో ఉంచండి మరియు పైన ప్లం ముక్కలు వేయండి. 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పొయ్యి నుండి తీసి కొబ్బరికాయతో చల్లుకోండి.

పానీయాలు

తయారీ కోసం మీకు ఇది అవసరం: 3 ఎల్ నీరు, 300 గ్రా చెర్రీస్ మరియు తీపి చెర్రీస్, 375 గ్రా ఫ్రక్టోజ్.

తాజా చెర్రీ మరియు తీపి కంపోట్

తయారీ విధానం: బెర్రీలు కడిగి పిట్ చేసి, 3 ఎల్ వేడినీటిలో ముంచి 7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఆ తరువాత, ఫ్రక్టోజ్‌ను నీటిలో వేసి మరో 7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. కాంపోట్ సిద్ధంగా ఉంది!

సంబంధిత వీడియోలు

డయాబెటిస్‌తో ఏమి ఉడికించాలి? వీడియోలో డయాబెటిస్ ఆహారం:

డయాబెటిస్ తన ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి సహాయపడే ఇతర వంటకాలను వెబ్‌లో కూడా చూడవచ్చు.