డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అనే అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్న ప్రతి ఒక్కరూ డయాబెటిస్ కోసం నిజమైన స్వీట్లను ఎవరైనా కనుగొంటారని రహస్యంగా కలలు కంటారు, వీటిని ఏ పరిమాణంలోనైనా తినవచ్చు. బహుశా ఏదో ఒక రోజు ఇది జరుగుతుంది, కానీ ఇప్పటివరకు మీరు మిమ్మల్ని అనేక విధాలుగా పరిమితం చేసుకోవాలి మరియు క్లాసిక్ స్వీట్స్ కోసం వివిధ ప్రత్యామ్నాయాలతో ముందుకు రావాలి.
దాదాపు అన్ని మిఠాయి ఉత్పత్తులు పెద్ద మొత్తంలో చక్కెరతో సంతృప్తమవుతాయి, ఇవి తీసుకున్నప్పుడు ఫ్రూక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్‌గా విభజించబడతాయి. గ్లూకోజ్ మార్చడానికి, మీకు ఇన్సులిన్ అవసరం. ఇది తగినంతగా ఉత్పత్తి చేయకపోతే, గ్లూకోజ్ రక్తంలో ఆలస్యంగా ప్రారంభమవుతుంది, ఇది పాథాలజీ యొక్క రూపానికి దారితీస్తుంది. అందుకే సాంప్రదాయ స్వీట్ల వినియోగాన్ని తగ్గించడం అవసరం.
స్వీటెనర్లను
ఫార్మసీలు మరియు దుకాణాలలో, మీరు ఇప్పుడు వివిధ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను కొనుగోలు చేయవచ్చు. అవి సింథటిక్ మరియు సహజమైనవి. కృత్రిమ వాటిలో, అదనపు కేలరీలు లేవు, కానీ అవి జీర్ణవ్యవస్థకు కోలుకోలేని నష్టాన్ని కలిగిస్తాయి.
సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు:
- స్టెవియా. ఈ పదార్ధం ఇన్సులిన్‌ను మరింత తీవ్రంగా విడుదల చేస్తుంది. స్టెవియా కూడా ఉపయోగపడుతుంది ఎందుకంటే ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బాగా సమర్థిస్తుంది, గాయాలను నయం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, వ్యాధికారక బాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.
- లికోరైస్. ఈ స్వీటెనర్లో 5% సుక్రోజ్, 3% గ్లూకోజ్ మరియు గ్లైసిర్రిజిన్ ఉన్నాయి. చివరి పదార్ధం తీపి రుచిని ఇస్తుంది. లైకోరైస్ కూడా ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని వేగవంతం చేస్తుంది. ప్యాంక్రియాటిక్ కణాల పునరుత్పత్తికి కూడా ఇది దోహదం చేస్తుంది.
- సార్బిటాల్. రోవాన్ బెర్రీలు మరియు హౌథ్రోన్ బెర్రీలు ఉన్నాయి. వంటలకు తీపి రుచి ఇస్తుంది. మీరు రోజుకు 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉపయోగిస్తే, గుండెల్లో మంట మరియు విరేచనాలు సంభవిస్తాయి.
- జిలిటల్. ఇది మొక్కజొన్న మరియు బిర్చ్ సాప్లలో పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటుంది. శరీరం ద్వారా జిలిటోల్‌ను సమీకరించడంలో ఇన్సులిన్ పాల్గొనదు. జిలిటోల్ తాగడం వల్ల నోటి నుండి అసిటోన్ వాసన వదిలించుకోవచ్చు.
- ఫ్రక్టోజ్. ఈ భాగం బెర్రీలు, పండ్లు మరియు తేనెలో కనిపిస్తుంది. కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు నెమ్మదిగా రక్తంలో కలిసిపోతాయి.
- ఎరిథ్రిటోల్. పుచ్చకాయలలో ఉంటుంది. తక్కువ కేలరీలు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డెజర్ట్‌లు మరియు పేస్ట్రీల తయారీలో, గోధుమ పిండి కాకుండా రై, మొక్కజొన్న, వోట్ లేదా బుక్‌వీట్ వాడటం మంచిది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం స్వీట్స్ వీలైనంత తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండాలి, కాబట్టి తీపి కూరగాయలు, పండ్లు మరియు కాటేజ్ చీజ్ చాలా తరచుగా వంటకాల్లో చేర్చబడతాయి.
టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం ఏ స్వీట్లు అనుమతించబడతాయి?
అటువంటి వ్యాధితో ఏదైనా చక్కెర పదార్థాలతో ఉన్న ఆహారాన్ని పూర్తిగా తొలగించే కఠినమైన ఆహారాన్ని పాటించడం మంచిదని వైద్యులు నమ్ముతారు. కానీ వాస్తవానికి - ప్రతి మలుపులోనూ ప్రలోభాలు ఎదురుచూసే సమాజంలో అలాంటి జీవన విధానానికి అనుగుణంగా ఉండటం చాలా కష్టం.
టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఈ క్రింది రకాల చక్కెర కలిగిన ఉత్పత్తులను మధ్యస్తంగా అనుమతిస్తారు:
- ఎండిన పండ్లు. ఇవి చాలా తీపి పండ్లు కాకపోవడమే మంచిది.
- డయాబెటిస్ మరియు పేస్ట్రీలకు క్యాండీలు. ఆహార పరిశ్రమలో చక్కెర లేని ప్రత్యేక స్వీట్లు ఉత్పత్తి చేసే ఒక విభాగం ఉంది. సూపర్ మార్కెట్లలో, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు ఒక ట్రీట్ తీసుకోవటానికి చిన్న విభాగాలు ఉన్నాయి.
- చక్కెరకు బదులుగా తేనెతో తీపి. అటువంటి ఉత్పత్తులను అమ్మకానికి పెట్టడం చాలా కష్టం, కాబట్టి మీరు వాటిని ఇంట్లో మీరే ఉడికించాలి. టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం ఇటువంటి స్వీట్లు చాలా తరచుగా తినకూడదు.
- స్టెవియా సారం. ఇటువంటి సిరప్‌ను చక్కెరకు బదులుగా టీ, కాఫీ లేదా గంజిలో చేర్చవచ్చు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ తీపి
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ తరచుగా అధిక బరువు ఉన్నవారిలో, చాలా నిష్క్రియాత్మక జీవనశైలిని నడిపించే రోగులలో లేదా తీవ్రమైన ఒత్తిడిని అనుభవించిన వారిలో నిర్ధారణ అవుతుంది. ఇటువంటి సందర్భాల్లో, క్లోమం ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని విమర్శనాత్మకంగా పరిమితం చేస్తుంది. తగినంత ఇన్సులిన్ ఉందని ఇది జరుగుతుంది, కాని తెలియని కారణాల వల్ల శరీరం దానిని గ్రహించదు. ఈ రకమైన డయాబెటిస్ సర్వసాధారణం.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు (గ్లూకోజ్, సుక్రోజ్, లాక్టోస్, ఫ్రక్టోజ్) కలిగిన స్వీట్లు పూర్తిగా తొలగించాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. డాక్టర్ ప్రత్యేకమైన ఆహారాన్ని సూచించాలి మరియు అలాంటి డయాబెటిస్తో మీరు స్వీట్స్ నుండి ఏమి తినవచ్చో స్పష్టంగా సూచించాలి.
నియమం ప్రకారం, పిండి ఉత్పత్తులు, పండ్లు, కేకులు మరియు రొట్టెలు, చక్కెర మరియు తేనె వాడకం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే పరిమితం అవుతుంది.
స్వీట్స్ నుండి డయాబెటిస్తో ఏమి చేయవచ్చు? అనుమతించబడిన గూడీస్‌లో దీర్ఘ-జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు స్వీటెనర్లను కలిగి ఉండాలి.
చాలామంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు డాక్టర్ ఐస్ క్రీంను మితంగా అనుమతిస్తారని పేర్కొన్నారు. ఈ ఉత్పత్తిలో సుక్రోజ్ యొక్క కొంత నిష్పత్తి పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వుల ద్వారా భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇది చల్లబడినప్పుడు, కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను నెమ్మదిస్తుంది. అలాగే, కార్బోహైడ్రేట్ల నెమ్మదిగా గ్రహించడం అటువంటి డెజర్ట్‌లో ఉన్న అగర్-అగర్ లేదా జెలటిన్ చేత ప్రోత్సహించబడుతుంది. ఐస్ క్రీం కొనడానికి ముందు, ప్యాకేజింగ్ ను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయండి మరియు GOST ప్రకారం ఉత్పత్తి తయారవుతుందని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మార్మాలాడే, డయాబెటిక్ స్వీట్స్ మరియు మార్ష్మాల్లోస్ వంటి తీపి ఆహారాన్ని తినవచ్చు, కాని పరిమాణాన్ని అతిగా చేయవద్దు. మీ డాక్టర్ సిఫారసు చేసిన ఆహారాన్ని అనుసరించండి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇంట్లో తయారుచేసిన స్వీట్లు
నేను టీ కోసం రుచికరమైనదాన్ని కోరుకుంటున్నాను, కానీ దుకాణానికి వెళ్ళడానికి మార్గం లేదా కోరిక లేదా?
సరైన ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఉపయోగించండి, ఉదాహరణకు:
- ప్రీమియం గోధుమ మినహా ఏదైనా పిండి;
- పుల్లని పండ్లు మరియు బెర్రీలు;
- తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- గింజలు;
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు.
కింది పదార్థాలు సిఫారసు చేయబడలేదు:
- అధిక చక్కెర పండ్లు;
- రసాలను;
- తేదీలు మరియు ఎండుద్రాక్ష;
- గోధుమ పిండి;
- మ్యూస్లీ;
- కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు.
డయాబెటిక్ ఐస్ క్రీమ్
ఈ రుచికరమైన వంటకంలో ఏమీ మార్చకపోతే, గ్లైసెమియాను త్వరగా వదిలించుకోవడానికి ఇది ఒక సాధనంగా ఉపయోగపడుతుంది.
మీకు ఇది అవసరం:
- నీరు - 1 కప్పు;
- ఏదైనా బెర్రీలు, పీచెస్ లేదా ఆపిల్ల - 250 గ్రా;
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం - 4 మాత్రలు;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం - 100 గ్రా;
- అగర్-అగర్ లేదా జెలటిన్ - 10 గ్రా.
వంట అల్గోరిథం:
- ఫ్రూట్ స్మూతీ స్మూతీని తయారు చేయండి;
- సోర్ క్రీంకు టాబ్లెట్లలో స్వీటెనర్ జోడించండి మరియు మిక్సర్తో బాగా కొట్టండి;
- చల్లటి నీటితో జెలటిన్ పోయాలి మరియు 5 - 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు జెలటినస్ ద్రవ్యరాశితో కంటైనర్ను ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు;
- సోర్ క్రీంలో కొద్దిగా చల్లబడిన జెలటిన్ పోయాలి మరియు ఫ్రూట్ హిప్ పురీని జోడించండి;
- ద్రవ్యరాశిని కదిలించి చిన్న అచ్చులలో పోయాలి;
- ఐస్‌క్రీమ్‌ను కొన్ని గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించిన తరువాత, డయాబెటిస్ రుచికరమైన డెజర్ట్ ను తాజా పుల్లని పండ్లు లేదా డయాబెటిక్ చాక్లెట్ తో అలంకరించవచ్చు. అటువంటి తీపిని ఏ స్థాయి అనారోగ్యానికైనా ఉపయోగించవచ్చు.
జెల్లీ
ఐస్ క్రీం మాత్రమే కాదు డయాబెటిస్ యొక్క ఆత్మను ప్రసన్నం చేస్తుంది. రుచికరమైన నిమ్మకాయ జెల్లీని తయారు చేయండి.
పదార్థాలు:
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం - రుచికి;
- నిమ్మకాయ - 1 ముక్క;
- జెలటిన్ - 20 గ్రా;
- నీరు - 700 మి.లీ.
తయారీ:
- జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి;
- అభిరుచిని రుబ్బు మరియు నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి వేయండి;
- వాపు జెలటిన్‌కు అభిరుచిని జోడించి ఈ ద్రవ్యరాశిని నిప్పు మీద ఉంచండి. జెలటిన్ కణికల పూర్తి రద్దు పొందండి;
- వేడి ద్రవ్యరాశిలో నిమ్మరసం పోయాలి;
- ద్రవాన్ని వడకట్టి అచ్చులలో పోయాలి;
- రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని జెల్లీ 4 గంటలు గడపాలి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు గౌర్మెట్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్
పదార్థాలు:
- యాపిల్స్ - 3 ముక్కలు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- చిన్న గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- గింజలు - 60 గ్రా వరకు;
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రా.
తయారీ:
- గుమ్మడికాయ నుండి పైభాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు గుజ్జు మరియు విత్తనాల పై తొక్క.
- ఆపిల్ల పై తొక్క మరియు చక్కటి తురుము పీట మీద తురుము.
- గింజలను రోలింగ్ పిన్‌తో లేదా బ్లెండర్‌లో రుబ్బు.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవడం లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా జున్ను మాంసఖండం చేయండి.
- యాపిల్‌సూస్, కాటేజ్ చీజ్, కాయలు మరియు గుడ్డును సజాతీయ ద్రవ్యరాశిలో కలపండి.
- ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన గుమ్మడికాయ నింపండి.
- అంతకుముందు కత్తిరించిన “టోపీ” తో గుమ్మడికాయను మూసివేసి 2 గంటలు ఓవెన్‌కు పంపండి.
పెరుగు బాగెల్స్
మీరు కూడా బరువు తగ్గాలనుకుంటేఅటువంటి డెజర్ట్ తయారు చేయండి. అతని కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- వోట్మీల్ - 150 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రా;
- పొడి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం 1 చిన్న చెంచా;
- పచ్చసొన - 2 ముక్కలు మరియు ప్రోటీన్ - 1 ముక్క;
- గింజలు - 60 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 10 గ్రా;
- నెయ్యి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ:
- పిండిని జల్లెడ మరియు కాటేజ్ చీజ్, 1 పచ్చసొన మరియు ప్రోటీన్తో కలపండి;
- ద్రవ్యరాశికి బేకింగ్ పౌడర్ మరియు నూనె జోడించండి;
- పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్లో 30 నిమిషాలు ఉంచండి;
- పిండిని 1.5 సెంటీమీటర్ల మందంతో పొరలుగా వేయండి;
- ఒక గాజు మరియు కప్పుతో చిన్న బాగెల్స్ కట్ చేసి బేకింగ్ షీట్ మీద వేయండి;
- 1 పచ్చసొనతో గ్రీజు బాగెల్స్ మరియు తరిగిన గింజలతో చల్లుకోండి;
- రుచికరమైన బంగారు రంగు వచ్చేవరకు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చండి.
త్వరిత కేక్
మీరు మీరే ఒక కేకుతో చికిత్స చేయాలనుకుంటే, కానీ దానిని కాల్చడానికి సమయం లేదు, అప్పుడు మీరు ఈ చాలా సులభమైన రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు.
కేక్ కోసం కావలసినవి:
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 150 గ్రా;
- మధ్యస్థ కొవ్వు పాలు -200 మి.లీ;
- మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కుకీలు - 1 ప్యాక్;
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం - రుచికి;
- ఒక నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి.
తయారీ:
- కుకీలను పాలలో నానబెట్టండి;
- ఒక జల్లెడ ద్వారా కాటేజ్ జున్ను రుబ్బు. ఈ ప్రయోజనాల కోసం మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు;
- కాటేజ్ జున్ను స్వీటెనర్తో కలపండి మరియు దానిని 2 భాగాలుగా విభజించండి;
- ఒక భాగంలో వనిలిన్ మరియు మరొక భాగంలో నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి;
- నానబెట్టిన కుకీల 1 పొరను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి;
- పైన, నిమ్మకాయతో పెరుగు వేయండి;
- అప్పుడు - కుకీల యొక్క మరొక పొర;
- కాటేజ్ జున్ను వనిల్లాతో బ్రష్ చేయండి;
- కుకీ అయిపోయే వరకు ప్రత్యామ్నాయ పొరలు;
- మిగిలిన క్రీముతో కేక్ ద్రవపదార్థం మరియు ముక్కలు చల్లుకోవటానికి;
- 2 నుండి 4 గంటలు నానబెట్టడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో కేక్ ఉంచండి.
మధుమేహంతో స్వీట్లు తినవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఇంగితజ్ఞానం మరియు ination హను చేర్చడం. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్‌లు, స్వీట్లు మరియు పేస్ట్రీల కోసం ఇంకా చాలా వైవిధ్యమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. అవి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించవు, అయితే వాటిని ఉపయోగించడం మితమైనది.
